日本一わかりやすくて簡単に作れる手打ちうどんの作り方 あのうどん屋を越えました

[@roseheart-iz2vy]

解説上手で心地良く眠くなりました。
眠れなくて悩んでいたので
感謝いたします。
私は全粒粉と準強力粉でチャレンジしてみました。
医師に癌再発予防に全粒粉をすすめられていますので…😥💦。
私は薄味が好きなので水を沢山入れてダシを作りますのでお気持ちわかります😂。

[@odayakana-mirai]

強力粉の動画があり助かりました。
早速作ってみます。

[@surinngo4129]

自分で打つと美味しいよね～。ただ、食べすぎてお腹が出るんだよね～

[@Abrahamster253]

今週、ボーイスカウトのみんなで作ります😊
予習の為、子どもたちに見てもらいました。
わかりやすい動画をありがとうございます！

[@kyokoclark8149]

とてもわかりやすかったです。ありがとう

[@日暮淳-p7f]

４，５人の方のTH-camを見ながら、手打ちうどんを３回（中力粉）ほど作ったことがあります。
初回は硬めで茹でても芯が残る感じでした。
２，３回目は水回しの後３０分寝かし、足踏み１回目の後１時間寝かし、足踏み２回目の後１時間寝かしで、細めに切ったら、かなり柔らかい麺になりました。寝かしている間に水分が全体に行き渡って生地が柔らかくなるようです。水回しの後の３０分寝かし後には、生地が随分と柔らかくなったので、強力粉で作る機会があったら違いを確認してみたいと思っています。

[@NAOkitchen-nh3gl]

芯が残る感じは、僕としては体感、足踏みの有無で見られたぐらいだった気がします。
足踏みも一回で寝かせも最初の水回し後ぐらいしかいつもしてませんね。
それか単純に僕がその芯感を感じてないだけかもしれませんが…笑
あとは茹で時間にこだわったらだいぶ硬さなんかは気にならなくなりましたね。
ざるうどんとして食べて、大丈夫なコシの感じだと、温かいうどんにした時に、比較的市販品の冷凍うどんぐらいの硬さやコシ感になったような感じがします。
貴重な御意見ありがとうございます！^ ^

[@Amostam-oo6tl]

小麦粉にはどのくらいのたんぱく質が含まれているか聞いてもいいですか？

[@NAOkitchen-nh3gl]

薄力、中力、強力粉でタンパク質量は違いますが、この時使った強力粉は100gあたり12gだそうです！

[@Amostam-oo6tl]

@@NAOkitchen-nh3gl ありがとう

[@ちぃ-q2e]

概要欄に分量など書いて頂けると ありがたいです🙇

[@NAOkitchen-nh3gl]

貴重なご意見ありがとうございます！！
確かに…！
次回の参考にさせて頂きます！^ ^

[@yoshiboo888]

あっ！うちにある醤油と同じだ😊

[@NAOkitchen-nh3gl]

トップバリュー率高めでございます笑

[@yoshiboo888]

私も同じく🙋