TYPISCH PERSISCH |Lammragout mit getrockneten Limetten & Spalterbsen| Khoresht-e Gheymeh | خورش قیمه
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
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Zutaten:
(Für 4 Personen)
[Pro 100g: 132 Kcal, 6g Fett, 5g Eiweiß, 553 KJ]
-2 mittelgroße Zwiebeln
-120ml Öl (zum braten und für den Reis)
-300g Fleisch (ca. 80g p.P.)
-120g gelbe halbierte Kichererbsen (1,5 gehäufte EL p.P.) (persisch: Lappe) [zum Kauf: bit.ly/3ak0mga ]
-90g Tomatenmark (3EL)
-4 getrocknete Limetten (1 p.P.) (persisch: Limu Amani) [zum Kauf: bit.ly/3tiBLPS]
-4 mittelgroße Kartoffeln
-1TL Advie (Video zu Advie-Gewürzmischung: bit.ly/3wLja12)
-Salz, Pfeffer
-320g Basmatireis (ca. 80-100g p.P.)
-Safran (Video zu Safran und Safranzubereitung: bit.ly/2ReBcZk )
-800ml Wasser
Zubereitung:
1. getrockneten Limetten ein Wasser einweichen
2. halbierten geschälten gelben Kichererbsen abwaschen & absieben
3. Zwiebeln kleinwürfeln
4. Öl in Topf erhitzen + Zwiebeln
5. +Fleisch und kurz anbraten
6. +Advie-Gewürzmischung
7. +Tomatenmark und gut vermischen
8. +Erbsen
9. +Wasser umrühren und mit Deckel auf hoher Hitze aufkochen, Hitze auf niedrig-mittel runterdrehen und köcheln lassen für ca 45 Min - bis das Fleisch gar ist und die Soße nicht zu wässrig erscheint
10. in der Halbzeit - nach ca 20 Min die Limetten aus dem Wasser nehmen, einstechen und in den Topf dazugeben
11. Kartoffeln in der Zwischenzeit waschen, schälen, zu Pommes schneiden und braten
12. FERTIIIIG :D
#typischpersisch #gheymeh #kichererbsen
Ein Gedicht 😍 habe es heute gekocht. Mein Mann hat sich sehr gefreut. Danke für deine Uploads ❤
Ich freu mich total 🤗🤗🤗 danke für die Nachricht und sehe sehr gerne
Du gibst dir so viel Mühe ..Dankeschön 🌹
Sabine Hauzenberger 🥰🥰dankeee
Ich war selbst schon im Iran und kann nur jedem empfehlen da mal hin zu reisen. Super Land, total nette Menschen und wie man an Deinen Kochkünsten schon sehen kann ein obergeiles Essen. Ist nur schade, dass man in ländlicheren Gegenden nicht immer alle Zutaten bekommt. die Du so verwendest. Ich habe z.B. noch nirgens fertige getrocknete Limetten gefunden oder das Granatapfelmus.
Kannst Du mal ein Video machen, in dem Du die Herstellung des Granatapfelmus zeigst?? Wär echt toll. Ansonsten Daumen hoch.
Hallöchen 🤗🤗 huiiii wie toll deine Nachricht ist! Danke dafür und es freut mich, dass es dir so gefallen hat dort.
Ja klar kann ich das mal zeigen ☺️ evtl schaffe ich das diesen Herbst schon. Aber ich kann dir einen persischen Onlineshop empfehlen. Dann ist es auch gar nicht so schlimm, wenn du keinen persischen Feinkostladen bei dir in der Nähe hast. 🤗 www.safran-eu.de
Hätte ich gewusst, dass es so einfach ist, hätte ich es nie in Dosen gekauft oder im Restaurant bestellt 😉
Als Single hat man nicht soviele Alternativen.
Danke dafür. Sehr gut präsentiert 🙏
Wenn du noch erklären würdest, welche Gewürze du unter advie verstehst, dann wäre das für mich perfekt.
Lg😊
😄😄😄😄gern geschehen 💪🏼
Das Video zur Gewürzmischung ist unten in der Videobeschreibug verlinkt. Wenn du nach Butterbrötchen-Advie suchst auf TH-cam kommt es glaub ich such.
Ganz liebe Grüße und danke für deine Nachricht.
@ Mein Freund ist dabei ein TH-cam Kanal zu erstellen. Es geht um persische Sprache. Darf ich fragen womit du den Ton und Video aufnimmst? Weil es bei dir so gut und professionell aussieht.
Danke dir 🙏 im voraus 😊
نوش جان 😋😋😋
Merciii merciii 🌹🫶🏼🥰
Super geiler Stil, wie man etwas moderiert!
Vielen lieben Dank!!!! Das freut mich, dass dir meine Videos gefallen 🤗🤗
Heute gibt es Gheime 😍😍😍😍❤️ Sehr sehr gut erklärt 👍👍😊
Salam, merci für dieses Wunderbare Video. Wollte wieder mal gerne Gheyme kochen und hab dich gerade gefunden 🙏 Abo ist raus und werde öfters mal wieder persisch kochen.
Und was ich unbedingt anmerken muss, die Qualität des Videos und Audios ist hervorragend!!
Halli Hallöchen und ganz ganz lieben Dank für deine tolle Nachricht!!! Ich freu mich riesig grad.
Liebe Grüße 🤗🤗🤗
Vielen danke!!!Ich liebe es!!!!
Sehr sehr gerne 😃🤗🤗🤗
Ich glaub im Video wurde nicht erwähnt wann genau du den Safran dazu gegeben hast.
Danke für deine Videos❤️
Hiii,
Der Safran ist für den Reis. Deswegen hast du da auch nichts gesehen 😆 sorry war vllt etwas verwirrend von mir.
Wie du Safranreis zubereitest etc. kannst du auf diesem Video sehen, wenn du magst 😄 th-cam.com/video/SYLOAiIgeBk/w-d-xo.html
Und dankeeee freu mich, dass dir das Video gefallen hat
❤️❤️❤️
🥰😍
@ habe es nachgekocht gerade! Wow ist das gut!🥰
Sehr schönes Rezept. Nimmst du dafür Lammkeule oder welchen Teil nimmst du dafür?
Danke danke 🤗🙏🏼 ja genau Lammkeule oder Schulter
Tollle Videos mit toller Musik, danke dafür. Ich mag gar nicht klugscheissen, aber Kichererbsen sind doch nokhod نخود Ich nehme für gheymeh immer die „halben gelben Schälerbsen“ vom Alnatura oder Denns. Sie brauchen sehr lange bis sie weich sind, aber ich koche mein gheyme auch mehrere Stunden. Die halben Linsen, die es sonst im Supermark gibt werden schnell matschig.
Vielen lieben Dank! Freu mich total, dass es dir gefällt was ich mache. Ja da hast du Recht, habe im Video nur ‚halbierte getrocknete Kichererbsen‘ geschrieben und das sorgt für Verwirrung. In der detaillierten Beschreibung unterm Video hab ichs dann ganz ausgeschrieben mit ‚gelbe halbierte Kichererbsen‘. Das ist nämlich der kleine Namens-Unterschied, denn Kicherebsen würden tatsächlich weich werden und nicht zum Kochen geeignet. Aber „Lappe“ sind tatsächlich eine Kichererbsenart. Schälerbse ist allerdings einfach nur ein Überbegriff für alle geschälten Erbsenarten. Dann gibt es nochmal Qualitätsunterschiede zwischen den getrockneten halbierten gelben Kichererbsen unter sich. Deswegen brate ich die immer kurz mit an und gebe dann Wasser dazu. Die die du benutzt und lange brauchen sind die Besten für das Gericht. Habe die die ich benutze auch unten verlinkt im Text glaub ich.
Danke fürs aufmerksame zuschauen ☺️🤗
Kann man auch Hähnchen Fleisch nehmen ?
Hallo Liebes,
Ja klar kannst du auch machen. ☺️
Salam 🙋♀️ Kannst du mir erklären was der Unterschied zwischen halbierten gelben Erbsen und halbierten Kichererbsen ist. Weil irgendwie verwenden manche die und andere die 😅 Und am Geschmack hab ich eigentlich kein Unterschied feststellen können. Oder ist es egal was man verwendet?
Salam meine Liebe, also eigentlich gibt es da keinen Unterschied, das ist beides das gleiche. Worauf man allerdings achten muss ist, dass man gelbe Halbkichererbsen nicht mit gelben Linsen verwechselt, weil die sich doch sehr ähneln nur das eine ist größer das andere kleiner. Oder auch, dass man keine gerösteten halbierten Kichererbsen kauft, weil die nicht zum kochen sind. Was ich persönlich sehr verwirrend finde ist, dass sie überall einfach anders heissen, sprich - Spalterbsen, gelbe Halberbsen, getrocknete halbierte Kichererbsen , Chana Dal, halbierte gelbe Erbsen, etc. aber am Ende ist das alles das gleiche :D
@ Oh danke für deine Antwort ❤
Wie heißt das Lied ?
Nu- man o to
Hii ich bin gerade dabei dieses Essen zu machen ich will meinen Freund damit überraschen. Ich hoffe es wird schmecken und auch so gut und lecker aussehen 😀😀
Nur eine kleine Kritik: Das geht mir etwas zu schnell. Ich bin totaler Anfänger bei persischen Gerichten und ich komme fast nicht mit und wenn du deine Arbeitsschritte genauer erklärst und zeigst wäre das super 🥰🥰🥰😘😘
Heeeey, uiiiii das freut mich sehr und ich hoffe es ist alles gelungen!!! Sowohl das Essen als auch die Überraschung 😃
Oki werde versuchen, die Videos etwas genauer zu zeigen und mich trotzdem kurz halten. Die einzelnen Arbeitsschritte sind aber auch nochmal bei einigen Videos, wie auch hier, unten in der Videobeschreibung nochmal aufgelistet 🤗🤗🤗 ganz liebe Grüße
@ ja es hat super geklappt😁mein Freund sagte es schmeckt genauso wie er es kennt.
Danke🥰🥰Ich werde sicher mehr deiner Rezepte nachkochen
@@Angelina-xv6ds 👏🏼👏🏼👏🏼wie cool das freut mich mega!!!!!
Ja bin gespannt, was du noch so zaubern wirst 😊 viel Spaß dabei
دوباره گشنم شد حالا میگید چیکار کنم
Vay hala zud dast bekare pokhtan bayad shod 😆😆😆
Hallo die Erbsen werden nicht weich nach 45 min
Iman Tokaeva hey, normalerweise brauchen gelbe halbierte Kichererbsen nicht sehr lange. Schau nochmal, dass du keine falschen Erbsen benutzt hast. Ansonsten lass die Soße weitere 15 Min köcheln und teste dann nochmal.
Der pepperoni ist ein "pimiento padron"!. Den brate ich lieber mit etwas Honig.
Da ist aber keine Pepperoni im Rezept? 🙈
@ nein nebendran als sidedish
Aaaaaaah 🙈🙈 sorry!!!
Oh ja angebraten mit etwas Salz 😍😍😍
@ genau
Mein Kollege kocht das öfters bei mir. Jedoch mit Rind und Linsen. Aber immer mega lecker!
😄 Cool!!! Das freut mich. Und ja beim Kochen kann man ja kreativ sein Hauptsache es schmeckt 🙃