СУВИД настойки! Любая настойка за 12 часов!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- В этой серии мы расскажем и покажем, как приготовить очень быстро настойку на водке или настойку на самогоне методом СУВИД. Это очень простой и быстрый способ сделать настойку за очень короткое время (10-12 часов). В нашем случае пять разных настоек хреновуха, том ямовка, копченая груша, клюквенная настойка и вишневая настойка были готовы за 12 часов. В качестве су-вид мы использовали нашу пивоварню iBrew 50 она умеет держать температурные паузы заданное время. Сувид настойки нам понравились обязательно будем их делать!
По промокоду Самозванцы нашим подписчикам скидка на покупку O-GRILL - 7%
o-grill.com.ru
СОВЕТУЕМ ПОСМОТРЕТЬ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ ВИДЕО:
✔Ягоные джины ▶️ • Делаем очень вкусный Я...
✔Дед Пихур рецепт плотного пива ▶️ • Дед Пихур. Рецепт очен...
✔Самогон из яблок или белый кальвадос.▶️ • Самогон из яблок или б...
✔Синьор помидор▶️ • Синьор Помидор / Рецеп...
✔Зерновой дистиллят без ПВК ▶️ • Домашний самогон из ко...
✔Ром из тростникового сахара ▶️ • Ром из тростникового с...
Ссылки на социальные сети:
Вконтакте: id48281...
Инстаграм: / samozvanci
#самозванцы
Какие же вы приятные, грамотные и дружные ребята, просто удовольствие получаешь когда вас слушаешь и смотришь. Молодцы!
Ребята молодцы, первый раз такое полное раскрытое видео вижу. И про настойки и про мясо , супер.
Ролик супер,50 мин на одном дыхании!!!
Точно,на одном дыхание！
@@Gentlemen_of_Fortune зщ
Делал почти все просто под вакуумную крышку и к батарее отопления. Вот с лемонграссом в нашем городе проблема. Да! И копченой груши многовато! Достаточно три на банку. Добавлял настойку копченой груши в домашний виски, прокатило за копченый солод А так как всегда всё красиво. Молодцы!
Класс! Всё, как всегда отлично, аппетитно и познавательно!
Ребята молодцы. Всё очень познавательно, занимательно и с позитивным юмором.
Тыловики так вас называет мастер у меня на работе, когда включаю ваши ролики "о Тыловики" рад вас видить, спасибо.
Ребята спасибо вам за такие видео.
Такие на дегустации самогонщики в классике. Слева направо: Никулин, Вицин и Моргунов.
Вицин, Никулин, Моргунов.
Подумалось, что если бы Максим сел в середину.. возникли бы неловкие ассоциации с двумя "блестящими" людьми по бокам ))))
😂😂😂👍
Купил недавно вакууматор. Сувид-классная тема. Огромное спасибо за способ приготовления настоек. Благо в мультиварке есть функция сувид.
Вы супер, у меня жена восторге от вас! Молодцы. Самые лучшие в Ютубе
Ммда, а жена от тебя не восторге ? ))
Тема огонь. Спасибо. Будем пробовать делать.
Женек, не только у тебя слюни.... Кайф! Белому привет!!!
Очь интересно! Молодцы!
Я химик. Химичу дома самогон и настойки. И в пластике и в стекле. Быстрее от алкоголя помру, чем от пластика.
И ещё премию дарвина вам дадут
Товарищ химик,пластик бывае разный.Один вступает в реакцию со Спиртом,а другой не вступает.
@@КОЛЫВАН-ш4ж только пищевой использую. В ПЭТ только спирт сырец на время заливаю.
Прям алк-химик какой-то!
@@КОЛЫВАН-ш4ж Я бы не был так категоричен, один больше вступает в реакцию со Спиртом, другой меньше. Я так думаю!
Видео лучшее . Спасибо большое побежал пробывать . Спасибо большое .
Работаю в общепите уже около 10 лет. есть образование технолог общественного питания. самой технологии сувид уже лет 40. Там пластик специальный, который при повышенных температурах остается нейтральный. в ресторане у нас сувид машина стоит 60 тысяч. правда я не понимаю за что, там по сути тэн на 2кВт насос и терморегулятор. собрал себе для пивоварения автоматику и прикупил насос. Постоянно готовлю для жены куринное филе методом сувид, в самогонном аппарате. любая женщина на диете будет пищать от восторга. для дома можно использовать мультиварку, если там есть режим ручной настройки.Попробуйте приготовить рульку, ребра или крылья t65 12 часов, для крыльев хватит 4 часа иначе будет тушенка. Кстати огромный плюс сувида в том, что можно готовить одновременно мясо с разным набором специй, у меня жена острое и пряное не ест. мариную мясо для себя отдельно, вакуумирую и готовлю одновременно. не забудьте попробовать рыбу в сувиде, это нечто! только температура50-55. и обжарить потом.
спасибо, надо попробовать)
Вы лучшие! Удачи вам во всех начинаниях!
Ну это новый уровень парни,Саня прогрессирует на дегустациях.
Ага, разговорился
Ребята,Я на днях сделал 20л вишневочки и 20л Рома,делал в емкастях по 10л ,а наливал в ёмкости по 20л, они по цвету почти одинаковые, короче перепутал и получился ,, Вишневый Ром,,-думал испортил напиток,а попробовал просто супер чудо!Рекомендую!
Мой самый обоснованный комментарий!!!! на 41 минуте видно настойки настойчиво Вас повели в мир радости, улыбок и счастья))))
Красота, чтоб мы все так жить будем!
Супер! И настойки я обязательно буду так пробовать! Уже давно идея была вы прям подтолкнули!а то долго настаивать не получается! 😄Я баранину делал так же в вакуумном пакете только не грел а 2суток выдерживали! Просто супер получилась!
Ребята, супер, спасибо！
Хотел на лепестках роз сделать настойку, теперь знаю как 😜
Красавцы! Респект! Спасибо за новые знания! Сейчас буду пробовать сделать настойку. В банки под вакуумные крышки и в автоклав Вейн с автоматикой на 12 часов, на 50 градусов!
Ребята респект!!! Все отлично и красиво, а с мясом точно надо попробовать!!!! 😁😁😁😁
Привет из Красноярска! Отличное видео мужики👍 Всё чётко и понятно. Обязательно попробуем эти настойки сделать.
Ооо.. как раз в тему ! Думал сам настойки к НГ ставить и тут вы с рецептами )
Ребята вы молодцы и спасибо за хорошие рецепты. Стало очень интересно буду сам делать и пробовать с друзьями 👍
Отлично) Я по перцу ваш вариант ещё делал с добавлением свежего перчика на 0,5) КГБ эдишен) Им пытать можно было)))
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
молодцы парни, большое спасибо за ваш труд , буду эсперементировать.
Парни красавцы, видюха топ спасибо !!!
Наконец то вы решили сделать сувидные настойки!
делаю так уже некоторое время, когда нужно побыстрее, но у меня немножко другие инструменты: Стеклянные 3л банки, вакуумные крышки (как у вас, с насосом ручным), кастрюля с водой и электроплита на минимальной мощности. заметил, что с таким способом вкус получается гораздо насыщенней.
Стейку бы дали отдохнуть минут 5 в фольге - был бы еще сочнее :)
Молодцы, ребят! Спасибо за то, что дделаете:)
а сколько по времени делаете и при какой температуре??
Бля наконец-то вы вернулись контент топчик, 50 мин заходит вообще огонь....
Как всегда класс, красавцы! Зная Вас перед просмотром поставил свою настойку в холодильник, всё досмотрел пойду слюну вытирать и вы выпью под ужин за ваше здоровье!!!
Ярко накрыт стол, хорошо смотрится в кадре. Цвета красный, жёлтый, мясо ломтями. Настоящая мужская берлога! Настойки доживут до НГ?))
Их уже нет, надо повтор делать 😂
Подписался😊 добрейшей души человеки!!!)
Зато как подгорело у пакетоненавистников в инсте. Думал слюни из смарта потекут.😂 Забейте. Вы молодцы, что находите время отдыхать и нас радовать. Так держать.
Смотрю ваши видео и честное слово, завидую белой завестью. Молодцы мужики, так держать, всегда интиресно и радостно просто посмотреть ваши видео.
Я делаю в банках и в Эл. Духовке. Ставлю 50гр.часиков на 5-6 и на горячаю закатываю. Держу до следующего дня. А потом все то-же самое как у вас👍
Молодцы, на выходных обязательно попробую сделать, спасибо за рецепты.
Мужики, я это....Я из будущего, того будущего где пайка разошлась :D
зы. запаивать надо на 2 шва, проверено лично!)
а..смотрю дальше стали в 2 шва))
Приветствую всех друзья. Если честно, Вы конечно безумно заморочелись, но ведь можно проще, по моему! Я купил вакуумные крышки и в обычных 3-х или 5-ти литровых бутылях делаю настойки за 12-24 часа. Периодически, 3-4 раза за этот период, дополнительно откачиваю остатки воздуха. Уверен, что нового ничего не сказал, но процесс в разы проще! И, гораздо дешевле!))) Вам всё равно спасибо большое за ролик, было просто приятно смотреть на Вас ремеслом!🙂👍 Ждём новых роликов и вкусных дегустаций!!
"Затем так сложно!" Крутая идея на самом деле, спасибо за расширение кругозора)
Красавчики. Спасибо за науку.
Ребята все здорово👏✊👍 но я считаю что в банках в вакууме проще и дешевле!
я тоже делаю в вакууме,но не за 12 часов же,минимум неделя...
@@Makar231 так я ставлю в мультиварку , 70 градусов 8-12 часов, воду иногда подливаю.
@@Ssvet1973 надо попробовать, у меня есть индукционная плитка с поддержанием заданой температуры…
@@Ssvet1973 я ставлю на 73/74° на ночь в сувид. Делал при 68/69 то же время. Каллосальная разница.
@@БородатыйОбзор-д4ч т.е. 73/74° - лучше получается?
Спасибо! Познавательно, душевно, ну прям художественный фильм получился. Песни застольной в конце не хватает.
Как посмотриш ваши ролики таб бухнуть охото, пойду бухну что теперь, 👍🤟🌶️🎈
Давно уже делаю настойки с помощью вакууматора, но сувид еще не пробовал. Лайк.
я думаю наоборот надо сначала засувидить яблоко, а потом его настаивать 20 дней без вакуума.
Вкуса добавит, а вкуса компота не будет.
ДА ПАРНИ !!!!!!! ВАМ ГЕРОЕВ НАДО ДАТЬ -ЗА ВЕСЬ НАРОД СТРАДАЕТЕ !!! ВСЕ ОПЫТЫ НА СЕБЕ !!!!!!
Кто страдает?Они кайфуют!
Пакет с том-ямовкой красиво смотрится.
Много лет делаю ягодные наливки. По опыту могу сказать:
-Ягоды не нужно давить ни до настаивания, ни после.
-подсластитель(сахар или фруктозу) лучше добавлять сразу в начале настаивания.
- вишня должна быть с косточкой, но настаивать ее не дольше месяца.
- пластик для настоек лучше не использовать.
- любая настойка перед употреблением должна изрядно отдохнуть. Кроме черной смородины. Правда, ТАКИМ способом я не делал никогда
Мужики, ещё две технологии:
1) Вакуум. Не гнать подключая компрессор к аппарату, а уже потом его использовать. Принцип как со стабилизацией древесины. В ёмкость залили спирта, закинули сырьё (сухофрукты/щепу/досточки) и включаете компрессор (только желательно размочить немного сухофрукты).
2) Ультразвук. В ванночку или куб (смотря какой ультразвуковой аппарат) заливаете спирт (готовый) кидаете (щепу/сухофрукты…), включаете.
И в том и том варианте пропорции и время настаивания по вкусу. В первом варианте, время измеряется в часах, во втором в минутах. Вторым способом в США некоторые ЛВЗ вискарь делают.
Можно ссылки интересно
@@романовчаров-н4я
1)Логика такая: th-cam.com/video/UGTX2bQWUI0/w-d-xo.html
Подход такой (вместо эпоксидки спирт): th-cam.com/video/D8Iih-tqpSE/w-d-xo.html
2)th-cam.com/video/YlQT4ptwLKs/w-d-xo.html
th-cam.com/video/pyd5eQ8HpnM/w-d-xo.html
Реально хороший метод, но нудно много пробовать в поисках пропорций, ибо до табуретовки один шаг.
@@dimakaterenchuk7109 благодарю
Спасибо вам за такое видео! Надо попробовать сделать! Если не трудно пишите рецепты в описании, нам лентяем легче) Удачи вам!
Самозванцы
а что там с бочкой в прошлом году заливали ,
еше не время показывать ??
Мужики - умницы!!! Буду делать! Шикарное видео!
Парни! Саню почаще в эфир, его очень не хватает!
Ребята,как всегда 👍👍👍 Ваш контент по теме алкоголя-топ ютуба!
Гемморойно парни) под вакуумную крышку и к батарее)
На батарее уже стоит батарея( банок) ))
Я так и делаю)))
Браво парни!!!
Парни привет! Надо попробовать такую тему. Хочу попробовать в банках сделать в пивоварке, как в автоклаве тушёнку.
Здравствуйте! Использую термориформинг уже долгое время. Вакуумные пакеты и вакууматор - это не удобно и не нужно. Сортировка заливается в обычные стеклянные банки (я делаю в 3-х литровых) и закрывается обычными полиэтиленовыми крышками, без вакуумирования. Дозревание провожу при 70 гр. в течение 24 часов. Можно делать и на щепе, в количестве не более 5гр. на банку. Однако, самый шедевральный напиток получился при добавлении на 3 литра сортировки пяти граммов черного кофе в зернах.....Попробуйте, вам понравится. Удачи!
Интересный опыт. Получился по сути компот с водкой (самогоном). Однако не разъяснен самый главный вопрос - полезности продукта. Насколько я помню, мед лишается всех своих свойств при температуре выше 40 град, витамин С тоже разрушается, пластиковые пакеты, надеюсь вы использовали пакеты для термообработки и спиртостойкие, ничего хорошего не выделяют какой бы он ни был, в итоге, после 15 часов, получился продукт с сомнительной способностью, но зато жжет. В общем удачи вам на пути экспериментов и налаживания технологии.
МДа, если применить вакуумную, низкотемпературную технологию и в стекле, то идея имеет место быть, а мед из магазина он итак бестолковый.
ПОЯВЯТСЯ БОЛЯЧКИ ПРИЧИН НЕ НАЙДУТ
Разъясняю. Спитр - это яд, и ничего полезного в нем нет. От добавления витаминов и минералов полезнее он также не становится. Иногда употребление продуктов используется не для полезности, а для определенного эффекта и вкуса.
Ребята вы молодцы 👍 Продолжайте в том же духе. Мы вас смотрим
Я пока на больничном почти все ролики пересмотрел)
Как всегда МОЛОДЦЫ.
Были сомнения, но теперь, Вакуум ближайшие дни будет занят))
Мужики, с вами и час пролетает как минута! Лайк! Молодцы, что обращаете внимание на отрицательные коммменты, вам плюс в карму за это👍🤝
Урааа любимый самогончик, ребят, достало пиво, зима пора горячительных напитков!)
Ребята вы СУПЕР👍👍👍 Приятно на вас смотреть 👌🍸🌲🎉 так вкусно пьёте 😉🤗😂тоже хочу )))обязательно сделаю на Новый год такие настойки 🍸🌲🎉С наступающим Новым годом, всех вам БЛАГ!!!🙏🌲🎉
Молодцы мужики так держать всё у вас вкусно
Хорошо сидите, мужики!!! Отличная работа! От меня вподобайка!
33:27 " Мясо мясо -сочное сочное .Чё тебе " 😂😂😂
Хорошее видео, не заметил как пролетело время при просмотре. Парни не знаю как у вас , а на моём вакууматоре есть сверху клапан как на крышках ВАКС. Чтобы половинки не присасывались друг к другу. Удачи.
Ребята привет.
Снимите с Дедом Пихуром видео про парогенератор из газового котла
Молодцы мужики! Все ваши видео смотреть приятно и интересно! Супер!
Саня,хрен ложится всегда мягко,твёрдый хрен не ложится 🤣🤣🤣Парни,респект,слюной захлебнулся👍👍👍
Приветствую, смотрю больше года, так душевно попросили подписаться, не смог отказать.
Сам я повар, су-вид периодически использую. Хорошая тема, все понравилось из вашего ролика, единственный момент хочу дополнить: все специи при такой технологии следует уменьшать. Особенно перец, розмарин и иже с ними. Много эфирных масел и очень сильно раскрываются.
Я не выдержал, пошел чачу наливать. Ваше здоровье, парни!
Классно. Дегустация по нашему, по- русски. Однозначно лайк
Сколько смотрю , жду от вас текиллу, при чем сырье уже есть в продаже
А главное быстро. Хорошая тема быстрых настоек. Можно много видов и малыми партиями. На праздник лайфхак.👍 Привет из Иваново 👋
Парни, привет! У меня такой же вакууматор, там справа кнопка есть, чтоб крышку после каждой вакуумации не отрывать)))
Ребята, что б создать вакуум (разряжение) нужна жёсткая конструкция, которая будет его выдерживать. Вы просто откачали воздух. Я делаю так - нагреваю водку(сэм) с ингредиентами до 60-70градусов в стеклянной банке, в кастрюле с водой (индикатор - когда горячо на столько что не можешь на секунд 10 прикасаться к банке), а потом разряжаю насосом через крышки ВАКС-82 (Самара). раз в день открываю и повторяю процедуру. Через двое суток уже почти максимальная экстракция. Далее - только заменять растворитель на свежий, если есть желание..
Лайк как обычно, вы крутые!
Ну прикольно, но на мой взгляд - перебор, излишне.
Экстракция чего угодно за сутки на водяной бане происходит полностью.
Хотел написать "зачем так сложно ...
И первый же комментарий - один в один что хотел написать.
Молодцы!!!👍дай бог вам здоровья!!!все хорошо
А в домашних условиях можно мультиварку юзать, температуру держит )))
Если новая, то да. А так у тя будет самогон как кулинича - из борща!
Я делаю в мультиварке грудинку в вакуумном пакете.
@@Shvarcz1 я про сэм, а не про мясо.
@@БОНА-х3з Можно же тоже запихать в пакет. Надо будет на выходных попробовать.
давно использую ;)
Молодцы!!!!!!!! тоже надо замутить, да и в плане хранения, места мало займут настойки, по мешку сделал и класс)))))))))))
А если настойки в банках с винтовой крышкой и в автоклаве-быстрее получится или нет?
У тебя на 50 градусах не будет давления, с таким же успехом можно в кастрюле.
По поводу клюквы: это брусника не пахнет, клюква таки имеет свою ароматику. Но в вашем случае клюква не настоящая, т.е. не лесная. Она кислее, а вкус у неё менее выражен. Настоящая клюквенная настойка получается только из поздней свжей клюквы. Иначе никак.
Я сахар в клюкву не добавляю вовсе. Но это уже кому как конечно.
Опыт интересный по своему. Надо подумать как попробовать в обычных условиях ))
Традиционный лайк и дальнейших вам побед в этом интересном деле ))
Ребят, а вам не кажется, что в пакетах делать вакуум под настойки лишено смысла?) Внутри давление будет таким же, как и снаружи, ведь пакет сжимается внешним атмосферным давлением. А чтобы вакуум помог в нашем деле - надо делать в банках.
Молодцы, спасибо за Ваши эксперименты, очень интересно и позетивно. Продолжай в том же духе. Всё понравилось.
Конец ноября - самый срок к Новому году настойки ставить. Куда же дольше?
Братцы вам однозначных Класс!!!! Из моего опыта хочу сказать! Понятно, что вы ипытали технологию быстрых настоек, тем не менее клюква и еще черноплодка лучше если стоит месяц! А если под вакуумными крышка, то вообще бомба! В клюкве на 2,5литра сортировки 47% и 0,5кг клюквы плюс столовая ложка меда, чувствуется уже не кислинка, а сладость и горчинка!
Попробуйте сделать настойки, вискари, коньяки и тд.. в ультразвуковой ванночке!!
th-cam.com/video/yUU2u6UL6wQ/w-d-xo.html
@@Алексей-ш6ж4я да-да, это я имел ввиду
Добрый вечер!
Ролик очень интересный, спасибо.
Подскажите, как клюкву фильтруете?)))
Через кухонное ситечко и далее через вискозные полотенца
@@samozvanci спасибо за ответ. Сколько по времени занимает процесс. Прессом не пробовали?
Самое простое дело - закатать в трехлитровые банки и уже в них греть.
Если честно, то мы уже заждались ваших видео! Очень душевно!
Все комментаторы про банки смотрите видео до конца
Молодцы! Все класс, смотрится на одном дыхании. Белому особый респект!
Посмотрел видос, заказал вакууматор)
Какой заказал? Где заказал?
Привет. Сувид рулит, пару месяцев назад готовил куриную грудку, очень сочная и вкусная, хотя до этого в любом другом виде она мне не нравилась. Хотел приготовить говядину но все руки не доходили, теперь точно приготовлю.