если у вас есть доступ к фермерскому молоку, приготовьте сыр Шевр. Очень подробно показываю🥰🥰🥰
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- для сыра нам понадобятся
молоко 10 литров, цельное, козье, коровье, или смесь того и другого.
согласно инструкции вашей закваски, мезофильная закваска
сычужный фермент( в 10 раз меньше, чем на другие сыры)
соль- 20 г на 1 кг готового сыра
специи, чеснок по вкусу
растительное масло
все этапы приготовления этого деликатеса очень подробно в видео
Какая вы молодец! Всегда вами восхищаюсь❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо 💞
Супер, Наташа, просто супер!!! Спастбо тебе огромное!!!
Очередной шедевр,Наталья,я не перестаю вами восхищаться,столько разной вкуснятины вы делаете,пора наверно свой ресторан открывать,ну или кафе хотя бы,браво👍👏👏👏💯🌹🌹🌹
Спасибо, Елена. Когда я переехала жить на Кубань, у меня была такая мысль, но проведя исследования покупательной сплсобности населения, поняла, что не вариант. Теперь бесплатно соседей вкусняшками подкармливаю😂😂😂
Я бы тоже хотела быть вашей соседкой👍😂💝
@@ЕленаСавинцева-й7ы ну что же, в станице дома продаются😂😂😂
Да,этот сыр на любителя! Наташа,спасибо огромное!Всего вассамого доброго!
Благодаря этому каналу, я нашла в Питере продавца домашних яиц. Теперь надо молоко добыть и всё, я с вами, Наташа😂❤❤❤
Удачи😂😂😂
Добрый вечер . Я тоже из Петербурга . Держим козочек для себя .
А какая цена домашних яиц?
@@ВалентинаГусева-о9ь 150 р. Вчера купила, сварила, попробовала. Не то, совсем не то. Мы держали кур и я знаю, как выглядят домашние яйца. Так что, пока я опять на магазинных буду перебиваться
@@ВалентинаГусева-о9ь если это вопрос мне, у нас в станице 100 рублей за десяток🥰
В Краснодаре бывший муж. Общаемся. Но я на Дальнем Востоке. Приеду в гости, тогда и к Вам доберусь за вкусняшками. Но эт не скоро, даже не в следующем году.
Желаю Вам здоровья, благополучия и счастья женского и материнского.
Спасибо 🥰
Наталья эдравствуйте,не перестаю восхищаться вами и вашим трудом. Желаю вам удачи, здоровья и процветания вашему каналу 😊❤
Спасибо вам огромное 💞
зашла случайно ..очень доступно и пон.тно. спасибо огромное
Пожалуйста, может, и пригодится когда-нибудь 🥰🥰🥰
Спасибо за ваш труд
Красивые баночки 🎉🎉🎉
🥰🥰🥰
Действительно Наташа красота и наверное вкуснота ❤😊
Если вы любите творожный сыр, то да, вкусно)))
молодец
Наташенька,ой какая красота,и вкуснота.Удачи тебе в твоих делах! Краснодар
На праздничный стол я беру томаты шери и заворачиваю шарики,как вы сегодня .Квази фаршированный томатами сыр и потом как у вас разными специями и смксью семечек или кунжутом,красиво в разрезе и веусно, Спасибо вам большое за видео 😊
КРАСОТА ❤❤❤
Сегодня купила такие шарики с семенами пажитника ,Сыр в банке с маслом растительным и луком,Теперь понимаю,сколько труда и времени и естественно, цена соответствует, У нас в Казахстане делали курт.Шарики сушили на солнышке ,это вкус детства.
Я когда-то пробовала курт. Сначала вкус необычный, потом мне очень понравилось🥰
А такой сыр и курт - это ни одно и тоже?
@@АнтонинаСивчикова нет, это похожее, но другое блюдо. Курт делают из сквашенного молока, а этот сыр с применением фермента. Хотя они очень похожи, а вот вкус другой🥰🥰🥰. Правда, курт я пробовала очень давно и один раз, но вкус помню😂😂😂
Как много знаете разных рецептов ❤настоящая хозяйка!!!!
Благодарю вас 🥰🥰🥰 жизнь была такая, детей пятеро, всех хочется вкусно накормить 😂💞💞
Могу поделиться своим ноу хау😂. Я шеврики обваливаю в обсыпке, которую делаю сама. Это : сушеные томаты, сухая аджика, чеснок, базилик, паприка молотая копченая. Очень вкусно получается. Раньше обваливала ещё в прованских или итальянских травах, но сейчас только так.
Какое хорошее сочетание вкусов! Браво🥰🥰🥰
Скажите, а вы приправы свои смешиваете или по отдельности обваливается?
@@ЛюбовьМахно-ъ6ы смешиваю
Я тоже готовлю свои приправы из овощей и зелени, намного вкуснее получается
💯🔥👍
💞💞💞
❤ ❤ ❤ ❤❤🎉
Можно делать из свежего молока или нужно вчерашнего
Можно из любого молока делать
Из любого домащнего🥰🥰🥰
Сегодня купила в растительном масле.Не всё и не все заливают оливковым маслом.😊
Наташа, у нас в Армавире на рынке продают сыр ферменский, он тоже шариками, твердый с разными добавками ( орехи, чеснок....) и в панировках разных. Я люблю в остром перце. Пью кофе. Прелесть. Но он твердый и продается каждый шарик ( 100г )в вакууме. Что за сыр, не подскажите.
Это Белпер кнолле, скорее всего.
@@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани спасибо, а вы его делаете? Хотя, я не думаю, что сама буду делать, хотя у мне привозят молоко домашние. Но, я не рискну, новерно. Он же должен созревать, это уже сложный процесс, условия определенные нужны.
@@ЕленаАнисимова-ф5р вообще не сложно. Рецептура та же, что я сегодня Шевр делала, но из коровьего молока. А потом эти шарики поставить обсыхать ( созревать) просто в холодильник. Недели две они должны сушиться( созревать), их просто нужно иногда переворачивать, что бы равномерно подсыхали🥰🥰🥰
@@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани тогда, ещё один вопрос, где вы приобретаете закваску, может и решусь.
@@ЕленаАнисимова-ф5р на Озоне все заказываю.
Наталья,а с коровьего молока можна сделать такой сыр?
Да, конечно🥰🥰🥰
Спасибо, Коза-дереза. 450 рублей это оч дешево. Нельзя так не ценить свой труд. Минимум 1 тысяча.
Подскажите, пожалуйста, а где вы пркупаете бактерии для закваски и фермент?
Можно купить на озоне и валберис я там беру
Согласна, это практически даром
На Озоне заказываю😊😊😊
У наших станичников. Очень низкая покупательская возможность😭😭😭.
@@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани счастливые ваши соседи. Я бы такую соседку никому в обиду не дала🤣👍
приготовила я сыр Шевр,попробовала и сказала ФУУУУ....на любителя! а выбросить жаба не даёт! оставила его на разносе в холодильнике,сыр подсох.О боже я оказалась тем самым любителем.Подсушеный сыр Шевр...это что!! теперь,как орехи .Добавила мало чеснока,в следующий раз буду умнее
🥰🥰🥰
Это у Вас аля белпер Кнолле получился))))
@@НадеждаПопова-у3и точно. У них разница только в молоко, кнолллки из коровьего молока делают, а шевр из козьего😊😊😊 а технология приготовления та же💞
Добрый вечер. По какой цене Вы продаете этот сыр. Я тоже живу на Кубани, под Армавиром.
Такая баночка 450 рублей🥰🥰🥰
О,я тоже из под Армавиром, в сторону Отрадной
А вы откуда?
@@АлёнаКолотилкина я от Отрадной 24 км, Подгорная
@@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани о так мы почти рядом. А я живу село Трехсельское Успенского района. Мы в Отрадную ездим на рынок часто. Нам до Отрадной около 30 км
Скажите пожалуйста какой объем молока?
Я уже не помню, в описании под видео я писала. Вроде бы, из 10 литров делала.
Здравствуйте, может сможете мне подсказать я приготовила шевр по вашему рецепту , на 3й день появились в масле пузырьки , и масло вытекало из под крышки . Как будто прокис . Банка стерильная , в банку добавляла дольку лимона
Вот лимон и закис. Я добавляю только сушеные специи.
@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани спасибо
А баночки не заплесневеют😮😮😮
У меня не было таких случаев. А если крышку изнутри смазать горчицей, плесени не будет варианта там поселиться🥰
На праздничный стол я беру томаты шери и заворачиваю шарики,как вы сегодня .Квази фаршированный томатами сыр и потом как у вас разными специями и смксью семечек или кунжутом,красиво в разрезе и веусно, Спасибо вам большое за видео 😊
Классный вариант👍👍👍