To musi dobrze smakować, zepsuć taką kiełbasę można tylko "parszywą" wołowiną, zjełczałą słoniną albo tzw. przesadyzmem z przyprawami. :) Pamiętajcie tylko o jednym, szkoda że Artur o tym nie wspomniał. To co poszło na patelnię a to, co poszło do wędzenia i jeszcze suszenia będzie się mocno różniło słonością.
To prawda z tymi przepisami i polszczyzną, mam na stanie książkę Lucyny Ćwierczakiewiczowej "Jedyne praktyczne przepisy". Są tam kwarty, łuty, garnce, funty itd. Ogólnie całkiem ciekawa lektura, pozdrawiam :)
Wczoraj złożyłem zamówienie a dziś już kurier przywiózł. Polecam wszystkim zakupy w Pana Artura sklepie. Zastanawiałem się nad większą pojemnością nadziewarki ale po otwarciu przesyłki uważam, że wsad 3 kilogramowy do domowego użytku jest w sam raz. Pozdrawiam. Będzie kiełbasa wieprzowo cielęca.
Pokaże Pan jak zrobić tradycyjny salceson? Na TH-cam niema takiego przepisu... proszę o odpowiedź czy w ogóle pojawi się taki filmik na pańskim kanale. Pozdrawiam
NOMART My mamy właśnie taką przywiezioną ze Stanów i nie chcemy zamienić na nic innego. Sprzęt nie wie co to upływający cza :-) Ps. Super kanał. Pozdrawiam serdecznie
Wszystkie jelita mają swój charakterystyczny zapach, a wiankowe wołowe czy kątnice to już szczególnie, ale przecież odpowiednie przygotowanie czyni je zdatnymi do użycia.
Co prawda nie wędzę, bo nie mam jak, ale jeśli chodzi o maksymalny odzysk mięska z maszynki, to ja robię w ten sposób: mielę tą samą maszynką, co Pan, ale również tą maszynką nadziewam. A na sam koniec, jak już mięsko dojdzie do końca, to przepycham rozmoczonym chlebem. Wtedy wychodzi z niej reszta mięska i straty są praktycznie zerowe.
A jakie to "straty" są w maszynce? Praktycznie żadne. Tu mowa była o nadziewarkach. W pionowej zostaje więcej niż w poziomej. Wynika to z jej budowy i tyle. I to nie są żadne straty, z tego co zostało można sobie kotlecik usmażyć przecież. ;)
Zdania wciąż są podzielone. ;P Tu się nie smaży w wysokiej temperaturze gdybyś zechciał zauważyć. To co widzisz na patelni to nie jest efekt zastosowania masła. To to, co wypływa z kiełbasy. Zanim zaczniesz kogoś strofować - to się ucz. Na klarowanym, na smalcu czy oleju by wyglądało tak samo. Ucz się póki masz czas.
@@owitrolek przykro mi ale w klarownym maśle nie ma białka i innych substancji które powodują palenie masła. Ale co ja tam wiem, pracowałem tylko w kilkunastu restauracjach, i skończyłem szkołę dla technologów
No tak. Jest jeden mały problem. Jego pieniądze, jego mięso, jego pomysł i chęć spożycia w takiej postaci. Jak ty robisz tatar z resztek udźca wołowego to życzę powodzenia i smacznego żucia.
5:54"(...jeśli chodzi o poziom wypróżniania się...) Panie Arturze,jest pan mistrzem !!! 🙂🙂🙂
W środku bajka. Super. Pozdrawiam serdecznie.
Klasycznie łapka w górę w ciemno i oglądamy :D
Naprawde piękne az ślinka cieknie
Dobrze Pan gotuje i przyrządza kiełbasę
Genialna koszulka! Przepis na pewno wykorzystam :)
Jeżeli tak smakują jak wyglądają to zazdroszczę !
To musi dobrze smakować, zepsuć taką kiełbasę można tylko "parszywą" wołowiną, zjełczałą słoniną albo tzw. przesadyzmem z przyprawami. :) Pamiętajcie tylko o jednym, szkoda że Artur o tym nie wspomniał. To co poszło na patelnię a to, co poszło do wędzenia i jeszcze suszenia będzie się mocno różniło słonością.
To prawda z tymi przepisami i polszczyzną, mam na stanie książkę Lucyny Ćwierczakiewiczowej "Jedyne praktyczne przepisy". Są tam kwarty, łuty, garnce, funty itd. Ogólnie całkiem ciekawa lektura, pozdrawiam :)
oj smacznego mmmmm film rewelka! pozdrawiam!
Smakowicie wyglądają!!!
instaBlaster
Dobrze Pan mówi...Pan Artur na Prezydenta.!!!
Dzieki,na Pana zawsze mozna liczyc i nie ma to znaczenia pisemnie czy Telefon.
Super aż zglodnialem odrazu pzdr.
No i namówiłeś :D
Super,! Male pytanko.Studzimy w wedzarni przy otwartych czy zamknietych drzwiach?
Przy zamkniętych.
Po co mi czytać stare księgi kulinarskie skoro mam suba na twoim kanale :)
Cześć Panie Arturze, dziś zamówiłem u Pana nadziewarkę na nazwisko Michał Klimowski. Stały widz. Pozdrawiam...
Dziękuję bardzo , życzę smacznych wyrobów i polecam się pamięci :-)
Wczoraj złożyłem zamówienie a dziś już kurier przywiózł. Polecam wszystkim zakupy w Pana Artura sklepie. Zastanawiałem się nad większą pojemnością nadziewarki ale po otwarciu przesyłki uważam, że wsad 3 kilogramowy do domowego użytku jest w sam raz. Pozdrawiam. Będzie kiełbasa wieprzowo cielęca.
Pokaże Pan jak zrobić tradycyjny salceson? Na TH-cam niema takiego przepisu... proszę o odpowiedź czy w ogóle pojawi się taki filmik na pańskim kanale. Pozdrawiam
A ten to jaki jest? th-cam.com/video/iCeDaSJ5pGI/w-d-xo.html
Jeden film już jest, ale i o innych salcesonach też planuję zrobić.
@@owitrolek dzięki. Faktycznie jest choć chodziło mi o biały ale dzięki za info, pozdrawiam
14:50 ślina mi na biurko kapie..... mniam....
👍👍👍🚁👨✈️
Witam Panie Arturze .Mam pytanie, jaka jest pojemność tej nadziewarki ?
Jej fabryczna pojemność to 5 kg, ale osobiście uważam, że lepiej jej do pełna nie pakować :-)
Czy lodówkę ma Pan sprowadzaną że Stanów???
Tak, to wyrób amerykański, ale kupiony chyba w Polsce za czasów Pewex-u. Odkupiłem. Dzisiejsze cuda techniki się chowają. Nie mają szans tyle wytrwać.
NOMART My mamy właśnie taką przywiezioną ze Stanów i nie chcemy zamienić na nic innego. Sprzęt nie wie co to upływający cza :-)
Ps. Super kanał. Pozdrawiam serdecznie
Czy jelito baranie nie posiada specyficznego aromatu baraniny?
Wszystkie jelita mają swój charakterystyczny zapach, a wiankowe wołowe czy kątnice to już szczególnie, ale przecież odpowiednie przygotowanie czyni je zdatnymi do użycia.
Co prawda nie wędzę, bo nie mam jak, ale jeśli chodzi o maksymalny odzysk mięska z maszynki, to ja robię w ten sposób: mielę tą samą maszynką, co Pan, ale również tą maszynką nadziewam. A na sam koniec, jak już mięsko dojdzie do końca, to przepycham rozmoczonym chlebem. Wtedy wychodzi z niej reszta mięska i straty są praktycznie zerowe.
A jakie to "straty" są w maszynce? Praktycznie żadne. Tu mowa była o nadziewarkach. W pionowej zostaje więcej niż w poziomej. Wynika to z jej budowy i tyle. I to nie są żadne straty, z tego co zostało można sobie kotlecik usmażyć przecież. ;)
Czy surowe kiełbaski można zamrozić?
Parówki, czy białą jeżeli muszę to mrożę na surowo więc i tą się da - pamiętać tylko należy by nie była robiona z rozmrożonego mięsa.
NOMART dziękuję bardzo
Może przepis na kiełbaski czy parówki wołowe do hot dogów, nigdzie takiego przepisu nie ma
Fakt - i nawet takiej nie spotkałem w praktyce :-)
Panie Arturze pytanko z innej beczki.Nie bola pana plecy od pracy w tej pozycij?
Są takie prace domowe i około domowe, które w moim wieku powodują fizyczny dyskomfort, ale robienie wędlin do nich nie należy :-)
Czemu słonina a nie np. łuj wołowy jak kiełbaski wołowe mają być
A ty wiesz jaka jest różnica między tłuszczem twardym a wytapianym? I do jasnej ciasnej łÓj.
Zamiast wody to może jakimś dobrym piwem???
To lepiej bulionem , a jedząc je - piwem popić :-)
... to zdrowie
Z wyglądy REWELACJA ( ta wędzona ) - a jak w smaku ? no cóż trzeba bedzie zrobić i się przekonać ....
popraw coś z mikrofonem, straszne szumy
Czy pomidor to nadal warzywo czy już owoc??? Następnym razem dodaj oleju do masła lub użyj klarowanego masła.
Zdania wciąż są podzielone. ;P Tu się nie smaży w wysokiej temperaturze gdybyś zechciał zauważyć. To co widzisz na patelni to nie jest efekt zastosowania masła. To to, co wypływa z kiełbasy. Zanim zaczniesz kogoś strofować - to się ucz. Na klarowanym, na smalcu czy oleju by wyglądało tak samo. Ucz się póki masz czas.
bardziej te ziemniaczki i pekińska to ważywa.
@@owitrolek przykro mi ale w klarownym maśle nie ma białka i innych substancji które powodują palenie masła. Ale co ja tam wiem, pracowałem tylko w kilkunastu restauracjach, i skończyłem szkołę dla technologów
Jeśli chodzi o waŻywa to się nie znam kompletnie. :D
szkoda, to prosty temat. Minął właśnie sezon na świeże warzywa, zostały tylko okopowe. Cóżeś robił całe wakacje??
Swietne pa
nie Arturze kiełbaska ok a jeżeli chodzi pozostały sosik to proszę o przesłanie do mnie adres na priw ok?
troche pogrzal dzien przed tem
A nie szkoda takiego mięsa wołowego na kiełbasę?
Dlaczego ma być szkoda? Kiełbasa też może być wyrobem szlachetnym. Nie rozumiem Twojego toku myślowego.
@@owitrolek tok myślowy mój nieskoplikowany jest. Takie mieso nadaje sie na tatara. Najwyższą formą spożycia jest nieobrabiane mieso.
No tak. Jest jeden mały problem. Jego pieniądze, jego mięso, jego pomysł i chęć spożycia w takiej postaci. Jak ty robisz tatar z resztek udźca wołowego to życzę powodzenia i smacznego żucia.
Nie takie znowu zdrowe, za dużo tłustego, da się połowę tego albo i mniej i będzie zdrowsze.
Pomidor to owac a nie warzywo
Robiliśmy z tej receptury kiełbasę nazywała sie ukrainska.
A tu jest wołowa z dodatkiem słoniny wieprzowej. Ale jak chcesz to może być nawet wietnamska. ;)
@@owitrolek widoczni znasz się jak pies na gwiazdach
No tak. Ukraińska musi być przecież. Jak nie rozumiesz żartu to nie piernicz, że ukraińska. Bo ona jest tak samo polska jak ty jesteś chińczykiem.