Comment préparer le thé matcha | thé japonais |
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Retrouvez tout ce qu'il faut pour préparer votre matcha chez satsuki.fr 😊
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Dans cette vidéo Maya vous montre comment préparer le thé matcha.
Le matcha c’est du thé vert japonais en poudre.
“tcha” ça veut dire thé et il existe plusieurs types de thé : sencha, hojicha, genmaicha, etc.
Il existe du thé vert en poudre classique mais le matcha, aussi, c’est du thé vert en poudre, quelle est la différence ?
Le thé vert en poudre classique, c’est du sencha.
Le matcha, lui, vient du tencha.
C’est la façon de cultiver qui est différente, avant de récolter le tencha, on le couvre avec des filets pour le couper du soleil, minimum 20 jours, cela donne plus de goût et de umami.
Le sencha est brassé pour être séché mais le tencha, lui, est déposé sur des séchoirs et il sèche plus longtemps.
Pour le tencha, seul les feuilles sont utilisées pour produire le thé en poudre matcha
Le tencha est plus long à faire car il est plus artisanal.
Il existe des cérémonies de thé qui sont très codifiées.
Mais aujourd’hui Maya va vous vous montrer comment faire le matcha à la maison, tout simplement.
Pour faire du thé matcha vous aurez besoin de :
• Thé matcha
• Une cuillère à matcha “chashaku”
• Fouet à matcha “chasen”
• Support à fouet (optionnel)
• Un bol à matcha
Pour l’eau, l’idéale c’est de l’eau douce en bouteille mais si vous utilisez de l’eau du robinet il est conseillé de la laisser bouillir longtemps pour enlever le goût du calcaire.
La température de l’eau peut varier en fonction de la marque de votre thé matcha, vous pouvez généralement la trouvé au dos de l’emballage.
La préparation :
• Faites bouillir de l’eau
• Versez de l’eau chaude dans le bol
• Pour le faire chauffer vous pouvez en profiter pour rincer le fouet
• Jetez l’eau et essuyez le bol
• Ajoutez 2 cuillères de matcha (cela représente à peu près 1 cuillère à café)
• Versez 70ml d’eau (vous pouvez ajuster selon vos goûts) dans un récipient pour lui faire perdre 10°C et ainsi avoir 90°C
• Versez doucement l’eau dans le bol
• Fouettez doucement puis accélérez progressivement en formant des “M” puis des “W” avec le fouet
• Quand le matcha est complétement dilué et qu’il y a un peu de mousse, c’est prêt
C’est prêt 😁
いただきます Bon appétit 😋
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Justement mon fils m'a rapporté du Japon un Chasen 🤩 merci 🙏🏼 pour tes explications 👍🏿
Merci pour les explications sur le sencha et le tencha.
Bonjour ! Je cherchais juste de quoi faire des œufs marinés, mais je tombe sur une dame qui a un capital sympathie +10'000 !!! :) Merci, abonné, et je vais parcourir votre chaine progressivement ! :) A bientôt !
merci 😁😁Bon visionnage 😊
Très sympa et utile comme vidéo 👍👍
Félicitations pour le nouveau site ! Très joli !
Merci beaucoup 😁😁
Bonjour,
Quel est l'objet sur lequel vous poser le verre doseur?
On dirait une balance mais comme vous mentionnez la température, est-ce un thermomètre?
Je commence tout juste à apprendre à préparer le Matcha et pour le moment j'ai pas mal de difficulté au niveau de la température et de la quantité de l'eau, et pareil pour le faire mousser (mais je pense que cela provient du fait que je met trop d'eau).
Super vidéo vous avez gagné un abonné de plus !
J'espère que vous pourrez répondre à ma question :D
Bonjour,
L'objet en question est bien une balance 😊 Maya l'utilise en mode liquide pour vérifier si il y a bien 70ml d'eau dans le verre doseur.
Pour la température, il faut que l'eau soit autour de 80°C. Maya fait bouillir l'eau (100°C) puis la verse dans le verre doseur, ce qui lui fait perdre 10°C (elle passe donc à 90°C) , en versant dans le bol l'eau perd une seconde fois 10°C pour arriver à peu près à 80°C. Vous pouvez également utiliser une bouilloire électrique avec sélection de la température, bien pratique si vous consommez beaucoup de thé différents 😊Pour la mousse, malheureusement, il faut prendre le coup de main 😁
@@SatsukiEpiceriejaponaise Merci pour toutes ces informations ! :D
👍👏👋
J'ai acheté du thé matcha avec les accessoires. Mais la recette sur la boîte est différente de la votre. Soit ; une mesure de mâcha zjouter 90 ml d'eau chaude fouettez. Puis ajouter de nouveau 190 ml d'eau. A la préparation. C'est différent de la vitre.
Certaines recettes facilitent la préparation et certains matchas sont également plus forts en goût, ce qui explique pourquoi ils conseillent d'ajouter plus d'eau (cela dépend vraiment des goûts de chacun). La recette de Maya se rapproche de la façon dont le thé est préparé au Japon. Quel matcha avez-vous acheté ? 280 ml d'eau pour une mesure de matcha semble beaucoup ; il doit être assez léger en goût.
Bonjour quel modèle de cuiseur de riz utilisez vous svp ?
Bonjour, nous utilisons le modèle sakura de la marque yumasia 😊