Насколько же всё-таки и всех разные вкусы! В нашем доме и бабушка и мама да и я потом варенье варили всегда и всегда в пропорции 1 кг ягод и 1 кг 300 г сахара. Делался сахарный сироп и в него опускались ягоды. Варенье варилось до готовности (проверяли ложкой на блюдечке, чтобы дорожка оставалась), раскладывалось полностью остывшее в сухие стерильные банки и закрывалось бумагой , обвязывалось веревочкой и обязательно подписывалось с указанием года, стояло в шкафу. А все эти «пятиминутки» с малым количеством сахара считалось чем то недоделанным от лени или экономии сахара. Ну это как супы, каждому свое 😊
@@user-sk5rr4cj4v ну для сохранения витаминов ягоды ни одной минуты кипятить не надо - просто перетирают с сахаром, но сахара тогда идёт много больше, тогда ягоды хранятся до следующего урожая, и насчёт все это вопрос спорный, кому-то просто вкусно или невкусно важнее, а вкусы разные 😊
@@user-ss8hf5mk7n для кислых ягод да, если ягоды очень сладкие, можно 1:1. Когда варили варенье из целых яблок (достаточно крупных без кожуры и середины, сорт коричные , они не развариваются) тогда минимум 1300, чтобы было достаточно сиропа. Варенье из разряда «гости в шоке» 😊
Юля я перебиваю блендором сначала без сахара потом протираю. И сколько получится по весу пюре добавляю сахар половина.на 1 кг пюре 500гр сахара и вмешиваю в сахар на 1кг пюре нужно положить 3 гр агар агара марка 900.довожу до кипения и варю все время помешива.я 3 мин. И так же добавляю немного лимонки. Делаю всегда. Это меня научила кондитер.
Зачем учить людей делать не правильно. Надо сначало немного проварить малину, затем перетереть через сито, а только затем добавлять сахар. Вы добавили сахар на кости малиновые, а затем выбросили их вон.
Юля, сделай ещё сырую малину, всё точно так же но без варки, можно протереть от косточек можно нет и сразу в погреб или в холодильник, очень вкусно. Я уже два раза сделала, только баночки и крышки должны быть сухими, просто протри чистой тряпочкой и вкуснота готова, с блинчиками с оладушками мммм😊. Алматы
Зачем добавлять лимонку ,в малине и так своей кислоты достаточно...В варенье лимонка ,в компоты лимонка -как же увас желудки не будут болеть если кругом одна кислота.....закручивающиеся крышки не переворачивают.....
Так малина без кісточки ,не має користі.Особливо кісточки мають лікувальні властивості, і вони мають вітаміни і жаропонижуючу дію. І нічого воно (не стоїть), а навпаки ніякої користі без кісточки.
Во всех классических рецептах сахара много и это всегда для меня была проблема, я тоже не люблю приторно сладкое варенье. Для меня в идеале леглая кислинка, поэтому ничеоо не варю.
Полезные свойства,все витамины уничтожены,малину никогда не варю и не забиваю сахаром, косточки тоже не портят.Малину с сахаром перемешиваю и даже не превращаю в кашицу,когда попадаются целые ягоды,вкуснее,потом разливаю в пластиковые контейнеры и помещаю в морозилку,зимой это лакомство не только от простуды,но и вкусный десерт,с чаем,с блинами.Если в морозилке места не хватает,то малину перетираю с сахаром на 1 кг ягод - 850-900 гр сахара,размешиваю до однородного состояния,иазливаю в литровые банки,оставляю промежуток,на этот промежуток сыплю сахар до самой горловины банки, сверху кладу кружочек вырезанный из пергамента,по окружности горловины и закатываю банки металлической крышкой,ставлю на полку в холодильнике.Сахар не даёт образования плесени,таким образом приготовленное варенье стоит до наступления морозов,потом выношу на балкон,в коробке стоят по мере необходимости.Никогда не было брожения и плесени,так делаю каждый год, имеется своя дача.Сохраняются все витамины и не забиваю сахаром.
я бы эту малину без сахара , чисто просто малину за 5 минут бы съела, из ВСЕХ фруктов, малина самая моя любимая 😍😍😋😋
Прочитала все коменты и поняла, что Юля уже и сама не рада, что выложила этот рецепт. Ну прям заучили! Юля, спасибо Вам за ваши старания!❤
Очень красиво выглядит , о том что это вкусно и полезно воопще молчу .❤
Насколько же всё-таки и всех разные вкусы! В нашем доме и бабушка и мама да и я потом варенье варили всегда и всегда в пропорции 1 кг ягод и 1 кг 300 г сахара. Делался сахарный сироп и в него опускались ягоды. Варенье варилось до готовности (проверяли ложкой на блюдечке, чтобы дорожка оставалась), раскладывалось полностью остывшее в сухие стерильные банки и закрывалось бумагой , обвязывалось веревочкой и обязательно подписывалось с указанием года, стояло в шкафу. А все эти «пятиминутки» с малым количеством сахара считалось чем то недоделанным от лени или экономии сахара. Ну это как супы, каждому свое 😊
Ягоды и так сладкие куда-же сахара столько, 1.300кг на 1кг ягод- много. Ну на вкус и цвет, как говорят. Всем мира.
@@user-sk5rr4cj4v ну для сохранения витаминов ягоды ни одной минуты кипятить не надо - просто перетирают с сахаром, но сахара тогда идёт много больше, тогда ягоды хранятся до следующего урожая, и насчёт все это вопрос спорный, кому-то просто вкусно или невкусно важнее, а вкусы разные 😊
1.300 это минимально?😂
@@user-ss8hf5mk7n для кислых ягод да, если ягоды очень сладкие, можно 1:1. Когда варили варенье из целых яблок (достаточно крупных без кожуры и середины, сорт коричные , они не развариваются) тогда минимум 1300, чтобы было достаточно сиропа. Варенье из разряда «гости в шоке» 😊
Зачем сироп варить для малины, она и так даёт очень много сока. Вода там совсем ни к чему.
Юля попробуйте пропустить малину или смородину через соковыжемалку я так делаю ,удобно быстро все косточьки отходят .
Если пенку не снимать это и будет натуральный загуститель ❤
Таким вареньем полить мороженое......ням ням.
Юля я перебиваю блендором сначала без сахара потом протираю. И сколько получится по весу пюре добавляю сахар половина.на 1 кг пюре 500гр сахара и вмешиваю в сахар на 1кг пюре нужно положить 3 гр агар агара марка 900.довожу до кипения и варю все время помешива.я 3 мин. И так же добавляю немного лимонки. Делаю всегда. Это меня научила кондитер.
Варю джем малиновий так як Ви. Виходить чудовий смачний джем
Спасибо за совет,обязательно сделаю!
Юля ,ставь блюдце под баночку .Всех вам благ.😊😊😊
Зачем учить людей делать не правильно. Надо сначало немного проварить малину, затем перетереть через сито, а только затем добавлять сахар. Вы добавили сахар на кости малиновые, а затем выбросили их вон.
Поавильно, как нравится, так и делаем! Молодец! 😊
А зачем ты сняла пенку ,это же пектин?
Красную смородину и калину перетираю через сито всегда, а малинку люблю с косточкой.
Я тоже люблю с косточками 😊
Під банку треба ставити блюдечко.
Юля, сделай ещё сырую малину, всё точно так же но без варки, можно протереть от косточек можно нет и сразу в погреб или в холодильник, очень вкусно. Я уже два раза сделала, только баночки и крышки должны быть сухими, просто протри чистой тряпочкой и вкуснота готова, с блинчиками с оладушками мммм😊. Алматы
Пропорция какая малина
@@user-je8uj7zr4oУ Любы Ким такой рецепт сырой малины , 1 кг протёртой малины , 1кг 200 сахара
Ого какая вкуснятина 😋👍
Юляяя не трогай пенку, это пектин.
Ми тоже делаем со смородини 5 минатку варенье
Хазяєчко,дякую за рецепт.Старі наклейки з банок варто було б зняти.
Мені більше подобається з кітсочкою.Без кісточки схоже більше на мармелад., або на сок з сахаром.
Тоже так делаю (только сахар добавляю потом) , а оставшийся жмых от жимаю через марлю, там еще много остается сока
Варенье за 5 мин, а на перетирание потратила 20 мин
Время варки
Банки с не убранными этикетками смотрятся не красиво, как вы стерелизовали и не убрали их? Тем более для съемки
Зачем добавлять лимонку ,в малине и так своей кислоты достаточно...В варенье лимонка ,в компоты лимонка -как же увас желудки не будут болеть если кругом одна кислота.....закручивающиеся крышки не переворачивают.....
Молодець
Здравствуйте.. Сегодня варила варенье ..Лучше зразу перетереть малину с сахаром...Легче ,через сито перетереть...
А я кладу 300г песка на 1кг перетертой малины, кладу в посудки и в морозильник
Сначала нужно отделить от косточек , затем сахар добавлять .
Можно ли такой джем хрпнить в морозильной лари?
Расскажите мне зачем перетирать малину с сахаром ?может быстрее без сазара , а потом добавить
Протереть можно до добавления сахара.
Не можно,а нужно
Малина с косточкой? Точно артисты.
👍
👍👍👍
- Но, косточки целебные - !!!
Так малина без кісточки ,не має користі.Особливо кісточки мають лікувальні властивості, і вони мають вітаміни і жаропонижуючу дію. І нічого воно (не стоїть), а навпаки ніякої користі без кісточки.
@@user-hz5vn4pl5h
Згідна з Вами- !!!
Во всех классических рецептах сахара много и это всегда для меня была проблема, я тоже не люблю приторно сладкое варенье. Для меня в идеале леглая кислинка, поэтому ничеоо не варю.
Полезные свойства,все витамины уничтожены,малину никогда не варю и не забиваю сахаром, косточки тоже не портят.Малину с сахаром перемешиваю и даже не превращаю в кашицу,когда попадаются целые ягоды,вкуснее,потом разливаю в пластиковые контейнеры и помещаю в морозилку,зимой это лакомство не только от простуды,но и вкусный десерт,с чаем,с блинами.Если в морозилке места не хватает,то малину перетираю с сахаром на 1 кг ягод - 850-900 гр сахара,размешиваю до однородного состояния,иазливаю в литровые банки,оставляю промежуток,на этот промежуток сыплю сахар до самой горловины банки, сверху кладу кружочек вырезанный из пергамента,по окружности горловины и закатываю банки металлической крышкой,ставлю на полку в холодильнике.Сахар не даёт образования плесени,таким образом приготовленное варенье стоит до наступления морозов,потом выношу на балкон,в коробке стоят по мере необходимости.Никогда не было брожения и плесени,так делаю каждый год, имеется своя дача.Сохраняются все витамины и не забиваю сахаром.
Х
Можно было тогда сахар не класть потом когда пропустили через сито
А я не снимаю пенку....
пусть не моют , с химтрейлами вкуснее, ведь стараются ,посыпают нас как тараканов ежедневно
Хорошо перетирать малину венчиком, быстро.
ТА ЧТОЖ ВЫ ВСЕ НА ПЕНКЕ ЗАЦЫКЛЕЛИСЬ ВСЮ ЖИЗНЬ С ПЕНКОЙ ЗАКРЫВАЕМ . БРЕД .
5 минут мало. Завтра буду переваривать. И сахару мало.
Пена это пектин
На мой взгляд это не варенье, а желе, которое я делаю.
ПРОТИРАТЬ МОЖНО БЫЛО И БЕЗ САХАРА
Смертушку готовит )))
пусть не моют , с химтрейлами вкуснее, ведь стараются ,посыпают нас как тараканов ежедневно
?
У нас война. Химтрейлы не летают. Зато ракеты это от русских пожалуйста.