TİRŞİK ÇORBASI TARİFİ (ANDRIN DOKTORU) KISA VİDEO
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- TİRŞİK ÇORBASI TARİFİ (ANDRIN DOKTORU)I AYRINTILI . PÜF NOKTALARI VİDEO LİNKİ :
• TİRŞİK ÇORBASI TARİFİ ...
TİRŞİK ÇORBASI TARİFİ (ANDRIN DOKTORU)
Malzemeler :
1- Tirşik otu (10 litrelik tencere için 1,150 kg)
2- 1 kâse yarma (Aşurelik buğday=Döğme)
3- 1 kâse nohut (Önceden haşlanmış)
4- 1,5 litre koyu kıvamlı ekşitilmiş ayran
5- 1,5 litre ılık su
6- 2 yemek kaşığı toz şeker (Tirşiğin mayalanması için)
7- 2 yemek kaşığı tuz (sonradan tuz eklenebilir)
8- Un ( Tirşiğin üstünü 1 parmak kalınlığında kapatacak kadar)
Yapılışı :
Tirşik hemen tüketilebilir veya doğrandıktan sonra poşetlenerek derin dondurucuda, pişirildikten sonra kavanozlarda tüketilmek üzere saklanabilir. Yapılışı şöyledir;
1- Tirşik pancarı güzelce yıkanarak üzerindeki toz toprak çamur varsa
arındırılır
2- Temizlenen Tirşik pancarı ince ince doğranır
3- Doğranan tirşik tekrar su altında ovalanarak yeşil rengi
çıkana kadar yıkanır
4- Tencerenin tabanına nohut ve döğme güzelce yıkanarak konulur,
bunların üzerine doğranan tirşik eklenir.
5- Üzerine gezdirerek yoğun kıvamlı ayran dökülür ve iyice karıştırılır
6- Bunların üzerine tirşiği bastıracak kadar ılık su eklenir ve iyice
karıştırılır. Tenceredeki karışımın sıcaklığı 45 - 50 oC arasında olmalıdır. Bu sıcaklıkta değilse karıştırarak ısıtılmalı (yoğurt mayalama ısısı)
7- En sonunda toz şeker ve tuz eklenir ve iyice karıştırılır.
8- Karışımın hava almaması için üzerine 1 parmak
kalınlığında un yayılarak serilip kapağı kapatılır.
9- Tencerenin üzeri battaniye ve örtülerle (kaban da
olabilir) birkaç kat soğumayacak şekilde örtülerek 12-15 saat sıcak bir yerde mayalanmaya ve ekşimeye bırakılır
10- Bu süre zarfında mayalanan tirşik kabarmış, yaprakları sararmış
olmalıdır. Kabarmamış ise 2-3 saat daha bekletilir
11- Çorba orta ocakta kaynayıncaya kadar dibine
tutmaması ve kesilmemesi için devamlı karıştırılır. Çorba kaynadıktan sonra karıştırmaya gerek yoktur.
Çorba kısık ocakta yaklaşık2,5-3 saat kadar kaynamaya
bırakılır. Suyu eksildikçe (2 veya 3 kez) 1 litre kaynamış
su ilave edilir.
12- Çorbamız bu süre sonunda yemek için
ve kavanoza koymaya hazırdır. Çorba isteğe
göre soğuk olarak da yenebilir
Merhabalar Kardeşim Bende geldim Emeğinize yüreğinize sağlık Videolarınıza hayran kaldım ALLAH Yolunuzu açık etsin 👍🛎👈hediyemi bıraktım Sizde bana buyurun 🍁⚘️
Güzel düşünceleriniz için teşekkür ederim. Sizin de Allah yolunuzu açık etsin. Bende birazdan kanalınıza geleceğim.
Merhabalar kolay gelsin ellerinize emeğinize sağlık sebzenin her türlüsü faydalıdır çok güzel oldu ben sizi takibe aldim dakipteyim sizide komşu bekleriz. 🤏🤝🔉🙏🏻
Teşekkür ederim. Dediğiniz gibi sebzenin faydası büyüktür.
Merhabalar hayırlı akşamlar kolay gelsin Ellerinize emeğinize sağlık tırşık çorbası Biz de yapıyoruz çok seviyoruz pancarın de burada topluyoruz çok faydaları var
sizin de elinize sağlık, sağlık için birçok faydası da var
Ben de sizin mumbar dolmanızı beğendim, çok seviyorum. Elinize sağlık. Damak zevkimiz sanki aynı abone olacağım