เมี่ยงคำ | FoodTravel

เมี่ยงคำ อาหารว่างของไทยที่ได้รับความนิยมมายาวนาน ใบชะพลูหรือใบทองหลางใส่เครื่องเมี่ยง ราดด้วยน้ำปรุงเมี่ยง ห่อรับประทานเป็นคำๆ สำหรับท่านไหนที่เวลาไปซื้อกินแล้วเครื่องไม่จุใจ ลองเข้าครัวมาทำลองทำเองดูครับ ทำไม่ยากและได้เครื่องถูกใจแน่นอนครับ
www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...
วัตถุดิบเมี่ยงคำ
สำหรับ 4-5 คน
1. ใบชะพลู หรือใบทองหลาง
เครื่องเมี่ยง
2. ถั่วลิสง (คั่วร่อนเปลือกออก) 1/4 ถ้วย
3. กุ้งแห้ง (ล้างน้ำผึ่งแห้งหรือคั่วในกระทะ) 1/4 ถ้วย
4. ขิงอ่อน (ปลอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1/4 ถ้วย
5. มะพร้าว (หั่นฝอยคั่วให้กรอบ) 1/4 ถ้วย
6. หอมแดง (หั่นชิ้นเล็กๆ) 1/4 ถ้วย
7. มะนาว (หั่นชิ้นเล็กๆ ติดเปลือก) 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกขี้หนูสวน (ไม่เด็ดก้าน) 1-2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงน้ำเมี่ยง
9. ตะไคร้ (หั่นฝอยคั่ว) 1/4 ถ้วย
10. ถั่วลิสง (คั่วร่อนเปลือก - ป่น) 1/4 ถ้วย
11. หอมแดง (หั่นและคั่ว) 1/4 ถ้วย
12. ข่า (หั่นฝอยและคั่ว) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
13. ขิงแก่ (หั่นและคั่ว) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
14. มะพร้าว (คั่วให้เหลือง - ป่น) 1/4 ถ้วย
15. น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย
16. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
17. กะปิอย่างดี 1 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ หม้อ
วิธีทำเมี่ยงคำ
1. เครื่องน้ำเมี่ยง -ข่าหั่นฝอย ใส่ขิงหั่น คั่วจนเปลี่ยนสี ใส่ตะไคร้ คั่วสักพักจึงใส่หอมแดง คั่วจนสุกได้ที่ โขลกให้ละเอียดเข้ากัน ใส่กะปิ ใส่ภาชนะพักไว้ นำหม้อใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบ ละลายให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียว ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ชิมรส ใส่มะพร้าวคั่วป่น ถั่วป่นปิดไฟยกมาหล่อในน้ำเย็น (ระวังอย่างเคี่ยวนานทำให้เหนี่ยวเกินไปและจะมีรสหวานขึ้นด้วย)
2. จัดจาน - นำชะพลูหรือใบทองหลล้างให้สะอาดเอาแต่ใบ นำเครื่องเมี่ยง (พริกขี้หนู (ไม่เอาก้านออก), ขิงอ่อน, หอมแดง, กุ้งแห้ง, ถั่วลิสง, มะพร้าว, มะนาว) เรียงจัดใส่จาน, ตักน้ำเมี่ยงใส่ถ้วยเสริฟ

[@supasacharoenpong6906]

เชฟมีความตั้งใจดี... เขาทำตามสูตรของเขา ทำไมต้องติ ต้องว่าไปปรับปรุงการพูด คนเราไม่ได้เก่งทุกด้าน.ในเรื่องสูตรเช่นกันเราปรับ ลด เพิ่ม.ตามที่ตัวเองชอบ เราควรให้กำลังใจและชื่นชมกันมากกว่านะคะ

[@user-yb4zi1fd4s]

เชฟเยี่ยมมากค่ะ

[@supitchayasup5508]

เอาไปทำขายหลายรอบแล้วค่ะ ขอบคุณมากค่ะเชฟ ❤️❤️🙏🏻🙏🏻

[@kulvipa]

ขอบคุณมากค้ะ เชฟ ทำง่ายๆ ไม่ยากเนาะ สีสรรสวยงามน่ากินค้ะ

[@user-xw4rc4od7k]

ลองทำตามแล้ว อร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรเมี่ยงคำอร่อยๆค่ะ

[@Lovelykratai]

พูดชัดเจนดีออก เร็วดีด้วย ไม่เยิ่นเย้อ

[@orachornwiwattanabenjakul3070]

น่าทานมากค่ะ

[@fukushimaakina8163]

ของโปรดเลยคะ

[@angpaopinganfamily8735]

น่ากินมากเลยคะ

[@user-zo2kj6qr7u]

หอมอร่อยอิอิ

[@sarinthipn9525]

ชอบเมี่ยงคำ..น่าจะทำไม่ยาก..ปล.เรื่องพูดไม่ใช่ปัญหาอยู่ที่การทำอาหารมากกว่า...^^ชอบๆๆคนทำอาหารไทยค่ะ

[@user-wd2kn7zd3r]

เชฟน่ารักดีครับ

[@user-bc9gd7dv9i]

สาธุค่ะ

[@darlenek.6619]

น่ากินจังค่ะ วิธีทภก้อง่ายด้วย

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณค่ะ กำลังจะมีเมี่ยงใบบัวมาให้รับชมนะคะ ติดตามได้ที่ Facebook: Foodtravel.tv 😊😊

[@mymerody6202]

ขอบคุณครับ

[@mrfoodandtravel]

😊

[@lookpudchanal4229]

ดูคุณพูดแล้วรู้สึกเหนื่อยค่ะ...

[@mrfoodandtravel]

เดี๋ยวแอดจะปรับปรุงให้นะคะ

[@nanatoon1893]

อยากกินจะสั่งที่ไหนคะ

[@mymerody6202]

ก็พูดเพราะดีนะครับ

[@mrfoodandtravel]

😊

[@notto_nutty463]

FoodTravelTVChannel ตลก

[@risingstarmeiling]

the ingredient in english pls, cannot understand thai language. tq

[@GabrielB12]

เปลี่ยนคนชมง่ายกว่า

[@surasaksritubtim9901]

อาหารไทยที่อวดคนทั้งโลกได้ครับ

[@mrfoodandtravel]

😊 ใช่เลยยย

[@rodjanakhaypet2427]

คนทำอาหารเก่งไม่จำเป็นต้องพูดเก่ง ดูการทำอาหารค่ะคุณ ไม่ได้มาฟังพูด 🍒🍒you know 🌝

[@metseiler]

เมื่ยงคํา

[@user-ce6sq8ew2q]

ปลาร้าทรงเครืื่องช

[@user-er3od6po5z]

50.50 โบ สุนิตา ลีติกุล

[@user-tn8my4cm3f]

แนะนำด้วยประสบการที่บ้านเพื่อนขายเมี่ยงคำมาหลายรุ่น แนะนำใก้เอาประปิไปขั้วให้แห้งนะคับมันจะหอมกว่าอร่อยกว่านะจะ

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณที่แนะนำค่ะ😁

[@songcramsongseng6819]

ไม่ได้กินนานแล้ว กว่าจะได้กินยากแหะ

[@mrfoodandtravel]

^_^

[@apichartapichart6313]

น้ำตาลทรายได้มั้ย

[@mrfoodandtravel]

ได้ค่ะ

[@moonutnutnut3116]

พูดติดขัดไปหน่อยแต่ก็โอเคร

[@warissarasripathomsawat605]

Moonut Nutnut

[@angah09zahri86]

What the Ingredient 🤔
Someone pleas can explain the ingredients in English🙂

[@Luniel11]

Yes if you still want

[@user-of6ii6lf1o]

เป็นเด็กแต่ชอบกินอาหารคนแก่

[@mrfoodandtravel]

แอดก็ชอบ แต่แอดยังไม่แก่น้าาาา 😊😊

[@benjibenben7159]

กะปิ ละค๊ะ กะปิ โขลกเตรียมไว้ เพื่ออะไร และใส่ตอนไหนคะ
หรือตำเล่นๆ ฆ่าเวลา ไม่ต้องใส่ก็ได้

[@jida2100]

+Benji Benben ไม่เห็นจริงเหรอ ว่าเค้าใส่ตอนไหน เปิดชมใหม่อีกรอบนะคะ

[@user-io4fc4gw9w]

-.-

[@benjibenben7159]

jida2100 เพิ่งมา Edit ป่าวล่ะ ดูตั้งแต่นาทีที่ 4.00 สิ มันมีถ้วยกะปิวางอยู่ข้างครกไหม

[@takingtaking6070]

ไม่เห็นรึตั้งใจมาว่าเค้าโดยเฉพาะ 4.10ไง แหกตาดูมั่งสิค่ะไม่ใช่หลับับหูหลับตาว่าเค้าอย่างเดียว

[@jirawandomkom3451]

เค้าก็ใส่อยู่นะ

[@momotaro35695]

คนนี้พูดติดขัดตลอดเลยไปฝึกพูดก่อน

[@user-lo5xz6wf5j]

คนๆนี้​จะไม่ไป​จาก​เธอ​ โฮ​ป​

[@sittishakplongram3753]

พูดติดๆขัดๆไม่ค่อยเข้าใจเลย

[@mrfoodandtravel]

เดี๋ยวแอดจะปรับปรุงให้นะคะ😁

[@user-ce2wn4tx2d]

ใครมันเป็นคนใส่ซับ!!!??

[@mrfoodandtravel]

😊😊

[@anuchmee7751]

ซับนรกของแท้

[@user-js9sq4bt1y]

น้ำตาลมากเกอนไป เป็นน้ำหวานไปเลยไม่ปลอดภัยเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

[@user-be5ej6kh1c]

เคยกินเมี่ยงคำใหมคับ เขาก็ทำหวานแบบนี้แหละ ถ้ารักสุขภาพแนะนำ กินใบชักพูปล่าวๆคับ.

[@user-er3od6po5z]

ฝากตามเขาที โบ สุนิตา ลีติกุล

[@leelaleela7583]

ดูสูตรยังงัย เปิดไม่เป็น

[@asialonso5322]

พูดติดๆขัดๆไม่ชอบ

[@user-xo7th1zd5e]

พุดไม่ค่อยรู้เรื่อง 😂

[@mrfoodandtravel]

จะปรับปรุงให้นะคะ

[@panglove.ppsyderbay2948]

พูดไม่ค่อยรุ้เรื่อง

[@sarandabkk]

หอมสลดตัว??? เปลี่ยนพิธีกรดีกว่านะคะ

[@user-tv2vf5tl4h]

Saranda Sagniez แล้วจะให้เรียกว่าอะไรค่ะ เราเรียนทำกับข้าวกับย่า เขาก็เรียกว่าสลด เพราะมันสุกไม่มาก

[@monchitawimonrat6055]

เขาเรียกถูกแล้วมันไม่สุก

[@nongploy1503]

เปลี่ยนคนดูจากคุณเป็นคนอื่นที่เค้ารุ้จริงง่านกว่าค้ะ​ สลดถูกล้ะค้ะ

[@user-mm3ev9ik3d]

น่าทานมากครับ

[@user-cv4nv5rj5j]

Nam Pennapa
ฝ