МАЛИНОВЫЙ ДЖЕМ. Никто не верит что я готовлю так просто! Вкусный густой джем из малины без косточек
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- #джемизмалиныназиму #малиновыйджем #джембезкосточек
Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист
• Зимние заготовки. Заго...
Видео джема из малины уже есть на канале. Однако получается он не у всех.
Рецепт этот из кулинарной книги и очень простой
Никаких загустителей в джем-мармелад я не добавляю.
Секрет в технологии приготовления.
Вкусный густой малиновый джем без косточек.
Все очень просто, быстро и без загустителей только малина и сахар.
МАЛИНОВЫЙ ДЖЕМ. Как приготовить очень вкусный густой джем из малины без косточек #джемизмалиныназиму • МАЛИНОВЫЙ ДЖЕМ. Как пр...
ИНГРЕДИЕНТЫ
Малина 2 кг
Сахар 1,400 кг
Сок половины лимона или
Лимонная кислота 1 ч. ложка
Получается 9 банок по 250 мл
На 1 кг малины берем 700 гр сахара
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Малину не моем, перебираем от листиков и мусора, испорченных ягод.
У меня 2 кг малины. Для удобства беру половину и пересыпаю в широкую кастрюлю, перетираем толкушкой до однородной массы. Или используйте блендер. Кастрюлю лучше выбирать пошире,
при большой площади кипения процесс варки и выпаривания жидкости в разы быстрее. Джем получается гуще. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.
2. Переливаем малину в сито и пока стекает сок занимаемся второй партией. Далее протираем малину через мелкое сито.
Очень удобно перетирать половником, который повторяет форму сита, получается быстро и просто. Сильно не придавливайте, через сито проходят мелкие косточки.
Снимаем остатки с низу сита, не забываем, здесь больше всего пектина. Вот что получаем в результате, выжимки из малины не очень плотные.
Поэтому берем марлю в 4 сложения, помещаем в нее остатки из малины и отжимаем сок.
Выдавливаем сок лимона, тогда джем будет не таким приторно сладким и при хранении не засахариться. Все хорошо перемешиваем.
3.Кастрюлю ополаскиваем от косточек и переливаем в нее сок-пюре. Всыпаем сахар из расчета на килограмм малины 700 гр, можно пол кило сахара.
4. Ставим кастрюлю на плиту и увариваем джем. С момента закипания у меня прошло 15 минут при постоянном помешивании. Мощность плиты максимальная.
Если хотите густой джем пену не снимаем, это природный пектин. Интенсивно перемешиваем во время варки, пена растворяется.
5. Джем разливаем по стерилизованным банкам, даем остыть в течении суток. Он становиться плотнее.
Накрываем прокипяченными крышками и закручиваем.
6. В этот джем на 1 кг малины добавляла пол кило сахара и за 15 минут варки с момента закипания он получился еще плотнее, прошло 6 часов.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ / @eto_vkusnyatina
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#джемизмалиныназиму #малиновыйджем #джембезкосточек#малина #вареньеизмалины #заготовкиназиму #варенье #малинаназиму #малиновоеваренье #джемизмалины #назиму #этовкуснятина
![POLYCAT - ข้อความรูปยิ้ม [Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/lBhIgPGCgbI/mqdefault.jpg)
Пишу для всех . Первое , всегда банку заливайте до верха , пусть немножко перельется , чтобы не было воздуха . За 30 лет закатки ни разу не было плесени . Второе , никогда не кладу 1кг сахара на 1 кг ягод , всегда меньше , на 300-400 гр . Здесь соглашусь , что ровно половину сахара на 1 кг ягод . Третье , ягоды сразу отжимаю на марлю . И последнее , варю все варенья и желе только в тазу , жду пока остынет желе и закатываю холодным , простерилизовав банки и крышки . Варю не 15 минут , а выключаю сразу после закипания . Кипение уничтожает пектин . Кроме сахара и ягод ничего не добавляю. Всем удачи . Беларусь . Повторюсь , все закатки : огурцы , помидоры , салаты , кабачковая икра , варенья , компоты , желе -----всё заливайте прямо до крышки , пусть лучше немного вытечет . За 30 лет НЕ БЫЛО ПЛЕСЕНИ . Компоты , кроме вишни и сливы , лучше делать ассорти . И огурцы , и томаты , когда закатываю , кладу на 3-х литровую банку таблетку аспирина . Бомбяжа не бывает никогда . Государство и с песком закатывает , но там стерилизация 200 градусов , в домашних условиях этого не сделать . Удачи всем . Я понимаю , как обидно , когда вырастил , собрал , привез, приготовил , а что-то не получилось . И у меня случается , но очень редко .
Спасибо от души за такой подробный и ценный комментарий! Всех благ Вам!🤗💖💕
Компот из вишни делаю пополам с малиной, так вкуснее, помягче. Всем нравится больше чем из одной вишни.
Отвечаю для всех С аспирином не вкусно ,залитые до верху крышки поржавеют ,кто сказал что пектин разрушается при кипении и вообще не надо умничать ,опыт -сын ошибок трудных
И марля ваша порвется
Самое лучшее процеживать через новый капроновый носок. Марля сейчас плохого качества и впитывает в себя много. Крышки окисляются, лаковые тоже
У меня малины мало, варенье из неё семье не нравится. Замороженная еще с прошлого года лежит. Вот увидела рецепт и решила попробовать. Думала не застынет, ну и ладно так съедим. Каково же было удивление когда все получилось. Делаю третий раз, т.к. малину снимаю за раз не более 400 гр. Сахар вымеряю через калькулятор. Огромное спасибо за рецепт!!! Дети приезжали на выходных. Блинчики с малиновым джемом пошли на УРА!!!
Алла, спасибо что поделились результатом! Очень рада, что джем пришелся по вкусу! Всех благ Вам!🤗💖💕
Делала почти так же, только свежую малину перебивала блендером и потом перетирала от косточек. Затем уваривала и в конце добавляла сахар .
Пару советов " из опыта":
Малина не должна быть очень сильно спелой - хуже желируется .
При помешивании использовала лопатку с длинной ручкой, а на руку надевала старую кожаную перчатку . Это помогало уберечь руку от нечаянного ожога - при кипении, когда уже начинает загустевать, малина " плюхает" и горячие брызги могут попасть на руку.
Очень хорошо добавлять немного черной смородины ( немного, т к. при уваривании концентрация кислоты возрастает.)
Ещё я делала малина + пюре из очищенных яблок. Тоже очень вкусно.
Думаю, можно попробовать и другие добавки, у кого что есть.
Спасибо за Ваш опыт! Удачи Вам!🤗💖💕
А какие пропорции малина + пюре из яблок? Сколько сахара?
@@elenafadeeva9191 Я делала " на глаз", на вкус. Просто тогда меня угостили некоторым количеством яблок, я попробовала сварить повидло, а получилось пюре ( прямо как- будто из магазина). А когда варила малину, взяла да и добавила несколько баночек . Получилось неплохо. Ну вот такой экспериментатор.
Без лишних слов....все по делу. Умница! Идеальное объяснение во всех роликах!
Иван, от души спасибо за поддержку! Всех благ Вам!🙏💖💕
Лет двадцать пробую так желе делать и всё равно не жидкое. Сегодня опять решила попробовать, и снова как всегда. Завтра опять попробую. Возможно увариваю на маленьком огоне😊
Я руками измельчаю и варю,в конце добавляю 1 ч. л.лимонной кислоты,получается очень вкусный джем!
Елена, спасибо за Ваш вариант! Успехов Вам!🙏💖💕
А мне жалко, что столько отхода малины. Слишком ценная ягода. Варю варенье тоже таким же способом. Сначала провариваю ягоды, потом добавляю сахар и ещё немного даю прокипеть. Варенье получается густое, как джем.
Мила, спасибо за Ваш вариант! Удачи Вам!🙏💖💕
Не жалейте, варите из этого отхода компот, он потом легко через сито процеживается и почти ни каких отходов, так же и из смородины, а варенье не люблю из этих ягод, тк очень много косточек.
Желе из красной смородины делаю много лет. Сколько сока, столько и сахара по объёму. Закипит и сразу в банки разливаю и закатываю.
Застывает отлично
Александра, спасибо, что смотрите и оцениваете! Успехов Вам!🙏💖💕
Спасибо за рецепт! Очень аппетитно смотрится.
Ирина, спасибо за поддержку! Удачи Вам и всего доброго!🥰🌹💕
Спасибо большое!!! Так приятно вас слушать и смотреть!!! Всего вам Доброго и Хорошего!!!
Анна, от души спасибо за поддержку! Храни Вас Господь!🙏💖💕
Умничка, спасибо большое за рецепт, буду делать
Светлана, спасибо за доверие!🤗Делайте с удовольствием и на здоровье! Успехов Вам и всего хорошего!😍🌹💕
Огромное вам спасибо от всей души😊
Сергей, на здоровье! Удачи Вам!🙏💖💕
Спасибо. Созреет малина, сварю по вашему рецепту. Здравствуйте и процветайте.
Татьяна, здравствуйте! Спасибо за доверие! Варите с удовольствием! Успехов Вам!🙏💖💕
Спасибо за краткость! Жду малину!
На здоровье! Успехов Вам!🙏💖💕
Сердечное спасибо , но получился не джем а желе . А мне хочется , чтобы вся малина там была . Попробую сделать так , как написала подписчица . Спасибо , будьте здоровы .
Валентина, спасибо что смотрите и оцениваете! Успехов Вам!🙏💖💕
Я тоже не верю.. Что такой получится джем из расчёта 700 г сахара на 1 кг малины. НЕ ПОВЕРЮ..
Добрый день! Вчера нашла ваше видео. На канале впервые. Два раза готовила желе, жидко. Видео брала у других блогеров. А вчера делала третий раз, но по вашему способу. Песок добавила 800 гр. А сейчас утром проверила банки с желе. И я очень обрадовалась. Банку перевернула, а желе не падает, оно застыло, густое очень. На вкус, и внутри банки не проверяла. Благодарю вас за рецепт. Всего вам доброго.
Галина, добрый день!🤗 Как же я рада, что желе по моему рецепту получается у Вас очень густое! Спасибо, что поделились! Всех благ Вам!😍💖💕
А у меня не получилось(, застыло слабо и именно из малины, из остальных ягод, смородина, крыжовник хорошо желируется, а из малины, ну никак.
В этом году в нашем крае ни малины,ни клубники, ни вишни. Сохраню ролик до следующего года.... Так малинового варенья хочется😂 А за рецепт спасибо
На здоровье! Успехов Вам!🙏💖💕
Какой крутой рецепт! Спасибо
Спасибо за комплимент! Удачи Вам!🙏💖💕
Спасибо за хороший рецепт❤❤
Любовь, спасибо за поддержку! Хорошего Вам дня!🤗💖💕
Ахах. Варила после закипания 15 мин на небольшом огне. Вот почему он не густой. Возможно, постоит - немного загустеет.
Дякую❤
Ольга, щиро дякую! 🙏💖💕
Ой, а я сахара много добавила. На 1,5 кг малины ьез косточек1700 сахара. Получится у меня? Стоит пока, не кипячу. Или сырым закрывать? Я по вашему рецепту джем из красной смородины делала. Супер!
Нелли, сахара очень много. Но если уже так получилось, лучше распределить по стерилизованным банкам в сыром виде и хранить в холодильнике. Успехов Вам!🙏💖💕
@@eto_vkusnyatina Спасибо! Жалко, конечно, что ролик увидела чуть позже.
@@user-vh8kq6hc5e Спасибо за обратную связь! Хорошего Вам дня!🙏💖💕
А как хранить банки? Не образуется плесень под крышкой в пространстве пустом?
Элина, лучше в прохладном месте. Можно заполнять банки под завязку - пространства не будет. Если очень жарко может образоваться, еще зависит от качества самих крышек.🙏💖💕
Я делаю просто,перетираю боендером ,потом нагреваю массу и добавляю сахар,потом увариваю ,все
Спасибо за Ваш вариант!🙏💖💕
« Малину не моем» … Магазинную малину или купленную с рук нельзя не мыть . Но ролик мне понравился 👍
Спасибо за подсказку и просмотр! Успехов Вам и хорошего дня! 🙏💖💕
А зачем ее мыть, если она подвергается тепловой обработке?
@@user-ug3yv5zu1e, все магазинные фрукты подвергаются обработке химикатами для того, чтобы долго их хранить при перевозке и в торговых залах. При тепловой обработке нет гарантии, что химикаты разрушатся.
Малину не моют никакую, неважно, где она была куплена! После мытья- это будет хлам , а не малина.
А какую в вашем понятии можно не мыть,?никогда малину не мою,не понимаю вкуса у помытой малины.а с куста ващщще вкус неописуемый.удачи и здоровья всем
Агар добавить и все дела)
Марина, все получается без агара🙏💖💕
Здравствуйте, остывает сутки в открытых банках?
Здравствуйте! Остывает даже быстрее.🙏💖💕
@@eto_vkusnyatina Значит оставлять банки открытые. Спасибо 🌹
Сделала джем, все получилось! 😋👍
Интересно, по этому рецепту получится джем из персиков? 🤔
Здравствуйте, а лимон обязательно
Ирина, здравствуйте! По желанию.🙏💖💕
@@eto_vkusnyatina спасибо
А можно не перетерать? Оставить косточки
Юлия, можно. Готовьте с удовольствием!🙏💖💕
Если малину кипятить , то можно не мыть.
Малину не моем. Спасибо за подсказку!🙏💖💕
После остывания с последующей закаткой всё равно появляется плесень
Людмила, храните в прохладной кладовке. Всего Вам доброго!🙏💖💕
Пойду перетирать малину, буду пробовать варить джем по вашему рецепту. Напишу по окончаниюварки результат!
Оксана, спасибо за доверие! Варите с удовольствием и на здоровье! Успехов Вам!🙏💖💕
Каков у вас результат?
@@laralara6373 увы
Здравствуйте. Как хранить?
Катерина, здравствуйте! Хранить в прохладной кладовке. Успехов Вам!🙏💖💕
Ой, варить малину и смородину ! Никогда!
Галина, спасибо что смотрите и оцениваете! Успехов Вам!🙏💖💕
Зачем лимон,малина и так с кислинкой
Можно не добавлять.🙏💖💕
Это не джем,а мармелад.
Спасибо, что смотрите и оцениваете!🙏💖💕
Да как они смеют не верить вам!!! Неблагодарные!!!
Галина, спасибо за поддержку! Всех благ Вам!🤗💖💕