内在高颜值,三重丰富口感,蛋糕与面包的美妙结合~~~黑钻吐司!

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  • เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
  • 我终于对黑钻吐司下手了,早就看到很多小伙伴们做了这款蛋糕面包,而我却后知后觉的。
    这面包做起来我感觉不太难,就是略微麻烦一点点,因为面发的差不多了还要做个蛋糕糊哈!
    这个烘烤时间有些长,烤出来的面包有些干,我不是很满意,要差不多烤35分钟左右。平时只烤吐司的话,这样的量我估计20分钟就熟了,但是烤时间短了蛋糕不熟。所以不得已只能延长烘烤的时间。我第一次做的时候烤了两个,28分钟出炉,都塌了,没熟,后来第二次做的时候烤了30分钟,出炉后外边往里收腰,我用温度计测面包,发现面包熟了,而且97度。这才恍然大悟,原来是蛋糕没熟呀!第三次再做的时候又延长了时间,这次蛋糕是真的熟了,就是切开后发现面包有些干了。可能这种蛋糕吐司只能是这样做了,目前我还没想到什么其他好方法。
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    用料:
    此配方可以做两个450克模具的黑钻吐司,或者1个450克模具的炼乳白吐司
    中种:高筋面粉175克,干酵母1.5克,水122克
    主面团:高筋面粉75克,盐3克,糖20克,干酵母1克,炼乳25克,淡奶50克
    (换成水或者牛奶40克),黄油13克

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