Super Soft & Moisture Tangzhong Japan Milk Bread| Bánh mì gối sữa Nhật Bản siêu mềm siêu ẩm!

Một lát bánh mì gối mềm mịn đến mức như tan trong miệng, thơm thoang thoảng hương sữa và giữ được độ mềm ẩm dù để qua ngày?
Đó chính là những đặc trưng nổi bật của dòng bánh mì gối sữa nổi tiếng Nhật Bản, khác biệt rất lớn với những dòng bánh mì gối bán trong siêu thị hay cửa hàng tiện lợi.
Khác với bánh mì gối thông thường, dòng bánh này chinh phục người thưởng thức bằng kết cấu mềm, mịn và ẩm nhờ kỹ thuật đặc biệt gọi là Tangzhong.
Đây là phương pháp nấu chín một phần bột với nước hoặc sữa để tạo ra hỗn hợp sệt, giúp bánh giữ nước tốt hơn và có kết cấu mềm mại vượt trội. Kết hợp cùng sữa tươi và bơ, mỗi lát bánh mang hương vị ngọt dịu, thơm béo và là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng, sandwich, hay thậm chí là món tráng miệng đơn giản.
Vlog này, mình sẽ chia sẻ cách làm bánh mì gối sữa Nhật Bản tại nhà, từ khâu chuẩn bị bột với Tangzhong đến khi ra lò một ổ bánh hoàn hảo. Công thức được thiết kế để đảm bảo bánh mềm tan, thơm ngọt và ngon không kém gì mua tại tiệm bánh.
Hãy cùng mình bắt đầu hành trình làm bánh, để tự tay tạo ra ổ Bánh gối thơm lừng cho bữa ăn trong gia đình nhé ! 🍞🥛✨
Like video & Subscribe kênh để mình có thêm động lực chia sẻ các nội dung mới hàng tuần nhen 💪💪
_______________________
A slice of bread so soft and fluffy it feels like it melts in your mouth, lightly scented with milk, and retaining its tenderness and moisture even the next day?
These are the standout features of the famous Japanese milk bread, a true delight that sets itself apart from the standard loaves you find in supermarkets or convenience stores.
Unlike ordinary bread, this Japanese milk bread captivates with its incredibly soft, moist, and fluffy texture, achieved through a special technique called Tangzhong. This method involves cooking a portion of flour with water or milk into a thick roux, which helps the bread retain moisture and creates a superior softness. Combined with fresh milk and butter, each slice offers a delicate sweetness and creamy richness, making it the perfect choice for breakfast, sandwiches, or even a simple dessert.
In this vlog, I’ll be sharing how to make Japanese milk bread at home, guiding you step by step-from preparing the Tangzhong to baking a perfectly golden loaf. This recipe is crafted to ensure your bread is just as soft, fragrant, and delicious as those from a professional bakery.
Let’s dive into this baking journey together and create a heavenly loaf of Japanese milk bread to enjoy with your loved ones! 🍞🥛✨
Công thức Tangzhong | Recipe for Tangzhong
15g Bột bánh mỳ | Bread flour
80g Sữa tươi hoặc Nước | Milk or Water
Công thức | Recipe
250g Bột bánh mỳ | Bread flour 13%
3g Men khô | Instant yeast
2.5g Muối | Salt
35g Đường | Sugar
145g Sữa tươi | Milk
30g Bơ | Butter
Toàn bộ phần Tangzhong | All Tangzhong
_______________________________
Video của mình chỉ được đăng tải trên TH-cam hoặc các nền tảng khác thuộc sở hữu của Take a Bread. Vui lòng không sao chép, chỉnh sửa hoặc đăng lại khi chưa có sự đồng ý của mình!
My videos are only uploaded to TH-cam or other social platforms under the name Take a Bread. Unauthorized copying, editing, or reuploading is strictly prohibited

[@Ha-nekopan]

Bánh gối cũng là đam mê của em luôn chị ơi. Cảm ơn chị đã chia sẻ ạ, trong video có nhiều tips hay ghê 👍👍

[@takeabread.studio]

Cảm ơn em đã theo dõi nè 😊 Chúc em thành công nha!

[@gixxnn]

E cảm ơn ch vì video hướng dẫn chi tiết làm bánh, có cơ hội e sẽ thử làm ạ. Thêm nữa là ch có biết công thức làm bánh gối này nhưng siêu mềm thơm mùi sữa và vỏ ngoài màu trắng không ạ? Cũng là của Nhật Bản và e đang tha thiết đi tìm công thức ạ>

[@takeabread.studio]

Cảm ơn bạn đã ủng hộ ^-^
Như bạn mô tả thì mình cũng có biết về loại bánh đó, hay gọi là Snow white bread hoặc Shiropan nhưng phải nói là khá hiếm đó.
Về logic cơ bản thì để đạt được vỏ ngoài trắng thì bánh sẽ cần loại bỏ phản ứng Maillard khi nướng. Hiểu nôm na là loại bỏ đường trong nguyên liệu và đồng thời cũng phải giảm tối đa nhiệt độ tiếp xúc khi nướng (thường sẽ nướng dưới 160 độ và trong thời gian dài hơn). Nhưng mình cũng chưa làm thử bao giờ nên không có công thức chi tiết 🥹
Cũng có 1 số video trên YTB & blog đã có share về dòng bánh đặc biệt này, bạn thử search theo mấy keyword bên trên coi sao nha 😊