ой, как-то раз козляк испытывал меня на жадность))) вылазка была не особо удачная, грибов почти не нашли, а на последок заехали как раз на песчаные почвы. и тут козляк. МНОГО. ОЧЕНЬ МНОГО. и чем дальше идешь - тем больше))))) сначала я собирала просто маленькие. потом собирала оооооочень маленькие. под конец вообще брала только крохотные - ну реально уже было тяжело тащить груз))) и понимаю, главное, что харэ, хватит, волочь уже тяжело, а остановиться не могу))))) усилием воли заставила себя остановиться) ой, я тот год много его заготовила, всяко разно))
Доброй ночи, не спиться смотрю, Вас, уважаемые грибоведы!!! Хочу встать на защиту ситика (козляка) - так его называли мои родители, они из Белоруссии. Очень с уважением отношусь к Вам и вашему каналу. Обожаю грибы!!!! Спасибо Вам, очень много узнала о незнакомых мне грибах ( хотя все мои знакомые и так мне пальцем у виска крутят, за те грибы, что я собираю... От Вас узнала о мокрухах, некоторых рядовках съедобных, о которых я не знала ( коричневые и фиолетовые) . Но козляк- для меня он ситик, это просто сказка!!!! Лесные, они конечно лучше маленькие, болотные и в размере 10 см в диаметре шляпки бывают очень неплохи, не чуть не хуже моховиков любых. Но когда ты наберешь этих козлячков, маленьких, как гвоздики - от 0.5 до 4 см в диаметре, да ещё к ним маслят, тож см 4-5 в диаметром, да немного Лисичек, тож не более 4 см. , а потом это всё в баночку замариновать...... Это потом мало того, что вкуснота, так в банке еще и красота какая- маслята - светленькие, ситики- чёрненькие( это они сначала варки- фиолетовые), лисички желтенькие..... Никто не собирает, а потом все спрашивают, когда едят, а что это такое вкусное у тебя???? Ещё раз спасибо вам за Ваш канал. И формат очень удобен, и в лес сходили и потом приготовили!!!!! Это меня вообще восхитило.!!!!!! Удачи Вам, и ещё раз большое спасибо за Ваш канал.
Тоже с Беларуси. Сегодня бродил в поисках вокруг озера лесного и прямо по берегу растут кучками. Стало интересно, что за гриб такой, раньше тоже встречал, но никогда не брал. Ну теперь всё понятно. А сегодня-то вернулся домой с корзиной боровиков. Поздновато для них, но лето было без дождей, а тут как прорвало небо, несколько дней не переставая поливало. Боровички, подосиновики, маслята. Красота!
А мне очень нравится. Вкусный грибочек. Он при варке и мариновке не раскисает, а остаётся крепенький и как бы подхрустывает. У нас в Тверской его ситовиком называют.
Спасибо за видео! У вас всегда интересные видео. Мы гриб козляк узнали года 3 назад и очень довольны. Очень вкусный маринованный, а еще я делаю из него грибы по-корейски, все знакомые уплетают за милую душу. У меня на канале выложен рецепт" Грибы по-корейски" и есть видео про грибы козляки. Заходите в гости.
Как всегда интересный рассказ.У нас таких грибов в лесах много,но я если честно никогда не брала и никогда даже не пробовала. СтавлюВам лайк------очен ь простые и душевные передачи.
Спасибо, за видео! Сегодня собрала такие, на вид нормальные, похожи на маслята. Но тоже был шок во время варки. Они стали фиолетовыми. На вкус мне понравились, вкусные и плотные.
Сегодня нашел у озера. Знакомились. Попробовал разломать, а он как резиновый, не ломается. В корзину не взял, сфоткал, выяснял что за такое. Теперь буду брать.
У нас в Пермском Крае их называют "иванчиками". В маринованном виде, когда их размер от 3 до 4 см, во вкусе ничуть не уступают маслятам, а в приготовлении других блюд, они не особо выделяются грибниками.
Удивительно, но в Коми козляк вообще не собирается. Люди игнорируют эти грибы, считая их ядовитыми. Поэтому я всегда с грибами возвращаюсь с тихой охоты)) Я бы, вероятно, тоже так считал, если б не собирал козляк с детства со своими родителями, живя в Пермской области. И да, многих отпугивает изменение цвета грибов при тепловой обработке, но я всегда при этом напоминаю им про чернеющий подосиновик и синеющий моховик. Козляк я жарю и мариную.
Ну теперь то могу точно сказать,что в без особо грибной день,я не останусь без улова. С года в год проходили мимо них,покрутил в руке,посмотрел, та! поганка какая-то! А оно,вон чё! Доверяю! Попробуем! Спасибо!!!!!!😘😘😘😘😘
Мы встречали такие , даже немного засолили. Особой разницы между маслятами и козлятками не заметила..Вполне себе не плохой гриб! Спасибо За очередной интересный рассказ! Лайк!
Я всегда собираю их, только в той степени, пока губка не обоазовплась . И мариную . Сливаю пнрвую воду, потом во вторую кладу специи и соль и сахарчу куть. Бесподобная вкуснота.
Я их никогда не брала. Много других грибов. Но однажды сосед посоветовал их посушить. По его словам, это нечто. Я попробовала и, действительно, у сушёных козлят исключительно сильный аромат. Теперь я их сушу отдельно и добавляю для запаха во все остальные. Берегууу! Мне белые не так жалко. Вкуса, конечно, никакого, цвет специфический, но сильный грибной аромат заставляет их собирать и сушить. Это единственные грибв, которые для сушки я мелко режу, только для того, чтобы добавлять по горсточке.
Наталия, подскажите пожалуйста, как вы их сушите в условиях городской квартиры? В духовке? Делаете ли предварительную обработку (мыть, кипятить) или сразу из леса режете и сушите?
@@arthurbaker978 я сушу на даче в электросушилке или на печке. В городе в духовке на самом маленьком огне при открытой дверце и систематическом перемешивании вне духовки, до остывания. Температура духовки в городе высоковата. Пробовала сушить в микроволновке. Сложно, но приспособиться можно.
@@ИвановаНаталия-у5э Спасибо за ответ. Очень жаль, но мы их вчера уже все промыли и проварили, боясь, что пропадут. Будем делать что-то другое. Морозить и мариновать.
Ну вот и Я собрала ведро козлячков! Все такие молоденькие, твёрдинькие, а как закрывать их - не знаю! Поделитесь пожалуйста рецептом, или может есть видео, как Вы маринуете козлячки?!
Да, есть такое название. Буквально на днях на рынке в Череповце женщина продавала маринованные козляки, называя их рядовиками. Мы спрашивали научное название, но она не знает. А собирает под Кадуем.
Меня до сих пор интересует, почему в нашей местности стали их звать рядовиками. Суть-то понятна, рядами растут, а вот незнание общепринятого названия очень интересна. Я их сам знаю всю жизнь рядовиками. У меня мать их так иногда делает. Отварить, потом в банку с подсолнечным маслом с чесноком резаным. И так стоит. Ух, запашистые, душистые.
А пару лет назад зашел в лес, ну их столько было, господи. Я чуть не умер от изобилия. Я не привереда в грибах, на даже я потом мимо проходил. Это - насильники грибной души ))
У нас их козлятами называют, порой так много, хоть косой коси, но червивые почти все, только если в одиночку растет, то наверняка чистый. Берем, когда других нет.
Я не спец, но по гуглу нашел это видео, кое что прочитал и вроде козлята это другие грибы и даже не трубчатые. Вот пример - www.wday.ru/cooking/recipe/retsept-prigotovleniya-gribov-kozlyat/ Не знаю, может они фотографию спутали (что, конечно, очень безответственно). Короче, насобирал сегодня так же не больших козляков, как на этом видео.
Совершенно верно. Цвет меняют в основном козлята, растущие на болотах. Боровые козлята цвет практически не меняют. Вчера мариновали Козляки, собранные в бору беломошнике. Они чуть-чуть потемнели, но в фиолетовый не окрасились.
Здравствуйте, скажите, требуется ли особая обработка этих грибов, например вымачивание,варка ? Я давно такие собирала, уже не помню, я их столько уже лет не встречала. А сейчас нашла, но при сухой погоде, они не блестят, я помню собирала после дождей, они выглядели блестящими, только ,не очень крупные ,в лесу. Около реки, крупнее. Я делала фарш для котлет ,из них, очень вкусно. Подписываюсь.)
Я всегда собираю, не ленюсь.Хотя бывает червивость зашкаливает.Всё дело в том,что они подавляют рост и развитие раковых клеток.Больше всего нравятся солёные.Солю вместе с сыроежками, причём соль добавляю при отваривании и вместе с отваром горячими раскладываю по стерильным банкам и туда же добавляю чеснок.
Козляки не синеют, а вот Моховик жёлто-бурые (Suillus variegatus) синеют, иной раз, очень заметно. У нас есть отдельное виде про этот гриб th-cam.com/video/yykTgk8m3ag/w-d-xo.html
Вчера собрали ткие же грибы, варили минут двадцать, они не стали ни фиолетовыми, ни розовыми. Чёрные, тёмненькие. Что не так? Росли в смешанном лесу (берёзы, ели, сосны) в траве (какие-то ягоды) высотой 20-30 см. Многие попадались червивые, как и положено маслятам.
Здравствуйте, скажите чем козляк отличается от масленка тридентского. Может это одно и то же? При варке тоже буреет, а Деревня где собираю их называется Решетниково. Наводит на мысль что не спроста
Здравствуйте, Ирина! Микологи относят эти грибы к одному роду, но к разным видам. Маслёнок тридентский - Suillus tridentinus, Козляк - Suillus bovinus. Маслёнок тридентский растет под лиственницей или тисом. Он более оранжевый, со слизистым колечком на ножке, мякоть жёлтая или оранжевая. Козляк-решетник растёт под соснами, на ноге колечка не имеет, мякоть светлая, трубочки жёлтые, при варке становится чернильно-фиолетовым.
Да, с камерой большие сложности. Этот ролик мы снимали на старенькую Сони. Десять лет назад эта камера была шикарной, а сейчас устарела до безобразия. К весне планируем обновить технику.
Грибоведы РФ TV Это прекрасно, хорошо когда есть планы, вы живете не бездумно, особенно мне нравятся ваши прогулки по лесу, хотелось бы чтобы затрагивали в своих видео и природу, полюбоваться по пути ягодкой, цветочком, интересным растением редким
людмила ковтун Обязательно будем и про леса, и про ягоды и т.п. Надо вначале решить технические проблемы. Съёмка в движении требует особого навыка и оборудования.
Интересная версия! Болота бываю разные: низовые и верховые. В низовых болотах накапливаются различные стоки. Верховые находятся на высших точках местности и питаются исключительно осадками. На верховых экология ничуть не хуже обычного леса.
Маслята более нежные и с маслят можно снять кожицу, а с козлят кожицу не снять. Козлята более резинистые и меняют цвет при варке. Козлята принадлежат к Роду Маслёнок.
Это не козляки...Это СИТОВИКИ !!! Козляки очень похожи на польский белый , только верхняя часть шляпки имеет бархатную структуру и зеленовато-коричневый цвет.
Возможно. У грибов много региональных названий. Чтобы не было разногласий, давно уже договорились использовать латынь. На видео и фото .Suillus bovinus. В российских грибных справочниках этот гриб называют Козляком или Решетником. Ситовик вполне созвучен с Решетником. Сито=Решето. А в какой области этот гриб называется Ситовиком? А про гриб с зеленовато-коричневой бархатистой шляпкой можно предположить, что это Xerocomus subtomentosus - Моховик зелёный. На нашем сайте есть фотографии этого гриба. То, что его называют козляком, слышим первый раз www.грибоведы.рф/mushrooms/take-always/trubchatye/93-xerocomus-subtomentosus
У нас тоже называют этот гриб ситовиком. В вареном виде возможно выглядят не совсем эстетично, но вполне вкусные грибы. А моховик зеленый у нас называют почему то заячья губа и он почти всегда червивый. Владимирская область.
ну коль имеешь интернет,так посмотри как выглядит ситовик.И о какой грибе тебе люди рассказывают.И чем это козляк на польский похож?Сам привез только грибы.И решил еще раз проверить,козляк,он же решетник как выглядит.А польские уже сушу.
"ненавижу когда на мне зарабатывают" - тупее ничего придумать не получилось? А на чем по вашему должны зарабатывать эти люди? Да и сомневаюсь я, что они тут много зарабатывают. Ты не пробовал рассмотреть данный вопрос со стороны того, что не на тебе зарабатывают, а что реклама - это наше спасибо людям, которые делают для нас такие видео? Или ты готов скинуть им денег для записи новых видео? Или ты Божество какое то, что тебе за бесплатно должны все делать? Не нравится - не смотри!
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 88 | คู่เอก "ป้อมเพชร vs อัสลามจอน"](http://i.ytimg.com/vi/1ZqTVVbMgbo/mqdefault.jpg)
ой, как-то раз козляк испытывал меня на жадность))) вылазка была не особо удачная, грибов почти не нашли, а на последок заехали как раз на песчаные почвы. и тут козляк. МНОГО. ОЧЕНЬ МНОГО. и чем дальше идешь - тем больше))))) сначала я собирала просто маленькие. потом собирала оооооочень маленькие. под конец вообще брала только крохотные - ну реально уже было тяжело тащить груз))) и понимаю, главное, что харэ, хватит, волочь уже тяжело, а остановиться не могу))))) усилием воли заставила себя остановиться) ой, я тот год много его заготовила, всяко разно))
30 лет собираю козлят, жарю, мариную, сушу.
очень вкусный гриб.
Доброй ночи, не спиться смотрю, Вас, уважаемые грибоведы!!! Хочу встать на защиту ситика (козляка) - так его называли мои родители, они из Белоруссии. Очень с уважением отношусь к Вам и вашему каналу. Обожаю грибы!!!! Спасибо Вам, очень много узнала о незнакомых мне грибах ( хотя все мои знакомые и так мне пальцем у виска крутят, за те грибы, что я собираю... От Вас узнала о мокрухах, некоторых рядовках съедобных, о которых я не знала ( коричневые и фиолетовые) . Но козляк- для меня он ситик, это просто сказка!!!! Лесные, они конечно лучше маленькие, болотные и в размере 10 см в диаметре шляпки бывают очень неплохи, не чуть не хуже моховиков любых. Но когда ты наберешь этих козлячков, маленьких, как гвоздики - от 0.5 до 4 см в диаметре, да ещё к ним маслят, тож см 4-5 в диаметром, да немного Лисичек, тож не более 4 см. , а потом это всё в баночку замариновать...... Это потом мало того, что вкуснота, так в банке еще и красота какая- маслята - светленькие, ситики- чёрненькие( это они сначала варки- фиолетовые), лисички желтенькие..... Никто не собирает, а потом все спрашивают, когда едят, а что это такое вкусное у тебя???? Ещё раз спасибо вам за Ваш канал. И формат очень удобен, и в лес сходили и потом приготовили!!!!! Это меня вообще восхитило.!!!!!! Удачи Вам, и ещё раз большое спасибо за Ваш канал.
Я тоже
Тоже с Беларуси. Сегодня бродил в поисках вокруг озера лесного и прямо по берегу растут кучками. Стало интересно, что за гриб такой, раньше тоже встречал, но никогда не брал. Ну теперь всё понятно. А сегодня-то вернулся домой с корзиной боровиков. Поздновато для них, но лето было без дождей, а тут как прорвало небо, несколько дней не переставая поливало. Боровички, подосиновики, маслята. Красота!
В Беларуси его тоже не особо жалуют. Да он съедобен, но не особо вкусен.
Мои любимые козлятки. Они даже вкуснее маринованные за маслят. И чистить не составляет труда.
Всегда беру даже когда лесу грибов полно , вкус у них в маринованном состоянии какой то необычно вкусный, да и цвет того стоит.
А мне очень нравится. Вкусный грибочек. Он при варке и мариновке не раскисает, а остаётся крепенький и как бы подхрустывает. У нас в Тверской его ситовиком называют.
Дайте рецепт маринада, пожалуйста!
Мой дед мне рассказывал про этот гриб что он является еще и лечебным, имеет какие-то антисептические свойства как и лисички...
Спс большое за видео.Никогда не обращала внимание на такие грибы.Теперь разьяснилось немного.
Спасибо за видео. У Вас как всегда интересно и познавательно
Спасибо за видео! У вас всегда интересные видео. Мы гриб козляк узнали года 3 назад и очень довольны. Очень вкусный маринованный, а еще я делаю из него грибы по-корейски, все знакомые уплетают за милую душу. У меня на канале выложен рецепт" Грибы по-корейски" и есть видео про грибы козляки. Заходите в гости.
Спасибо, Владимир! Грибные рецепты - очень ценная вещь!
Владимир и Марина не нашла
Как всегда интересный рассказ.У нас таких грибов в лесах много,но я если честно никогда не брала и никогда даже не пробовала. СтавлюВам лайк------очен ь простые и душевные передачи.
Спасибо, Галина!
На следующий год попробуйте, думаем, Вам понравится. Как маслята, только цвет необычный.
@@TV-xv1ic У нас их зовут овечниками. Как то по телевизору сказали про него, что он имеет в своём составе сильный природный антибиотик.
Очень хорошие грибочки🙏☀️🌲🍄🍀🐌🐞
Очень люблю их маринованные!
Лайк .Спасибо за интересный рассказ.
Спасибо, за видео! Сегодня собрала такие, на вид нормальные, похожи на маслята. Но тоже был шок во время варки. Они стали фиолетовыми. На вкус мне понравились, вкусные и плотные.
Маслята розовеют, эти немного фиолетовые 😂
Сегодня нашел у озера. Знакомились. Попробовал разломать, а он как резиновый, не ломается. В корзину не взял, сфоткал, выяснял что за такое. Теперь буду брать.
Никогда не брала, а нас его много растет. Спасибо будем брать и пробовать .
Собирайте проверено очень вкусный гриб. Успехов во всем и крепкого здоровья и долголетия.
Очень вкусные маринованые👍🙂
И на мой взгляд ещё и очень красивые ,если маленькие,- от уксуса они становятся лиловыми и с белым луком, да с постным маслом очень вкусно и аппетитно
мы всегда берём такие грибы. Варим жарим маринуем и сушим!!
Мы в нашей местности такой гриб называем моховик.Приглядитесь, он ведь и у вас во мху растет....
В каком регионе бытует такое название?
@@TV-xv1ic Средний Урал.
Это не маховик
@@GalinaGorina-e9iда, это не моховик, это масленок зернистый.
@@GalinaGorina-e9iМоховик,ибо во мху растёт а не маху дал…
Обожаю козлята маленьких.
Они червивые часто
У нас в Пермском Крае их называют "иванчиками". В маринованном виде, когда их размер от 3 до 4 см, во вкусе ничуть не уступают маслятам, а в приготовлении других блюд, они не особо выделяются грибниками.
Удивительно, но в Коми козляк вообще не собирается. Люди игнорируют эти грибы, считая их ядовитыми. Поэтому я всегда с грибами возвращаюсь с тихой охоты)) Я бы, вероятно, тоже так считал, если б не собирал козляк с детства со своими родителями, живя в Пермской области. И да, многих отпугивает изменение цвета грибов при тепловой обработке, но я всегда при этом напоминаю им про чернеющий подосиновик и синеющий моховик. Козляк я жарю и мариную.
В каждой местности свои грибные традиции.
👍Каналу, гриб, он и есть гриб,!!!! Предпочитаю грибы, чем мясо!!!
Маленькие беру в маринаде вкусные, вкуснее опят. Пожарить тоже классно. Цвет у них после отвара классный
Добавляю при мариновке в баночку с маслятками- красота получается!
Этот гриб и называется *масленок зернистый *
Читал что их нужно сушить,а потом молоть на приправу.Хороший запах грибной.
Ну теперь то могу точно сказать,что в без особо грибной день,я не останусь без улова. С года в год проходили мимо них,покрутил в руке,посмотрел, та! поганка какая-то! А оно,вон чё! Доверяю! Попробуем! Спасибо!!!!!!😘😘😘😘😘
Спасибо за ваше видио!!! всегда смотрю какие вы молодцы!!!!:):)
Благодарим Вас, Наташа, за добрый отзыв!
Мы встречали такие , даже немного засолили. Особой разницы между маслятами и козлятками не заметила..Вполне себе не плохой гриб! Спасибо За очередной интересный рассказ! Лайк!
Молоденькие они очень хороши!
Мы их сначала даже путали с маслятами.
Ольга Дудкова Так они же родственники. В сырую погоду и мы иногда путаем, особенно в сырую погоду.
Я тоже так подумала...уж больно они похожи...)))
А как их чистить?
Обожаю их!!! Мариную.
Раньше эти решетики в приемных пунктах принимали для консервирования , было это в 1985 году
Спасибо
Это гриб подрешетник,вкусный маринованый,только сильно уваривается и меняет цвет на бордовый.По вкусу напоминает опенок
По вкусу напоминает химический карандаш.
@@ОльгаОльга-ж8я9т не правда! Вкус у этих молодых грибов особенно в маринованном виде очень хорош.
Его у нас растет можно косилками косить..полный лес их.мелкие берём вкусные ...а большие уже тока пинать
Зачем пинать? Вам не нужны, так кому-нибудь пригодятся
Я всегда собираю их, только в той степени, пока губка не обоазовплась . И мариную . Сливаю пнрвую воду, потом во вторую кладу специи и соль и сахарчу куть. Бесподобная вкуснота.
Я их никогда не брала. Много других грибов. Но однажды сосед посоветовал их посушить. По его словам, это нечто. Я попробовала и, действительно, у сушёных козлят исключительно сильный аромат. Теперь я их сушу отдельно и добавляю для запаха во все остальные. Берегууу! Мне белые не так жалко. Вкуса, конечно, никакого, цвет специфический, но сильный грибной аромат заставляет их собирать и сушить. Это единственные грибв, которые для сушки я мелко режу, только для того, чтобы добавлять по горсточке.
Кстати, достаточно сильный аромат у сушёных дождевиков. Они хороши ещё тем, что легко (руками) крошатся в порошок.
Наталия, подскажите пожалуйста, как вы их сушите в условиях городской квартиры? В духовке? Делаете ли предварительную обработку (мыть, кипятить) или сразу из леса режете и сушите?
@@arthurbaker978 я сушу на даче в электросушилке или на печке. В городе в духовке на самом маленьком огне при открытой дверце и систематическом перемешивании вне духовки, до остывания. Температура духовки в городе высоковата. Пробовала сушить в микроволновке. Сложно, но приспособиться можно.
Перед сушкой никогда не мою. Режу только козляки. В этом году не резала. Купила специально большую кофемолку для помола грибов, трав, пряностей.
@@ИвановаНаталия-у5э Спасибо за ответ. Очень жаль, но мы их вчера уже все промыли и проварили, боясь, что пропадут. Будем делать что-то другое. Морозить и мариновать.
Добры
В нашей местности (север эрэф), обзывают коровник. Собирать можно грузовыми вагонами не сходя с места )))
Ну вот и Я собрала ведро козлячков! Все такие молоденькие, твёрдинькие, а как закрывать их - не знаю! Поделитесь пожалуйста рецептом, или может есть видео, как Вы маринуете козлячки?!
Хороший грибок, вкус супер
У нас на даче в Кадуйских лесах их называют рядовиками. Вкус у него не яркий, но есть можно за милую душу. Их можно мешками брать.
Да, есть такое название. Буквально на днях на рынке в Череповце женщина продавала маринованные козляки, называя их рядовиками. Мы спрашивали научное название, но она не знает. А собирает под Кадуем.
Меня до сих пор интересует, почему в нашей местности стали их звать рядовиками. Суть-то понятна, рядами растут, а вот незнание общепринятого названия очень интересна. Я их сам знаю всю жизнь рядовиками. У меня мать их так иногда делает. Отварить, потом в банку с подсолнечным маслом с чесноком резаным. И так стоит. Ух, запашистые, душистые.
А пару лет назад зашел в лес, ну их столько было, господи. Я чуть не умер от изобилия. Я не привереда в грибах, на даже я потом мимо проходил. Это - насильники грибной души ))
У меня брат называет их бортовыми маслятами, а дядя болотниками)
маслята собираю , эти не трогаю, хоть растут большими кучами
У нас их козлятами называют, порой так много, хоть косой коси, но червивые почти все, только если в одиночку растет, то наверняка чистый. Берем, когда других нет.
Бывают периоды, когда грибы чистые, но до козлят очередь доходит в последнюю очередь.
Так и говорят в деревнях, - "козляков набрали".
Это точно
@@NatureSketches Верно-)
@@NatureSketches Ага-)
Спасибо за видео! Насобирали очень много молодых маленьких козляков. Осталось разобратся как их чистить и нужно ли вообще?)
Просто отбраковать червивые и промыть. Другой чистки не требуется.
Напишите пожалуйста рецептик как замариновать, в принципе все грибы знаю, но может его как то по особенному надо. Буду очень благодарна рецептикам
У нас в Сибири всю жизнь эти грибы называют маслята
Все правильно, это масленок зернистый.
Я знаю места где их просто пруд пруди!!! Поляны целые! Я в шоке ! Но боюсь их собрать и употреблять в пищу
а, если бы еще показали в наглядном сопоставлении с перечным грибом, то вообще было бы прекрасно!!!
Пусть "козляк" и официальное название, но я всегда знал эти грибы как "козлята".
Я не спец, но по гуглу нашел это видео, кое что прочитал и вроде козлята это другие грибы и даже не трубчатые. Вот пример - www.wday.ru/cooking/recipe/retsept-prigotovleniya-gribov-kozlyat/ Не знаю, может они фотографию спутали (что, конечно, очень безответственно). Короче, насобирал сегодня так же не больших козляков, как на этом видео.
@@Vasja.Ivanov Да, тут на фото изображены полевые шампиньоны (они коричневые под шляпкой), а на видео всё верно - козлята.
В Псковской области их называют сИтовиками, наверно от слова сито.
Доброго вечора. У мене похожі гриби, ростуть також сімейками. Але низ білий. Скажіть будь ласка,як розпізнати чи їстивний. Як фото вам скинути?
Только сегодня озадачилась вопросом - а чем же козляк отличается от перечного гриба. И вот пожалуйста соответствующее фото. Спасибо за видео
Их наверное ещё подрешетниками называют, если я не ошибаюсь.И после варки фиолетовые.
Совершенно верно. Цвет меняют в основном козлята, растущие на болотах. Боровые козлята цвет практически не меняют.
Вчера мариновали Козляки, собранные в бору беломошнике. Они чуть-чуть потемнели, но в фиолетовый не окрасились.
Некоторые их называют ситовиками
Надеюсь я сегодня козляк собрала, а не поганки... Спасибо!
Поганка лишь одна - зелёный мухомор.
Здравствуйте, скажите, требуется ли особая обработка этих грибов, например вымачивание,варка ?
Я давно такие собирала, уже не помню, я их столько уже лет не встречала. А сейчас нашла, но при сухой погоде, они не блестят, я помню собирала после дождей, они выглядели блестящими, только ,не очень крупные ,в лесу.
Около реки, крупнее.
Я делала фарш для котлет ,из них, очень вкусно.
Подписываюсь.)
Я всегда собираю, не ленюсь.Хотя бывает червивость зашкаливает.Всё дело в том,что они подавляют рост и развитие раковых клеток.Больше всего нравятся солёные.Солю вместе с сыроежками, причём соль добавляю при отваривании и вместе с отваром горячими раскладываю по стерильным банкам и туда же добавляю чеснок.
Здравствуйте! Подскажите, при разрезе ножек и шляпки не должен синеть?
Козляки не синеют, а вот Моховик жёлто-бурые (Suillus variegatus) синеют, иной раз, очень заметно. У нас есть отдельное виде про этот гриб th-cam.com/video/yykTgk8m3ag/w-d-xo.html
@@TV-xv1ic благодарю за ответ 👍🏻❤
Добрый день! Скажите пожалуйста, эти грибы обязательно должны темнеть при варке? Я насобирал вроде таки же,но они не потемнели при варке ...
Вчера собрали ткие же грибы, варили минут двадцать, они не стали ни фиолетовыми, ни розовыми. Чёрные, тёмненькие. Что не так? Росли в смешанном лесу (берёзы, ели, сосны) в траве (какие-то ягоды) высотой 20-30 см. Многие попадались червивые, как и положено маслятам.
Толстушки что за грибы?
Здравствуйте, скажите чем козляк отличается от масленка тридентского. Может это одно и то же? При варке тоже буреет, а Деревня где собираю их называется Решетниково. Наводит на мысль что не спроста
Здравствуйте, Ирина! Микологи относят эти грибы к одному роду, но к разным видам. Маслёнок тридентский - Suillus tridentinus, Козляк - Suillus bovinus. Маслёнок тридентский растет под лиственницей или тисом. Он более оранжевый, со слизистым колечком на ножке, мякоть жёлтая или оранжевая. Козляк-решетник растёт под соснами, на ноге колечка не имеет, мякоть светлая, трубочки жёлтые, при варке становится чернильно-фиолетовым.
Это козленок какой
узнаю очень много интересного про грибы, спасибо вам. Единственное камеру бы вам получше приобрести.
Да, с камерой большие сложности. Этот ролик мы снимали на старенькую Сони. Десять лет назад эта камера была шикарной, а сейчас устарела до безобразия. К весне планируем обновить технику.
Ждем новые видео, пожалуйста не бросайте это дело
людмила ковтун Планы у нас очень большие!
Грибоведы РФ TV Это прекрасно, хорошо когда есть планы, вы живете не бездумно, особенно мне нравятся ваши прогулки по лесу, хотелось бы чтобы затрагивали в своих видео и природу, полюбоваться по пути ягодкой, цветочком, интересным растением редким
людмила ковтун Обязательно будем и про леса, и про ягоды и т.п. Надо вначале решить технические проблемы. Съёмка в движении требует особого навыка и оборудования.
На болоте не нужно собирать грибы,т.к грибы там впитывают много радиации и не только
Интересная версия! Болота бываю разные: низовые и верховые. В низовых болотах накапливаются различные стоки. Верховые находятся на высших точках местности и питаются исключительно осадками. На верховых экология ничуть не хуже обычного леса.
Причём тут радиация в болоте? Радиация везде есть. Даже в домах Изотоп Радон222.
Не понимаю чем они от маслят отличаются, такие же, всегда берем
Маслята более нежные и с маслят можно снять кожицу, а с козлят кожицу не снять. Козлята более резинистые и меняют цвет при варке. Козлята принадлежат к Роду Маслёнок.
А мы его всегда берем, маринуем.
У нас они часто бывают червивыми. Поэтому даже наклоняться не хочется.
А как их чистить?
Это не козляки...Это СИТОВИКИ !!! Козляки очень похожи на польский белый , только верхняя часть шляпки имеет бархатную структуру и зеленовато-коричневый цвет.
Возможно.
У грибов много региональных названий. Чтобы не было разногласий, давно уже договорились использовать латынь. На видео и фото .Suillus bovinus. В российских грибных справочниках этот гриб называют Козляком или Решетником. Ситовик вполне созвучен с Решетником. Сито=Решето.
А в какой области этот гриб называется Ситовиком? А про гриб с зеленовато-коричневой бархатистой шляпкой можно предположить, что это Xerocomus subtomentosus - Моховик зелёный. На нашем сайте есть фотографии этого гриба. То, что его называют козляком, слышим первый раз www.грибоведы.рф/mushrooms/take-always/trubchatye/93-xerocomus-subtomentosus
Вот как раз Моховик зеленый у нас и называют Козляк или Козленок. А Ситовиками грибы с видео называют так в Новгородской области (Великий Новгород).
Большое спасибо за информацию! Вот так знания и накапливаются. Мы близкие соседи, но названия "Ситовики" не слышали. Теперь будем знать.
У нас тоже называют этот гриб ситовиком. В вареном виде возможно выглядят не совсем эстетично, но вполне вкусные грибы. А моховик зеленый у нас называют почему то заячья губа и он почти всегда червивый. Владимирская область.
ну коль имеешь интернет,так посмотри как выглядит ситовик.И о какой грибе тебе люди рассказывают.И чем это козляк на польский похож?Сам привез только грибы.И решил еще раз проверить,козляк,он же решетник как выглядит.А польские уже сушу.
Беру когда совсем ничего нет.
У нас их называют моховик, а козляками у которых,шляпка с трещинками и они на разрезе синеют.
Как раз-таки, моховик с трещинками (моховик трещиноковатый) и синеет. Козляк, не синеет. При варке, делается фиолетовым. Смотрите каталог!
Если каждый раз плохо от этих грибов? Тошнота, рвота, диарея. Термообработка в норме.
У других из семьи кто ест всё нормально.
Значит просто непереносимость грибов. Так бывает. Не ваш продукт.
дизлайк за рекламу.... извините ставлю всем за рекламу. ненавижу когда на мне зарабатывают
Поставь AdBlock и расслабься раз и навсегда.
"ненавижу когда на мне зарабатывают" - тупее ничего придумать не получилось? А на чем по вашему должны зарабатывать эти люди? Да и сомневаюсь я, что они тут много зарабатывают. Ты не пробовал рассмотреть данный вопрос со стороны того, что не на тебе зарабатывают, а что реклама - это наше спасибо людям, которые делают для нас такие видео? Или ты готов скинуть им денег для записи новых видео? Или ты Божество какое то, что тебе за бесплатно должны все делать? Не нравится - не смотри!
Sergey Vlasovv сходи к психологу, попей таблеток.
+Kirill Fateev истеричка, успакойся и гляди рекламу😂
BearOK. Благодарим за поддержку! Дай бог, затраты бы окупить, а не то, чтобы заработать! Проект довольно затратный.
Ребята маринованный не хуже маслёнка и возни меньше.