My favorite Chinese-style eggplant dish without frying, they are so tender and yummy
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 มิ.ย. 2024
- The eggplant season is coming to an end, take the opportunity to prepare them Chinese style, I love them that way, a little sweet and salty, tender, and not greasy! Yes, usually they are fried in oil, it is certainly delicious but a little fatty for my taste. Here I prepare them with a tip that will give you a melting result without the oil. It is also possible to steam them before frying them in the pan.
Ingredients :
3 eggplants
1 tablespoon of coarse salt + 1 liter of water (to soften them)
3 cloves of garlic
1 tbsp. tablespoon of fresh ginger
For the sauce:
2 tbsp. tablespoon of water
2 tbsp. tablespoon of blond sugar or honey
2 tbsp. tablespoon of salted soy sauce
1 tbsp. tablespoons of rice vinegar (or vinegar of your choice)
1 tbsp. tablespoon of sesame oil
2 tbsp. tablespoon of cornstarch
1/2 tsp. teaspoon Srirasha type chili sauce
Steps :
Cut the eggplants into pieces and soak them in brine (water + coarse salt) for 30 minutes. Drain them well and squeeze them to get the water out. This step will soften the eggplants, but you can also simply pre-cook them for 20 minutes.
2. Mix all the ingredients for the sauce
3. Brown the eggplants for 10 to 15 minutes in a pan, covering with 1 or 2 tablespoons of sunflower oil to brown them.
4. Add the ground garlic and ginger, cook for another 2 minutes, then add the sauce and mix so that it coats the eggplants well (you will see it will thicken, and give a nice shiny appearance to your eggplants. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Suis je la seule à trouver que ton assiette est magnifique ? Tu peux etre fier de toi, elle est canon !
Merci Hervé pour cette recette que je vais me dépêcher de réaliser. J’adore la cuisine asiatique.😊😊
Elle me fait saliver cette recette, je la ferai dans la semaine 😋
Recette testée et approuvée par mari et fils. J'avoue nous sommes des adeptes de la cuisine asiatique dans toute sa diversité alors, prêts à découvrir d'autres propositions de recettes.... Un grand merci à Hervé que je suis depuis longtemps maintenant😊
Dommage on n’a pas la bonne odeur de ce plat 😕 ça semble un vrai régal 😋🤗
Hum ! Ça semble délicieux, en tous les cas ça donne envie de réaliser ce plat original. Merci Hervé pour ce partage et tes explications toujours simples. 😍
Miam-miam! J'adore le sucré salé ! Je vais la tester très bientôt !
Merci Hervé.🌺☀️
Merci Hervé ! Tout à fait d’accord pour plein d’autres recettes asiatiques 😊
Merci beaucoup Hervé pour ce partage 😀 recette sympathique 😋👍 que je vais essayer...c'est sûr 😃
J'ai testé votre recette que j'ai bien aimé ! Merci pour ce partage 🙋♀️
Bonjour Hervé, j'ai adoré cette recette.... il y avait longtemps que je n'étais allée sur votre chaîne.....un peu plus de cheveux GRIS....merci j'aime bien vos techniques ! Carole
J'adore cette recette pour les aubergines 🍆
Les recettes asiatiques sont un régal 😋
Merci Hervé 🙏🏼
À bientôt ciao 🤗
Ça m'a l'air délicieux ! Je vais très vite essayer cette recette qui m'a l'air bien relevée 👌Merci Hervé !
J'essaye dès demain ! Et je veux bien d'autres recettes de la cuisine asiatique ;)
Merci Hervé.
Je ne mets pas au sel mais au micro ondes 3_4' sur une feuille de 'salopin'!
Comme d'hab, je suis fan de vos recettes. Vous nous donnez plein d'idées pas cher 👍
Merciiiii Hervé !!!!! Ouiiiii j'adore la cuisine asiatique !!!! Et ma fille est grande fan aussi 😋🤗🏮🏮🏮🙏
Génial ! merci :)
Coucou Hervé 😊 je vais tester ta recette c'est sûr 👌 et ton assiette est magnifique ❤️
Oh j'adooore merci 🤪 je veux encore des recettes asiatiques 🙏
J’aime énormément les plats asiatiques 😊
Je viens de découvrir votre chaine et j'ai fait cette délicieuse recette Merci beaucoup
J’adore les recettes asiatiques! Top!
Merci Hervé pour cette recette car j aime la cuisine chinoise encore un grand merci pour tes connaissances ❤❤❤
avec plaisir !
Testé et validé, merci pour la recette!😊
Oh et très jolie assiette!🎉
Merci Hervé pour cette recette que j'ai hâte de réaliser j'adore ce côté caramélisé
Je vais cuisiner ce plat très rapidement 😊 tout ce que j’aime 👍 merci Hervé 😊
Ah ouais Hervé, merci beaucoup pour la recette! J’adore les aubergines, mais c’est toujours dans la friture pour être goûteuse,depuis qu’on m’a diagnostiqué du cholestérol je ne les mange plus, avec cette recette géniale , rebelote pour les aubergines ! Merci , Merci, Merci !
recette tres appetissante
pressee de la tester
Merci pour la recette clairement
et simplement proposée
🤗😉
Je vais me dépêcher de réaliser cette succulente recette 😋🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻 merci beaucoup !
Bravo Hervé. Super recette. A tester très rapidement
Merci pour cette recette et l'assiette est très belle.
Cette recette semble vraiment délicieuse, je la testerai la semaine prochaine. Bravo pour l'assiette également, elle est magnifique !
Je les ai cuisinées ce midi, c’est super bon ! J’adore la cuisine asiatique 😍 merci Hervé
Bonjour comme vous dites génialissime miam 😋 un grand merci 👍
Testée et approuvée, trop trop bon merci !
excellent.... je vais tester cela ce week-end
Merci Hervé pour ce partage 😘🍁🍄
Le genre de plat que j'adore🌺🌺🌺
Super recette !! Merci pour cette bonne idée, moi qui ai encore des aubergines au potager, je sais maintenant ce que je vais en faire 👌🏼😊
Merci Hervé, ça m’inspire je vais le faire
Hmmm j'imagine bien la bonne odeur ! Je tente cette recette ! Bravo pour ton assiette faite main elle est magnifique ❤
Jamais vu des mini aubergines comme ça chez mon primeur 😮 elles sont trop mimi lol , sinon ça donne envie la recette
Super cette recette merci Hervé Renée
Cc je vais tester la recette dès ce soir Merci ☺️
Moi qui avait envie d aubergines !!! Merci beaucoup pour cette magnifique recette
Nickel ! j'ai justement une grosse aubergine à cuisiner, ça me permettra de sentir les bonnes odeurs "pour de vrai". 😊
Super j’adore les aubergines oui j’aimerais d’autres recette chinoise
Merci Hervé,'j'adore les aubergine
Que dire ? J'avais essayé ton gâteau au chocolat courgette, tes coockies framboises chocolat blanc et maintenant ce plat que je viens de faire avec petit steak .... un régal et une franche réussite
Merci pour la recette aubergine je regarde toute ls vidéo jolie plat miam-miam
Merci pour le partage ! Recette en cours de réalisation mais en fana d'aubergines c'est sûr que ça va être bon 😍
J'adore !! Merci 😚
Merci, je vais faire cette recette aujourd'hui 😊
👍👍👍👍👍👍❤j'adore les plats Asiatique et aussi les aubergines je vais l'essayer . Merci beaucoup.
Déjà trop hâte de la faire!! 😊 obligé d aller à l’épicerie asiatique ce midi!
Merci Hervé !! À faire d'urgence 😋
Mais ouiiii bien sûr que je vais la refaire!ça donne envie 🤤 🤤😁
Miam miam a essayer ca 👌🏾 🤤🤤
Je vais les faire très bonne idée et facile j'adore le goût asiatique
je vais la faire dès ce soir !
Je viens de la terminer merci
Oui j'arrive à ressentir à travers l'écran d'ici d'Algérie même 😂😂
J'adore❤
Ça donne envie
voilà qui renouvelle les aubergines et est fort appétissant
merci beaucoup Hervé (je connaissais la version gros sel et attendre de ta maman :) )
bonne journée
et oui vive les recettes asiatiques très gouteuses !
Merci beaucoup❤❤❤❤
😊😊😊
❤❤❤
🤩🤩🤩🤩😍😍😍
Ça a l’air excellent. Mais s’achètent ces petites aubergines ? Merci 🙏😂
Chez Grand Frais on trouve des aubergines chinoises fines et longues comme un poireau mais "violet".
Tu aurais dû ajouter de la coriandre fraîche.
yummy
Original a gouter.
Très beau mais où s’achètent ces aubergines Svp ?
Bjr quel féculent en accompagnement ?
Cc Hervé merci pour cette recette je vais l essayer mais avec quelle viande merci
Du boeuf haché ca irait super bien
ou des blancs de poulet voir des pavés de saumon :)
Merci pour cette réponse je vais essayer avec le poisson agréable journée
@@nathaliesiauve1255 mais de rien Nathalie les paves de saumon laqué c'est excellent ;voilà pourquoi je pense que ça s'accordera parfaitement
bonne journée
@@hervecuisine ok super merci agréable journée
Et bien j'ai senti les odeurs. Je vais essayer cette recette prochainement
Bonjour Hervé fan des recettes asiatiques pourquoi faites-vous dégorger les aubergines. Je ne savais même pas si il fallait le faire 😘😘❤️❤️
J’aurais rajouté de la coriandre sur la présentation
A Tester 😉 j'ai toujours vu ma maman (Italienne) faire dégorger les aubergines pour les préparer à la Parmigiana , mais de la même façon que ta maman : Pour enlever l'amertume , en faisant sortir "L'eau" jus, qu'elles contiennent et aussi pour moins absorber d'huile , donc les faire dégorger dans de l'eau c'est un peu contradictoire 🤔 mais contre j'ai lu aussi qu'il ne fallait surtout Pas faire dégorger les légumes pour ne pas perdre les Minéraux que ceux ci contient , décidement le Tout et son Contraire 😏 +++