- 13
- 3 691
Take a Bread
Vietnam
เข้าร่วมเมื่อ 14 ต.ค. 2024
𝑀𝑦 𝑐ℎ𝑎𝑛𝑛𝑒𝑙 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑒𝑝𝑡
"A moment of healing through Bread"
I will post everything about Bread, mainly about my daily adventures with Bread.
I think there are still many areas to improve, but I hope you will enjoy it!
"A moment of healing through Bread"
I will post everything about Bread, mainly about my daily adventures with Bread.
I think there are still many areas to improve, but I hope you will enjoy it!
Super Soft & Moisture Tangzhong Japan Milk Bread| Bánh mì gối sữa Nhật Bản siêu mềm siêu ẩm!
Một lát bánh mì gối mềm mịn đến mức như tan trong miệng, thơm thoang thoảng hương sữa và giữ được độ mềm ẩm dù để qua ngày?
Đó chính là những đặc trưng nổi bật của dòng bánh mì gối sữa nổi tiếng Nhật Bản, khác biệt rất lớn với những dòng bánh mì gối bán trong siêu thị hay cửa hàng tiện lợi.
Khác với bánh mì gối thông thường, dòng bánh này chinh phục người thưởng thức bằng kết cấu mềm, mịn và ẩm nhờ kỹ thuật đặc biệt gọi là Tangzhong.
Đây là phương pháp nấu chín một phần bột với nước hoặc sữa để tạo ra hỗn hợp sệt, giúp bánh giữ nước tốt hơn và có kết cấu mềm mại vượt trội. Kết hợp cùng sữa tươi và bơ, mỗi lát bánh mang hương vị ngọt dịu, thơm béo và là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng, sandwich, hay thậm chí là món tráng miệng đơn giản.
Vlog này, mình sẽ chia sẻ cách làm bánh mì gối sữa Nhật Bản tại nhà, từ khâu chuẩn bị bột với Tangzhong đến khi ra lò một ổ bánh hoàn hảo. Công thức được thiết kế để đảm bảo bánh mềm tan, thơm ngọt và ngon không kém gì mua tại tiệm bánh.
Hãy cùng mình bắt đầu hành trình làm bánh, để tự tay tạo ra ổ Bánh gối thơm lừng cho bữa ăn trong gia đình nhé ! 🍞🥛✨
Like video & Subscribe kênh để mình có thêm động lực chia sẻ các nội dung mới hàng tuần nhen 💪💪
_______________________
A slice of bread so soft and fluffy it feels like it melts in your mouth, lightly scented with milk, and retaining its tenderness and moisture even the next day?
These are the standout features of the famous Japanese milk bread, a true delight that sets itself apart from the standard loaves you find in supermarkets or convenience stores.
Unlike ordinary bread, this Japanese milk bread captivates with its incredibly soft, moist, and fluffy texture, achieved through a special technique called Tangzhong. This method involves cooking a portion of flour with water or milk into a thick roux, which helps the bread retain moisture and creates a superior softness. Combined with fresh milk and butter, each slice offers a delicate sweetness and creamy richness, making it the perfect choice for breakfast, sandwiches, or even a simple dessert.
In this vlog, I’ll be sharing how to make Japanese milk bread at home, guiding you step by step-from preparing the Tangzhong to baking a perfectly golden loaf. This recipe is crafted to ensure your bread is just as soft, fragrant, and delicious as those from a professional bakery.
Let’s dive into this baking journey together and create a heavenly loaf of Japanese milk bread to enjoy with your loved ones! 🍞🥛✨
Công thức Tangzhong | Recipe for Tangzhong
15g Bột bánh mỳ | Bread flour
80g Sữa tươi hoặc Nước | Milk or Water
Công thức | Recipe
250g Bột bánh mỳ | Bread flour 13%
3g Men khô | Instant yeast
2.5g Muối | Salt
35g Đường | Sugar
145g Sữa tươi | Milk
30g Bơ | Butter
Toàn bộ phần Tangzhong | All Tangzhong
_______________________________
Video của mình chỉ được đăng tải trên TH-cam hoặc các nền tảng khác thuộc sở hữu của Take a Bread. Vui lòng không sao chép, chỉnh sửa hoặc đăng lại khi chưa có sự đồng ý của mình!
My videos are only uploaded to TH-cam or other social platforms under the name Take a Bread. Unauthorized copying, editing, or reuploading is strictly prohibited
Đó chính là những đặc trưng nổi bật của dòng bánh mì gối sữa nổi tiếng Nhật Bản, khác biệt rất lớn với những dòng bánh mì gối bán trong siêu thị hay cửa hàng tiện lợi.
Khác với bánh mì gối thông thường, dòng bánh này chinh phục người thưởng thức bằng kết cấu mềm, mịn và ẩm nhờ kỹ thuật đặc biệt gọi là Tangzhong.
Đây là phương pháp nấu chín một phần bột với nước hoặc sữa để tạo ra hỗn hợp sệt, giúp bánh giữ nước tốt hơn và có kết cấu mềm mại vượt trội. Kết hợp cùng sữa tươi và bơ, mỗi lát bánh mang hương vị ngọt dịu, thơm béo và là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng, sandwich, hay thậm chí là món tráng miệng đơn giản.
Vlog này, mình sẽ chia sẻ cách làm bánh mì gối sữa Nhật Bản tại nhà, từ khâu chuẩn bị bột với Tangzhong đến khi ra lò một ổ bánh hoàn hảo. Công thức được thiết kế để đảm bảo bánh mềm tan, thơm ngọt và ngon không kém gì mua tại tiệm bánh.
Hãy cùng mình bắt đầu hành trình làm bánh, để tự tay tạo ra ổ Bánh gối thơm lừng cho bữa ăn trong gia đình nhé ! 🍞🥛✨
Like video & Subscribe kênh để mình có thêm động lực chia sẻ các nội dung mới hàng tuần nhen 💪💪
_______________________
A slice of bread so soft and fluffy it feels like it melts in your mouth, lightly scented with milk, and retaining its tenderness and moisture even the next day?
These are the standout features of the famous Japanese milk bread, a true delight that sets itself apart from the standard loaves you find in supermarkets or convenience stores.
Unlike ordinary bread, this Japanese milk bread captivates with its incredibly soft, moist, and fluffy texture, achieved through a special technique called Tangzhong. This method involves cooking a portion of flour with water or milk into a thick roux, which helps the bread retain moisture and creates a superior softness. Combined with fresh milk and butter, each slice offers a delicate sweetness and creamy richness, making it the perfect choice for breakfast, sandwiches, or even a simple dessert.
In this vlog, I’ll be sharing how to make Japanese milk bread at home, guiding you step by step-from preparing the Tangzhong to baking a perfectly golden loaf. This recipe is crafted to ensure your bread is just as soft, fragrant, and delicious as those from a professional bakery.
Let’s dive into this baking journey together and create a heavenly loaf of Japanese milk bread to enjoy with your loved ones! 🍞🥛✨
Công thức Tangzhong | Recipe for Tangzhong
15g Bột bánh mỳ | Bread flour
80g Sữa tươi hoặc Nước | Milk or Water
Công thức | Recipe
250g Bột bánh mỳ | Bread flour 13%
3g Men khô | Instant yeast
2.5g Muối | Salt
35g Đường | Sugar
145g Sữa tươi | Milk
30g Bơ | Butter
Toàn bộ phần Tangzhong | All Tangzhong
_______________________________
Video của mình chỉ được đăng tải trên TH-cam hoặc các nền tảng khác thuộc sở hữu của Take a Bread. Vui lòng không sao chép, chỉnh sửa hoặc đăng lại khi chưa có sự đồng ý của mình!
My videos are only uploaded to TH-cam or other social platforms under the name Take a Bread. Unauthorized copying, editing, or reuploading is strictly prohibited
มุมมอง: 302
วีดีโอ
#6 The only Nutty & Cheese Banana bread recipe you need!|Công thức Bánh chuối đơn giản&chi tiết nhất
มุมมอง 13614 วันที่ผ่านมา
Banana bread - món bánh chuối mềm thơm, ra đời từ những năm 1930 khi mọi người sáng tạo cách tận dụng chuối chín. Qua thời gian, bánh chuối đã trở thành một biểu tượng ấm áp trong mỗi căn bếp, nhờ hương vị gần gũi nhưng không kém phần cuốn hút. Thuộc dòng Quick bread - một dòng bánh không yêu cầu nhiều về các công đoạn như bánh mì, sau khi trộn nguyên liệu có thể nướng ngay. Nhưng ngoài việc đơ...
#5 Cinnamon Roll for a warm Christmas 🎄| Bánh Cuộn Quế cho Giáng sinh ấm áp
มุมมอง 371หลายเดือนก่อน
Cinnamon Roll - món bánh Cuộn quế mềm mại, thơm lừng mùi quế và đậm chất ‘comfort food’ mà ai cũng yêu thích! Bạn có biết, món bánh này có nguồn gốc từ Bắc Âu, đặc biệt là Thụy Điển, nơi nó được gọi là 'Kanelbulle'? Thậm chí, người Thụy Điển còn có hẳn một ngày lễ riêng dành cho bánh quế - ngày Kanelbullens Dag, được tổ chức vào ngày 4/10 hàng năm. Dần dần, Cinnamon Roll trở thành biểu tượng củ...
#4 Coconut Sweet Potato Soft Butter Bread - Simple & Easy recipe for daily bread
มุมมอง 187หลายเดือนก่อน
This video was filmed right when purple sweet potatoes came into season. The sweet potatoes have a rich and creamy flavor that pairs perfectly with the soft and fluffy bread, enriched with the aroma of eggs and butter-it’s truly delicious. I also love the purple color of sweet potatoes, so I chose the spiral and four-leaf clover shapes to showcase the filling. They’re both visually appealing an...
#3 Childhood Sausage Soft Milk Bread 3-ways | Bánh mì bơ sữa xúc xích tuổi thơ
มุมมอง 168หลายเดือนก่อน
Milk bread is one of the most basic types of bread, as it always tastes delicious thanks to the rich flavors of butter and fresh milk. These two ingredients also contribute to the bread’s soft and fluffy texture. The milk bread base can pair with a variety of fillings, from sweet to savory. In this week’s video, I’m sharing a recipe that combines milk bread with sausages-a simple yet nostalgic ...
#2 Next level of Whole wheat loaf with Yogurt | Nâng cấp Bánh nguyên cám với Sữa chua
มุมมอง 378หลายเดือนก่อน
Bột mì nguyên cám luôn được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng và được sử dụng thường xuyên trong các dòng bánh healthy. Nhưng để dùng bột nguyên cám mà vẫn giữ cho bánh được mềm, xốp, thớ dai kéo sợi dễ dàng thì khá "challenge". Công thức này mình đã thử nghiệm khá nhiều lần, để đảm bảo độ cân bằng của hương vị với lượng bột nguyên cám cao và kết cấu (texture) tương đương với Bánh mì mềm (sử...
#1 Bánh bơ mềm Dưa lưới Melon pan & đậu đỏ - Warm melon pan and sweet red bean bread
มุมมอง 1332 หลายเดือนก่อน
Chào mọi người! 😊 Cảm ơn mọi người đã dành thời gian xem vlog đầu tiên, ghi lại những khoảnh khắc làm bánh trong cuộc sống hàng ngày của mình. Thật sự hi vọng mọi người sẽ tìm thấy những phút giây thư giãn và yên bình ở đây. Mùa thu đã đến gần, và còn gì tuyệt vời hơn khoảnh khắc được cầm trên tay những chiếc bánh mì ấm áp, mềm nhẹ với chút ngọt ngào để đón cái se lạnh của hơi thở mùa thu? Tron...
Bánh chuối dùng bột số 13 được không ạ ? Em ít khi mua bột đa dụng vì hay làm bánh mì thôi 😫
Được em ạ, nhưng cấu trúc bánh sẽ dai hơn nhé, vì bột 13 protein cao hơn so với bột đa dụng. Khi trộn, em dùng spatula đánh chậm & nhẹ hơn, lúc nào bột vừa tan hết thì dừng luôn để tránh tạo gluten ^-^
Chị chia sẻ thêm về công thức có dùng Laomian này được không ạ ?
Trên kênh có nhiều công thức bánh chị chia sẻ có dùng Laomian đó em ơi 😊, em tham khảo một số video này nè: - Bánh gối nguyên cám siêu mềm: th-cam.com/video/_VDCFX-0l4s/w-d-xo.htmlsi=c-iahAO9yHri9eLr - Bánh mì sữa nhân Xúc xích: th-cam.com/video/XVcpFD69834/w-d-xo.htmlsi=KAgyVfceAkEHLh_K
Bánh gối cũng là đam mê của em luôn chị ơi. Cảm ơn chị đã chia sẻ ạ, trong video có nhiều tips hay ghê 👍👍
Cảm ơn em đã theo dõi nè 😊 Chúc em thành công nha!
E cảm ơn ch vì video hướng dẫn chi tiết làm bánh, có cơ hội e sẽ thử làm ạ. Thêm nữa là ch có biết công thức làm bánh gối này nhưng siêu mềm thơm mùi sữa và vỏ ngoài màu trắng không ạ? Cũng là của Nhật Bản và e đang tha thiết đi tìm công thức ạ>
Cảm ơn bạn đã ủng hộ ^-^ Như bạn mô tả thì mình cũng có biết về loại bánh đó, hay gọi là Snow white bread hoặc Shiropan nhưng phải nói là khá hiếm đó. Về logic cơ bản thì để đạt được vỏ ngoài trắng thì bánh sẽ cần loại bỏ phản ứng Maillard khi nướng. Hiểu nôm na là loại bỏ đường trong nguyên liệu và đồng thời cũng phải giảm tối đa nhiệt độ tiếp xúc khi nướng (thường sẽ nướng dưới 160 độ và trong thời gian dài hơn). Nhưng mình cũng chưa làm thử bao giờ nên không có công thức chi tiết 🥹 Cũng có 1 số video trên YTB & blog đã có share về dòng bánh đặc biệt này, bạn thử search theo mấy keyword bên trên coi sao nha 😊
🌟 Cách làm bột cái Laomian: Nguyên liệu: * 100g bột mì (loại đa dụng hoặc bột mì bánh mì). * 60-70ml nước (ở nhiệt độ phòng). * Một lượng nhỏ men khô (khoảng 0.5g hay 1/8 tsp) Cách làm: * Trộn đều bột mì, nước và men trong một tô lớn cho đến khi thành một khối bột đồng nhất. Thường mình sẽ nhồi nhanh khoảng 5-7 phút để hỗ trợ màng gluten. * Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch phủ kín tô để tránh bột bị khô. * Đặt ở nơi ấm áp (khoảng 25-28°C) và để lên men trong 2-4 tiếng. * Chia nhỏ bột thành lượng đủ cho công thức & gói trong màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát từ 12-24 giờ. * Nếu dùng không hết trong 1-2 ngày thì để qua ngăn đông, khi dùng rã đông ở nhiệt độ phòng rồi dùng bình thường.
Mình like và subcribe ủng hộ bạn ra nhiều video về bánh mì nguyên cám hơn nữa ạ 🥰. Bạn hướng dẫn bánh bun làm burger thuần chay nữa nhé
Cảm ơn bạn đã ủng hộ nha 🥰🥰
Không khí này mà nhâm nhi bánh với trà hoa thì quá tuyệt shop ơi, mau mở bán thôi ❤
Cảm ơn chị ạa ^^
Chị dùng khuôn kích thước bao nhiêu ạ ? làm sao biết cân trọng lượng bánh thế nào thì phù hợp với khuôn nữa ạ :D
Chào em, kích thước khuôn trong video là 20x11x11cm, phù hợp với khối bột khoảng 450-500g. Để đo trọng lượng, em căn sao cho khi bột nở đủ sẽ cách mép miệng khuôn 5cm là vừa đẹp. Thường nhà sản xuất sẽ có trọng lượng bột ướt gợi ý luôn 😉
Cảm ơn ban chia sẻ.
Cảm ơn bạn đã ủng hộ ^^ Chúc bạn thành công với công thức bánh này nhen 😊
Cho mình xin link mua găng tay cao su với b ơi
Mình hay mua trên Shopee cho rẻ, bạn search găng tay vinyl là ra rất nhiều 😊 Nhưng mình khuyên nên mua loại không bột nhen, loại có bột dùng xong tay bị khô rất khó chịu 🥹
@takeabread.studio Tư vấn có tâm, mình cám ơn ạ 🥰
ngon quá ngon quá 😢
Video lần này ánh sáng và màu sắc đều hoàn hảo rồi ạ! Cảm ơn chị iu đã đồng ý làm cinnamon roll theo đề xuất của pé ^^ pé chắc chắn sẽ làm theo và trả bài cho chị ạ!!! Nhớ những ngày ở Nga món cinnamon roll của Cinnabon, rắc thêm chút hạt óc chó, bánh ấm ấm dùng kèm sữa tươi nóng hổi mà bồi hồi cả cõi lòng chị ạ!
Cảm ơn em đã theo dõi kênh và luôn có những advice rất đáng quý 🥰 Quả thực Cinnamon roll là một thức bánh đơn giản nhưng cũng rất cầu kỳ. Thay đổi một chút ở bất kỳ nguyên liệu nào trong filling hay frosting đều mang tới vị bánh rất khác. Hi vọng em thích công thức chia sẻ trong video! Hi vọng nhận được thêm những đóng góp khác của em nha 😊😊
Em chia sẻ thêm về cái mặt bàn tạo hình bánh trong clip đi. Sử dụng loại gỗ gì, kích thước bao nhiêu (dài x rộng x dày), bề mặt gỗ là tự nhiên hay laminate, bề mặt bàn được phun PU bóng hay để sần vân gỗ tự nhiên.
Mặt bàn gỗ này em đặt hàng custom để phù hợp với việc làm bánh hàng ngày nên kích thước khoảng 60x80cm, mặt bàn là gỗ thông tự nhiên hoàn toàn và chỉ có một lớp coating đặc biệt dùng cho bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Hope it helps!
@@takeabread.studio cảm ơn em
OMg ngon quá yum yum !!! Vid lần này ánh sáng đẹp rồi ạ ^^ kể ra màu tươi tắn hơn xíu sẽ đẹp nữa đó ạ
Improve tiếp nha 😉
So sweet ❤
Thanks chị nhiều 😘
cant wait for your next video
Thank youuu
em rất thích các video của chị! Chị lên vid hướng dẫn làm cinnamon roll ạ !!!!
Cảm ơn em đã theo dõi video nha 🥰
@@takeabread.studio cmt từ bao giờ r giờ mới thèm rep :) unsubscribe thôi
mê quá ý thoăn thoắt thoăn thoắt
Ăn sáng là ngon luôn ^^
10 điểm luôn ạ 🤤🤤
Nhìn ngon quá. Đúng sở trường của 🐠, khi nào opening cô Yến cho 🐠 thử nhá 🥰
Đúng món các bé thích chị nhỉ 😊
Sound great, music and film’s making are more than experience, it’s balancing 😊. Waiting for next video🥰
Thank you so much for supporting ạ 🥰🥰
Great Job.
Thank you anh! 😊
Cảm ơn chị đã share. Em mới thử làm loại có laomian hôm trc, thấy bánh mềm lắm ah. Hôm nay được 2 ngày rồi mà bánh làm nóng lại vẫn mềm.
Cảm ơn bạn! ☺️ Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Bạn share thêm về cách làm Laomain được không ?
Mình đã update chi tiết công thức và cách làm trong phần Description rồi nha.
Chào mọi người và cảm ơn đã dành thời gian với Vlog đầu tiên trong chuỗi hành trình làm bánh của mình 😊 Mình không làm vì mục đích thương mại, chỉ đơn giản là để ghi lại những khoảnh khắc khi được làm bánh và để có cơ hội chia sẻ những trải nghiệm, kiến thức hay công thức mà mình đã làm. Hi vọng video này có thể mang tới cho mọi người quãng thời gian nhẹ nhàng, thư thái trong những tháng ngày bận rộn với guồng quay cuộc sống☺ Mình cũng sẽ cố gắng chia sẻ những gì mình biết về làm bánh nên đừng ngại để lại câu hỏi trong phần comment nhé!