Доброе утро! Как у вас здорово, все по делу, все по тихому, по семейному! Я коз не держу, но когда ты родом из деревни и все детство до 17 лет с родителями работал с животиной, мы и сено сами заготавливали. Все было по мере взросления, последнее что помню, я ездила на гряблях запряженных лошадью, собирала сено в валки. 70е годы механизация-лошадь! Но было так все здорово, мы даже ждали этой поры! Но вот смотреть деревенские каналы не у всех могу, очень люблю Наталью Болденкову, Елену Мороз и вот ваш канал пришёлся по душе!!! Спасибо вам!
Спасибо большое за информацию по прготовлению сыра!!!С огромным удовольствием смотрел ваш канал,даже подписался на него..Все показали и объяснили простым языком.Огромное человеческое спасибо!!!
Здравствуйте,я из тверской области,г. Андреаполь и у меня козы уже 3года,очень они мне полюбились ,научилась ухаживать и готовить из молока и сыр и творог и йогурт Большое спасибо тем людям которые изобрели интернет и тем которые по нему нас учат ,рассказывают всё и показывают. Дай Бог вам здоровья И дальше делитесь с нами что знаете сами ! Спасибо.
Спасибо вам, обьясняете обысным кухонным😂 языком. Смотрела адыгейский сыр.. Кто как🤦♀️, заумно всё... Увидела у вас, теперь делаю как вы... Всё просто... Теперь нашла Качотту 👍!!!
Спасибо,очень понятно все,я риккоту сначала охлаждающей до теплого состояния ,а потом отбрасывают ,потихонечку,на органзу,всегда получается,с 6 литров молока 800 грамм качотты и грамм 350 рикотты,все очень вкусно,за неделю все съедается,вызреть не успевает
Надя, по поводу рикотты. Однаждя поставила кастрюлю на огонь и забыла!! Зашла в кухню и чуть не рухнула. Выкипело пол кастрюли. Но рикотта была обалденная. Резиноватая немного, коричневатого цвета и со вкусом пареного молока. Своебразная, но очень понравилась!!!
Надежда доброе время суток. Вы большая умница. Столько труда. Я хочу поделиться опытом , вы говорили про козочек что они плохо пьют воду. У меня такая же история. Мне посоветовали козоводы из Абхазии готовить чай с ромашкой ( запариваю 1 пакетик на 1 литр ромашки аптечной) и полстакана на 5 литров воды. Пьют взахлёб..... И удои стали больше. Ещё купила милассу свекловичную на озоне. Тоже хорошо стали пить.
Добрый вечер! Надежда люблю смотреть Вас! Я тоже делаю сыр без перчаток,мою чисто руки и в перёд! И сами едим и клиенты ни когда не жаловались. А вот Рекоту я не делала, надо сделать!
Надюша,спасибо!все просто и понятно..буду выписывать закваски,ферменты,формы,термометр и буду делать сыр пока из покупного коровьего молока,а весной,даст Бог,и мои козюли будут с молоком ..а я с опытом сыровара😁
Надя, а я просто солью посыпаю головку, как сало, заворачиваю в старую льняную тряпку и на сутки в холодильник. Потом соль счищаю и подсушиваю головку. Я первый раз сыр делала по ролику Наташи Болденковой, а она так советовала делать. Мне нравится. Прессовать тоже лично мне больше нравится, чем парить на водяной бане, именно по консистенции сыра. Я пробовала и так и так, но все таки остановилась на прессованном А рикотта у меня почему то не всегда получается, пробовала и с кислотой и просто так, но редко что то хорошее выходит. А почему, не знаю, вроде все также делаю.
с козликом гуляла, но самого процесса я не видела. Ну если она все же котная , то у нас прибавление ожидается в феврале.Одно НО я не уверена , что она покрылась, а своего козлика у меня нет.
@@НатальяЗарипова-ш1у так если она покрыта и дает мало молока,то ее бы надо запустить.А если не покрыта?Вот поэтому надо на свадьбе надо обязательно присутствовать
Надя, я тоже пыталась высчитывать, но у меня тоже не пошло. Я перестала заморачиваться и просто вношу фермент по норме и жду 40 мин. Я не такого уровня сыровар, чтобы соблюдать такие тонкости.
Уважаемые производители сыроварни "Тримасова".Если есть возможность пришлите этой очаровательной и милой женщине свое изобретение на обзор и в подарок в личное пользование..
Здравствуйте Надежда! С удовольствием посмотрела как Вы делаете сыр, действительно, все делают по разному. Хорошая Вы хозяйка, а сколько в третьем холодильнике сыров ммммм, прелесть. А сколько может хранится сыр в ваакуме, в холодильнике? Спасибо.
Не знаю как у других, у меня зимой пьют горячеватую воду, а летом чётко только холодную. Есть козы которых надо запускать, а есть которые самозапускаются. Как узнаю, что коза погуляла у неё немного сбрасывается молоко, примерно через 3недели, где-то на пол литра.
Коз не держу года 4...дочь спрашивает-Зачем ты про коз смотришь,у тебя же их нет? А я говорю,нравится как эта тетка болтает))) Так что наличие коз это не повод)))
Всë доходчиво рассказали, спасибо. Но у меня почему то рикотта вообще не образовалась. Делала всë вместе с вами, не знаю почему не получилось, может из за молока?
Можно попробовать догреть до 90* и если ничего не получается,то сыпнуть чуток соды.....людт говорят.что получается.А еще бывает,что термометры показывают не верную температуру.У меня так было...
Доброе время суток. Нашла ваш ролик по сыру качотто и прсмотрела хочу сделать. Норму по соленому раствор у скажите пожалуйста. Может я пропустила вроде нету. Спасибо заранее.
Я сейчас солю по другому.Когда сливаю сыворотку с зерна,перед тем,как класть ее в форму....сыплю 2 ст л соли,если делаю сыр с 10 л молока и перемешиваю хорошо руками.Выкладываю сырное зерно в форму и больше не солю
Картофель не провинился прото у нас в Ярославской обл его козам больше дают тыквы кобачков яблок груш свеклы кормовой турнес сажаем а от картошки говорят дует коз веников заготавливае очень много сена .
Надежда, большое спасибо, что делитесь с нами всеми секретами, своим опытом! Хотела задать Вам один вопрос. У Наташи Болденковой на канале видела видео о Елене ЛПХ,, Сокол, Наташа было в гостях у Елены, потом видео, где Елена и Наташа были у Вас в гостях. Я подписалась на канал Елены. Очень интересные у нее видео о козочках и не только. Да и видно, что она человек очень добрый. Но заметила, что у Елены давно нет новых видео. Вдруг подумалось, все ли у человека хорошо? Может я напрасно волнуюсь и Елена просто отошла от блогерства? Буду благодарна, если ответите.
Татьяна,не волнуйтесь.У Лены все хорошо,она занялась плотно сырами,они у нее хорошо получаются.Так же она осваивает мыловарение...от блогерства отошла она,хозяйство расширяется.
Ну, Слава Богу, все хорошо! А канал жаль, было интересно! Ну что же, может увидим Елену у Вас в гостях или Наташа в гости к Елене поедет. В любом случае, что не делается - все к лучшему! А Вам, Надежда спасибо за быстрый ответ! Желаю успехов в Ваших делах, сил, вдохновения, радуйте и дальше нас своими видео!
@@ТатьянаМолодик спасию.бо Татьяна.У Лены начинаются окоты и в гости приехать-это наша вечная проблема.А я летом была у нее,только канал еще не вела....
Спасибо за подробный рецепт! Долго искала рецепт сыра ,именно из козьего молока, и нашла !очень понравилось!!!))) Надежда,а йогурты вы делаете из козьего молока?
Доброе утро! Как у вас здорово, все по делу, все по тихому, по семейному! Я коз не держу, но когда ты родом из деревни и все детство до 17 лет с родителями работал с животиной, мы и сено сами заготавливали. Все было по мере взросления, последнее что помню, я ездила на гряблях запряженных лошадью, собирала сено в валки. 70е годы механизация-лошадь! Но было так все здорово, мы даже ждали этой поры! Но вот смотреть деревенские каналы не у всех могу, очень люблю Наталью Болденкову, Елену Мороз и вот ваш канал пришёлся по душе!!! Спасибо вам!
Спасибо.Заходите,буду рада
Tanya Zman
Вы случайно ни эту Елену Мороз имеете ввиду? th-cam.com/video/9pcI62Jk2pE/w-d-xo.html
Спасибо, очень понятно изложили!
Здравствуйте Надежда. Всё ясненько и понятненько. Спасибо большое за ваш труд. Здоровья вам и вашим близким
Спасибо большое за информацию по прготовлению сыра!!!С огромным удовольствием смотрел ваш канал,даже подписался на него..Все показали и объяснили простым языком.Огромное человеческое спасибо!!!
Спасибо большое, Надя! Все просто, доступно! Я тоже не люблю "этих точных расчетов". И получается!!!!
Очень доходчиво ,браво,все доступно и понятно ,кто начинает -не ошибется,я делаю сыр давно ,а смотрела с удовольствием!
спасибо
Супер!!! Огромное спасибо вам за рецепт качоты и рикоты, обязательно сделаю!!! Очень интересное видео с удовольствием посмотрела!!!
Всё ясненько и понятнинько! Умничка! Дай Бог Вам здоровья и успехов.
Какая вы молодчинка,всё честно рассказала.
Очень подробно и обстоятельно! Спасибо, Наденька!
Здравствуйте,я из тверской области,г. Андреаполь и у меня козы уже 3года,очень они мне полюбились ,научилась ухаживать и готовить из молока и сыр и творог и йогурт Большое спасибо тем людям которые изобрели интернет и тем которые по нему нас учат ,рассказывают всё и показывают.
Дай Бог вам здоровья И дальше делитесь с нами что знаете сами !
Спасибо.
Надя с удовольствием вас смотрю!!!Вы молодец!!!
Спасибо огромное, подчеркнула немного нового. Здоровья, удачи
Надежда, огромное спасибо 👍👍💐
Спасибо за рецепт, удачи Вам.
Спасибо за ваш труд, всё очень доходчиво.
Спасибо вам, обьясняете обысным кухонным😂 языком. Смотрела адыгейский сыр.. Кто как🤦♀️, заумно всё... Увидела у вас, теперь делаю как вы... Всё просто...
Теперь нашла Качотту 👍!!!
Всё так душевненько и по-деревенски.
ШЕКАРНО 👌👍👍👍👍👍простыми словами и всё ясно, вы молодец!
Спасибо,очень понятно все,я риккоту сначала охлаждающей до теплого состояния ,а потом отбрасывают ,потихонечку,на органзу,всегда получается,с 6 литров молока 800 грамм качотты и грамм 350 рикотты,все очень вкусно,за неделю все съедается,вызреть не успевает
Надя, по поводу рикотты. Однаждя поставила кастрюлю на огонь и забыла!! Зашла в кухню и чуть не рухнула. Выкипело пол кастрюли. Но рикотта была обалденная. Резиноватая немного, коричневатого цвета и со вкусом пареного молока. Своебразная, но очень понравилась!!!
Привет от Маргариты из г.Тольятти. Приятно было провести время за просмотром вашего видео.
Надежда, спасибо за подробное видео!
Спасибо что ответили здоровья вам.
Надежда, очень всё доходчиво, спасибо!!!
доброе утро надежда! мои козы тоже также воду пьют теплую и много.
Спасибо большое за Рикотту без уксуса
Благодарю за рикоту, сделала по вашему рецептур получилось, до этого неполучалось.
рада...
Спасибо..обящательно сварю риккоту по вашему рецепту.
Как с вами хорошо сыр варить... Слушать приятно.
Вкусно рассказываете
суперское видео, спасибо большое.
Как всё понятно рассказываете! Спасибо за рецепт!
Спасибо за старания, очень доходчиво.
👍спасибо за рецепт.Всё очень понятно.Попробую сделать.
Классная рикота, у меня не получается, остужала раньше, попробую по вашему рецепту. Спасибо!
Надежда доброе время суток. Вы большая умница. Столько труда. Я хочу поделиться опытом , вы говорили про козочек что они плохо пьют воду. У меня такая же история. Мне посоветовали козоводы из Абхазии готовить чай с ромашкой ( запариваю 1 пакетик на 1 литр ромашки аптечной) и полстакана на 5 литров воды. Пьют взахлёб..... И удои стали больше. Ещё купила милассу свекловичную на озоне. Тоже хорошо стали пить.
Добрый вечер! Надежда люблю смотреть Вас! Я тоже делаю сыр без перчаток,мою чисто руки и в перёд! И сами едим и клиенты ни когда не жаловались. А вот Рекоту я не делала, надо сделать!
Спасибо за рассказ про коз! Подписалось!
Буду пробовать.
спасибо за рецепт
как толково нам донесли( благодарю
Посмотрите ролики viktor chirkin- cыродел от бога.
Благодарю 🙏
Надюша,спасибо!все просто и понятно..буду выписывать закваски,ферменты,формы,термометр и буду делать сыр пока из покупного коровьего молока,а весной,даст Бог,и мои козюли будут с молоком ..а я с опытом сыровара😁
Спасибо большое за видео. Мне было полезно узнать. Вот из сыворотки ни разу не делала ничего. Хотя молока вдоволь своё хозяйство. Не знала.
Купите поросёнка!
Наденька , здравствуйте!!!
Я и забыла , что вы теперь с каналом.Нашла Вас и теперь с Вами .Огромное спасибо , с Вами очень интересно !!!)))
Надя, а я просто солью посыпаю головку, как сало, заворачиваю в старую льняную тряпку и на сутки в холодильник. Потом соль счищаю и подсушиваю головку. Я первый раз сыр делала по ролику Наташи Болденковой, а она так советовала делать. Мне нравится. Прессовать тоже лично мне больше нравится, чем парить на водяной бане, именно по консистенции сыра. Я пробовала и так и так, но все таки остановилась на прессованном
А рикотта у меня почему то не всегда получается, пробовала и с кислотой и просто так, но редко что то хорошее выходит. А почему, не знаю, вроде все также делаю.
раньше я тоже делала сухой посол,только совсем недавно стала так солить.И мне понравилось.....просаливается лучше.Но это сугубо мое личное мнение
@@Веселоеподворье-щ1р надо и мне попробовать в рассоле, ни разу не делала. А рассол для следующего раза надо в холодильнике хранить?
@@nadezhdagovorko8362 не обязательно,но примерно после третьего раза все равно его меняю
@@Веселоеподворье-щ1р
как хорошо , что у вас козочки отлично доятся. Моя козочка уже суточный удой меньше 700 гр. выходит🙈
она у вас покрыта?
с козликом гуляла, но самого процесса я не видела. Ну если она все же котная , то у нас прибавление ожидается в феврале.Одно НО я не уверена , что она покрылась, а своего козлика у меня нет.
@@НатальяЗарипова-ш1у не исключено,что она покрыта и готовится к запуску....
я очень надеюсь, остаётся ждать. Время покажет☺
@@НатальяЗарипова-ш1у так если она покрыта и дает мало молока,то ее бы надо запустить.А если не покрыта?Вот поэтому надо на свадьбе надо обязательно присутствовать
Отличный сыр,я также его варю
Скажите пжл. а молоко вы кипятите или достаточно подогреть?
Трудяга, милый человек.
Спасибо за рецепт все понятно и просто
Люблю вас , как сестру
спасибо
Красивая посуда👍
Надя, я тоже пыталась высчитывать, но у меня тоже не пошло. Я перестала заморачиваться и просто вношу фермент по норме и жду 40 мин. Я не такого уровня сыровар, чтобы соблюдать такие тонкости.
Спасибо вам большое
Дай Бог вам всех благ
❤❤🎉
❤❤😢
Спасибо большое за рецепт, буду учиться.
Класс спасибо!
Ой,Надя!А у нас обои такие же в комнате,как у вас на кухне!!!! Москва.😁
Для измельчения и вымешивания сырного зерна использую металлический венчик . Сырное зерно отлично уплотняется и измельчается равномерно.
Спасибо все понятно
Спасибо за подробное видео!😊👍🤝
Спасибо за рецептик! 👍👍
Добрый день Надежда Ивановна 🙋♀️ ну ооочень доходчиво всё объяснили👍👍👍
Как вы близки мне, у моих коз такие же закидоны, а у меня обои даже похожи
на компе нет смайликов....я улыбаюсь))))
Спасибо большое вам за видео
Только с вами поняла как делаются сыры
Канал viktor chirkin - сыродел от бога.
Всё очень понятно. Вы большая молодец.
Спасибо! Очень понравилос видео!
Спасибо за видео!
*мы тоже такие и другие сыры делаем*
Спасибо! Все понятно, буду варить
Как легко Надежда подхватила кастрюлю весом более 13 кг!!! Богиня 🌈☀
Какой же у вас классный холодильник номер три!
Понравилось очень
спасибо)))
Уважаемые производители сыроварни "Тримасова".Если есть возможность пришлите этой очаровательной и милой женщине свое изобретение на обзор и в подарок в личное пользование..
И мне
Тримасов не самый лучший вариант , уж лучше Доктор Губернаторшей или Мр.Градус ей подогнать :)
@@ТатьянаПека-п8е д уходит аэ
Пажитник продают в фитоаптеках
Я там беру и стоит дешевле чем в спецмагазине
Оператор класс!
👍👍👍
Спасибо ☺️❤
Здравствуйте Надежда! С удовольствием посмотрела как Вы делаете сыр, действительно, все делают по разному. Хорошая Вы хозяйка, а сколько в третьем холодильнике сыров ммммм, прелесть. А сколько может хранится сыр в ваакуме, в холодильнике? Спасибо.
Молодец!!! Все отлично!!!
долго,если правильная температура и влажность.Врать не буду,своего опыта пока нет.
надежда я где то видела ролик ,что сырное зерно помешивают венчиком .и оно получается одного размера сырное зерно.
кому как удобно,я привыкла так.....
Спасибо,молодец
ХОРОШЕЙ ЖЕНЩИНЕ СПАСИБО !
👌😋
Спасибо за рикотту.
😘😘
Не знаю как у других, у меня зимой пьют горячеватую воду, а летом чётко только холодную. Есть козы которых надо запускать, а есть которые самозапускаются. Как узнаю, что коза погуляла у неё немного сбрасывается молоко, примерно через 3недели, где-то на пол литра.
все здорово, а сыр подсушивать можно на новом лотке для котов.
Конечно
Коз не держу года 4...дочь спрашивает-Зачем ты про коз смотришь,у тебя же их нет? А я говорю,нравится как эта тетка болтает))) Так что наличие коз это не повод)))
А если переложить фермент долго не сворач ивался пришлось долить фермент
Всë доходчиво рассказали, спасибо. Но у меня почему то рикотта вообще не образовалась. Делала всë вместе с вами, не знаю почему не получилось, может из за молока?
Можно попробовать догреть до 90* и если ничего не получается,то сыпнуть чуток соды.....людт говорят.что получается.А еще бывает,что термометры показывают не верную температуру.У меня так было...
Доброе время суток. Нашла ваш ролик по сыру качотто и прсмотрела хочу сделать. Норму по соленому раствор у скажите пожалуйста. Может я пропустила вроде нету. Спасибо заранее.
Я сейчас солю по другому.Когда сливаю сыворотку с зерна,перед тем,как класть ее в форму....сыплю 2 ст л соли,если делаю сыр с 10 л молока и перемешиваю хорошо руками.Выкладываю сырное зерно в форму и больше не солю
напишите,пожалуйста свой вопрос под новым роликом...интернет не тянет,не могу ответить
Картофель не провинился прото у нас в Ярославской обл его козам больше дают тыквы кобачков яблок груш свеклы кормовой турнес сажаем а от картошки говорят дует коз веников заготавливае очень много сена .
картофель тоже можно давать,только в меру,как и все овощи
Здравствуйте Надежда!А мои 2 козы пьют сыворотку неразведенную и помногу,но только подсырную из под творога не даю она слишком кислая.
я тоже не разводила и давала много.Потом Фрося запоносила......сейчас даю по норме
@@Веселоеподворье-щ1р Ну да по норме1,5-2л.больше уже могут запоносить.
@Лучик SVETA Кислую надо осторожно.
Здравствуйте, скажите пожалуйста для чего добавляется закваска если фермент тоже добавляется?
@@france0203 для вкуса сыра
👍👍👍👍👍👍
Надя а какая у вас температура в холодильнике где хранится сыр? Холодильник обычный или специальный? Спасибо.
Надежда, большое спасибо, что делитесь с нами всеми секретами, своим опытом! Хотела задать Вам один вопрос. У Наташи Болденковой на канале видела видео о Елене ЛПХ,, Сокол, Наташа было в гостях у Елены, потом видео, где Елена и Наташа были у Вас в гостях. Я подписалась на канал Елены. Очень интересные у нее видео о козочках и не только. Да и видно, что она человек очень добрый. Но заметила, что у Елены давно нет новых видео. Вдруг подумалось, все ли у человека хорошо? Может я напрасно волнуюсь и Елена просто отошла от блогерства? Буду благодарна, если ответите.
Татьяна,не волнуйтесь.У Лены все хорошо,она занялась плотно сырами,они у нее хорошо получаются.Так же она осваивает мыловарение...от блогерства отошла она,хозяйство расширяется.
Ну, Слава Богу, все хорошо! А канал жаль, было интересно! Ну что же, может увидим Елену у Вас в гостях или Наташа в гости к Елене поедет. В любом случае, что не делается - все к лучшему! А Вам, Надежда спасибо за быстрый ответ! Желаю успехов в Ваших делах, сил, вдохновения, радуйте и дальше нас своими видео!
@@ТатьянаМолодик спасию.бо Татьяна.У Лены начинаются окоты и в гости приехать-это наша вечная проблема.А я летом была у нее,только канал еще не вела....
Надежда здравствуйте! Подскажите пожалуйста когда вводить телячью липазу при варке сыра?
Я ввожу вместе с закваской
Спасибо за подробный рецепт!
Долго искала рецепт сыра ,именно из козьего молока,
и нашла !очень понравилось!!!)))
Надежда,а йогурты вы делаете из козьего молока?
пока нет,но надо как то браться...
Интересно очень, только свами поняла как готовят сыр, и как это тяжело
совсем нет...это так кажется