【無添加】うま味調味料を自家製してみる。当分楽しめます。
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- 日々の食卓に試すと 相当 楽しいですよ！
かけてよし まぜてよし。
▼今回のレシピはこちら▼
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☆☆☆この粉を塩と混ぜて旨塩もOKです。
☆☆☆しょうゆと混ぜれば、旨しょうゆ
★★★ソースに入れれば 旨ソース
◆えのき １ｐｋｇ
気軽に出来るオーブンを紹介しています。
・天日干し ≒１日 天気良い日で
・一手間ですが、冷凍したものを、解凍☞オーブンor天日干しで グアニル酸がUPします
◆乾燥昆布 ※動画 日高昆布
◆かつお節 ※動画は枯節
▼完全に私の趣味の世界ですけど 車中泊サブチャンネルです▼
• 【くまの外飯食堂】 から揚げ と ハイボール。
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#限界食堂#料理#味の素
【補足】ちなみに私、味の素は持っています。たまに使います。ただし、量は少なめ。
想像よりも成分が強いからです。塩などの調味料と違い、うま味成分は一定量を超えても味が濃くなりませんので沢山入れてしまう事があります。 塩や砂糖であれば入れ過ぎるとわかるんですけど。という事で良い悪いの話ではありません。 色んな味や、香りが出来るので楽しんで見て下さい。
えのきって本当にいろんなものに変身出来ますね！なめ茸も美味しいし、出汁としても旨味が出る。揚げても干しても美味しいし、キノコの中で割りと安価だから助かる。
嬉しいです。
ビタミンD摂取の為エノキはいつも天日干しでカリカリにして
干し大根も天日干ししてるので一緒にお湯に入れて二種のだしを毎朝飲む習慣があります。めちゃめちゃ美味しいですよ。
マクロビの飲み方です。
これって、市販のだしの素の簡易版なんですよね。私もだしの素はよく使いますが、用量をしっかり調整すれば驚くほど素材の味を引き出せます。
旨み調味料ってこんなに簡単に手作り出来るんですね😃えのき茸を天日干しすると椎茸と同じ様に栄養素が増えるのも初めて知りました😅
是非作ってみます😃
冷蔵庫の中ではくさるけどwww
干すのかよ！東京の汚い空気の中でwww😅
色々言われてるパンダさん🤣🤣🤣自家製調味料作っちゃう👍👍ありがたいですね〜👏👏👏
パンダ🐼さんを自家製するとわ…っ！( ﾟ艸ﾟ；)ｽｹﾞｰ 香りを付けずに旨味が欲しい時、パンダ🐼さん便利なんだよねー😊香り気になるわー面白っ♪
これは、ミルを買わなきゃですねっ！！
てか、エンディングが…無音？
旨味の塊ですね👍✨作ってみます🥰
一昔前に流行ったえのき氷も、未だに作っていろので仕上がりが楽しみです😃
使ってるミルを教えてください！
えのきの代わりに乾燥しいたけを使うとどうなんだろう？
”えのき氷”を作るより簡単だったので、エノキを半日以上天日干し→1日冷凍→１１０℃で40分ローストしたら
パリパリでそのままでも”おつまみ”になる位 美味しかったです👍
今回は粉末に！2ｐ分で38ｇにしかならなかったので、ハイミー35ｇが400円ちかくするのに納得です
この手があったか！
もう化調味なんて言わせないぜ❣️
クマ博士そこまできましたか😁
行ってきまーす⤴︎⤴︎⤴︎
グアニル酸作成過程でできるパリパリを、そのままおやつに頂きたいっ😆
この粉は、自作しても、所持しても誰にも迷惑かけないので
Yoshi 絶対
もーホントにパンダちゃんを呪われた言葉と迷信から解き放ってあげたいわ〜… (´‐ω‐`)
鰹節、昆布（煮干しは？）の、お味噌汁用粉末だしも、ぜひ知りたいです
えのきほぐし👈目から鱗っ❗️
素敵👏👏
勉強になりました🙇♀️
まぁこれが面倒だから市販のを買うんだよな
ちょっと昔に干しえのき流行ったなーと思い出しました😂
これ、絶対作ります！！！
レシピ嬉しいです( ´艸｀)
成分の強さに抵抗があって買ってなかったけどレシピには沢山出てくるし…
科学の実験みたいで見てて楽しかったし最高のレシピです🥹
自分のブレンド味見つけるのも楽しいかも
エノキの旨み体感してみよう～
間違いなく、絶対作りますっ❣(≧▽≦)❣
ぷーさん、なんか旨いパスタ食べたいっす
素晴らしい発想力。乾燥エノキの場合は加熱調理が必須だね。意味分からん人は「フラムトキシン」でググれ。
えのきは魚焼きグリルでも出来ますか？
それ知りたいです！
久しぶりにゆで玉子作った。アジシオ買いにコンビニに走った。抗えないGがある
口寂しい時のおやつになるかな……そんなに美味しいならちょっと作ってみようかな…♡(* ॑ ॑* )♡ﾄﾞｷｯ
消費期限はどれくらいでしょうか？
冷蔵保存ですよね？
早速作ってみたいです😊
ミルのメーカーと品番を教えて下さい！😂
乾燥えのき地産マルシェで売ってる。。。
それ使って作ろうかしら😂
調味料は買うもので作る発想がなかった
今流行りのプーさんオリジナルスパイスとかもどうです？w
あと、BGM入ってませんよ😂
エノキを袋の上から切るの、目からウロコ。
『料理は芸術であり、かつ高尚な科学である』っていう格言が当てはまるチャンネルだと改めて思う。
ここまでくると『料理の変態』とも言えると思う←最大級に褒めてます
消費期限教えてください
ぷーさんの動画みてから、パンダちゃん使わなくなったので作ってみたいな〜
めちゃくちゃ旨味ありそう‼︎
ミルかぁ〜…かってみるか〜…😂
うま味調味料四天王ですなｗ
へ❔
天才かー(( °ω° ))
この素で一生遊べそう♪♪
凄い。ありがとう。
素晴らしいです‼️
パンダさんトラック時代の時、運んでたな〜🚚
犯罪者だろwww 運び屋太郎と同じwww
焙煎えのきだけで😋
さじ加減でオリジナルの味になるの良きですね〜😊🎶
以前の味の素って確かサトウキビと表示されてましたけど今では無表示で何から作られてるのが分からんから自家製が一番いいですね：）
よし！・・・味の素買ってこよ・・・
この手間を省ける味の素はすごいって解釈であってるのかな
魔法の粉を自分で作っちゃうなんて🤭これならアンチの人も静かになりそう😆
なんかちょっと物足りないような🤔って時に魔法の粉ひと振りすると凄く美味しくなるので重宝してますけど、量使うものじゃないからなかなか無くならない😅
茶色くなるほど乾燥させたエノキはめっちゃ美味しいですよね🤤パリッパリに揚げたやつもめっちゃ美味しいし😋
えのき茸とは驚きました。えのき茸はフライパンで炒ってもいいですか？
私はカチョウが嫌いなので、最高です!! 干し貝柱も自作しましたが、レンチンで時短出来ました♬
ただ、今は電気代高いのでお勧めは出来ませんね…
素晴らしい！
『化学調味料』を使わないと美味しくないと、すっかり洗脳されていました。
ありがとうございます！
うちにもパンダちゃんありますけどほとんど使わず調味料達の奥の方へ隠れてます💦
まずはエノキから実験してみたいです。楽しそう🐼
塩のバッタもんは使わないけどwww 塩もだいたい大手メーカーのはやばい
くまさんのレシピ動画いつも参考にさせて頂いています！
味の素が苦手で体調崩してしまうのですがこのレシピは興味あるので作ってみたい😊
えのきやってみます❗
いつもかつお節と昆布でだしとってるのでプラスしてみます😋
おばあちゃんの遺言で科学調味料は使うなってのを守ってるので😃
どこぞのカラカラとは逆だねー
わぁーーい😂手作り調味料👏🏼👏🏼👏🏼
嬉しい‼️数十年…市販のタレ？というか料理別のタレを使っていたけど、ここ数年は出来るだけ添加物が入ってないご飯を食べています😊(いつも動画を見てます。いいね👍ボタンを押してコメント欄を読んでそこにポチってしてる民です🤭)😅
パンダ味は、体にいいかどうかわらないが、クマさん味は、体にいいですね。