Огромная вам благодарнось за то что вы делитесь своими знаниями. Пеку хлеб на закваске для своей семьи уже давно, но ваше видео стало для меня открытием. То же веду только ржаную закваску, использую в качестве стартера. Пеку на ней все даже куличи. Побольше бы таких познавательных мастер классов. Подписалась с боагодарностью.
Выпекаю хлеб больше 10 лет, закваску делаю без мёда, получается прекрасно, раньше в деревнях добавляли еще варёный картофель, перетёртый в пюре, так делала закваску моя мама, но я не добавляю Муку просеивают для того чтобы насытить её кислородом, это химия, а масло замедляет процесс брожения если Вы вносите его в начале замеса. Масло беру сливочное и закладываю в конце замеса, когда тесто готово, процесс брожения идёт быстрее и тесто пышное.
Потрясена профессионализмом !!! Просто ИСКУССТВО!!!! Особенно тогда ,когда не нашла 5 отличий от свежих и 5-дневных булочек . БРАВО !!!! P.S.: Сергей , в ролике вы сказали :» Если интересна тема заквасок и хлебов пишите , готов поделиться информацией , информации просто море «.18:03 Была бы просто счастлива , если бы скинули ссылочку по поводу выпечки ржаного хлеба или других изделий ( про булочки я уже уяснила видео - урок и рецептик в закладках ) , За ранее безгранично благодарна Санкт- Петербург с любовью !
Вот это пекарь !!!!! Вот это булочки, всё на одном дыхании смотрела, хочу повторить. Ваше обаяние и искренность подкупают, пошла на кухню. . Спасибо большое🙏👌👏👏👏👏
Вы просто прирожденный педагог! Учитель высшей категории! Огромное спасибо, я бьюсь пару лет со своими заквасками и сухарями, и наконец-то мне стали понятны все хитросплетения бактерий и их тайная "кухня", а также технология формовки. Мчусь к холодильнику оживлять мою драгоценность. Завтра будут булочки и бургеры! От пива тоже не откажусь!
Спасибо Вам большое! Я готовила из цельнозерновой муки и чуть другие ингредиенты (патоки не было, масло сливочное вместо кокосового), и тем не менее, булочки вышли просто чудесные. Это наверное лучшее из того, что у меня до сих пор получалось! Дай Бог Вам здоровья и успеха в жизни.
Закваску зделала по вашему рецепту.класс.теперь хочу такие булочки . спасибо за такой рецепт буду стараться спеч .хлеб выпекаю и не покупаю.приятно было послушать и пообщаться.большое спасибо.
Спасибо-Прекрасные булочки и очень понравился канал...Но,смотрю канал заброшен очень жаль....Все доходчиво обьяснили и хочется продолжение всяких разных хлебов. и вкусностей.М.О.
Превосходный рецепт!!! Благодарю! Какое шикарное изложение - кратко и доступно. Как бы ещё увидеть выпечку хлеба - что туда кладёте, последовательность и формовка. Ждём- с😚
Много лет пеку хлеб на закваске, как бабушка научила, мы никакой другой не хотим. Но у Вас узнала многе для понимания процесса и думаю, что я на хлеб брала всегда слишком много закваски, он у меня не такой пышный, как в магазине ( но намного вкуснее). На 3,5 кг теста у меня 350г закваски. попробую поменьше брать. Понятие "пулиш" ( = Poolish?) тоже новое для меня. Спасибо огромное, здоровья Вам и всем, кого Вы любите! Подписка конечно!
Спасибо большое за Ваш прекрасный ролик. Всё понятно, просто и без лишних отступлений. Вы добрый и светлый человек, поэтому хлебушек получается вкусный и красивый. Удачи 🍀👍
Отличный рецепт Дядя Френк! Жаль, что так мало у Вас видео, в правильном направлении двигаетесь, хотелось бы увидеть побольше всякого интересного и полезного, как с рецептом закваски, люблю точность, а Вы плоть до грамма все рассчитываете и преподносите. Желаю Вам успехов в Вашем Деле. P.S. Только тесто лучше по часовой стрелке крутить, поверьте, это важно)
Спасибо большое! Второй день ищу рецепт булочек для гамбургеров на закваске 🤦🏻♀️ и все попадается "не то". Ценно перенять опыт у Профессионалов !!! Огромное спасибо, что делитесь 🥰. Пойду еще на вашем канале погуляю, уверена, найду много полезной информации.
Спасибо вам за этот рецепт.....я уже сделала закваску по вашему видео (с медом) - нереально довольна)) хлеб на ней получается идеальный....сегодня буду делать булочки..у вас очень полезный канал
Благодарю! Получились замечательные булочки, с закруткой пока не совсем сдружились, но это поправимо, патоку заменила на мёд( кстати патока тоже влияет на их пушистость), такого подъёма как у вас не получилось, закваска ещё молодая, но всё равно поднялись и вкус отличный. Успехов вам во всём, добрый человек!!!
Благодарю за видео! попробую испечь такие шикарные булочки. хотел бы на вашем канале увидеть выпечку хлеба, так как выпекаю хлеб. живу в Бишкеке, был в Ростове
Большое Вам спасибо!Я готовлю Чиаббаты на закваске пшеничной муки!Очень хочу,чтоб у меня была закваска правильная,я готовила закваску сама все на глаз!Чиабаты получаются в дырочках пышные,но я хочу научиться печь еще лучше,хлеб с гребешком для своей семьи!Вы профессионал 🌹
Высший класс !!! Спасибо Вам огромнейшее! Очень приятно Вас слушать, всё понятно, рецепт закваски и булочек теперь в моих закладках. Жаль , что забросили канал.
Огромная благодарность автору за рецепт и подробную информацию по закваске, все получилось отлично! 👍 Тесто идеальное и булочки тоже!!! 🍔Вот жалко больше нет рецептов) ждем продолжения ... 🍞
Спасибо Вам огромнейшее! Очень приятно Вас слушать, всё понятно, рецепт закваски и булочек теперь в моей копилочке! Закваска уже готова, осталось дело за малым 😊
Спасибо большое классные булочки теперь буду делать надо закваску сделать как вы научили. Сестра прислала у нас с ней закваска была 6 дней готовится 1:1 рданная мука и вода и так как учили вы Спасибо и за формирование булочек делала по другому❤❤❤❤❤❤❤
Здравствуйте! Вы супер! Делала закваску по рецептам др.блогеров и не получилось! С Вами все класс и с первого раза! Но у меня не было меда,добавила чуточку сахара. Дайте больше речептов хлеба и др.выпечки на закваске!🙏🙏🙏🙏🙏🙏 хлеб пеку давно,но на дрожжах. И еще,больше шнформации о ингредиентах.Спасибо
Спасибо большое, неделю носилась с этой вашей закваской ,все по рецепту,так как неделю изучала эти два видео чтоб ничего не пропустить ,чтоб все запомнить,замесила тесто на эти булочки ,и вуаля тесто ни на сантиметр не поднялось,но все же решила испечь может хотя бы панировочные сухари можно сделать,в итоге кислое горькое тесто ,тяжёлый мякишь, спасибо большое теперь окончательно у меня руки опустились.
У меня также было. Закваска не поднималась. Приготовила на выброс. Забыла про неё , оставила на столе без крышки на два дня. Смотрю, а она вылезла чз край. Всё, заработала. Не отчаивайся.
Спасибо вам большое что вы делитесь своим опытом. Очень хотелось бы и дальше Видеть ваши ролики. Все подаётся четко , наглядно, оператору отдельное спасибо. Удачи вам.
Круто))) Приятно знать все ингредиенты из которых вы выпекаете булочки и смело можно кушать))) Потому, что я перестала покупать готовую продукцию в супермаркетах)) Там столько дерьма во всём...!Готовлю вашу закваску)) сегодня 1й день. Спасибо за классный рецепт! Делайте ещё видео о выпечке хлеба, ждём!!!!!
Попробую для себя хлеб и булочки выпечь. Хорошее видео получилось. Я делала по старинному рецепту, на отваре из хмеля с мукой делала затирку, потом её использовала как дрожжи. Теперь буду пробовать по новому. Спасибо за видео.
Никаких цветочков,обычные ёмкость,без декораций.Как на кухне: просто,по- деловому и по теме.Еще раз спасибо.
Я бы не сказала,что это кухня.По моему,это мини-производство.Такие печи на кухне не стоят.
Это ресторан, все есть в описании
2 дня как увидела Ваш ролик. А теперь ищу- ищу.... Где Вы? Так хочется ещё таких замечательных Ваших рецептов по выпечке.
Огромная вам благодарнось за то что вы делитесь своими знаниями. Пеку хлеб на закваске для своей семьи уже давно, но ваше видео стало для меня открытием. То же веду только ржаную закваску, использую в качестве стартера. Пеку на ней все даже куличи. Побольше бы таких познавательных мастер классов. Подписалась с боагодарностью.
Спасибо за вашу работу. Можно ещё самые любимые ваши рецепты хлебобулочных 😊
Выпекаю хлеб больше 10 лет, закваску делаю без мёда, получается прекрасно, раньше в деревнях добавляли еще варёный картофель, перетёртый в пюре, так делала закваску моя мама, но я не добавляю Муку просеивают для того чтобы насытить её кислородом, это химия, а масло замедляет процесс брожения если Вы вносите его в начале замеса. Масло беру сливочное и закладываю в конце замеса, когда тесто готово, процесс брожения идёт быстрее и тесто пышное.
Закваска любит картошечку😊
Потрясена профессионализмом !!!
Просто ИСКУССТВО!!!!
Особенно тогда ,когда не нашла 5 отличий от свежих и 5-дневных булочек .
БРАВО !!!!
P.S.: Сергей ,
в ролике вы сказали :» Если интересна тема заквасок и хлебов пишите , готов поделиться информацией , информации просто море «.18:03
Была бы просто счастлива , если бы скинули ссылочку по поводу выпечки ржаного хлеба или
других изделий ( про булочки я уже уяснила видео - урок и рецептик в закладках ) ,
За ранее безгранично благодарна
Санкт- Петербург с любовью !
На канале есть видео с рецептом закваски трёх летней давности. Реально классный рецепт. Полистайте
Вот это пекарь !!!!!
Вот это булочки, всё на одном дыхании смотрела, хочу повторить. Ваше обаяние и искренность подкупают, пошла на кухню. .
Спасибо большое🙏👌👏👏👏👏
Да уж! Стоило несколько лет помучиться с заквасками и выпечкой, чтобы дождаться вашего видео!👏
Спасибо сердечное 💓
Огромное спасибо за Вашу щедрость души и Ваши очень ценные разъяснения к ролику.Всего Вам самого доброго и хорошего
Большое Вам спасибо!!! Фантастика!!! Вы ВОЛШЕБНИК - просто, ясно и доходчиво. Николай, Прага
Неужели есть рестораны, где так правильно и круто готовят 🤩🤩🤩
Жаль, что нет новых видео
Вы просто прирожденный педагог! Учитель высшей категории! Огромное спасибо, я бьюсь пару лет со своими заквасками и сухарями, и наконец-то мне стали понятны все хитросплетения бактерий и их тайная "кухня", а также технология формовки. Мчусь к холодильнику оживлять мою драгоценность. Завтра будут булочки и бургеры! От пива тоже не откажусь!
Очень нравится ваша подача информации. Хотелось бы увидеть как вы делаете хлеб на закваске.
Спасибо Вам большое!
Я готовила из цельнозерновой муки и чуть другие ингредиенты (патоки не было, масло сливочное вместо кокосового), и тем не менее, булочки вышли просто чудесные. Это наверное лучшее из того, что у меня до сих пор получалось!
Дай Бог Вам здоровья и успеха в жизни.
Проффи с большой буквы!!! Спасибо большое за секретики и классный рецепт!
Спасибо огромное! Вы очень светлый человек! Процветания вашему ресторану и лично вам! 💓
Закваску зделала по вашему рецепту.класс.теперь хочу такие булочки . спасибо за такой рецепт буду стараться спеч .хлеб выпекаю и не покупаю.приятно было послушать и пообщаться.большое спасибо.
Информация улётная! Буду учиться. Оказывается, с закваской не просто работать.
Спасибо-Прекрасные булочки и очень понравился канал...Но,смотрю канал заброшен очень жаль....Все доходчиво обьяснили и хочется продолжение всяких разных хлебов. и вкусностей.М.О.
Я правда работаю над этим)
Ждём с огромным интересом! Хочется Вас смотреть и слушать.
Превосходный рецепт!!! Благодарю! Какое шикарное изложение - кратко и доступно. Как бы ещё увидеть выпечку хлеба - что туда кладёте, последовательность и формовка. Ждём- с😚
ВАУ!!!
КЛАСС!!!
СУПЕР!!!
Всё, и рецепт, и информативность, и самое главное МАСТЕР!!!
Много лет пеку хлеб на закваске, как бабушка научила, мы никакой другой не хотим. Но у Вас узнала многе для понимания процесса и думаю, что я на хлеб брала всегда слишком много закваски, он у меня не такой пышный, как в магазине ( но намного вкуснее). На 3,5 кг теста у меня 350г закваски. попробую поменьше брать. Понятие "пулиш" ( = Poolish?) тоже новое для меня. Спасибо огромное, здоровья Вам и всем, кого Вы любите! Подписка конечно!
Спасибо большое за Ваш прекрасный ролик. Всё понятно, просто и без лишних отступлений. Вы добрый и светлый человек, поэтому хлебушек получается вкусный и красивый. Удачи 🍀👍
Отличный рецепт Дядя Френк! Жаль, что так мало у Вас видео, в правильном направлении двигаетесь, хотелось бы увидеть побольше всякого интересного и полезного, как с рецептом закваски, люблю точность, а Вы плоть до грамма все рассчитываете и преподносите. Желаю Вам успехов в Вашем Деле. P.S. Только тесто лучше по часовой стрелке крутить, поверьте, это важно)
Умничка смотрела на одном дыхании. Спасибо добрый человек.
СПАСИБО ЗА РЕЛАКС!!! ВАС ТАК ПРИЯТНО СЛУШАТЬ И СМОТРЕТЬ! УЖЕ 100 РАЗ ПОСМОТРЕЛА! НАСЛАЖДЕНИЕ, УДАЧИ ВАМ!
Спасибо большое! Второй день ищу рецепт булочек для гамбургеров на закваске 🤦🏻♀️ и все попадается "не то". Ценно перенять опыт у Профессионалов !!! Огромное спасибо, что делитесь 🥰. Пойду еще на вашем канале погуляю, уверена, найду много полезной информации.
Добрый день, благодарю за крутой рецепт👍👍👍 очень хотелось бы еще узнать хороший рецепт хлеба на вашей закваска🙏😘
Не знаю как на вкус булочки, но я влюбилась в пекаря. ❤
Рада вас найти, спасибо
Низкий вам поклон. Бог вам помощь во всем.
Спасибо вам за этот рецепт.....я уже сделала закваску по вашему видео (с медом) - нереально довольна)) хлеб на ней получается идеальный....сегодня буду делать булочки..у вас очень полезный канал
Подскажите сколько грамм закваски берёте на булку хлеба?
@@ЛюбовьРФ 20 гр. больше не надо.
Пробовали печь хлеб, 20гр закваски на булку хлеба это много. 4гр достаточно.
Спасибо, испекла по Вашему рецепту на ржаной закваске! Супер, отличные булочки!
Вы же уменьшали для себя, поделитесь своим рецептом, пожалуйста
Спасибо Вам за рецепт булочек и за то, что в одном из видео так подробно рассказали как приготовить закваску. Сделала - получилось!
Велике дякую за щирість та доброту.
Благодарю! Получились замечательные булочки, с закруткой пока не совсем сдружились, но это поправимо, патоку заменила на мёд( кстати патока тоже влияет на их пушистость), такого подъёма как у вас не получилось, закваска ещё молодая, но всё равно поднялись и вкус отличный. Успехов вам во всём, добрый человек!!!
Спасибо большое за добрый отзыв! Продолжайте тренировки и всё будет ещё лучше!
Да, патока действительно очень влияет на пушистость.
Замечательное видео. С нетерпением ждём новых выпусков. Здоровья и сил.
Благодарю за видео! попробую испечь такие шикарные булочки. хотел бы на вашем канале увидеть выпечку хлеба, так как выпекаю хлеб. живу в Бишкеке, был в Ростове
Большое Вам спасибо!Я готовлю Чиаббаты на закваске пшеничной муки!Очень хочу,чтоб у меня была закваска правильная,я готовила закваску сама все на глаз!Чиабаты получаются в дырочках пышные,но я хочу научиться печь еще лучше,хлеб с гребешком для своей семьи!Вы профессионал 🌹
Спасибо огромное!! Это невероятно, вы с такой любовью все делаете. Не все готовы делится рецептом
Высший класс !!! Спасибо Вам огромнейшее! Очень приятно Вас слушать, всё понятно, рецепт закваски и булочек теперь в моих закладках. Жаль , что забросили канал.
Здравствуйте Мастер🍀
Только что поставила закваску по вашему научению. Посему уверенна, что получится отлично❤
Благодарю вас за щедрость🍀🍀🍀
Спасибо шеф. Да, ваши видео на вес золота И будем признательны за ваши следующие видео для нас. Обнимаю, низкий поклон вам за ваш труд🤗🤗🤗😍
Спасибо! Очень ждём любую информацию о закваске и рецептах, очень интересна полезная пища!
Мечтаю о вашем возвращении! Очень хочется рецепты хлеба на закваске именно в вашем исполнении ❤
Сергей обещал скоро выложить новые ролики.
Ураааааааа!!!
Огромная благодарность автору за рецепт и подробную информацию по закваске, все получилось отлично! 👍 Тесто идеальное и булочки тоже!!! 🍔Вот жалко больше нет рецептов) ждем продолжения ... 🍞
Спасибо Вам огромнейшее! Очень приятно Вас слушать, всё понятно, рецепт закваски и булочек теперь в моей копилочке! Закваска уже готова, осталось дело за малым 😊
Ты
Вау!!! Ждем новых рецептов ❤❤❤не пропадайте 😅
Здравствуйте! возобновите свой канал очень интересно!и нужно
Обязательно! Мы уже работаем над этим!
Ждём с нетерпением!
Спасибо большое классные булочки теперь буду делать надо закваску сделать как вы научили. Сестра прислала у нас с ней закваска была 6 дней готовится 1:1 рданная мука и вода и так как учили вы Спасибо и за формирование булочек делала по другому❤❤❤❤❤❤❤
Здравствуйте! Вы супер! Делала закваску по рецептам др.блогеров и не получилось! С Вами все класс и с первого раза! Но у меня не было меда,добавила чуточку сахара. Дайте больше речептов хлеба и др.выпечки на закваске!🙏🙏🙏🙏🙏🙏 хлеб пеку давно,но на дрожжах. И еще,больше шнформации о ингредиентах.Спасибо
Спасибо большое, неделю носилась с этой вашей закваской ,все по рецепту,так как неделю изучала эти два видео чтоб ничего не пропустить ,чтоб все запомнить,замесила тесто на эти булочки ,и вуаля тесто ни на сантиметр не поднялось,но все же решила испечь может хотя бы панировочные сухари можно сделать,в итоге кислое горькое тесто ,тяжёлый мякишь, спасибо большое теперь окончательно у меня руки опустились.
Скорее всего, у вас проблема с закваской.
У меня также было. Закваска не поднималась. Приготовила на выброс. Забыла про неё , оставила на столе без крышки на два дня. Смотрю, а она вылезла чз край. Всё, заработала. Не отчаивайся.
Подскажите рецепт хлеба в домашних условиях на 1 кг. Заранее благодарю.
Спасибо вам большое что вы делитесь своим опытом. Очень хотелось бы и дальше
Видеть ваши ролики. Все подаётся четко , наглядно, оператору отдельное спасибо.
Удачи вам.
Скоро будут новые ролики, уже снимаем!
@@unclefrank6548и так прошло 6 месяцев,а роликов новых с выпечкой так и нет
Какой Вы молодец!!!Так все дохотчево рассказали!Спасибо огромное!
Отличный рецепт! Спасибо Вам огромное за что, что поделились таким ценным рецептом. Добра Вам.
Благодарю за советы и секретики.Смущает лишь то что необходимо измерять очень точно и на весах. У меня их нет. Всего доброго, удачи и процветания!
Бургеры бомбические!!!!! Огромное вам спасибо 💋
Смотрю до конца всегда, подобные ролики!
Замечательно, что вы на связи! Какой адрес у вашего ресторана? Я из Ставрополя, как буду в Ростове, обязательно посещу! Моë имя Дмитрий .🤝
Какая прелесть! Все ингредиенты шикарные. Особенно мне понравилось что используется кокосое кокосовое масло! Спасибо за открые секретов.❤❤️🌹
Круто))) Приятно знать все ингредиенты из которых вы выпекаете булочки и смело можно кушать))) Потому, что я перестала покупать готовую продукцию в супермаркетах)) Там столько дерьма во всём...!Готовлю вашу закваску)) сегодня 1й день. Спасибо за классный рецепт! Делайте ещё видео о выпечке хлеба, ждём!!!!!
Спасибо большое, очень доступно объясняете 👍👍👍
С благодарностью буду ждать родик о изготовлении закваски
Спасибо, закваска получилась с первого раза! Сегодня пеку булочки.
Проще не бывает. Умничка! Всё по честному. Спасибо.
Ждем новых роликов про выречку на закваске.
Здравствуйте, всё конечно очень интересно, но могли бы вы в описании давать рецепт на меньшее количество муки, для домашнего пользования
Спасибо большое за ценную информацию🌸 показано все четко, грамотно👌🏻
Спасибо огромное. Все четко, по сути, могучий опыт бизнесмена и качественного производителя. Никаких рисков))
Очень понравилось, взяла себе на заметку, вы
большой Молодец!
Ждëм видео от Вас.
Thank you for the recipe!!!!!!!!!!!!
Я влюбилась в эти булочки
Спасибо за информативность и краткость.Вот уж действительно она - сестра таланта.
Спасибо! Суппер подача, рецепт!
Добрый день. Превосходное видео про закваску!!! А как можно у вас посмотреть видео про выпечку хлеба на этой закваске?
Это волшебство!
Большое спасибо за рецепт, просто и доступно. смотрел до конца
Бабушка делала, хлеб вкусный, неделю ели этот хлеб и он не черствел, а сейчас не знаю на чем , но через день уже есть не возможно! Благодарю!
Большое спасибо за рецепт,просто и доступно. Жду рецепты хлеба.
Благодарю точность и ясность!
Спасибо большое ♥️! Сегодня спекла по вашему, получились шикарные булочки!
Превосходно, очень рад!
Супер информативно, жаль что канал не развивается
Очень полезный канал.
Булочки классные, спасибо большое за рецепт!!!!!!!❤❤❤
Сделала и закваску,и спекла булки.Спасибо,класс!
Булочки получились❤ невероятные
Спасибо большое за отзыв!
По этому рецепту почти у всех получается
Скажите пожалуйста, на какое количество муки вы делали и сколько брали закваски в опару ?
Очень интересно и хочется учиться делать такую вкуснятину.. благодарю
Спасибо большое за информацию очень доступно и грамотно объяснили все подробности с работой теста на закваске ❤ скажите а печь с паром и с конвекцией?
Спасибо!
Мы печем в конвекционной печи без пара!
Огромное спасибо! Выпекать ещё не пробовала, но видео очень понравилось! С душой! Всяческих Вам успехов и здоровья!
Спасибо большое) Очень подробно и просто)
Попробую для себя хлеб и булочки выпечь. Хорошее видео получилось. Я делала по старинному рецепту, на отваре из хмеля с мукой делала затирку, потом её использовала как дрожжи. Теперь буду пробовать по новому. Спасибо за видео.
Бабушка добавляла отвар хмеля в опару а закваска сама собой
БлагоДарю 🙏 Сердечно С Уважением из Болгарии ( бакинка)
Обязательно приготовлю. Как раз есть ржаная закваска и всё хотелось именно на ней приготовить булочки. Рецепт очень к стати. Спасибо🙏💕
Спасибо, просто огромнейшее!!!
Благодарю! Непременно попробую испечь.
Очень познавательно и интересно
Спасибо большое бог вам в помощь
круто. спасибо большое за видео
Спасибо, это очень интересно.
Благодарю за прекрасный и подробный рецепт.Жду рецепт Вашего хлеба, уважаемый мастер!
Уже скоро!
БлагоДарю! Добра!
И я очень жду!❤
9 месяцев назад вы обещали рецепт хлеба, мы очень ждём...