Мама готовила в русской печи,все детство на столе была кулага с калиной.Очень вкусное блюдо из русской печи,в глиняном горшке.Пропорции не помню,из рассказа мамы-мука ржаная должна быть свежая,с мельницы сразу,заваривала кипятком и ставила в печь на брожение(томление),утром добавлялась калина ,вот только она была не в виде пюре,а целая,перемешивалась и снова в печь,горшок сверху был закрыт крышкой и заляпан тестом.В итоге через полтора-двое суток была готова кулага.У нас её называли "балан боткасы" -калиновая каша,по вкусу кисло-сладкая и густоте,как у Вас во втором варианте,погуще немножко,чем Ваша.До сих пор помню вкус и аромат кулаги,все ищу правильный вариант приготовления,как готовила мама Ваш вариант приготовления очень похож(в большом горшке),то что приготовили в маленьком это скорее всего так готовят в Беларуси,вкус не тот.Спасибо,за видео ❤, попробую
Спасибо за демонстрацию рецепта! Вспомнила было некую вкусняшку с солодом и калиной, которую пробовала у одной старушки. Калины нынче много, поэтому решила рецепт поискать. Да не особо на ютубе есть это блюдо. А у Вас аж 3 вида! 👏👏👏
Сделала запрос кулаги. Помню с детства вкус мне68лет.но рецепта не знала,мои старшие сестры тоже.спасибо, но я не знаю что такое солод и где его взять.
Мне тоже 65.Моя мама тоже готовила, но вкуснее ее кулаги не пробовала. Но вроди без солода, с калиной. И тоже готовилось дня два, мамы нет. И я очень жалею что рецепт я не взяла. Это до нас доходит поздно, кулага была жидкая, кто готовил их уже нет, спросить не у кого
Рецепт можно найти от восточной кухни аналог этому блюду сумаляк называется,нам сегодня всю историю исковеркали порвали в клочья азиатские нации до самого Ирана это и есть словяне восточные традиции и культурные принципы очень близки к словянским.я сам родился там и находясь в России немного стал изучать славянскую культуру понимание глубокое возникло к каждой детали мы и есть одно целое ,просто управленцев много было в истории иноземного типо немцев шведов и всяких других проблемных на сегодня представителей ,но в целом наверно уже есть понимание.а вам лично могу посоветовать если имеется какой либо секрет или интересующий забытый рецепт полистайте в восточной кухни там ответы есть найдете все ,да может не так звучит современно но это оригинал.
Ещё раз благодарю за видео! Делаю кулагу с помощью Вашей технологии соложения ржаной муки в мультиварке. Получается хороший десерт. Не нужно никаких добавок - ржаная мука и вода, потом закваска и все. Кисло сладкий десерт.
Настоящий с содержанием сока отжатого от пророщенных зёрен пшеничная,ячменная ,вся энергия этого вкуса и блюда это с высжатого сока ,пропустив через мясорубку пророщенные зерна 4 дневных 5 в общем ростки зерна должны быть до 5 см прям с корнями все измельчается и отжимается вся эта масса ,в блюдо идёт только сок никакого сахара меда квашеного продукта ни одного грамма. Восточной кухне аналог этого блюда сумаляк .все это есть в Ютубе просто люди забывают правильные вопросы задавать и думать что только вот в нашей культуре оно ,я вам скажу обратное что все восточные азиатские нации тюрок это восточные славяне ,и религия их очень схожа к словенской не хрестьянской а к православной вере.нам все меняют каждые 100 лет и мы им верим ,
Очень интересно, спасибо вам! Живу в Эстонии. У нас варят хлебный суп из ржаного хлеба. А именно, с вечера замочить сухари ржаного хлеба горячей водой. С утра прокипятить на слабом огне минут 30. Добавить изюм, кусочки ананаса (любые по желанию). Разложить по креманкам, остудить. Сверху украсить взбитыми сливками с маскарпоне (или сливочным сыром), украсить тёртым шоколадом. Такой десерт часто подают в кофетериях.
Спасибо за видео, очень была удивлена, потрисающие блюда.У нас в Дагестане варят таким образом каши абрикосовые, оочень вкусные, мы в основном варим с пщеничной мукой.Отдельно готовим заправку из льняной пасты .
Изюминь ка, благодарю за отзыв. Очень интересный у вас рецепт. Нужно попробовать приготовить с абрикосами. А как вы готовите заправку из льняной пасты?
@@Едавбылыевремена Здраствуйте, Урбеч это льнаная паста. Заправку готовим так, можно с медом, или же варим оочень сладкий сахарный сироп .Примерно на стакан воды 2,, 3 столовые ложки сахара, варим минут 5, 7 чуть до сгущения, растапливаем топленое масло, можно и сливочное растопить . Сироп и масло должны быть одинаковое количество. И перемешиваем.Сначала 2 полных стол.ложек урбеча перемешать хорошенько с тёплым маслом, затем к ней заливаем тёплый сироп и перемешиваем, оно начинает сгущаться как густая сметана. Когда полностью остынет становиться как паста.Зайдите На канал ,,Есть что Есть. Она готовит Абрикосовую кашу.А так рецептов много на ютубе.
Умничка,спасибо большое.Ела в детстве с ржаной мукой, с калиной и сухофруктами.Кулага была не очень густая,похожая на густой кисель. Готовила бабушка.Как? Подробностей не знаю к сожалению.
Привет! Мне возиться с солодом лень, я просто кисель ржаной делаю . Пекарский камень это какая-то деталь печки? Солод я никогда не видела в продаже. Где он продается ? Спасибо🙏💕
Помню с детства вкус ,, кваши", кисель с ржаной муки с сухофруктами, вишней, абрикосой! Только слишком малая била и как готовили неведаю. Предки с орловщини а бабушка готовила на Україні в степах Донбасу. Возможно ето название одного и того же блюда. Сколько Знаний утеряно с уходом в Мир иной Предков великомудрих наша! Слава Роду!
Она должна быть жидкой. Потому что солод не даёт загустеть. У нас тоже делают кашу из солода. Она бывает густой а потом при варке жидкой и обратно густой . У нас кушают с урбечом. Можете посмотреть. Наберите Каша из солода. Дагестан.
Я конечно дико извиняюсь, рецепт хороший, наверно, но это совсем не кулага. Кулага это слепленные фигурки птиц, зверей и тд из толокна. Толокно делали из пшеницы (полбы). А у вас какое-то ягодное блюдо.
Благодарю Вас за Ваш труд и знания 🙏
Успехов и удачи вам и вашим любимым 🙏🤗🙌
Мама готовила в русской печи,все детство на столе была кулага с калиной.Очень вкусное блюдо из русской печи,в глиняном горшке.Пропорции не помню,из рассказа мамы-мука ржаная должна быть свежая,с мельницы сразу,заваривала кипятком и ставила в печь на брожение(томление),утром добавлялась калина ,вот только она была не в виде пюре,а целая,перемешивалась и снова в печь,горшок сверху был закрыт крышкой и заляпан тестом.В итоге через полтора-двое суток была готова кулага.У нас её называли "балан боткасы" -калиновая каша,по вкусу кисло-сладкая и густоте,как у Вас во втором варианте,погуще немножко,чем Ваша.До сих пор помню вкус и аромат кулаги,все ищу правильный вариант приготовления,как готовила мама
Ваш вариант приготовления очень похож(в большом горшке),то что приготовили в маленьком это скорее всего так готовят в Беларуси,вкус не тот.Спасибо,за видео ❤, попробую
Божечки,какая это вкуснятина!!!Да из печи, да с калиной.А запах....,запах беззаботного детства,когда были живы бабушки. Мои бабушки,я вас помню.
Спасибо большое за рецепты.
Вы умница, окунули меня в детство.
Моя бабушка запекала в русской печи.
Кисло -сладкая каша.
Благодарю за отзыв! Приятно услышать воспоминания тех, кто пробовал эти блюда из настоящей русской печи!
Помню вкус кулаги, готовила бабушка, попробую приготовить по вашему рецепту, своего не осталось к. сожалению. Помню что делали кулагу из ржаной муки
Спасибо за демонстрацию рецепта!
Вспомнила было некую вкусняшку с солодом и калиной, которую пробовала у одной старушки. Калины нынче много, поэтому решила рецепт поискать. Да не особо на ютубе есть это блюдо.
А у Вас аж 3 вида! 👏👏👏
Приготовлю Ягодную 👍. Спасибо за рецепт.Бог вам в помощь ☀️
Ирина, Благодарю на добром слове.
Сделала запрос кулаги. Помню с детства вкус мне68лет.но рецепта не знала,мои старшие сестры тоже.спасибо, но я не знаю что такое солод и где его взять.
Большое спасибо за рецепт! Вспомнила вкус детства и захотелось сделать кулагу для своей семьи.
Очень интересно
Наверное вкусно
Попробую
Спасибо
Швейные секретики, необычно, но вкусно. Попробуйте, думаю вам понравится.
Сколько мучений чтоб поесть каши😅🎉
Мне тоже 65.Моя мама тоже готовила, но вкуснее ее кулаги не пробовала. Но вроди без солода, с калиной. И тоже готовилось дня два, мамы нет. И я очень жалею что рецепт я не взяла. Это до нас доходит поздно, кулага была жидкая, кто готовил их уже нет, спросить не у кого
Рецепт можно найти от восточной кухни аналог этому блюду сумаляк называется,нам сегодня всю историю исковеркали порвали в клочья азиатские нации до самого Ирана это и есть словяне восточные традиции и культурные принципы очень близки к словянским.я сам родился там и находясь в России немного стал изучать славянскую культуру понимание глубокое возникло к каждой детали мы и есть одно целое ,просто управленцев много было в истории иноземного типо немцев шведов и всяких других проблемных на сегодня представителей ,но в целом наверно уже есть понимание.а вам лично могу посоветовать если имеется какой либо секрет или интересующий забытый рецепт полистайте в восточной кухни там ответы есть найдете все ,да может не так звучит современно но это оригинал.
Ещё раз благодарю за видео! Делаю кулагу с помощью Вашей технологии соложения ржаной муки в мультиварке. Получается хороший десерт. Не нужно никаких добавок - ржаная мука и вода, потом закваска и все. Кисло сладкий десерт.
Настоящий с содержанием сока отжатого от пророщенных зёрен пшеничная,ячменная ,вся энергия этого вкуса и блюда это с высжатого сока ,пропустив через мясорубку пророщенные зерна 4 дневных 5 в общем ростки зерна должны быть до 5 см прям с корнями все измельчается и отжимается вся эта масса ,в блюдо идёт только сок никакого сахара меда квашеного продукта ни одного грамма. Восточной кухне аналог этого блюда сумаляк .все это есть в Ютубе просто люди забывают правильные вопросы задавать и думать что только вот в нашей культуре оно ,я вам скажу обратное что все восточные азиатские нации тюрок это восточные славяне ,и религия их очень схожа к словенской не хрестьянской а к православной вере.нам все меняют каждые 100 лет и мы им верим ,
Очень интересно, спасибо вам! Живу в Эстонии. У нас варят хлебный суп из ржаного хлеба. А именно, с вечера замочить сухари ржаного хлеба горячей водой. С утра прокипятить на слабом огне минут 30. Добавить изюм, кусочки ананаса (любые по желанию). Разложить по креманкам, остудить. Сверху украсить взбитыми сливками с маскарпоне (или сливочным сыром), украсить тёртым шоколадом. Такой десерт часто подают в кофетериях.
Anna Firsukova, благодарю! очень интересный рецепт, нужно попробовать.
Век живи- все равно что-то новое найдёшь!
Спасибо за видео, очень была удивлена, потрисающие блюда.У нас в Дагестане варят таким образом каши абрикосовые, оочень вкусные, мы в основном варим с пщеничной мукой.Отдельно готовим заправку из льняной пасты .
Изюминь ка, благодарю за отзыв. Очень интересный у вас рецепт. Нужно попробовать приготовить с абрикосами. А как вы готовите заправку из льняной пасты?
Рецепт в студию🧐 Заинтриговали
@@Едавбылыевремена Здраствуйте, Урбеч это льнаная паста. Заправку готовим так, можно с медом, или же варим оочень сладкий сахарный сироп .Примерно на стакан воды 2,, 3 столовые ложки сахара, варим минут 5, 7 чуть до сгущения, растапливаем топленое масло, можно и сливочное растопить . Сироп и масло должны быть одинаковое количество. И перемешиваем.Сначала 2 полных стол.ложек урбеча перемешать хорошенько с тёплым маслом, затем к ней заливаем тёплый сироп и перемешиваем, оно начинает сгущаться как густая сметана. Когда полностью остынет становиться как паста.Зайдите На канал ,,Есть что Есть. Она готовит Абрикосовую кашу.А так рецептов много на ютубе.
Вкус детства, и Бабушка!!! Спасибо!
Умничка,спасибо большое.Ела в детстве с ржаной мукой, с калиной и сухофруктами.Кулага была не очень густая,похожая на густой кисель. Готовила бабушка.Как? Подробностей не знаю к сожалению.
спасибо большое
Привет! Мне возиться с солодом лень, я просто кисель ржаной делаю . Пекарский камень это какая-то деталь печки? Солод я никогда не видела в продаже. Где он продается ? Спасибо🙏💕
Ольга, с новым годом !
Спасибо за видео!
А не подскажете случаем, сколько она хранится?
Вот думаю, есть ли смысл впрок готовить 😁
Ни сколько. Съедается сразу😂
Доброго времени Вам! Запомнил этот рецепт из книги Похлёбкина. Очень интересно. Спасибо Вам за видео!
Андрей Олейников, доброго времени! Благодарю за комментарий и рада, что видео Вам понравилось.
Помню с детства вкус ,, кваши", кисель с ржаной муки с сухофруктами, вишней, абрикосой! Только слишком малая била и как готовили неведаю. Предки с орловщини а бабушка готовила на Україні в степах Донбасу. Возможно ето название одного и того же блюда. Сколько Знаний утеряно с уходом в Мир иной Предков великомудрих наша! Слава Роду!
Она должна быть жидкой.
Потому что солод не даёт загустеть.
У нас тоже делают кашу из солода.
Она бывает густой а потом при варке жидкой и обратно густой .
У нас кушают с урбечом.
Можете посмотреть.
Наберите
Каша из солода.
Дагестан.
Ещё добавляли сухофрукты, готовили 2 дня в русской печи
Калину клали в ягодах, потом вынимали
У нас это называлась солодуха
Здоровое питание это очень хорошо!
Это похоже на финский десерт мямми. Только тот без калины делается
Я конечно дико извиняюсь, рецепт хороший, наверно, но это совсем не кулага. Кулага это слепленные фигурки птиц, зверей и тд из толокна. Толокно делали из пшеницы (полбы). А у вас какое-то ягодное блюдо.
Да конечно!!!! Это именно кулага
Ни каких фигурок. Просто каша