КАК ГОТОВИТЬ ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ//ЧАСТЬ1//НАША ПРИБЫЛЬНАЯ НАХОДКА
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2020
- Извините за оговорку, конечно, мы все минусы стараемся превратить в плюсы🤣
Для нас приготовление люля-кебаб из баранины просто находка. Находка не простая, а очень вкусная.
Мы готовим большую партию люля-кебаб, но вы всегда можете разделить наш рецепт на 2:3:5
Состав:
Пашина барана - 4,3 кг
Мякоть лопатки - 0,7 кг
Лук - 1,2 кг
Соль - 75 грамм (15 грамм на 1 кг фарша)
Кориандр - 5 столовых ложек
Черный молотый перец - 2,5 столовых ложек
Зира молотая - 2,5 столовых ложек
*************************************************
Обработка пашины телятины - • ОБРАБОТКА ПАШИНЫ // ЧА...
Как снять мякоть лопатки барана с косточки - • ЛОПАТКА БАРАНИНЫ // СН...
*************************************************
#мяснойсемейныйбизнес #полуфабрикатынапродажу
#семьяТюкавиных
Обычно не смотрю длинные видео, но Ваши с огромным удовольствием, невозможно оторваться!!! 👍
Дай Бог Вам здоровья, какие вы труженики
Класс!!! Как хорошо, что все рецепты полуфабрикатов есть в одном месте! С удовольствием смотрю ваш канал :-) ВЫ МОЛОДЦЫ!!! 😉
Как мне нравится хозяюшка! Спокойная, открытая!
Ваш канал очень интересно смотреть. Спасибо вам за ваш труд. Я просто любуюсь вами и вашей дочкой. Сромные, ителегентные, очень приятные барышни.
Спасибо!
@@myasnoybiznes подскажите, пожалуйста, а из оленины можно сделать так же??? Спасибо заранее ⚘
Да, можно, но в оленине совершенно нет жира, поэтому надо добавить сало минимум 200 грамм на кг оленины.
@@myasnoybiznes спасибо большое🤝🤝🤝👏👏👏про сало я сразу поняла!!!! Работаю поваром, готовлю для гостей иностранцев, а предприятие специализируется на добыче рыбы и разведении северного оленя, это на Камчатке 🙂😊и с этого года мясо оленины будет постоянно, поэтому подбираю под себя рецепты, компаную из нескольких, в общем, придумываю что новое, необычное, интересное!! Спасибо вам огромное за ответ⚘⚘⚘
Здорово!
Очень полезный канал! Спасибо вам огромное, что делитесь с нами рецептами и секретами!
Да, трудоёмко👍 Вы все делаете с любовью, иначе эта работа не была бы вам в радость❤️Успехов!🎄
Спасибо большое за честность, за хорошую подачу материала. Ничего лишнего, все по - доброму, четко, ясно, наглядно .🤗🥰👍
Какой у вас классный канал. Спасибо за ваш опыт. Ждем продолжения. У вас есть чему поучится.
Спасибо! Слова поддержки всегда помогают развиваться дальше😁
@@myasnoybiznes Ну всё у вас прекрасно,грамотно,ловко! Только не употребляет слово ,,наши,,наша,,.Извиняюсь очень
Невольно вырывается😂
@@myasnoybiznes Обязательно употребляйте слово наша ,Вы все говорите правильно.Очень Вас прошу не реагировать на глупые замечания.Вы и показываете и рассказываете все правильно ,Вы супер молодцы.
Процветания Вам и Вашему каналу!!!💝💝💝 Спасибо за рецепты!!!👍👍👍
Спасибо,загорелась-обязательно попробую приготовить по вашему рецепту.
Спасибо, всё очень доступно и вкусно
Спасибо вам за такой рецептик🥰🥰🥰я обязательно включу в следующее лето люля кебаб..
Какой позитивный и поучительный канал.Спасибо!!!
Вы лучшие! Спасибо!🍴
Как здорово!!! Спасибо большое, никогда не готовила люля, буду пробовать. Надеюсь, все получится!
все честно, без воды, приятный голос, хорошая подача! прям в магазин к Вам захотелось :) спасибо!
Спасибо,девчата! Приятно Вас смотреть и слушать! Здоровья и всех благ!
Огромное спасибо за рецепт. Удачи вам в бизнесе!!
Спасибо большое за Ваш труд! Очень интересно и познавательно!
Всё ваше видео палец на верх 👍
Здравствуйте! Благодарю Вас!
Обязательно буду готовить. С уважением Виктория.🌺🌺🌺
Золотые ручки! Умничка!
Смотрю Вас как под гипнозом Вы вдохновляете Спасибо
Хороший рецепт
Очень классные рецепты ! Удачи вам во всем !
Спасибо!
Всё грамотно разжованно,спасибо вам, лайк и подписка
Спасибо за рецепты
Соскучилась за Вами, стала пересматривать старые видео!!!
Сейчас не успеваю снимать длинные видео и рецепты новые не отрабатываю, но веду телеграмм канал, он не занимает много времени t.me/myasnoybiznes
Какие вы молодцы! Смотрю
Вас примерно год. Делала по вашим рецептам несколько мясных изделий. Всё отлично! Вы огромные молодцы! Теперь и люля будут в моей копилке.
Вымешивать фарш на люля можно крюком. Насадкой в комбайне
Сок луковый хорош, для маринада шашлыка
Или замораживаем и крошим лед в фарш, для пельменей. Лед дает сочность фаршу
Благодарю за совет... 🌸
Instablaster...
Да , точно, я тоже так подумала , что можно в комбайне с крюком (миксер). И на счёт сока лукового согласна, не надо было выливать
Летом используем для шашлыка, зимой шашлыка нет, поэтому выливаем. В пельмени замороженным добавлять не догадались. Сейчас купили комбайн, тоже вымешиваем фарш на нем.
Нечаянно попала на ваш канал! Все понравилось! Было бы здорово ещё и рассказать как приготовить правильно, особенно для молодых хозяюшек!!!
С меня подписка и 👍!
Здоровья вам и процветания!!!
Спасибо за ваш труд!!!
Молодцы!! И магазинчик ваш понравился( смотрела видео)
Молодец,умница,здоровья и удачи
Молодец! Спасибо за подробный рассказ. При случае попробую приготовить, люблю это блюдо, но когда готовила они рассыпались и не держались на шанпуре. Попробую по- вашему.
Труженица.
Приятно и залипательно смотреть.
Спасибо, всё приготовила по вашему рецепту, всё очень вкусно, буду пробовать люля-кебаб , думаю это тоже получится у меня!🙏💐
Наступающим с 8 марте💐💐💐
Какой классный канал, почему раньше не нашла..
Спасибо за такую полезную информацию, мне для детей готовить самое то!
А истории о покупателях как интересно слушать, класс!
лотки классные!!!
Спасибо большое!!!
Пожалуйста!
У меня тоже мясорубка Мулинекс. Спасибо за ваш рецепт
Она у нас уже старушка, а новая переселилась в магазин😃
Без слов, спасибо 🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Подписалась на ваш канал и уже третий день зависла на ней ,вы просто молодцы ,желаю вам удачи и процветания в вашем бизнесе ,это очень большой труд ,но смотря на вас хочется открыть свой такой магазинчик полуфабрикат🤗Удачи вам и вашей красивой семье
У нас уже есть подписчики которые открыли магазинчики, а кто-то делает полуфабрикаты дома. Мы для этого и ведем этот канал, чтобы помогать делать первый шаг😀
Здравствуйте, обожаю ваш канал!
Минусы в плюсы 😊😊😊😊😊
Обожаю вас девчонки!
Спасибо! Бывают оговорочки😂
Спасибо, спасибо, спасибо!!!!!!!!!
Мы привыкли переводить плюсы в минусы🙂
Да, ошиблась🤣 Под видео оговорку исправила
Классно
Спасибо
Сделайте рекламу (вывеску)с названием вашего канала .Если скидывать ваши ролики в соцсети ,то те ,кто посмотрит и заинтересуется (А ЭТО БУДЕТ ОБЯЗАТЕЛЬНО)
,легко вас смогут найти на Ютубе.
Какие вы умницы. Недавно смотрю ваш канал, но каждое видео для меня подарок)))
Плизззз, возьмите меня в вашу семью)))) хахаха
😄😄😄
Молодцы
Спасибо за прекрасный и очень понятный ролик. Скоро будем в Питере и обязательно попрошу дочь посетить Ваш магази!!!
Приходите😀
Класс!
Я как увижу ваш канал нажимаю на все лайки
Спасибо!
супер
спасибо за ваш канал.очень полезная информация. я тоже из Санкт-Петербурга. ну и пытаюсь начать свой маленький бизнес. осталась без работы но у меня был автоклав. пока делаю тушёнки и каши на продажу.есть небольшие планы)))) на будущее. Удачи вам!!)))))
Спасибо! И Вам успехов в ваших начинаниях☺️
Ирина, у вас есть канал свой? Где можно посмотреть
@@user-mk8vx5zg6i нет канала у меня нет
Луковый сок можно и заморозить, и в тесто добавлять для чебуреков например, как маринад и т д.
Красивая речь у вас, как будто прочитали библиотеку, причем в слух
100 класс👍👍 🥰🥰🥰
интересный рецепт и спасибо за состав из какого мяса лучше делать.😍😍😍😍😍😍
Молодец очень приятно смотреть а можно узнать цену на люля на ленивые голубцы и котлеты продолжайте есть чему поучиться хороших вам клиентов
Ленивые 400 руб., люля 630 руб.
Я готовила как-то давно люля кебаб,по другому рецепту,тоже отбивала хорошо,но ещё я добавляла чеснока обязательно и зелени очень прям много мелкопорубленной,это все придает ещё больший аромат этому блюду!!!
Для заморозки свежий чеснок в полуфабрикатах не очень подходит.
Спасибо!
Оецепты👍
Рецепты 👍
👏👏👏
Девчата,милые как же вас поиятно смотреть! Подписана на вас уже год,сморю любуюсь,многому можно поучиться. Вы умнички!!! Так приятно смотреть на добрых людей,вечный позитив,столько инылрмации...Процветания аашему каналу девочки и вашему бизнесу!🙏🙏🙏
Подскажите,где вы находитесь территориально? Я тоже из Питера.
Калининский район, магазин по адресу проспект Непокоренных 63, к.26, пом.79, спасибо за приятные слова!
Спасибо! Забрала рецепт себе. Делала как то люля, но они развалились и свалились с шампура. Летом попробую, как Вы, отбить фарш 55 раз. Еще вопрос, решетка на мясорубке какого размера? И, конечно, очень благодарна Вам, за то, что научили крутить купаты!!!
Спасибо! Решетка или крупная или средняя, как любите, фарш мелкого помола или крупного, только не мелкую.
👍
Прямо все без утайки рассказываете😂этим вы и берете нас подписчиков, ведь мы же тоже не лыком шиты, отличаем , где правда , а где ложь. И ваши рецепты наиболее подходят для меня, я тоже из этой сферы, к каким то тонкостям пришла сама , на своем опыте,а что то черпаю у вас, я вам доверяю😊спасибо за ваш труд, поймет тот , кто в теме
Очень приятные слова, спасибо! Здорово, если будем зарабатывать не только мы, но и другие люди, имеющие желание жить белее комфортно. Для этого и делилась опытом. Вроде бы и информации я дала не много, но уже около 10 человек стали дома делать полуфабрикаты и продавать, открылось три магазина, но это только те, кто написал слова благодарности. Думаю их намного больше❤️
луковый сок можете использовать для маринада шашлыка
Да, причём любой шашлык, не только бараний, получается очень здоровский!
Спасибо большое за ваш труд, теперь знаю сколько соли,спецый, а можно ли в духовке пожарить?Спасибо и процветания вашему каналу!
Спасибо! В духовке можно, но на наш вкус суховато☺️
Спасибо.
Привет, прямо с удовольствием посмотрел👍👍👍👍👍а рецептов люля из курицы, свинины нету? А миксер планетарный нужен👍чтобы руками фарш об стол не бить👍купил себе и теперь даже проблемный фарш вымешивается👍👍👍
Из свинины и курицы купаты плохо держаться на палочке😢 Миксер тоже присматриваем👍
КРАСАВИЦА- БОЛЬШЕ НИКОГДА НЕ ВЫКИДЫВАЙТЕ ЛУКОВЫЙ СОК - ТАКОЙ СМАК !!!👍🏽👈🏽👌🏽😎
Частично замораживаем, готовимся к шашлычному сезону😁
Потрясающий канал😍👍👍👍Процветания Вашему каналу и бизнесу!!!🌹🌹🌹
👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо за рецепт.А с морозилки он не теряет свойства,не разваливается
нет
Из пашины баранины можно приготовить вкуснейший рулет Кабырга. Это деликатес. Если интересно, могу написать рецепт. Простейший рецепт, обалденный внешний вид и вкус!
Будем рады, если поделитесь рецептом😃
@@myasnoybiznes В классическом варианте, Кабырга с чили перцем, острая. Но, можно сделать и не острую.
Пашину отбить(без фанатизма), посолить, немного чёрного перца и немного (лучше) сухого чеснока, если есть, молотый лавровый лист, ооочень мало, прям щепотку на весь пласт пашины,(с лавровым надо не переборщить) можно и без него . Сворачиваете рулет завязываете, как вы завязываете рулет из карбоната. Насыпать в разнос или на стол перец красный мелкого помола и очень густо извалять рулет в этом перце со всех сторон, поместить в рукав для запекания и оставить часа на 2-3 в комнате, а потом на ночь в холодильник, утром достать, пусть немного согреется, с часик и в духовку, готовится так же как и любой другой мясной рулет. После надо дать остыть до тёплого и только тогда нарезать и есть. И чем толще пашина тем вкуснее.
Красный острый молотый перец , можно заменить на сладкий красный или сладкий красный подкапчёный, можно смиксовать перцы как нравится.
Спасибо большое за рецепт! Будем пробовать☺️
@@myasnoybiznes Нашла интересный способ, снятия листьев с капусты на голубцы. Посмотрите, интересный приём. instagram.com/p/CKRYuZXq8Iu/?igshid=xvpa0d9rl08w
Спасибо за рецепт! 😊 очень понравился! Будем готовить... хочется ещё рецепт фрикаделек для супа, может есть какой-то секрет?🤗 Спасибо!💖
Пожалуйста! Обязательно сделаем видео про фрикадельки😁
@@myasnoybiznes и мне про фрикадельки интересно. Было уже видео? Не нашла пока)
Ещё не было☺️
Всё минусы в плюсы!!)
Здравствуйте
Все хорошо
Для большего количества мяса можно использовать бытовой тестомес
Присматриваем тестомес для малого производства, но переживаем, что не выдержит месить фарш. Все таки называется тестомес и про фарш в инструкции ничего нет🤷♀️
Мы как бы коллеги
Поверьте мне 50 60 кг без проблем. Берите немецкого производства модность от 1.5 квт
Спасибо большое за информацию🥰
Спасибо, что делитесь .можно вашу цену? 😀
На канале мы выставили видео с подробным расчетом, ЛЮЛЯ стоят 630 руб/кг
Очень интересно и полезным мне очень нравится
Понравился канал, буду смотреть дальше. Очень привлекли внимание лотки для заморозки. Где можно такие приобрести?
Мы на оптовой базе берём, но их можно найти и в интернете, посмотрите гастроемкости☺️
Можно посмотреть на просторах интернета на многих сайтах они есть. Называются гастроемкость ½ пластиковая или поликарбонатная, высота 65 см, крышки на них тоже есть.
@@myasnoybiznes Спасибо
При нарезке лука набрать глоток холодной воды, при нарезке много лука воду периодически менять. Не плачте.
Неправда.
ответьте пожалуйста где контейнеры для заморозки и всех полуфабрикатов в которые вы кладете мясо вы приобретаете??????
Можно посмотреть на просторах интернета на многих сайтах они есть. Называются гастроемкость ½ пластиковая или поликарбонатная, высота 65 см, крышки на них тоже есть.
Обязательно попробуем, спасибо вам за рецепт. А шашлык вы тоже делаете?
Да, летом делаем, и на витрину и под заказ.
Процветания вам и спасибо вам что делитесь с такими тонкостями, хотела тоже когда-то открыть магазин, но негде было взять информацию, пошла в магазин , где свежее мясо продают, но так там и осталась ,хотя после вас опять всё разгорелось, хочу что -нибудь делать, я из Германии ☺
@@myasnoybiznes немцы не делают полуфабрикаты им их доставляют и фрикадели (котлеты ) и другие продукты, в основном разделка мяса ну и пересыпают специями гевюрцами
@@myasnoybiznes всё правильно так и есть, но есть русские магазины
Здорово, а в Германии сложно бизнес организовать?
Здравствуйте!Вы же делаете параллельно заготовку на шашлык,так вот,в луковом соке очень хорошо мариновать мясо,без уксуса,добавьте соль и специи по вкусу,можно положить цедру лимона или апельсина.Есть такой известный шеф Серж Маркович,посмотрите,как он это делает.Будет и вкусно, и луковый сок примените.Удачи в бизнесе!
Летом используем сок в шашлык, а зимой не нашли ему применение.
Я люблю пашину
Спасибо вам за видео. Подскажите размер шпажки,может прослушала.
И ещё вопрос топ полуфабрикатов в зиму?
Размер шпажки 23 см, она круглой формы. Бывают угловатые, они на 1,5 см длиннее. Круглые удобнее. Зимой перец, голубцы хорошо продаются, котлеты домашние и классика в любое время года продаются одинаково хорошо.
Сок луковый добавляю в пельмени или котлетки для внучки ,если увидит кусочек лука есть не будет (многие детишки лук не любят)
Это точно, тоже через этот период прошли, сейчас молотят все подряд😂
@@myasnoybiznes , ну моя меньшая детишка до сих пор не ест лук. Ей уже 36лет. И очень сомневаюсь что будет есть. Это как утка и рыба для меня. Утка вообще 👎. Рыбу изредка ем. Зимой селёдку с печёной картошкой, или хек в томате. А мясо ем с удовольствием.
Большое спсасибо за рецепт. Скажите , а в духовке можно люля выпекать?
Можно, но духовка подсушивает люля, на сковороде сочнее.
Спасибо! Все очень классно! Подскажите, пожалуйста, как правильно размораживать, а потом готовить? Спасибо!
Необходимо разморозить в холодильнике, можно не полностью.
@@myasnoybiznes Спасибо за ответ!!!!!
Lülə kebab iz baraninı Azerbaydjanskaya kabab👍👍💖🇦🇿🌺
В соке луковом как раз шашлык мариновать,очень вкусный,мягкий,сочный
От сока лука мясо становится «деревянным»
@@user-kf2jt4le3w бред не несите
@@user-wy1ko3uz1i с подружками своими так разговаривай!
@@user-kf2jt4le3w я сам решу с кем и как разговаривать. Мариновать мясо с луком люди начали ещё до твоего рождения. Умничаешь тут
@@user-wy1ko3uz1i не вижу смысла продолжать разговор с таким хамлом!
И если ты не умеешь читать «в соке луковом» мясо мариновать!
И мариновать в лууке! Это большая разница!
Попробуй сам сначала а потом варежку свою открывай на незнакомых людей!
Вопрос: палочки замачиваются и стол смазывать маслом? Я недавно открыла ваш канал, я в восторге. Большое спасибо
Палочки не замачиваю, стол тоже маслом не смазываю, при формировании использую только воду.
Большое спасибо
Большое спасибо
Благодарю
Снимите видео про то как вакуумируете🙏
Хорошо😁
Тоже интересно, никогда не видела жидкое в вакууме. 🙋♀️
Вы молодцы адреса не вижу как квас найти
СПб, проспект Непокоренных 63, кор.26, пом79
Скажите, пожалуйста, как вам разрешили готовить п/ф дома , в квартире? Очень интересно. Какие док-ты нужны для открытия торговли п/ф?
Добрый день, получить разрешение готовить дома невозможно. Но если хочешь на этом зарабатывать, надо с чего-то начинать. Для торговли полуфабрикатами необходимо открыть цех и оформить сертификаты на каждый вид продукции. Если на первом этапе сделать все по закону, надо быть готовым сидеть в минусе долгое время. У каждого в этом направлении свой путь, мы выбрали такой.
@@myasnoybiznes ну т. е вы этим занимаетесь на свой страх и риск?
@@myasnoybiznes вы могли бы поэтапно, рассказать как вы начали этот бизнес?
Да, на свой страх и риск. Постоянно просматриваем помещения под цех. Подобрать по всем нормам, тоже очень сложно.
Обязательно поделимся своим опытом открытия мясного магазина, ведь у нас там было масса ошибок и мы работали целый год в минус и ноль.
А Макдональдс делает свои котлеты для гамбургера и чизбургера из пашины говядины
Знаем. Так как в свое время поставляли им из Бразилии
Добрый день, семья Тюкавиных!Хотела спросить как правильно приготовить замороженные люля-кебаб?Нужно ли их размораживать перед приготовлением?Готовить под крышкой или без?И на каком огне маленьком,умеренном,большом?Никогда не готовила замороженные полуфабрикаты,поэтому незнаю как их правильно готовить.Заранее благодарю за ответ.🤗🤗🤗
Надо разморозить в холодильнике, при медленной разморозки, не теряется вкус продукта. Далее я обычно начинаю жарить на среднем огне. Так как люля круглая, делаю это с 4 сторон. На третьей и четвёртой стороне уже делаю огонь побольше. Степень зажарки делайте как любите. Можно приготовить в духовке, но в духовке они будут посуше.
Доброго времени суток!
Не устану повторять, что вы классные 👍😘
Скажите пожалуйста, а люляк Вы только из баранины делаете?из говядины или свинины можно делать?
Мы делаем только из баранины, из говядины тоже можно, только надо добавить говяжий жир или курдюк, если любите. Если свинина домашняя, получится хорошо. Из фабричной тяжело люля сделать, ее водой накачивают и фарш на палочке не держится.
Поняла
Спасибо большое 😘
здрасвуите спасибо много чего научилась вопрос такои если готовить на углях шпажки не будут гореть
Добрый вечер, готовим на решетке, все хорошо получается, не горят.
Замочите шпажки в воде,перед использованием-гореть не будут