ขนมไข่นกกระทา ทิ้งไว้นานก็ไม่เหี่ยว สอนทำขนมไทย by แม่โอ๋
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- ✅ ส่วนผสม
- มันเทศ 2 หัวใหญ่ ( นึ่งสุก )
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- กะทิ 100 ml.
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช ( สำหรับทอด )
.
ได้ทำตามแล้วกรอบมากๆและไม่ยุบตัวเหมือนแม่โอ๋พูดจริงๆ ขนาดใช้แต่แป้งมันอย่างเดียวและไม่ได้ใส่น้ำปูน ขอบคุณค่ะ
เก่งมากๆค่ะ👍👍👍
@@Maeoh24 แม่โอ๋คะถ้าเราไม่ใส่ไข่แดงได้ไหมค่ะ?
เก่งจังคะไว้จะลองทำกินบ้าง.
ทำไมเราทำแข็งมาก
@@Maeoh24 ใช้แป้งอย่างล่ะเท่าไหร่ค่ะ
มาดูวิธีทำคะปลูกมันเทศแยอะมาก
ดีงามมากๆเลยจ้า
สงฝง
ช่วยกันรักษาตัวนะคะ
แม่ใช้แป้งข้าวเหนียวได้ไหมครับ
มันจะเหนียวค่ะ
แป้งเหลวแก้ไงค่ะ
ถ้ามัน1โลต้องใช้ไข่กับกะทิเท่าไหร่คะ
พอดีจะทำขายค่ะ แต่กะไม่ถูกเรื่องหัวมัน
รบกวนสอบถามค่ะ วันนี้ลองทำดูแต่น่าจะใส่มันเทศมากเกินไปพอทอดออกมาแป้งดูแน่นๆอ่ะค่ะ เลยทอดไม่หมดเอาแป้งแช่ตู้เย็นไว้ ควรเติมอะไรเพื่อให้ทอดออกมาแล้วไข่ไม่แน่น อยากได้แบบข้างในกลวงๆ อ่ะค่ะ
บอกปริืมาณเป็นกรัมได้มั้ยค่ะ
มันเทศ2หัวใหญ่ประมานกี่กรัมบอกให้ละเอึยดหน่อยค่ะเพราะขนาดหัวมันเทศไม่เท่ากันค่ะ
ขอบคุณแม่โอ๋มากๆเลยนะคะที่ทำคลิปๆดีออกมาแบบนี้โดยที่ไม่หวงสูตรเลย ลองทำทานดู2รอบแล้วคะเพื่อนๆที่บริษัทชอบกันใหญ่เลย
เก่งมากๆเลยค่ะ
ถ้าทอดเสร็จตอนเย็นแล้วตอนเช้าจะยุบไหมคะ พอดีคุณครูให้ทำขายเป็นกลุ่มค่ะเลยอยากถามหน่อย
ยุบค่ะ
@@Maeoh24 ค่ะขอบคุณค่ะ
ไม่ใช้มันเทศได้ไหมคับเอาอะไรคับ
อยากทราบปริมาณของแป้งที่ใส่ค่ะ
ใช้เบคกิ้งโซดาแทนผงฟูได้ไหมจ้า
กะทิตอนตัดคลิปนวดอ่ะครับ ใส่หมดกล่องเลยไหม
แม่โอ๋คะหนูขอปริมาณวัตถุดิบหน่อยได้ไหมคะหนูลองทำมาก็เหี่ยวคะจะทำขายด้วยคะขอบคุณล่วงหน้าคะ มันเทศ 1/2ก.กต้องใส่วัตถุดิบเท่าไหรคะ
ขอบคุณมากๆสำหรับเทคนิคดีๆ ความพิถีพิถันในการทำขนมหวานแบบนี้ หาทานง่ายแต่หาแบบอร่อยๆยากคะ หนูอายุ24ปี มาอยู่เกาหลีแต่งงานที่นี้ อยากทำให้สามีชิมคะ
ชอบดูแม่โอ๋คือสูตรส่วนผสมแป้งไม่เยอะ..ทำครั้งล่ะนิดหน่อยไม่มาก.ทำให้อยากทำตามค่ะเพราะเวลาทำเสียเวลาทิ้งไม่เสียดายค่ะ..
555ทำเสียจะได้ไม่เสียดาย ชอบๆๆคำนี้ นักรบย่อมมีบาดแผลค่ะ😄😄😄
2หัวใหญ่ นี่ใหญ่ขนาดไหนเหรอคะ 😅
น่ากินมากยายอยากทำเลยเปิดให้ดูค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
แม่โอ๋ถ้าใช้กระทะทรงกระทะแขก ทอดไข่นกกะทาได้ไหมคะ จะกดได้ไหมคะ หรือว่าไม่ควร
ทอดแล้วเหี่ยวเป็นเพราะอะไรคะ
อยู่ต่างประเทศหาส่วนผสมตามคลิปยากอะค่ะ มีสูตรที่ส่วนผสมหาได้ง่ายๆมั้ยคะ??😢
แป้งมัน มันเทศ น้ำตาล เกลือ กะทิ แค่นี้ก็ได้ค่ะ
แป้งมันสำปะหลัง ใช่ไหมค่ะ?
@@Nattaporn888 ใช่คะ
ขอโทษนะค่พจะรบกวนถามว่าแป้งมันที่ใช้คือแป้งข้าวเหนียวใช่ไหมค่ะ
แป้งมันสำปะหลังจ้า
แป้งมันสำปะหลังจ้า
ไม่ใส่แป้งสาลีได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ใช้แป้งข้าวโพดได้ไหมค่ะ
แม่โอ๋ค่ะ!!
ถ้าไม่ใส่ผงฟูมันจะเป็นยัง งัยค่ะ
ช่ายค่ะอยากทราบเหมือนกัน
ถ้าทำเสร็จแล้วสามารถไว้ข้ามคืนได้ไหมคะ
น่าจะไม่ได้ค่ะ
ได้คะใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้ใส่ตู้เย็นเก็บไว้ได้คะ
ปั้นไว้.ตั้งแต่เช้ามืด..รอทอดขายตอนเที่ยงช่วงบ่ายๆ.ลุกที่ปั้นไว้มันจะไม่เละ.คับ
ภ้าเราทำตอนเยันทอดตอนเช่าดายไหนเกัมไว้ยังไงขะ
แม่กลัวบูดจังเพราะมันมีกะทิเนาะ
ทำแป้งใส่ตู้เย็นไว้ได้ค่ะ ก่อนทอดเอาออกมาวางทิ้งให้ความเย็นคลายตัว เราใช่วืธีนี่
แม่โอ๊นวดแป้งทิ้งไว้ค้างคืนได้ไหมคะใส่ตู้เย็นไหมคะขอบคีณค่ะ
ของโปรดเลยค่ะแต่กินแต่ละร้านรสชาติไม่เหมือนกันเลยมีร้านเดียวที่ชอบถูกปากแต่ตอนนี้ไม่ได้กินแล้ว55ยายที่ทำขายแกเสียแล้ว😥
เหมือนกันเลยค่ะมีรถเข็นเจ้านึงขาย อร่อยกรอบกลวงสีสวยด้วย วันนึงหายไปเสียใจเลยค่ะ 😭
ใช้ฟักทองได้ไหมค่ะ
ได้เลยจ้า
สวัสดีค่ะแม่โอ๋คะนี่ของชอบอีกอย่างเลยอยากถามว่าใช้แป้งอื่นได้ไหม
แป้งมันอย่างเดียวก็ได้ค่ะ
แป้งเท่าไหร่คะ
ทอดไปแล้วแป้งแตกร้าวเกิดจากอะไรคับ
ทอดทอดต้องกดๆคลึงๆค่ะทอดจะได้ไม่แตกค่ะ
เป็นเหมือนกัน คลึงนะเวลาทอดมันก็แตก
ใช่ๆระเบิดในกระทะเลย
ทำไมต้องใส่ไข่แดงกับกะทิค่ะ ขอคำแนะนำค่ะ
แม่โอใช้แป้งสาลียี่ห้ออะไรคะ
แป้งตราว่าวค่ะ
ทําได้แม่
ดูสูตรทำขนมตรงไหนครับ
ไม่ผ่านแป้งมากเกินไป
ถ้าไม่ใสน้ำกระทิได้ไหมค่ะ
ได้เลยจ้า
แม่โอ๋ขอเผือกฉาบจะได้ไหมรบกวนหรือเปล่าขอบคุณที่ให้ความรู้เลี้ยงชีพหากินต่อไปข้างหน้าขอให้แม่โอ๋สุขภาพแข็งแรงไม่เจ็บไม่จนขอบคุณค่ะ
อยากเห็นหน้าแม่โอ๋
555😄😄😄
ทำแล้วมันแข็งแล้วก็ไม่กวงข้างในหนูใส่อะไรผิดพลาดแน่เลย
แป้งสาลีน่าจะเยอะไปค่ะ ลดปริมาณลงนะคะ
@@Maeoh24 หนูก็คิดว่าหนูใสแป้งสาลีเยอะไปพลั้งมือไปหน่อยหนูจะลองทำใหม่นะคะ
@@nongnam1981 เยี่ยมเลยค่ะ สู้ๆๆๆๆๆๆๆ
@@Maeoh24 สำเร็จแล้วคะหนูทำตอนเย็นกรอบนอกนุ่มในลดปริมาณแป้งสาลีลงเยอะเลย
เยี่ยมสุดๆไปเลยค่ะ
1ถ้วยตวงคือปริมาณเท่าไหร่คะแม่โอ๋
ทำแล้วมันไม่กรอบค่ะ มันเหนียวค่ะแต่ไม่ได้ใส่แป้งสาลีค่ะ
แป้งสาลีกับแป้งข้าวโพด
อันเดียวกัรึเปล่าคะ
ไม่ใส่ไข่ได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่สีจะอ่อนลงนิดนึงค่ะ
พี่ค่ะแป้งสาลีอเนกประสงค์ของพี่ใช้ตราอะไรค่ะ
ว่าวค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่าจะบอกปริมาณด้วยจะดีค่ะ
ปริมาณเขาบอกยุที่รายละเอียดคลิป
ชอบแม่โอ๋มากๆคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ
ไม่ใส่ผงฟูจะเป็นไรไหมคะ
ถ้าทำกินเองไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
แม่โอ๋สูตรนี้ทำขายได้จริงใช่มั้ยคะ
ลองทำทานดูนะค่ะถ้าทำแล้วอร่อยก็สามารถทำขายได้ค่ะ
อยากกิน
ลองทำดูนะค่ะ
)
ใช้มันธรรมดาแทนได้มั้ยคะ
ได้เลยจ้า
ฌ
แม่โอ๋ทำตอนเย็น1-2ชั่วโมงมันจะยุบใหมอะค่ะแม่
ุใส่น้ำปูนใส กับไม่ใส่จะต่างกันยังไงคะ
ใส่น้ำปูนใสจะกรอบค่ะ
@@Maeoh24 ขอบคุณค่ะ
ทำแล้วค่ะ ข้างในมันเหนียวค่ะ แง 😭
ขอบคุณค่ะ อร่อยมาก
แม่โอ๋ค่ะถ้าไม่ใช้มันเทดใช้มันอยางอื่นได้ไหมค่ะ
เเม่ทอดไม่เป็นไข่นกกระทาทำไงดีครับ
แม่โอ๋คะปั้นตอนเย็นทอดตอนเช้าได้ไหมคะ
พิมบอกวัตถุดิบได้มั้ยคะ
✅ ส่วนผสม
- มันเทศ 2 หัวใหญ่ ( นึ่งสุก )
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- กะทิ 100 ml.
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช ( สำหรับทอด )
.
ไส่นํ้าปูนไสเพิ่มได้ไหมคะ
ได้เลยจ้า
ถ้าไม่มีแป้งมัน ใช้แป้งเค้กแทนแป้งมันได้ไหมคะ
บอกหน่อยค่ะ
มันจะแน่นและไม่พองค่ะ
ถ้าไม่ใช้กะทิต้องใช้อะไรคะ
น้ำเปล่าเลยค่ะ
น่าจะบิให้ดูข้างในตวยเจ้าอยากเหนเนื้อใน
แม่ค่ะแป้งมันนี้แป้งข้าวจ้าวหรึอข้าวเหนียวค่ะ
เป็นแป้งมันสำปะหลังค่ะ
ถ้าไม่มีแป้งมัน ใช้แป้งตัวไหนแทนได้บ้างคะ
อยากทราบว่าใช้มันฝรั่งทำได้ใหมคะ
ใช้นมจืดแทนกะทิได้มั้ยคะแม่โอ๋
ที่บ้านไม่มีกระทะก้นลึกแล้วก็ตระแกงแบบในคลิปต้องใช่กระทะแบบไหนแทนค่ะ?
ชอบแม่โอ๋ค่ะชอบดูเข้าใจง่ายทำเปน
ขอบคุณค่ะที่ติดแม่โอ๋นะค่ะ เยิฟๆๆๆ
ขอบคุณค่ะแม่โอ๋
ยินดีค่ะ ขอบคุณมากๆนะค่ะ
อยากทานมากๆค่ะ สูตรนี้ต้องอร่อยมากแน่ๆ แต่จะลองเอาไปอบดูค่ะว่าขนมเค้าจะออกมาแบบไหน ขอบคุณแม่โอ๋มาก ค่ะ👍👍👍❤️❤️
ไม่มีผงฟูอ่ะแล้วมันยังกรอบอยู่ไหม
กรอบค่ะ ค่อยๆทอด
@@Maeoh24 ขอบคุณค่ะ
ขนมนี้ชอบมากเลยครับ
ไม่ใส่เเป้งมันได้ไหมค้ะ
ต้องใส่จ้า
1ถ้วยตวงนี้มันเท่สกับกี่กรัมค่ะ
สอบถามหน่อยนะค่ะ
ถ้าเกิด ทำไว้ขาย ทำไว้ตอนค่ำ แล้ว เก็บไว้ทอดวันรุ้งขึ้นได้ไหมค่ะ ต้องแช่ตู้เย็นไหมค่ะ
ได้ค่ะ
แป้งมัน กับแป้งข้าวเหนียว ตัวเดียวกันมั๊ยค่ะ
คนละตัวค่ะ
@@Maeoh24 ขอบคุณค่ะ
แป้งมันสำปะหลังค่ะ ขอบคุณค่ะ
ถ้าสมมุติว่าจะใส่สีผสมอาหารด้วย ควรลดไข่ไหมคะ
ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งมันได้มั้ยคะ
ความเรงของไฟ แรงอย่างไร
ใช้ไฟกลาง น้ำมันร้อนค่ะ
ใช้ฟักทองแทนมันได้ไม้ค่ะ
ลองดูนะคะ
ไม่มีผงฟูทำได้ไหมค่ะ
ได้จ้า
อยากทราบปริมาณของมันที่เป็นกิโลกรัมต้องใช้แป้งเท่าไหร่คะแม่โอ๋
ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ
คูณ ประมาณ 3 เท่าค่ะ ลองปรับรสชาติดูนะค่ะ
แม่โอ๋ค่ะทำไมพอทอดเสร็จมันถึงเหี่ยวค่ะแล้วก็อมน้ำมันด้วยค่ะ😊😊
ต้องทอดให้นานขึ้นอีกหน่อยค่ะ ใช้ไฟกลางไผถึงอ่อนค่ะ
ของโปรดเลยค่ะแต่กินแต่ละร้านรสชาติไม่เหมือนกันเลยมีร้านเดียวที่ชอบถูกปากแต่ตอนนี้ไม่ได้กินแล้ว55ยายที่ทำขายแกเสียแล้ว😥
ทุกวันนี้หาเจ้าที่ทำอร่อยไม่มีแล้วครับ ส่วนมากทำไม่ได้เลยแต่ยังทำมาขาย ผม งง
ไม่ใส่ทำกระทิได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ทอดแล้วทำไม่เหี่ยวไว้จังคะ เพราะอะรัยคะ
แม่โอ๋ค่ะ ถ้าเรายังไม่ทอด เราสามารถเอาไปแช่ตู้ไว้ก่่อนได้ไหมค่ะ
ไม่ได้ค่ะ
ยากให้เเม่โอทำไอศครีม
ไช้เผือกแทนมันได้ไหมค่ะ
ใช้เป็นฟักทองนึ่งแทนได้ป่าวครับ
ลองทำตามล่ะค่ะ ออกมาอร่อยมาก
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
@@Maeoh24 ขอบคุณเช่นกันนะคะสำหรับสูตรดีๆ🙏🏻👍🏻😊
ไม่ใส่แป้งสาลีได้มั้ยคะ
ไม่มีแป้งสาลีใช้แป้งข้าวเหนียวแทนได้ไหมคะ
ไม่ได้ค่ะ คุณสมบัติและโครงสร้างของแป้งให้ผลลัพธ์ต่างกันค่ะ
ใช้น้ำเปล่าแทนกะทิได้ไม่ค่ะ
ทำแล้วทำไมมันแข็งค่ะแม่โอ๋ เกิดจากอะไรค่ะ
ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลีได้มั้ยค่ะ
แป้งที่เราปั้นไว้ เราทอดทีละไม่มากเก็บใส่ตู้เย็นได้ไหมคะ
ใช้แป้งอื่นแทนแป้งมันได้มั้ยคะ