Боже, как красиво! 😍 Как мне нравится ваш канал Ксюша! Эстетика превосходная и очень всё детально рассказываете! Всегда при просмотре залипаю в экран! 😍❤️
Добрый день !Сделала тортиком в форме бублик-цветок!Начинка и покрытие такие же!Вкус фантастический,выглядит тоже очень красиво!Спасибо большое Вам!🙏🏻💕🌸😋
Здравствуйте! Для муссовых десертов используется желатин с силой геля 180-200 блум. Если же используете желатин силой 220 блум,обязательно делайте калькуляцию.
Подскажите пожалуйста вашим профессиональным советом (т. е. ответом). Я облазила весь интернет, но полком не нашла ответа на мои два вопроса: 1. Почему в практически во всех рецептах Конфи всегда "проваривают"? Почему нелизя взять например свежую Клубнику и просто пробить блендепом и добавить желатин (и свежий и витамины не губит). Или на это есть какая-то своя причина? А второй вапрос касается Желатина: можно ли делать муссовые торты/пирожные без желатина используя другие стабилизаторы? От желатина (даже от маленького количества) изделие делается каким-то "резиновым", а хочится чтобы оставалась та воздушная консистенция.
Я делаю с желатином и он воздушный получаетса не знаю почему у вас по другому ,ну можно попробовать агар 🤔а прогревают чтобы желатин разошелся ,в холодной он набухает а в теплой расходится наверное из-за этого
@@CookWithKseniya к примеру Я думала такие пирожные приготовить в кенди-бар и тогда они естественно там должны простоять несколько часов и температура примерно 21 22°в помещении
Безупречная подача рецепта!
Спасибо вам большое 🙏🏻
Ксения, дорогая моя!
Я зашла к вам на Телеграмм, но вы там были последний раз в 2022 году.
Как мне найти вас?
Боже, как красиво! 😍 Как мне нравится ваш канал Ксюша! Эстетика превосходная и очень всё детально рассказываете! Всегда при просмотре залипаю в экран! 😍❤️
Спасибо большое! 🙂🌹
СПОСИБО ВАМ ЗА КРАСОТУ🙏🏻🙏🏻🙏🏻УСПЕХОВ ВАМ !!!
Шедеврально.Спасибо за МК.
Пожалуйста! :)
Добрый день !Сделала тортиком в форме бублик-цветок!Начинка и покрытие такие же!Вкус фантастический,выглядит тоже очень красиво!Спасибо большое Вам!🙏🏻💕🌸😋
Пожалуйста! ❤️
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовь в ближайшее время
Пожалуйста! 🌹 Готовьте с удовольствием,всё получится. 😉
Очень красиво и аппетитно смотрится. Супер!!! Спасибо за такую вкусную красоту.👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Пожалуйста! 🌹
Очень изысканно, впрочем как всегда! Представляю как это вкусно!😋 Спасибо большое за рецепт!
Пожалуйста! 🌹❤️
Ксения, большое спасибо, как же я соскучилась по вашим МК😉🌹❤️
Пожалуйста! ❤️🌹🌹
Спасибо огромное за вашу работу 👍 Как я люблю смотреть ваши видео ❤ просто магия какая-то, обязательно буду готовить 🌺🌺🌺
Благодарю Вас! 🙌🏻❤️ Готовьте с удовольствием,всё получится! 🌹
Ну просто WOW! 👍😍
Супер! А что если в пирожные добавить манговый джем вместо таких пластин? Просто выдавать аккуратно в мусс как?)
Как красиво и аппетитно!!! Спасибо🤩🤩🤩
Пожалуйста! ❤️🌹
Два вопроса: сила желатина и где купить такую подставку линейку? Спасибо, обязательно приготовлю! Подпишут Инстаграм
Omg ❤️как же это красиво 😍😍😍
Благодарю! 🌹
Здравствуйте,скажите пожалуйста какой бренд и название силиконовой формы вы используете?
Здравствуйте,скажите пожалуйста какой бренд и название силиконовой формы вы используете?
Очень понравилась форма)
Где можно приобрести такую форму? Благодарю за рецепт!
Если делать тортом то каким весом получается? Или в форму какого объема хватает такого теста?
Скажите пожалуйста для чего крахмал в начинке ,если желатин добавляется? И так загустеет начинка же
Здравствуйте,какой размер форма для конфи?
Здравствуйте очень красиво, желатин какой силы?
Здравствуйте! Для муссовых десертов используется желатин с силой геля 180-200 блум. Если же используете желатин силой 220 блум,обязательно делайте калькуляцию.
@@CookWithKseniya спасибо большое 🌹
Здравствуйте, если остался мусс после заливки пирожных,то можно его подогреть перед вторым использованием? Спасибо
Здравствуйте! Нет
Добрый день , скажите пожалуйста можно ли сделать все слои в квадратной форме и потом просто нарезать на пирожные ?
Подскажите пожалуйста вашим профессиональным советом (т. е. ответом). Я облазила весь интернет, но полком не нашла ответа на мои два вопроса: 1. Почему в практически во всех рецептах Конфи всегда "проваривают"? Почему нелизя взять например свежую Клубнику и просто пробить блендепом и добавить желатин (и свежий и витамины не губит). Или на это есть какая-то своя причина?
А второй вапрос касается Желатина: можно ли делать муссовые торты/пирожные без желатина используя другие стабилизаторы? От желатина (даже от маленького количества) изделие делается каким-то "резиновым", а хочится чтобы оставалась та воздушная консистенция.
Я делаю с желатином и он воздушный получаетса не знаю почему у вас по другому ,ну можно попробовать агар 🤔а прогревают чтобы желатин разошелся ,в холодной он набухает а в теплой расходится наверное из-за этого
Если не проварить конфи, то срок годности десертов уменьшается до нескольких часов.
Скажите пожалуйста такие пирожные обязательно хранить в холодильнике если же они простоят на праздничном столе они не растают?
Здравствуйте! Зависит от температуры в помещении и длительности. Муссовые изделия, как правило хранятся в холодильнике.
@@CookWithKseniya к примеру Я думала такие пирожные приготовить в кенди-бар и тогда они естественно там должны простоять несколько часов и температура примерно 21 22°в помещении
Очень интересует вопрос:когдапирожное достали из морозилки,оно может растечься? Или его нужно доставать непосредственно перед подачей????
Здравствуйте! Пирожные необходимо перед подачей предварительно размораживать в холодильнике.
Муссовые пирожные хорошо держат форму и вне холодильника
Подскажите где можно найти рецепт??
Скажите пожалуйста форма квадрат размер ?
Спасибо за рецепт. 💣💥 подскажите, пожалуйста, где можно купить такую форму для пироженных.
Пожалуйста! 🌹Поищите в специализированных магазинах для кондитеров.
Спасибо ❤
Добрый день, скажите пожалуйста, можно ли сделать пирожные просто в квадратной форме 18х18 а потом их нарезать порционно ?
Да можно, главное потом сверху глазурью или велюром покрыть
Как всегда безупречно.
Благодарю Вас! :)
Класс 👍
Благодарю Вас! 🌹🙌🏻
Изысканно!
Благодарю! ❤️🌹😘