Как заточить кухонные ножи в 3 бруска АЗТА!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 มิ.ย. 2024
- Скидка 5% по промокоду ZHUKTUBE в нашем интернет-магазине tochilkazhuk.ru/
Группа VK: tochilkazhuk
Приветствую Вас на нашем канале!
В сегодняшнем видео речь пойдет о том, как легко и быстро вернуть остроту кухонным ножам всего за 45 минут. Для заточки я выбрал три алмазных бруска АЗТА! Эти бруски не требовательны к уходу, имеют минимальный износ, работают по всем видам сталей и всегда дают отличный результат.
Затачивал свои кухонные ножи от компании ARCOS.
Товары участвующие в данном видео:
- Точилка ЖУК - tochilkazhuk.ru/shop/tochilka...
- Вставка 130 мм для филейных и тяжелых ножей, ЖУК - tochilkazhuk.ru/shop/vstavka-...
- Вставка 45 мм для коротких клинков, ЖУК - tochilkazhuk.ru/shop/vstavka-...
- Алмазный брусок 7/5 АЗТА «ПРЕМИУМ» на МКО связке 100% - tochilkazhuk.ru/shop/almaznyj...
- Алмазный брусок 28/20 АЗТА «ПРЕМИУМ» на МКО связке 100% - tochilkazhuk.ru/shop/almaznyj...
- Алмазный брусок 63/50 АЗТА «ПРЕМИУМ» на МКО связке 100% - tochilkazhuk.ru/shop/almaznyj...
- Масло минеральное для заточки, 100 мл., ЖУК - tochilkazhuk.ru/shop/maslo-mi...
- Маркер разметочный 2 мм, СПЕЦ - tochilkazhuk.ru/shop/marker-r... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Четко и без воды, и в тоже время в достаточном объёме
Спасибо
Спасибо.
По первому образованию повар, в январе пришёл Жучёк переточил все ножи в 40градусов, родственникам и друзьям тоже. Всё хорошо никто не жалуется!
Спасибо за комментарий.
Но здесь есть тоже момент! В видео забыл рассказать.
Если нож уже довольно сильно сточен, т.е. увеличилась толщина сведения, то с заточкой на 40° он будет резать не особо хорошо. В таком случае есть смысл заточить его на максимально острый угол для уменьшения сведения и сделать микроподвод под 40°.
@@tochilkazhuk Добрый! 40 общий угол, по 20 на одну сторону?
@@andrelo9338 да, верно.
Не согласен. Не на всех ножах 40° подойдёт.
@@user-gq5sc8qe5y согласен. Я в комментариях выше уже написал об этом.
Красота,блестит,очень простое видео спасибо !!!
Так и задумывал. Спасибо.
Супер!
Лайк,как обычно!!!
От Киясова аж голова заболела, а тут без диссонансов.
👍
Приветствую. Нитрум на сколько я понял это запатентовпная Аркос технология крио обработки.
Добрый день! Спасибо. Буду знать.
Игорь, здравствуйте! А можно использовать для смазки алмазных брусков силиконовое масло?
@@pavelshemenyov7114 Добрый день! Думаю можно, но у меня нет такого опыта и такого масла.
@@tochilkazhuk да у меня опыта вообще нет. А масло только силиконовое под рукой, другого нет.
Добрый день! А какой набор камней стоит взять для заточки супер-сталей (конкретно s90v) в бритву? И насколько вероятно запороть нож при заточке, при условии, что опыта в заточке нет совсем (если на станке жук точить)? Недавно ножевой темой увлекся, начал коллекционировать складнички. Сейчас хочу научится их точить, но ножи при этом запороть не хотелось бы...
Здравствуйте! Не очень понятно определение "в бритву"! Вы бриться ножом будите? У опасных бритв иная форма спусков, заточки и т.д. Если Вы хотите резать волос в доль, хочу огорчить, такая заточка очень быстро садиться. Буквально от соприкосновения с более твердой поверхностью. Хорошо заточенный нож будет сбривать волос, но не факт что разрежет его вдоль.
Если Вы боитесь что-то испортить начните с более простого абразива, например из карбида кремния (ЖУК абразив). На них Вы научитесь подготавливать бруски к работе, выравнивать, взбадривать.
Большинство кухонных ножей имеют спуски от обуха, нужно ли учитывать сведение при выставлении угла заточки?
@@neiro75 как хотите. Я обычно точу в прежний угол. Опять же, угол спуска в пределах 1,5-3°! Его можно и не учитывать. Не велика погрешность.
у меня вопрос по-поводу эльборового бруска АЗТА CBN 28/20. брусок совершенно не работает. такое впечатление что порошок нитрида бора полностью отсутствует.
такое вообще возможно?
и еще такой вопрос: как узнать сколько абразивных частиц (алмазов или нитрида бора) приходится на единицу площади?
внешне брусок выглядит аутентично, как настоящий. в 40 кратный микроскоп поверхность бруска не "сверкает", но видно красно-белую металлическую поверхность
Нет, не возможно! Вы его вскрывали (взбадривали).
@@tochilkazhuk изначально он должен быть "взбодренный" поэтому не пробовал.
сейчас "покрутил" на стекле с 400 гритным порошком карбида кремния, но точить пока не пробовал.
брусок брал не у вас, сроки доставки не подходят, а на озоне
@@serdj_50618-P АЗТА продается только у нас. Попробуйте, а потом напишите о результатах.
Намного непонятно как правильно располагать на станке такие кухонные ножи условно треугольной формы. У автора обух расположен перпендикулярно основанию заточного станка, мне кажется правильнее располагать перпендикулярно режущей кромке, чтобы сохранялся одинаковый угол по всей режущей кромке, но тогда упор будет упираться в обух только в одной точке. Прокомментируйте пожалуйста. )
@@neiro75 правильно, как Вы говорите, но для удобства использования располагать нужно, как я в видео показываю. Что касаемо изменения угла, оно настолько маль, что не на рез, не визуально не заметно.
Три бруска это 50/40 потом 20/14 и паста на притире 3/2
Я предложил универсальный вариант для домашней заточки без заморочек. При этом здесь есть грубый брусок 63/50, которым можно поправить небольшие замины, средний 28/20 и финиш 7/5. Я специально акцентировал внимание на том, что 7/5 достаточно. Притирами и пастами нужно уметь пользоваться, да и не нужна красота на рабочих ножах!
Что-то я не понял, а как нержавеющее лезвие примагнитилось???
Все ноживые стали имеют в своем составе углерод! Соответственно они магнитятся! Не магнитится только чистая, пищевая (кастрюльная) нержавейка, но и ножи из нее ....но!
@@tochilkazhuk понял, спасибо!