น้ำพริกเผาโบราณ (น้ำพริกผัดกุ้ง)Thai chili paste with dried shrimp
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ต.ค. 2022
- #HowToMakeThaiChiliPasteWithDriedShrimp#ThaiChiliPadte#ThaiChiliPastewithShrimp#น้ำพริกเผา#น้ำพริกผัด#น้ำพริกกุ้ง#น้ำพริกเผาโบราณ#น้ำพริกเผากุ้ง#น้ำพริกผัดกุ้ง#
*ส่วนผสม*
1.พริกแห้งเม็ดใหญ่ 25 กรัม
2.พริกแห้งเม็ดเล็ก 25 กรัม
3.หอมแดง 150 กรัม
4.กระเทียมจีน 100 กรัม ( ถ้ามีกระเทียมไทยก็ใช้กระเทียมไทยนะค่ะ )
5.กะปิย่างหรือจี่ 20 กรัม
6.น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
7.น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 120 กรัม
8.น้ำปลา 30 กรัม
9.กุ้งแห้งใหญ่ 50 กรัม (นน.ชั่งก่อนล้าง)
10.กุ้งแห้งฝอย 40 กรัม (นน.ชั่งก่อนล้าง)
@@ คำอธิบายเพิ่มเติม@@
-พริกแห้งทั้งสองชนิดมีปริมาณน้ำหนักอย่างละเท่าๆกัน ถ้าใครชอบเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแห้งเม็ดเล็กและลดจำนวนพริกแห้งเม็ดใหญ่แต่น้ำหนักต้องรวมกันเท่ากับ 50 กรัม พริกทั้งสองชนิดล้างทำความสะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและผึ่งลมให้แห้งก่อนนำมาใช้
-กุ้งแห้งทั้งสองชนิดล้างทำความสะอาดก่อนนำมาใช้เช่นกันแต่กุ้งแห้งใหญ่จะต้องแช่น้ำร้อนและพักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม. เพื่อความนุ่มอร่อยเวลามาทำน้ำพริกเผาไทย
-ส่วนผสมของเครื่องปรุง เช่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ที่มี๊อ้อยกำหนดไว้ ถ้าหากท่านผู้ชมไม่แน่ใจ ลองเติมทีละน้อยๆหลังจากการชั่งตวงเสร็จเรียบร้อย(ท่านผู้ชมสามารถปรับเพิ่มลดให้ได้รสชาติตามที่ต้องการได้เลยค่ะ)
-น้ำมันพืชชนิดที่ไม่เป็นไขในที่เย็น น้ำมันพืชชนิดนี้ ประกอบด้วย ไขมันชนิดไม่อิ่มตัวในปริมาณสูงที่สำคัญคือ (โอเมกา) Omega-3 และ Omega-6 เป็นกรดไขมันจำเป็น ได้แก่ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันข้าวโพด น้ำมันฝ้าย สามารถเลือกใช้ได้ตามสะดวกเลยค่ะ
*ingredient*
1. Large dried chili 25 g.
2. Small dried chilli 25 g.
3. Shallot 150 g.
4. Chinese garlic 100 grams (if you have Thai garlic, use Thai garlic)
5. Grilled shrimp paste 20 g.
6. Palm sugar or coconut sugar 120 g.
7. Concentrated Tamarind Juice 120 g.
8. Fish sauce 30 g.
9. Large dried shrimp 50 g.(Weighing before washing)
10. Small dried shrimp 40 g.(Weighing before washing)
@@ Additional explanation@@
-Both types of dried chilli have the same weight. If someone likes it spicy, you can add small dried chilies and reduce the number of large dried chilies, but the total weight must be equal to 50 grams. Both types of chili are washed to remove dirt and air dry before use.
-Both types of dried shrimp can be washed before being used as well, but large dried shrimp must be soaked in hot water and left for about 1 hour for softness and deliciousness when making Thai chili paste.
- Ingredients of seasoning such as sugar, fish sauce, tamarind juice that i set If you are not sure Try adding little by little after the measurement is done (the audience can adjust the amount to taste as you like.)
- Unblemished vegetable oil in a cold place This vegetable oil contains high amounts of unsaturated fats, the main ones are (Omega). Omega-3 and Omega-6 are essential fatty acids, such as soybean oil. sunflower seed oil safflower oil Corn oil, cotton oil, can be used as convenient.
ดูในคลิปแล้วกลิ่นหอมลอยออกมานอกจอเลย
ชอบช่องนี้มากเลยค่ะเมนูน่าสนใจทั้งนั้น
อธิบายดีมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณนะคะที่กรุณา ให้สูตรน้ำพริกเผากุ้งแห้ง ที่น่าทาน👍👍👍
ขอบคุณมากค่ะ ❤️
🥰💖🥰💖🥰💖🥰
@@MeeOyChannelที่กำสนใจ 😅
นํ้ามันมากไปนะคะ
ตกแต่งใส่จาน ทำให้น่าทานมากค่ะ ทำเก่ง ชมยาวๆ เพลินๆ
น่ากินมากเลยจ้ะ ชอบกินน้ำพริกเผามากๆ ค่ะ
มารับชมด้วยจ้า
พึ่งมาดู ขอติดตามนะครับ บรรยายได้ สบายหู รายละเอียด ดีงาม ขอให้ช่อง ก้าวหน้าขึ้นเรื่อยๆครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ 🙏❤️
สีสวยน่าเอามาคลุกข้าวสวยร้อนๆ คงอร่อยมากเลยจร้า
เห็นแล้วคิดถึงแม่เลยจ้า แกชอบทำให้กิน
อธิบายชัดเจน กระชับดีมากๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ❤️
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
ขอบคุณวิธีทำน้ำพริกเผาสูตรโบราณมากๆน่ะคะ อยากได้สูตรพอดีเลยค่ะพี่
น่ากินมากกคะ
สวัสดีครับ น่าอร่อยจังครับผม
อยากบอกมี๊ว่า ซื้อหอมแดงมาจนงอกแล้งยังไม่ได้ตำเลยค่ะมี๊ งานเยอะมากกกกก ทำไมมี๊ทำง่ายจังเลย😋
ขอบคุณค่ะสูตรดีๆๆ
ด้วยความยินดีค่ะ ❤️
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ลองทำแล้วตามสูตรเป๊ะ อร่อยมาก ได้น้ำหนัก 7 ขีดพอดีเลยค่ะ
ของคุณมากค่ะ กำลังใจที่ดีมากๆสำหรับมี๊อ้อยเลย ❤️😘
ทอดหอมแดงและกระเทียมที่หั่นให้มีสีสวยแล้วนำขึ้นไปพักไว้ในกระชอน ทอดพริกแห้งให้มีสีสวย น้ำพริกแห้งไปโขลกตอนร้อนๆ ได้ความละเอียดที่ต้องการ แล้วก็โขลกหอมกระเทียมที่พักไว้ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มกระปิย่างเพื่อความหอมแล้วโขลกให้เข้ากัน นำลงไปผัดในน้ำมันที่ทอดกระเทียมและพริกต่อ คนอย่าให้หยุด เติมน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา หรือปรับแต่งรสชาติให้ถูกใจ เที่ยวต่อไปจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟพักไว้ให้เย็น นำเก็บใส่ในภาชนะ จะเก็บไว้กินได้นาน หรือจะกินกับข้าวสวยร้อนๆมีผักเคียงก็อร่อยค่ะ🥰🥰
ขอบคุณมากนะคะ อธิบายได้ชัดเจนทุกขั้นตอนดีค่ะน่าอร่อยเดี๋ยวจะลองทำดูนะคะขอบพระคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ว่างๆลองทำทานดูนะคะ ❤️
ตั้งใจจะทำให้แฟนเก็บไว้ทานทานค่ะ ในวันพระหรือเวลาเขาอยู่คนเดียวเขามักจะหาทานแค่กล้วยกับข้าว หัวโตพุงโรหมดค่ะ พอดีเขาก็ไม่ทานเนื้อสัตว์ใหญ่ด้วยค่ะ
@Yaowaree-LoL แฟนคุณทานเจหราเปล่าค่ะ ถ้าไม่ทานเจก็ลองทำให้แฟนทานดูค่ะ เผื่อเค้าจะชอบ แต่ถ้าทานเจ น้ำพริกสูตรนี้มีเนื้อกุ้งด้วยนะคะ ขอบคุณมากๆอีกครั้งค่ะ ❤️
น้ำพริกเผาสูตรโบราณของพี่มี๊อ้อยสีสวยงามน่าทานมากๆเลยค่ะ แถมนำไปต่อยอดทำเมนูต่างๆได้มากมาย ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรดีๆที่นำมาแบ่งปันกันค่ะ❤
ขอบคุณครับ บอกละเอียดดี ติดตามครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ ❤️
อยากทำจ้า ลองไปจ้า❤ฝากกดติดตามหน่อยนะค่ะ❤❤🙏🙏
น้ำพริกเผาโบราณเคยทำอยู่ค่ะ ถ้าเราไปซื้อถึงว่ามันทำไมไม่อร่อย ก็เพราะไม่ถูกปากนี่เอง วันนี้ได้ฟื้นฟูวิธีทำน้ำพริกเผาโบราณน้ำพริกเผากุ้ง พร้อมเคล็ดลับดีๆตั้งแต่เริ่มต้นจนจบ ที่แน่ๆเราควบคุมส่วนผสมได้เอง ขอบคุณมากเลยนะคะได้ฟื้นฟูแล้วสำหรับน้ำพริกเผาต้องทำเองค่ะ👍💖
ขั้นตอนเยอะอยู่นะคาน่าทานสุดๆ
ใช่ๆค่ะ แต่พอทำเสร็จแล้วก็สามารถเก็บไว้ทานได้นานเลยค่ะ (ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น) ขอบคุณมากๆนะคะที่เข้ามารับชมคลิป❤️
มาติดตามและมาเป็นกําลังใจให้ครับเพือนใหม่ครับผม😊😊
สุดยอดเลยครับผมขอบคุณครับที่มาแบ่งปัน
ขอบคุณคะ บอกดีมากคะ พูดเพราะคะ
ขอบคุณมากๆค่ะ 🙏❤️
น่าทานมากครับมี้อ้อยน้ำพริกเผาโบราณขอบคุณสูตรครับ
น้ำพริกเผาโบราณทำได้น่าทานสุดสุดเลยค่ะ
น้ำมันมากเกินคะ
สวัสดีค่ะคุณวิมล น้ำมันจากน้ำพริกเผาถ้ามากเกินไปสามารถตักแยกใส่ขวดโหลเก็บไว้เพื่อทำเมนูอื่นๆได้ค่ะ และขอขอบคุณมากนะคะที่เข้ามารับชมคลิปวีดีโอค่ะ 🙏❤️
สวัสดีค่ะมี๊อ้อย มาชมการทำน้ำพริกเผาด้วยนะคะหั่นหอมแดงและกระเทียมนำมาเจียวพร้อมกันจนเหลืองหอม ทอดพริกแห้งเม็ดใหญ่และเม็ดเล็กแยกกันทอดเพราะขนาดเม็ดไม่เท่ากัน โขลกพริกในขณะที่ยังร้อน หลังจากนั้นใส่หอมและกระเทียมเจียวลงไปโขลกตามด้วยกะปิย่าง หลังจากนั้นนำส่วนผสมไปผัดใช้ไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลปี๊บคนจนน้ำตาลละลาย ใส่กุ้งแห้งใหญ่และกุ้งแห้งฝอย คนให้เข้ากันใส่น้ำมะขามเปียกเติมน้ำปลาปรุงรสตามชอบ ทำเสร็จแล้วจัดเสิร์ฟทันกับข้าวสวยร้อนๆมีผักเคียงน่าอร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสูตรและวิธีทำที่นำมาแบ่งปันนะคะเลิฟๆค่ะ👍❤️🥰💐
น่าทานค่ะแต่ติดตรงที่ใส่น้ำมันเยอะเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ ทำทานเองน่าจะใช้น้ำมันน้อยๆหน่อยจะดีกว่านี้นะคะ
สวัสดีค่ะคุณ wilawan ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำติชม น้ำมันส่วนที่เกินสามารถตักออกต่างหากใส่ขวดโหลปิดฝาให้สนิทและนำไปทำเมนูอื่นได้มากมาย แต่ถ้าสำหรับคนรักสุขภาพ ถ้าทำตามมี๊อัอยสามารถลดจำนวนปริมาณน้ำมันลงได้ค่ะ มี๊อ้อยต้องขอขอบคุณคุณwilawan อีกครั้งสำหรับการรับชมคลิปและคำคอมเม้นท์ดีๆค่ะ 🙏❤️
ชื่อแปลกดีนะมีอ้อย