Добрый день, Даша! Только что испекла хлебушек! Какой же он у меня получился красивый! Делала рисунок на хлебе! Все получилось отлично! Пекла на пекарском камне! Огромное спасибо за Ваш труд и замечательные рецепты ! Вы умничка! Наблюдать как Вы работаете с тестом одно удовольствие! СЧАСТЬЯ, ЛЮБВИ и всех благ ❤
Милая Дашенька, скажите, каклй размер у корзинки? Ну что же у меня происходит? Закваске более года, почти два, внешне абсолютно нормальная, делаю опару на ночь, завожу тесто точно таких же пропорций, но хлеб внутри какой то забитый или как его получше назвать, резиновый чтоли , раньше было совсем по-другому, или духовка испортилась. Я в недоумении
Может быть опара перекисает, пробуйте её на вкус, когда в тесто вводите, она не должна быть кислой. Может тесто не дображиваете. Духовка тоже может скакать, внутри обязательно нужен дополнительный термометр, предназначенный для духовок, тк может не совпадать заданная температура и та, что внутри Корзинки у меня 15/25 верх и 9/21 по низу
@@dasha_maslou Добрый вечер, Даша! Ух ты какой хлебушек получился! Я прямо запах чувствую! Даша,в муке Макфа сколько белка? Вы умничка! По многим Вашим рецептам пекла, все получается идеально! Всех благ Вам и Вашим близким ❤
Дашенька испекла ремесленный хлеб, красивый, румяный! но! почему то тугой мякишь и в чем дело не пойму.... муку брала с белком 12 процентов, может просто брать послабее.. Но хлеб внешне очень красивый! Спасибо ,учимся дальше! 🥰🥰🥰🥰 ?
Очень легко её делать . Сами сделайте! Найдите тот рецепт , который вам понятен , и попробуйте. На высшем сорте у меня плохо подходила, а на муке первого сорта нет проблем, на цельно зерновой очень хорошо. На ржаной вообще без проблем. Но вы подкармливайте не в зависимости от времени , а тогда когда закваска бродит. Но не чаще 1 раза в сутки. На 3 раз подкормки , ставьте её в холодильник и уже подкармливайте из холодильника.
@@dasha_maslou у нас в пекарнях, где закваска, корка очень жесткая, но мякиш мягкий. Поэтому не сильно покупаем такой хлеб. Любим хлеб на виноградных дрожжах.
Здесь зависит от того, как быстро хотите получить готовую) Я, обычно, ставлю её на ночь и тогда кормлю 10г закваски, 50г муки и 50г воды(пропорции 1:5:5)Если нужна быстрее, увеличивайте количество закваски при кормлении, например (1:2:2)
Знаешь ли ты Иисуса? Знаешь ли ты, что Он для тебя сделал? Веришь ли ты в Его искупительную кровь? Я поделюсь с тобой Радостной Вестью, а решение остаётся за тобой. Иисус пришёл в этот мир, чтобы спасти каждого из нас. Каждый из нас грешит, а как известно, за любой грех наказание одно - смерть, то есть пролитие крови. Именно это Иисус и сделал. Он пришел сюда, чтобы пролить Свою кровь, потому что Он любит тебя так сильно, что захотел спасти тебя посредством Своей крови. Над Иисусом жестоко издевались, а после Он был распят. Он мог бы призвать огромное количество ангелов, чтобы они спасли Его, но Он этого не сделал, потому что Он любит тебя. Иисус хочет проводить вечность в Его Царстве вместе с тобой. В месте настолько прекрасном, что мы, люди, даже не в силах его представить. Иисус не хочет, чтобы ты погиб. Он спас тебя Своей кровью. Времени очень мало и скоро Он придет за нами и возьмёт к Себе. Тебе нужно обратиться к Нему и сказать: «Иисус, я знаю, что я грешник. Я верю, что Ты пролил Свою кровь ради меня. Я верю в Твою кровь, которая удалила от меня эти грехи. Я верю в то, что Ты совершил. Я верю в Твою смерть, погребение и в Твоё воскресение. Иисус, Ты мне нужен. Ты- Спаситель мира. Ты - мой Спаситель. С этого момента я принадлежу Тебе.» Если ты это читаешь и говоришь, что тебе это не нужно, то когда ты окажешься перед Иисусом в День Суда, Он скажет тебе: «Отойди от Меня, Я никогда тебя не знал.» И ты окажешься навечно отделеным от Бога, попав в огонь неугасимый, где только плач и скрежет зубов. И ты не скажешь, что это нечестно, так как ты читал или слышал о том, что Иисус заплатил за твои грехи Своей кровью, но ты отказался от этого, от этой платы и не захотел верить. Друг, у тебя не будет еще одного шанса сказать: Иисус, я верю в силу Твоей крови. Спасибо, что Ты меня спас от моих грехов. Прими решение, пока есть время, пока не поздно! Доверься Богу, Твоему Спасителю! Возьми Библию и начни читать! Обратись к Иисусу! Скажи: «Откройся мне, Иисус!» ЭТО САМОЕ ВАЖНОЕ РЕШЕНИЕ В ТВОЕЙ ЖИЗНИ!!!
@@dasha_maslouНикак не могу увязать в одно то, что вы всю жизнь прожили в Беларуси и качество муки.Как это взаимосвязано? А если вы печете хлеб, то знаете, наверное, что мука здесь, точнее ее белок, имеют очень большое значение.Большинство рецептов нацелены как раз на достаточно высокий белок.А с нашей мукой нужно пересчитывать, вводить меньше воды.Для сдобы она хороша.А вот для хлеба нужна клейковина.
@@LiLi-wp3pcЗдравствуйте, я тоже вчера получила с ВБ сухую закваску, производитель Татарстан, развела всё по инструкции, и через 12 часов она уже активная. Я начинающий пекарь на закваски, с дрожжевой пекла, решила научиться и на закваски. Вот теперь Выбираю рецепт, по легче, для начинающих. 😊
@@dasha_maslou не мной придумано,что увидела , тем и поделилась. А вы решаете громко или тихо. Вы не один пекарь хлеба на закваске. Так и не поняла, чего вас понесло. Всего хорошего.
@@Ирина-г5ы9ы Меня никуда не несло, я о том, что люди называют тартином то, что им не является) Просто светлый хлеб на закваске, ремесленный или деревенский, разницы нет. А те, кто пишет тартин, точно не его пекут. Всего доброго вам
Добрый день, Даша!
Только что испекла хлебушек!
Какой же он у меня получился красивый!
Делала рисунок на хлебе!
Все получилось отлично!
Пекла на пекарском камне!
Огромное спасибо за Ваш труд и замечательные рецепты !
Вы умничка!
Наблюдать как Вы работаете с тестом одно удовольствие!
СЧАСТЬЯ, ЛЮБВИ и всех благ ❤
Добрый день! Я сейчас улыбаюсь и очень рада вашим успехам✨Спасибо за доверие, пеките только в радость 💛
@@dasha_maslou Благодарю за труд и прекрасный канал!
Замечательная доброжелательная подача.молодец
@@Орехгрецкий-в4е спасибо
Дорогая на сколько градус вы разогреваете духовку ,на сколько градусе печете хлеб на камне .❤❤❤
Добрый Ден, я осен рада что видела вашей видео спосибо за рецерт
Спасибо за рецепт👍👍👍
Все хорошо.прекрасное обьяснение
Спасибо
Подписка!
Попробую рецептик, спасибо!
Прекрасный хлеб)
Спасибо 🌞
Прекрасно получилось) вы- умница ❤
Спасибо ☀️
Посмотрите Александр Флимин
@@ВалентинаМостовщикова-х3у посмотрела
Волшебные у тебя руки!!!
Благодарю☀️
Шикарный хлеб, красивый, пористый, не сомневаюсь что вкусно 👍
Спасибо 🧡
Милая Дашенька, скажите, каклй размер у корзинки?
Ну что же у меня происходит? Закваске более года, почти два, внешне абсолютно нормальная, делаю опару на ночь, завожу тесто точно таких же пропорций, но хлеб внутри какой то забитый или как его получше назвать, резиновый чтоли , раньше было совсем по-другому, или духовка испортилась. Я в недоумении
Может быть опара перекисает, пробуйте её на вкус, когда в тесто вводите, она не должна быть кислой. Может тесто не дображиваете. Духовка тоже может скакать, внутри обязательно нужен дополнительный термометр, предназначенный для духовок, тк может не совпадать заданная температура и та, что внутри
Корзинки у меня 15/25 верх и 9/21 по низу
Даша, какого размера ваша корзина? Очень хороший получился у вас хлеб.
Благодарю! 25 длина\15 ширина, по дну длина 20см
@@dasha_maslou спасибо
Спасибо за информацию. Это примерно 75 процентов гидратации тесто ? А что будет если ламинирование произвести ?
Да, если со всей водой. Ламинирование только приветствуется 👍🏼
Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько сахара или его в тесте нет, хлеб очень красивый
Здравствуйте, здесь нет сахара
@@dasha_maslou
Добрый вечер, Даша!
Ух ты какой хлебушек получился!
Я прямо запах чувствую!
Даша,в муке Макфа сколько белка?
Вы умничка!
По многим Вашим рецептам пекла, все получается идеально!
Всех благ Вам и Вашим
близким ❤
@@ЕленаСуровцева-с2н добрый вечер ✨Благодарю за добрые слова❤️ В макфе 12г, но я на белок никогда не ориентируюсь, можно брать любую муку)
@@dasha_maslou Спасибо Даша!
Сейчас делаю этот хлебушек!
Хорошего осеннего вечера!
Спасибо за Ваш труд!
@@ЕленаСуровцева-с2н Благодарю, вам вкусного хлебушка 👐🏼
Ну как у вас так получается?) у меня из макфы все плыло, такое жидкое тесто вообще не получалось, я ее уже списала со счетов
С любой мукой нужно воду регулировать и будет счастье)
Я пеку на Макфе в/с все норм
Попробую дать ей еще один шанс)
Как пекарь скажу, на производстве все быстрее, без всяких обминок, растяжек и прочих танцев с бубном... Результат будет тот же :)
Я работала в пекарне, танцы те же))
Если жидкое тесто ставить по 50минут на растойку 5 раз, то в конце получится Опара кислая . Я уже пробовала. 😊
Дашенька испекла ремесленный хлеб, красивый, румяный! но! почему то тугой мякишь и в чем дело не пойму.... муку брала с белком 12 процентов, может просто брать послабее.. Но хлеб внешне очень красивый! Спасибо ,учимся дальше! 🥰🥰🥰🥰
?
@@ЛюбовьГорлова-г7л Не выбродил вероятнее всего. Также могли слишком туго сформовать. Успехов 💛
Спасибо за ответ Дашенька❤❤❤❤❤❤❤
Здравствуйте! Подскажите как можно приобрести вашу закваску?
Здравствуйте) Не знаю, никогда не продавала свою закваску. На вб можно купить сухую, видела много предложений
САМИ СДЕЛАЙТЕ ,В ЧЕМ ПРОБЛЕМА
@@tanlet2574 спокойно, ни у кого нет проблем 👐🏼
Закваску продает Элина.В TH-cam «К Элине на обед »,там и найдете данные.
Очень легко её делать .
Сами сделайте! Найдите тот рецепт , который вам понятен , и попробуйте.
На высшем сорте у меня плохо подходила, а на муке первого сорта нет проблем, на цельно зерновой очень хорошо. На ржаной вообще без проблем. Но вы подкармливайте не в зависимости от времени , а тогда когда закваска бродит. Но не чаще 1 раза в сутки. На 3 раз подкормки , ставьте её в холодильник и уже подкармливайте из холодильника.
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста на сколько по времени оставляете на аутолиз
Здравствуйте, 30мин
@@dasha_maslou спасибо большое))
👍👍👍👍👍
Здравствуйте, почему у меня хлеб кисловатый?Закваска чуть имеет кисловатый вкус,я ее свежую делаю и поднимаю на пике.И всё равно хлеб кисловат .
Здравствуйте, хлеб может перебраживать. В тепле долго стоит или в холодильнике высокая температура
Добавьте капельку мёда....
@@Aida-Xaimi.XXD-XXD Да, хороший вариант) Можно мед, можно немного сахара(по весу как и соль)
Она всегда кислит 100 % пеките на Левито Мадре она не кислит
@@user-bs6bk1gh1i Не всегда
На закваске корка жесче чем на дрожжах?
Нет, корка от этого не зависит
@@dasha_maslou у нас в пекарнях, где закваска, корка очень жесткая, но мякиш мягкий. Поэтому не сильно покупаем такой хлеб. Любим хлеб на виноградных дрожжах.
Скажите пожалуйста, а где рецепт закваски? Я не поняла из чего закваска сделана.
Стартер, вода и мука. Закваска просто покормлена до нужного веса, каждый использует свои пропорции
@@dasha_maslou а у Вас есть рецепт самой закваски???
@@mariak3513 нет, в общем доступе есть все схемы её выведения
@@dasha_maslou спасибо большое!🙏🏻
Скажите пожалуйста для того чтобы получить 110 гр опары, сколько нужно стартера,воды и муки? Я пока новичок в этом леле
Здесь зависит от того, как быстро хотите получить готовую) Я, обычно, ставлю её на ночь и тогда кормлю 10г закваски, 50г муки и 50г воды(пропорции 1:5:5)Если нужна быстрее, увеличивайте количество закваски при кормлении, например (1:2:2)
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Вы будете снимать видео как закваску вывести?
У меня 9ый день но она не активная (((
Пока таких планов не было.
Проще вывести ржаную и потом её перекормить, такой вариант полегче)
@@dasha_maslouДаша, у вас есть такое видео где вы перекармливаете закваску?
@@Yluaom Нету. Просто берете ржаную закваску и начинаете кормить пш мукой. Раз 5 покормили и все, вот вам пшеничная закваска)
@@dasha_maslou Спасибо!
Знаешь ли ты Иисуса? Знаешь ли ты, что Он для тебя сделал? Веришь ли ты в Его искупительную кровь?
Я поделюсь с тобой Радостной Вестью, а решение остаётся за тобой.
Иисус пришёл в этот мир, чтобы спасти каждого из нас. Каждый из нас грешит, а как известно, за любой грех наказание одно - смерть, то есть пролитие крови.
Именно это Иисус и сделал. Он пришел сюда, чтобы пролить Свою кровь, потому что Он любит тебя так сильно, что захотел спасти тебя посредством Своей крови.
Над Иисусом жестоко издевались, а после Он был распят. Он мог бы призвать огромное количество ангелов, чтобы они спасли Его, но Он этого не сделал, потому что Он любит тебя.
Иисус хочет проводить вечность в Его Царстве вместе с тобой. В месте настолько прекрасном, что мы, люди, даже не в силах его представить.
Иисус не хочет, чтобы ты погиб. Он спас тебя Своей кровью. Времени очень мало и скоро Он придет за нами и возьмёт к Себе.
Тебе нужно обратиться к Нему и сказать:
«Иисус, я знаю, что я грешник. Я верю, что Ты пролил Свою кровь ради меня. Я верю в Твою кровь, которая удалила от меня эти грехи. Я верю в то, что Ты совершил. Я верю в Твою смерть, погребение и в Твоё воскресение. Иисус, Ты мне нужен. Ты- Спаситель мира. Ты - мой Спаситель. С этого момента я принадлежу Тебе.»
Если ты это читаешь и говоришь, что тебе это не нужно, то когда ты окажешься перед Иисусом в День Суда, Он скажет тебе: «Отойди от Меня, Я никогда тебя не знал.» И ты окажешься навечно отделеным от Бога, попав в огонь неугасимый, где только плач и скрежет зубов.
И ты не скажешь, что это нечестно, так как ты читал или слышал о том, что Иисус заплатил за твои грехи Своей кровью, но ты отказался от этого, от этой платы и не захотел верить.
Друг, у тебя не будет еще одного шанса сказать: Иисус, я верю в силу Твоей крови. Спасибо, что Ты меня спас от моих грехов.
Прими решение, пока есть время, пока не поздно! Доверься Богу, Твоему Спасителю!
Возьми Библию и начни читать! Обратись к Иисусу! Скажи: «Откройся мне, Иисус!»
ЭТО САМОЕ ВАЖНОЕ РЕШЕНИЕ В ТВОЕЙ ЖИЗНИ!!!
Aминь! ❤❤❤
Аминь🙏
Слава Богу, что вы это делаете! Спасение души самое главное в жизни!
"Макфа" в Беларуси- не самая простая.В ней белок 12.Простая для нас 10 белок.
Я всю жизнь прожила в Беларуси и количество белка не показатель качества)
Хлеб на закваске ,,Макфа,, получается на ура. И закваску вывела на , Макфе,
@@Ирина-г5ы9ы Конечно, Макфа" хорошая мука
@@dasha_maslouНикак не могу увязать в одно то, что вы всю жизнь прожили в Беларуси и качество муки.Как это взаимосвязано? А если вы печете хлеб, то знаете, наверное, что мука здесь, точнее ее белок, имеют очень большое значение.Большинство рецептов нацелены как раз на достаточно высокий белок.А с нашей мукой нужно пересчитывать, вводить меньше воды.Для сдобы она хороша.А вот для хлеба нужна клейковина.
@@Nataliya2710 Я к тому, что неоднократно пекла на белорусской муке и знаю, какая она. Хлеб получается на любой, если знаешь что делать
Вы уверены ,что воды 1340 г , а муки 500? Может наоборот?
@@ТатьянаШилобрит вода 1 - 340г
Что такое 1 34😊😅😢@@dasha_maslou
Воды 340
Прежде чем смеятся, вникните...а то сами смешно будете выглядеть...@@ИринаДейс-т5н
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Sdelala po Vashemu receptu, nepoluchilos kak u Vas. Mne poluchilos slishkom zhidkoje testo, kak Vi poskazali vsjo zavisit ot muki.
Если мука слабая, может понадобиться и меньше 340г
@@dasha_maslou Muka 11,1... no kazhdaja muka rabotajet s vadoj po svojemu, eto tochno. U Vas ochen krasivo poluchilos 🙂
@@aijareimane8156 спасибо 🙂
Что означает 100% закваска
100% влажности. Мука и вода в соотношении 1:1
@dasha_maslou спасибо
Подскажите как сделать закваску
На ютубе масса видео на эту тему, поищите)
На самом деле, вывести закваску не так легко!!! Лучше поспрашивайте. Я свою раздаю на левой и на право😂
На канале "Кушать подано" есть подробное описание приготовления закваски.
На озоне есть сухая закваска. Я уже полгода на ней пеку. А так вывесту самой закваску это долго и муторно и не факт что получится.
@@LiLi-wp3pcЗдравствуйте, я тоже вчера получила с ВБ сухую закваску, производитель Татарстан, развела всё по инструкции, и через 12 часов она уже активная. Я начинающий пекарь на закваски, с дрожжевой пекла, решила научиться и на закваски. Вот теперь Выбираю рецепт, по легче, для начинающих. 😊
Вилкой😢, в тарелке😅
Дорогая вы на камне печете?
Да
Закваска слабая, хлеб не пробродил, как следует.
Звук плохой
У кого тартин ,у кого реиесленный. А вкус один.
@@Ирина-г5ы9ы Тартин слишком громкое название, далеко не каждый белый хлеб является тартином.
@@dasha_maslou не мной придумано,что увидела , тем и поделилась. А вы решаете громко или тихо. Вы не один пекарь хлеба на закваске. Так и не поняла, чего вас понесло. Всего хорошего.
@@Ирина-г5ы9ы Меня никуда не несло, я о том, что люди называют тартином то, что им не является) Просто светлый хлеб на закваске, ремесленный или деревенский, разницы нет. А те, кто пишет тартин, точно не его пекут. Всего доброго вам