Спасибо за информацию. За 17минут расказали практически всё и показали, кратко без воды. Да, на недорогих кухонных ножах в основном идёт тонкосведённая нержавейка 53-57твердости. Простой народ в РФ небогатый, думаю у большинства на кухне недорогие ножи. Если их поддерживать в нормальном состоянии, то времени на заточку уйдёт немного. Соответственно и камней много не нужно, для нормального агресивного реза достаточно финишировать на 14/7-7/5 на алмазах или водниках 1000-2000грит. Если делать финиш выше этих значений по гритности, то нержавейка такой небольшой твёрдости, резать будет плохо. На всех рабочих ножах, полировать РК смысла нет, у них со временем даже на боковых плоскостях и подводах есть царапины. Такая "картина" на ножах у всех моих родственников, друзей и знакомых. Блестят ножи, только новые из коробки или полочники, которыми практически не работают. Ну как-то так.
@@GAT_ITO да доска с кожей самое главное в заточке. Без нее нож острым не будет 😂 Плотная, но тонкая. Я считаю, если нож режет чек, это отличный результат заточки.
Спасибо за комментарий. Но здесь есть тоже момент! В видео забыл рассказать. Если нож уже довольно сильно сточен, т.е. увеличилась толщина сведения, то с заточкой на 40° он будет резать не особо хорошо. В таком случае есть смысл заточить его на максимально острый угол для уменьшения сведения и сделать микроподвод под 40°.
Пришла точилка, отличная вообще, только что заказал к ней еще премиум ящик, чтоб лежала аккуратно) Такой вопрос, а нет в планах изобрести специальный держатель для складней? то есть, вот нож для филешки на мелкой вставке точить удобно, вообще без проблем, но суть в том, что у него лезвие чуть ли не идеальное плоское, тогда как у складных ножей постоянно какая-то хитрая геометрия со скосами итд. И по итогу нож на двух магнитах баландается, приходится прижимать второй рукой. И с одной стороны это норм, а с другой - я правша) И когда нож переворачиваю точить держать\точить становится уже совсем не так удобно. Было бы очень круто получить вставку в которой можно просто намертво зажать лезвие и вжух-вжухать в свое удовольствие
@@ac1dgreen173 нет, такую вставку мы не делаем и не планируем. Мы не поддерживаем идею поворотных точилок и зажимных губок. Тем более сделанных из пластика. А складные ножи легко точатся на вставке 45мм.
@@tochilkazhuk но у вас же для вставок под стамески и ножницы используются зажимы, пластиковые даже… Но ладно, в любом случае, думаю, приноровлюсь со временем
@@ac1dgreen173 это другое. Стамеска зажимается по принципу хомута, а у держателя ножниц толстая прижимная пластина. Для ножей все это не подойдет! Для нормального использования, губки должны быть максимально тонкие, что бы не увеличивать минимальный угол заточки, а это возможно сделать только из металла. Нюансов очень много и мы не хотим делать заведомо нерабочий продукт. Как я не однократно говорил, "Точилка ЖУК" это классический, но улучшенный "Апекс", таким он и будет. Именно за это нас и выбирают.
Здрасте. Вчера стал обладателем точилки Жук, понравилась его простота и маневренность. Но столкнулся с пробленой, ход железной штанги в подшипнике тугой и с рывками. Заранее отмечу о понимании принципа работе на точилке. Есть ли способ это исправить?
@@japannear202 от многих факторов зависит. Что точить, как точить! Как раз сегодня начал снимать ролик по выбору алмазных брусков. Опубликую в течении недели-двух.
@@japannear202 сойдет! Это набор с простыми алмазными брусками. Они не прихотливы, не требуют обслуживания. Но при этом у них небольшой ресурс. Как вариант, могу посоветовать заменить на комплект брусков из карбида кремния или набор из двух двухсторонних алмазных брусков (4 рабочих поверхности). Бруски из карбида кремния требуют ухода (у нас есть видео по ним), алмазы же менее прихотливы (по ним тоже есть видео). Набор получится немного дороже, но оно того стоит.
Два варианта для стали Х12МФ набор алмазных брусков ЖУК 240, 600, 1000 грит 25мм либо комплект масляных камней ЖУК АБРАЗИВ ПРЕМИУМ, 25 мм, 6 шт ? Подскажите пжл.
@@andrelo9338 тогда лучше или ЖУК Абразив Премиум или двух сторонние алмазные бруски Венев. Последние, если не нужно перетачивать нож. Для переточки можно взять один алмазный брусок ЖУК 240, а потом Веневскими алмазами. Завтра выйдет новое видео, как раз по выбору алмазных брусков.
у меня вопрос по-поводу эльборового бруска АЗТА CBN 28/20. брусок совершенно не работает. такое впечатление что порошок нитрида бора полностью отсутствует. такое вообще возможно? и еще такой вопрос: как узнать сколько абразивных частиц (алмазов или нитрида бора) приходится на единицу площади? внешне брусок выглядит аутентично, как настоящий. в 40 кратный микроскоп поверхность бруска не "сверкает", но видно красно-белую металлическую поверхность
@@tochilkazhuk изначально он должен быть "взбодренный" поэтому не пробовал. сейчас "покрутил" на стекле с 400 гритным порошком карбида кремния, но точить пока не пробовал. брусок брал не у вас, сроки доставки не подходят, а на озоне
@@tochilkazhuk сегодня проверил брусок после вскрытия, результат нулевой. брусок "гладит" кромку лезвия, не точит. создается такое впечатление, что бруски 28/20 (у мня теперь есть и алмазный в дополнение к нитриду бора) бракованные или по крайней мере неудачные. для сравнения: есть брусок с нитридом бора 14/10, который работает прекрасно, даже лучше чем алмазный 28/20. если есть возможность, то хотелось бы вернуть CBN брусок 28/20 и вернуть свои деньги, я на него больше 5 тысяч рэ заплатил.
Добрый день! А какой набор камней стоит взять для заточки супер-сталей (конкретно s90v) в бритву? И насколько вероятно запороть нож при заточке, при условии, что опыта в заточке нет совсем (если на станке жук точить)? Недавно ножевой темой увлекся, начал коллекционировать складнички. Сейчас хочу научится их точить, но ножи при этом запороть не хотелось бы...
Здравствуйте! Не очень понятно определение "в бритву"! Вы бриться ножом будите? У опасных бритв иная форма спусков, заточки и т.д. Если Вы хотите резать волос в доль, хочу огорчить, такая заточка очень быстро садиться. Буквально от соприкосновения с более твердой поверхностью. Хорошо заточенный нож будет сбривать волос, но не факт что разрежет его вдоль. Если Вы боитесь что-то испортить начните с более простого абразива, например из карбида кремния (ЖУК абразив). На них Вы научитесь подготавливать бруски к работе, выравнивать, взбадривать.
Заказал точилку со всеми держалками, придет дня через 3, пока пошел инструкцию смотреть. Вроде все просто. Мне правда в основном коллекцию edcшников в порядок привести, но я так понимаю, что там принцип заточки аналогичен?
Намного непонятно как правильно располагать на станке такие кухонные ножи условно треугольной формы. У автора обух расположен перпендикулярно основанию заточного станка, мне кажется правильнее располагать перпендикулярно режущей кромке, чтобы сохранялся одинаковый угол по всей режущей кромке, но тогда упор будет упираться в обух только в одной точке. Прокомментируйте пожалуйста. )
@@neiro75 правильно, как Вы говорите, но для удобства использования располагать нужно, как я в видео показываю. Что касаемо изменения угла, оно настолько маль, что не на рез, не визуально не заметно.
Все ноживые стали имеют в своем составе углерод! Соответственно они магнитятся! Не магнитится только чистая, пищевая (кастрюльная) нержавейка, но и ножи из нее ....но!
Я предложил универсальный вариант для домашней заточки без заморочек. При этом здесь есть грубый брусок 63/50, которым можно поправить небольшие замины, средний 28/20 и финиш 7/5. Я специально акцентировал внимание на том, что 7/5 достаточно. Притирами и пастами нужно уметь пользоваться, да и не нужна красота на рабочих ножах!
Четко и без воды, и в тоже время в достаточном объёме
Спасибо
Спасибо.
Спасибо за информацию.
За 17минут расказали практически всё и показали, кратко без воды.
Да, на недорогих кухонных ножах в основном идёт тонкосведённая нержавейка 53-57твердости.
Простой народ в РФ небогатый, думаю у большинства на кухне недорогие ножи. Если их поддерживать в нормальном состоянии, то времени на заточку уйдёт немного. Соответственно и камней много не нужно, для нормального агресивного реза достаточно финишировать на 14/7-7/5 на алмазах или водниках 1000-2000грит.
Если делать финиш выше этих значений по гритности, то нержавейка такой небольшой твёрдости, резать будет плохо. На всех рабочих ножах, полировать РК смысла нет, у них со временем даже на боковых плоскостях и подводах есть царапины. Такая "картина" на ножах у всех моих родственников, друзей и знакомых.
Блестят ножи, только новые из коробки или полочники, которыми практически не работают.
Ну как-то так.
Красота,блестит,очень простое видео спасибо !!!
Так и задумывал. Спасибо.
Я понял главное доска😊☝🏻а чековая лента плотная, она лучше газеты режется😉✌🏻
@@GAT_ITO да доска с кожей самое главное в заточке. Без нее нож острым не будет 😂
Плотная, но тонкая. Я считаю, если нож режет чек, это отличный результат заточки.
О даааа....АЗТА шикарны....
Супер!
Лайк,как обычно!!!
По первому образованию повар, в январе пришёл Жучёк переточил все ножи в 40градусов, родственникам и друзьям тоже. Всё хорошо никто не жалуется!
Спасибо за комментарий.
Но здесь есть тоже момент! В видео забыл рассказать.
Если нож уже довольно сильно сточен, т.е. увеличилась толщина сведения, то с заточкой на 40° он будет резать не особо хорошо. В таком случае есть смысл заточить его на максимально острый угол для уменьшения сведения и сделать микроподвод под 40°.
@@tochilkazhuk Добрый! 40 общий угол, по 20 на одну сторону?
@@andrelo9338 да, верно.
Не согласен. Не на всех ножах 40° подойдёт.
@@ИгорьБеляев-т3э согласен. Я в комментариях выше уже написал об этом.
Пришла точилка, отличная вообще, только что заказал к ней еще премиум ящик, чтоб лежала аккуратно)
Такой вопрос, а нет в планах изобрести специальный держатель для складней? то есть, вот нож для филешки на мелкой вставке точить удобно, вообще без проблем, но суть в том, что у него лезвие чуть ли не идеальное плоское, тогда как у складных ножей постоянно какая-то хитрая геометрия со скосами итд. И по итогу нож на двух магнитах баландается, приходится прижимать второй рукой. И с одной стороны это норм, а с другой - я правша) И когда нож переворачиваю точить держать\точить становится уже совсем не так удобно.
Было бы очень круто получить вставку в которой можно просто намертво зажать лезвие и вжух-вжухать в свое удовольствие
@@ac1dgreen173 нет, такую вставку мы не делаем и не планируем. Мы не поддерживаем идею поворотных точилок и зажимных губок. Тем более сделанных из пластика. А складные ножи легко точатся на вставке 45мм.
@@tochilkazhuk но у вас же для вставок под стамески и ножницы используются зажимы, пластиковые даже…
Но ладно, в любом случае, думаю, приноровлюсь со временем
@@ac1dgreen173 это другое. Стамеска зажимается по принципу хомута, а у держателя ножниц толстая прижимная пластина. Для ножей все это не подойдет! Для нормального использования, губки должны быть максимально тонкие, что бы не увеличивать минимальный угол заточки, а это возможно сделать только из металла. Нюансов очень много и мы не хотим делать заведомо нерабочий продукт. Как я не однократно говорил, "Точилка ЖУК" это классический, но улучшенный "Апекс", таким он и будет. Именно за это нас и выбирают.
Приветствую. Нитрум на сколько я понял это запатентовпная Аркос технология крио обработки.
Добрый день! Спасибо. Буду знать.
Здрасте. Вчера
стал обладателем точилки Жук, понравилась его простота и маневренность. Но столкнулся с пробленой, ход железной штанги в подшипнике тугой и с рывками. Заранее отмечу о понимании принципа работе на точилке. Есть ли способ это исправить?
@@-FORESTER- добрый день! Первое: протереть от смазки направляющую! Если не поможет, связаться с нами. Контакты есть в инструкции.
Подскажите какой набор приобрести для заточки ?
@@japannear202 от многих факторов зависит. Что точить, как точить! Как раз сегодня начал снимать ролик по выбору алмазных брусков. Опубликую в течении недели-двух.
@@tochilkazhuk если к примеру возьму набор Жук в районе 5 тыс ₽ . Для новичка сойдёт?
@@japannear202 сойдет! Это набор с простыми алмазными брусками. Они не прихотливы, не требуют обслуживания. Но при этом у них небольшой ресурс. Как вариант, могу посоветовать заменить на комплект брусков из карбида кремния или набор из двух двухсторонних алмазных брусков (4 рабочих поверхности). Бруски из карбида кремния требуют ухода (у нас есть видео по ним), алмазы же менее прихотливы (по ним тоже есть видео). Набор получится немного дороже, но оно того стоит.
а зачем мин.масло используется? А с водой результат хуже или больше мороки?
@@Void-ws8jz кому как. Мне, например, приятнее с маслом работать да и шлам масло лучше поднимает. С водой я не пробовал и не хочу.
@@tochilkazhuk Понятно, большое спасибо за видео и обратную связь =)
Большинство кухонных ножей имеют спуски от обуха, нужно ли учитывать сведение при выставлении угла заточки?
@@neiro75 как хотите. Я обычно точу в прежний угол. Опять же, угол спуска в пределах 1,5-3°! Его можно и не учитывать. Не велика погрешность.
Два варианта для стали Х12МФ набор алмазных брусков ЖУК 240, 600, 1000 грит 25мм либо комплект масляных камней ЖУК АБРАЗИВ ПРЕМИУМ, 25 мм, 6 шт ? Подскажите пжл.
@@andrelo9338 тогда лучше или ЖУК Абразив Премиум или двух сторонние алмазные бруски Венев. Последние, если не нужно перетачивать нож. Для переточки можно взять один алмазный брусок ЖУК 240, а потом Веневскими алмазами.
Завтра выйдет новое видео, как раз по выбору алмазных брусков.
@@tochilkazhuk Спасибо большое!
Добрый! Подскажите набор брусков для заточки стали Х12МФ .
@@andrelo9338 Добрый вечер! Любой подойдет. Это не прихотливая сталь, если конечно не пересушена. Смотрите по бюджету.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, где можно купить чековую бумагу?
@@Vstrpr Добрый вечер! Обычно она в магазине канцтоваров продается.
Спасибо!
Игорь, здравствуйте! А можно использовать для смазки алмазных брусков силиконовое масло?
@@pavelshemenyov7114 Добрый день! Думаю можно, но у меня нет такого опыта и такого масла.
@@tochilkazhuk да у меня опыта вообще нет. А масло только силиконовое под рукой, другого нет.
Суммарный угол 40, это значит, что на станочке нужно затачивать под углом 20, верно?
@@titannikita да, все верно. 20° на сторону суммарный угол 40°.
у меня вопрос по-поводу эльборового бруска АЗТА CBN 28/20. брусок совершенно не работает. такое впечатление что порошок нитрида бора полностью отсутствует.
такое вообще возможно?
и еще такой вопрос: как узнать сколько абразивных частиц (алмазов или нитрида бора) приходится на единицу площади?
внешне брусок выглядит аутентично, как настоящий. в 40 кратный микроскоп поверхность бруска не "сверкает", но видно красно-белую металлическую поверхность
Нет, не возможно! Вы его вскрывали (взбадривали).
@@tochilkazhuk изначально он должен быть "взбодренный" поэтому не пробовал.
сейчас "покрутил" на стекле с 400 гритным порошком карбида кремния, но точить пока не пробовал.
брусок брал не у вас, сроки доставки не подходят, а на озоне
@@serdj_50618-P АЗТА продается только у нас. Попробуйте, а потом напишите о результатах.
@@tochilkazhuk сегодня проверил брусок после вскрытия, результат нулевой. брусок "гладит" кромку лезвия, не точит.
создается такое впечатление, что бруски 28/20 (у мня теперь есть и алмазный в дополнение к нитриду бора) бракованные или по крайней мере неудачные. для сравнения: есть брусок с нитридом бора 14/10, который работает прекрасно, даже лучше чем алмазный 28/20.
если есть возможность, то хотелось бы вернуть CBN брусок 28/20 и вернуть свои деньги, я на него больше 5 тысяч рэ заплатил.
Добрый день! А какой набор камней стоит взять для заточки супер-сталей (конкретно s90v) в бритву? И насколько вероятно запороть нож при заточке, при условии, что опыта в заточке нет совсем (если на станке жук точить)? Недавно ножевой темой увлекся, начал коллекционировать складнички. Сейчас хочу научится их точить, но ножи при этом запороть не хотелось бы...
Здравствуйте! Не очень понятно определение "в бритву"! Вы бриться ножом будите? У опасных бритв иная форма спусков, заточки и т.д. Если Вы хотите резать волос в доль, хочу огорчить, такая заточка очень быстро садиться. Буквально от соприкосновения с более твердой поверхностью. Хорошо заточенный нож будет сбривать волос, но не факт что разрежет его вдоль.
Если Вы боитесь что-то испортить начните с более простого абразива, например из карбида кремния (ЖУК абразив). На них Вы научитесь подготавливать бруски к работе, выравнивать, взбадривать.
👍
Заказал точилку со всеми держалками, придет дня через 3, пока пошел инструкцию смотреть. Вроде все просто.
Мне правда в основном коллекцию edcшников в порядок привести, но я так понимаю, что там принцип заточки аналогичен?
@@ac1dgreen173 принцип заточки везде аналогичный, не важно что и на чем Вы точите. Разница только в применяемом абразиве.
@@tochilkazhuk ну, я примерно так и подумал, поэтому к стандартным брускам купил у вас на 3000, 6000 и кожу с замшей
4116 там сталь
Намного непонятно как правильно располагать на станке такие кухонные ножи условно треугольной формы. У автора обух расположен перпендикулярно основанию заточного станка, мне кажется правильнее располагать перпендикулярно режущей кромке, чтобы сохранялся одинаковый угол по всей режущей кромке, но тогда упор будет упираться в обух только в одной точке. Прокомментируйте пожалуйста. )
@@neiro75 правильно, как Вы говорите, но для удобства использования располагать нужно, как я в видео показываю. Что касаемо изменения угла, оно настолько маль, что не на рез, не визуально не заметно.
Что-то я не понял, а как нержавеющее лезвие примагнитилось???
Все ноживые стали имеют в своем составе углерод! Соответственно они магнитятся! Не магнитится только чистая, пищевая (кастрюльная) нержавейка, но и ножи из нее ....но!
@@tochilkazhuk понял, спасибо!
Три бруска это 50/40 потом 20/14 и паста на притире 3/2
Я предложил универсальный вариант для домашней заточки без заморочек. При этом здесь есть грубый брусок 63/50, которым можно поправить небольшие замины, средний 28/20 и финиш 7/5. Я специально акцентировал внимание на том, что 7/5 достаточно. Притирами и пастами нужно уметь пользоваться, да и не нужна красота на рабочих ножах!