È vero, ho scoperto che anche una delle mie bisnonne non utilizzava lo zucchero ma solo sapa molto raffinata. Ben vengano i confronti costruttivi. Grazie❤
Ciao, sì, guarda l'ultimo che ho pubblicato, la sorella di nonna mi ha dato la ricetta di mia bisnonna. Se usi sapa molto densa puoi totalmente eliminare lo zucchero.
@@alessiaritaboi7860mi scusi ma che risposta è? È un ingrediente fondamentale e non si può andare a sentimento. Questo può andare bene per chi è super collaudato nel fare il dolce, non per chi vuole imparare. Francamente non capisco il senso di tali video approssimativi nell'indicare le dosi... Volete che le traduzioni vengano apprezzate e tramandate o è segreto di stato?
@@LucyCasula-sx7zo Nella prima fase lo mostro, il panetto, più o meno per un chilogrammo di granito uso una quantità di lievito grande quanto un panetto di burro da 300 grammi. Come una grande mela. Se è un po' abbondante non costituisce un problema.
Ciao, dopo una settimana che succede all’impasto? Si asciuga? Guardando il video successivo non sembra lievitato e non ho ben capito cosa devo guardare del l’impasto per capire che è trascorso il momento giusto. Proverò con un kg di farina 😅
Ciao Per ogni chilo di farina, granito. Mezzo chilo di noci 250 di mandorle 250 nocciole 1/2 chilo di uvetta Puoi invertire noci mandorle o nocciole Un pizzico di cannella di saporita di chiodi di garofano La buccia di 2 arance 30 gr di semi d'anice Mezzo litro/750 di sapa
Interessante, probabilmente in passato anche qui era così inaffi so che si usava s'aba 'e meli. La prossima volta ho intenzione di usare il miele e capire come viene. Più in la sperimenterò. Grazie del commento.
Sapa almeno 1/lo tro ma devi regolarti in base all'impasto, deve risultare asciutto e compatto. 1/2 kg di noci; 1/2 kg di uvetta; 250 gr di nocciole, 250 gr di mandorle pelate; 1kg di granito; Una pagnottina di lievito madre o 15 gr di birra. Un pochino di saporita, cannella e 2 chiodi di garofano macinati. 30 gr di semi d anice o finocchio. Puoi usare 150 gr di zucchero o un po' di miele. Sto sperimentando una ricetta senza zucchero creando una sapa molto densa. Se abiti in Sardegna sappi che ogni tanto realizzo dei laboratori.
Che strano l'uso dello zucchero, visto che la sapa è già di suo molto zuccherata. La mia ricetta non ha niente zucchero ed è buonissima uguale, per niente stucchevole. Non capisco proprio la necessità di usarlo.
Hai ragione, sto cercando di eliminarlo anche io. Questa è la ricetta con lo zucchero. Sto sperimentando una ricetta per eliminarlo, aggiungendo miele o aba e' meli. Grazie per i commenti. Per quanto concerne il lievito la prossima volta lo peserò.
@@LucyCasula-sx7zo Per anni nessuno voleva darmi la ricetta, adesso che qui per la sagra me ne ordinano quantità enormi, in tanti mi dicono mamma procedeva così, nonna cosà per questo sto sperimentando il passaggio dello zucchero. Grazie a te
È vero, ho scoperto che anche una delle mie bisnonne non utilizzava lo zucchero ma solo sapa molto raffinata.
Ben vengano i confronti costruttivi.
Grazie❤
Molto interessante e molto buono
Bravissima la nostra maestra
Bravissima, anche la mia nonna faceva come te❤
Grazie Giuliana...di i dove sei?
Bravissima
Huuuuuuuum buona ricetta
Ciao, vorrei prepararlo, quanto lievito madre hai messo per 3 kg di farina ?
Fantastica
Instablaster.
Buona ricetta
Che fatica!!! Complimenti! !!
Grazie
Zucchero?noi nel campidano non ne mettiamo mai sentito ...la saba è dolcissima poi anche l 'uvetta ciao .
Io lo metti lo zucchero e sono del Campidano solo che lo sciolgo nella sala xchè così è una faticaccia
Ciao Alessia complimenti, mia moglie mi chiede se sei di Monserrato
Sono Barbaricina e di striscio ogliastrina esattamente di Esterzili.
Complimentiper tua bravura
Ma le dosi x una quantità più modica?
Ciao, sì, guarda l'ultimo che ho pubblicato, la sorella di nonna mi ha dato la ricetta di mia bisnonna.
Se usi sapa molto densa puoi totalmente eliminare lo zucchero.
dove posso vedere il finale di questa ricetta del pani e saba
Fase conclusiva de Su pani 'e saba
Per favore può dirmi quanto lievito madre ha messo? Grazie per questo video
Guarda la prima fase, non lo peso mai.
@@alessiaritaboi7860mi scusi ma che risposta è? È un ingrediente fondamentale e non si può andare a sentimento. Questo può andare bene per chi è super collaudato nel fare il dolce, non per chi vuole imparare. Francamente non capisco il senso di tali video approssimativi nell'indicare le dosi... Volete che le traduzioni vengano apprezzate e tramandate o è segreto di stato?
@@LucyCasula-sx7zo
Nella prima fase lo mostro, il panetto, più o meno per un chilogrammo di granito uso una quantità di lievito grande quanto un panetto di burro da 300 grammi.
Come una grande mela.
Se è un po' abbondante non costituisce un problema.
Ciao, dopo una settimana che succede all’impasto? Si asciuga? Guardando il video successivo non sembra lievitato e non ho ben capito cosa devo guardare del l’impasto per capire che è trascorso il momento giusto. Proverò con un kg di farina 😅
Io tengo l'impasto una settimana nella conca perché così mi è stato insegnato.
Se usi un kg di farina dopo tre o quattro giorni puoi cucinarlo.
Please give English titles
Brava,, le dosi le può dare,, grazie,,,
Ciao,certo, quella che ho presentato è una ricetta triplicata. però te la puoi ridurre come vuoi.
@@alessiaritaboi7860 OK Bravissima
@@mariafrancescafrau7861 Guarda il video seconda fase sono elencati tutti gli ingredienti per 3kg di farina. Si ottengono oltre 40 pani.
Ciao mi daresti scritta la ricetta grazie 💕
Ciao
Per ogni chilo di farina, granito.
Mezzo chilo di noci
250 di mandorle
250 nocciole
1/2 chilo di uvetta
Puoi invertire noci mandorle o nocciole
Un pizzico di cannella di saporita di chiodi di garofano
La buccia di 2 arance
30 gr di semi d'anice
Mezzo litro/750 di sapa
Buongiorno grazie mille
Ciao mi daresti la ricetta x iscritta?x favore?
Ciao, segui i video, menziono tutti gli ingredienti, poi dividili per tre. Se non sei esperta ti consiglio di iniziare con un kg di farina.
Al mio paese non si usa lo zucchero nell'impasto , il dolce lo dà la sapa
Interessante, probabilmente in passato anche qui era così inaffi so che si usava s'aba 'e meli. La prossima volta ho intenzione di usare il miele e capire come viene. Più in la sperimenterò.
Grazie del commento.
Avevi ragione.
Una delle mie bisnonne non nè usava nulla.
L'ho scoperto in estate.
Zucchero???!!!
Vorrei avere la dose x fare il pane dolce
Sapa almeno 1/lo tro ma devi regolarti in base all'impasto, deve risultare asciutto e compatto.
1/2 kg di noci;
1/2 kg di uvetta;
250 gr di nocciole,
250 gr di mandorle pelate;
1kg di granito;
Una pagnottina di lievito madre o 15 gr di birra.
Un pochino di saporita, cannella e 2 chiodi di garofano macinati.
30 gr di semi d anice o finocchio.
Puoi usare 150 gr di zucchero o un po' di miele.
Sto sperimentando una ricetta senza zucchero creando una sapa molto densa.
Se abiti in Sardegna sappi che ogni tanto realizzo dei laboratori.
Io le droghe le mischio alla farina così faccio prima
Che strano l'uso dello zucchero, visto che la sapa è già di suo molto zuccherata. La mia ricetta non ha niente zucchero ed è buonissima uguale, per niente stucchevole. Non capisco proprio la necessità di usarlo.
Hai ragione, sto cercando di eliminarlo anche io.
Questa è la ricetta con lo zucchero.
Sto sperimentando una ricetta per eliminarlo, aggiungendo miele o aba e' meli.
Grazie per i commenti.
Per quanto concerne il lievito la prossima volta lo peserò.
Ok, tranquilla, cmq no, nemmeno miele perché è più che abbastanza la sapa in sé. Credimi io lo faccio solo con sapa.
@@LucyCasula-sx7zo
Per anni nessuno voleva darmi la ricetta, adesso che qui per la sagra me ne ordinano quantità enormi, in tanti mi dicono mamma procedeva così, nonna cosà per questo sto sperimentando il passaggio dello zucchero.
Grazie a te