काचरी का साग : हम, भारत के लोग और हमारी पोषण भरी रसोई (26) Kachri Ka Saag

राष्ट्रीय पोषण माह #PoshanMaah2024 में @vikassamvad सीरीज की 26 वीं कड़ी में आज देखिए काचरी का साग। इसे राजस्थान के बारां जिले के साथियों ने तैयार किया है।
काचरी एक जंगली फल है जो विशेषकर राजस्थान में पाया जाता है। इसे सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और इसका स्वाद थोड़ा तीखा और खट्टा होता है। काचरी की यह सब्जी बाजरे की रोटी या चपाती के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। काचरी एक पौष्टिक फल है यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई स्वास्थ्यवर्धक गुणों से भरपूर होती है।
इस सीरीज में हम समुदाय में प्रचलित ऐसे ही खाद्य पदार्थों के बारे में बता रहे हैं। यह सीरीज यह भी बता रही है कि स्थानीय लोग अपने पोषण को लेकर कितने सजग हैं और उनके खानपान में काफी विविधता भी है।
सीख यह भी है कि पोषण के लिए यह बिलकुल भी जरूरी नहीं कि महंगे खाद्य पदार्थों पर ही निर्भर रहें। हमारे आसपास ऐसी अनेक चीजें हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहतर साबित होती हैं।
हम, विकास संवाद के साथी पोषण माह में हर दिन ऐसा कोई एक व्यंजन आप तक पहुंचा रहे हैं, जो समुदाय ने खुद तैयार किया है।
@WCDMP #PoshanAbhiyaan #NutritionWeek2024 @PoshanAbhiyaan

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हमारे तरफ इसे pehta कहते हैं