Csikós tokány galuskával - Az én alapszakácskönyvem
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
A csikós tokány galuskával receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes....
Hozzávalók 4 főre:
60 dkg kicsontozott sertéstarja (eredetileg sertéslapocka vagy comb), 10 dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 1-1 paprika és paradicsom, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír (olaj is lehet), 1 kiskanál pirospaprika, 1 kiskanál só, 1 mokkáskanál csípős Piros Arany, 3 evőkanál tejföl, 1 kiskanál finomliszt
a galuskához:
50 dkg finomliszt, 2 tojás, 1+1 kiskanál só, kb. 4 dl hideg víz
Köszönöm az ötletet,elkészítettem ebédre,kitűnő volt. Desszertnek került mellé egy kis túrós palacsinta is :)
Egyébként gratulálok a csatornához,igazán informatív videókra és értékes receptekre találtam itt.
Kedves Zoltán! Szívből örülök, hogy bevált a recept, (a túrós palacsinta remek kiegészítés! 😁), köszönöm a kedves visszajelzést, és további örömteli sütés-főzést valamint kitűnő egészséget kívánok!
Minden tiszteletem séf úr!!
Én magam 15 évesen hobbi főző ként is szeretnék önnek egy tippet adni
Ha majd csinál még hentes tokányt akkor az alap receptbe tegyen még csirkemellet száraz fehérbort és majorannát. Garantált siker! Jó egészséget továbbra is főzzön jókat!
Szeretettel üdv a Csapatban! Remek azt látni, hogy valaki ilyen fiatalon hobbyból főz! És bitang jó érzés, hogy egyre több fiatalt üdvözölhetek a csatornámon és nem csak a "trendi" oldalakat nézik. Ami a bor és majoránna használatát illeti, főleg ilyen fiatalon, kifinomult ízlésre utal és tuti hogy finom az így elkészült fogás. Az egyetlen, hogy ezt már nem nevezhetjük hentes tokánynak, hisz vannak szabályok a konyhaművészetben, amiket be kell tartani. Ilyen az is, hogy klasszikus ételeinket úgy fűszerezzük, ahogy azt kell, de ez nem azt jelenti, hogy ha saját magunknak főzzük, akkor ne turbózzuk kedvünkre! További örömteli sütés-főzést kívánok!
Még ilyet nem láttam , hogy kézzel keverik ki a galuska tésztát és kézzel is szaggatják . Nagyon tetszett gratulálok.
kedves Ilona! Annyira megszoktam, hogy több kilókat kell kikeverni a gyakorlatban (néha 10-15 kilót egyszerre), hogy nekem így a legtermészetesebb 😁 Köszönöm a visszajelzést és kitűnő egészséget kívánok!
@ köszönöm szépen a válaszát , kívánok én is nagyon jó egészséget és további sok sikert sok szeretettel . ❤ 👏 😃
Hú, de éhes lettem! Köszönöm szépen a videót. Vasárnap ez lesz az ebéd. A legjobbakat!
Szeretettel üdvözlöm, örömteli és sikeres főzést kívánok!
Üdvözlőm ! Köszönöm ezt a receptet (is). Megint elkészítettem ... Az az igazság ,hogy sok mindent elkészítettem a szakácskönyvéből és most mindet köszönöm . Mióta ráakadtam az ön oldalára ha ötlet kell csak szinte öntől " lopom". Gratulálok a csatornához 🙂. Minden jót kívánok és szép napot...
Szeretettel üdvözlöm! Szívből örülök, hogy így gondolja és nagyon köszönöm! Igyekezni fogok a jövőben is és én is minden jót kívánok Önnek!
A holnapi ebédhez beszereztem az alapanyagokat, köszönöm a videót! (Sem lapockát, sem pedig tarját nem kaptam, így maradt a comb)
Sikeres főzést kívánok!
Köszönõm szépen!
Köszönjük!! Amilyen egyszerű, annyira finom !!!! Én magam is inkább a tarját favorizálom!!! Legjobbakat Mester!
Kedves Attila! Köszönöm és én is a legjobbakat kívánom!
A lakosossági alapszakácskönyv ott bukik meg minden szakácskönyv írónál, hogy vállaszuk ki a legjobb alapanyagot , és hogy tároljuk hogy megőrizze minőségét részt kispórolják.
Persze kérdés hány ember venne meg egy olyan szakácskönyv sorozatott aminek az első 3 könyvébe 0 recept van.
Ettől független szeretem a recepteket , előadás módot csak ez sose lesz teljes.
Szerintem úgy lehetne megoldani lenne egy többnyelvű oldal. Minden nemzet kiváló szakácsai saját hazájuk ételeit mutatnák be , és feliratozva lenne 10 nyelvre.
10$/havi tagsági díjjal 5000 előfizetővel minimum 0 szaldósra ki lehetne hozni.
És itt csak a fantázia szab határt hogy egy adott ételnek mennyire megyünk utána.
Egy az uborkás szendvicset lehet hogy szeleteljük a kenyeret , és ott is hogy válaszunk lisztet a kenyérhez ponton is kezdeni.
Kedves Tamás!
Megpróbálom egy kávé után újra, de őszinte leszek, elvesztettem a fonalat....😀 De kezdem akkor a végével. Az igazi nehézséget az okozza, hogy minél nagyobb egy oldal, annál többféle ember igényeit kéne kielégíteni, és hogy ebből valóban hány ember kíváncsi oly mélységig a dolgokra, mint pl. az említett kenyér és liszt, lehetetlen megtippelni... Nehéz kérdés a fizetős tagság is, hisz annyi minden elérhető térítésmentesen, hogy ember legyen a talpán, aki ebben okos. Amit látok, hogy a nagyok a saját anyagaik egy részét teszik fizetőséé (extra tartalmak), és talán ez az amiben a legtöbb ráció van.
@
Megpróbálom átfogalmazni
Lehet csinálni oldalon egy digitális szakácskönyvet.
Ahol videós formátumba fenn vannak receptek.
De nem kéne mindent 1 embernek alkotnia , mert nem csinálhat mindent 100%-osan.
Nem lehetne olyan formátum, amit persze , hogy pörköltet bemutatja ön , Francia hagymalevest egy Francia séf , a carbonara spagetit olasz és így tovább.
És lehet egy híres magyar étterem chéfje mondjuk beszél a fűszerpaprika kiválasztásáról , tárolásáról , fajtáíról.
Egy francia autentikusabban beszélhet a bresse csirkéről .
És ellehetne menni a legalapibb dologtól a legkülönlegesebbik.
Csak ez egy sok emberes meló összehozni.
Le kell beszélni chéfekkel , kellenek stábok , fordítok etc.
Ezért kéne az előfizetői model hogy rentábilis legyen.
De össze lehetne hozni egy világszinten is egyedülálló oldalt.
Ahól minden videó hiteles , mert mindig az adott étel specialistája mutatja meg.
Kedves Tamás!
Köszönöm, így már sokkal érthetőbb! Az előbb is látszott az építő jelleg, csak sok a pozitív mondanivaló, és ezt pár sorban tudom, hogy nehéz összerakni.
A dolog ott kezdődik, hogy mondjuk Magyarországon ki mutasson be hitelesen egy pörköltet? van x szakács, kiét tekintjük hitelesnek? És ugyanígy, kint ki mutasson be hitelesen egy bolognait vagy egy paellát és így tovább.... Az a legjobb, ha a tonna csatornából az ember maga kiválasztja, akit hitelesnek elfogad, csinál magának egy mappát, és oda begyűjti a világ minden tájáról azt, ami neki tetszik. Nekem is megvannak azok a források, amiket hitelesnek tekintek mondjuk akár Baliról!!!, és nem biztos, hogyha egy nagy nemzetközi csatorna lenne, akkor ott elfogadnám azt, aki a balii recepteket bemutatja. Így elsőre ennyi, de még gondolkodom rajta.
Szép jónapot György. Már megint én vagyok az első, aki ír. A sógoromnak huszon ötödikén lesz a születés napja. Azt hiszem megvan az ebéd ezzel a főétellel. A "nokedlit" már rég óta megszeretnék ismerni. Most itt az alkalom. A tarját pedig úgy is szeretik. Ez most egy új megoldás lesz nekik, de biztosan sikert fog aratni. Azt hiszem fejes saláta lesz hozzá az ő vinegrettejükkel. Jó lesz. Biztos vagyok benne. Kössz az ötletet. Jó egészséget. Tamás. Persze a saláta az előétel lesz. Valószínű, hogy kacsazúzza konfi val.
Kedves Tamás!
Az érdem nem az enyém, ez egy abszolúte régi, hagyományos ételünk, csak a húson változtattam (tarjám maradt), de garantáltan csalódásmentes és a fejes sali remek ötlet hozzá! Konfitált kacsazúza...., azért nem semmi!!!
Szeretettel üdv és kitűnő egészséget kívánok!
@ köszi szépen viszont nektek is.
@ De a saláta a zuzzával az elő étel lesz. Ezek a csigaevők nem esznek savanyúságot a fő ételhez. 😂🤣
Igen, lejött az előbbiekből, ellenben azt nem tudtam, hogy nem esznek savanyút a főételhez... Hát miféle szokás ez? 😀😀
@ Francia.😂🤣
Ismertem a receptet, de ezentúl én is tarjåbôl készītem majd. Folyamatosan követem a receptjeit. Nagyon jôk.
Kedves Éva! Most nekem a véletlen hozta így, de bitangul bevált 🙂 Szép hétvégét Önnek/Önöknek!
A tokány: Energia tartalom: 169 kcal/100 g (hozzávetőleg!).
A galuska: Energia tartalom: 182 kcal/100 g (hozzávetőleg!).
Ha valaki elkészíti és érdekli a pontos kalória, írja meg nekem a "VÁLASZBAN" és én kiszámolom.
Az valószínűleg több lesz!
Szia Zoli! Köszi!
Egyszerű és nagyszerű. Imádom a könnyű ételeket ❤❤❤❤
Szép estét Önnek! Maximálisan egyetértek!!
Köszönöm szépen a receptet, és a hasznos kiegészítéseket! Finom lett az étel, amit az ön útmutatása szerint főztem.
Kedves Zsuzsi! Szívből örülök, hogy bevált a recept és nagyon köszönöm, hogy ezt megosztotta velünk! További örömteli sütés-főzést kívánok!
Köszönöm szépen a receptet, tekintve hogy én a kinti szabadban lévő főzést preferálom főleg így nyáron.... de ami késik nem múlik alapon meglepem vele az asszonyt ősszel egy vacsira!!!! Mégegyszer Köszönöm jó egészséget kívánok!!!!🤗🤗🤗
Szeretettel üdvözlöm, és nagyon köszönöm a visszajelzést! örömteli főzést és kitűnő egészséget kívánok Önnek/Önöknek!
666 nezettseg, akkor biztos pokolian jooo... 777-nel mar mennyei lesz... 👍😁
Már látom a hírekben, hogy szétrobbantotta az internetet a Csikós tokány! 😁😁😁
Könnyen elkészíthető étel. Megvan a holnapi ebéd. Köszönöm Mesterszakács Úr!
Szeretettel üdv és köszönöm a visszajelzést! Sikeres, örömteli főzést kívánok!
Kedves Barnabás!
Őszinte szeretettel üdv és bocsi!!!! 😁😁
Barnabás Pincés
Bocsánat, kiröffent belőlem.
Azért jövök ide, hogy tanuljak, vagy ötletet merítsek.
Az észosztással az a baj, hogy az osztogatja a legbőszebben, akinek legkevesebb jutott.
No sebaj! De ezt mindenképpen kipróbálom, csak egy kicsit a csípősnél lódul meg a kezem.
Már hallom is, hogy sivalkodik föl hirtelen hárommillió családanya. Nem érdekel.
Egy magyaros tokányba, pörköltbe, halászlébe úgy beletartozik, mint bakancsba a zokni.
Derék szomszédom nagyobbik fia (akit a széltől is óvtak és sovány baromfihúson cseperedett) nem eszi a csípőset.
A kisebbik, akit az apja "elrabolt" és vitte magával erdőre-mezőre, az úgy eszi a szalonnát a csípős zöldpaprikával, mint annak a rendje.
A nagyobbik is enné. Csak úgy kéne szoktatni.
Kedves Barnabás! Semmi gáz! Csak próbálom egy bizonyos szinten megőrizni a dolgokat, mert látom másoknál, hogy teljesen feleslegesen elszabadulnak az indulatok 😁 Azért is kopiztam át ide!!!!!!
És akkor érdemben 😁 bakancsba a zokni 😁 - tetszik a hasonlat! megjegyzem, ennek a fogásnak tényleg jól áll, ha egy kicsit csípős!
Ami az észosztást illeti, itt a neten könnyen teszik az emberek, főként álnév mögé bújva, de szerencsére nálam ez igazán ritka! Ha valami olyan van, akkor meg kirakom az oldalról, mert nem üti meg a szintet, hogy hozzászólhasson.... 😁 Azt tudom mondani, hogy 100-ból 1, de majd elfogynak 😁 Még egyszer bocsi!!!
Egyik lieblingem, köszönöm szépen Gyuri báttyám. Maradok tisztelettel a szelfis hobbiszakács. 😉
Nekem is bármikor jöhet 😊 Szeretettel üdv és remek hétvégét kívánok!
Viszont Gyuribá
😊👍🏾
Ezt garantáltan kipróbálom! 👏👏👏Nagyon guszta ☺️👍
Örömteli főzést kívánok!
Nagyon finom lehet. Isteni így a galuska. Én csak kanállal szaggatom bele. Nagyon örülök ennek a videónak. Üdvözletem küldöm még mindig Svájcból. 1 hét múlva már otthon leszek. 💖💖💖💖💖💖💖💖
Szeretettel üdv még mindig Svájcban, és jó utat hazafelé!
@ Köszönöm szépen remélem jól sikerül a hazafelé út is. Üdv. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖🎀
@ Kedves Hargitai úr üdvözletem küldöm az egész családnak. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Koszonom szepen a receptet. Sajnos nokedliszaggatom nincs. Ha hazajutok 1x biztosan hozok. Viszont ma ahogy tetszett szaggatni kezzel nekem is tetszett es rajottem MIT veszek. Fem gyumolcsmosot. Hiaba egy Mestertol mindig tanulni lehet. Koszonom szepen es a heten ezt el is keszitem.
Szeretettel üdvözlöm és köszönöm a visszajelzést!
Galuskaszaggató híján 4 megoldás is nyílik a galuska szaggatásra ilyen kis mennyiségnél, igaz ezek kicsit kényelmetlenebbek mint a szaggató, de működnek.
1. Mint nagyanyáink, vágódeszkáról, evőkéssel szaggatva
2. Habzsákból sima csővel
3. Kiskanállal
4. A négylyukú reszelő almareszelőjén (th-cam.com/video/MdMosgxmDEA/w-d-xo.html. a 13. perc körül)
Kitűnő egészséget kívánok!
Koszonom szepen. Vettem egy fem kiszedo kanalat, eleg nagy meg a lyukak is. De koszonom szepen a tobbi verziot is. En is kituno egeszseget kivanok !
Tisztelt Hargitai úr! Már egy ideje nézem a videóit és roppantul örûlök neki. Lévén hogy nem vagyok egy konyhatündér nagyon köszönöm a videókat! Egy kérdésem lenne. Mivel menthető egy étel ha elsózom? 😁 Jelen esetben a csikós tokányt sikerült. De minden eshetőségre kíváncsi lennék. Válaszát előre is köszönöm
kedves Krisztina! Semmi gáz, készítsen egy újabb habarást (kötést) rá, egy kevés liszttel, tejföllel. Így jóval több szaftja lesz, de legalább nem marad sós, és persze egy kicsit ízesítsen utána borssal stb.
@ Nagyon köszönöm a gyors mentést. További jó egészséget és még sok videót. Öröm a főzés a videói alapján. 🙂😁
Szeretettel üdvözlöm! Mázli, éppen most kapcsoltam be a gépem 😄 Sok sikert a mentéshez, és hasonlóan én is minden jót kívánok Önnek!
Kedves György! Nekem egy olyan kérdésem lenne, hogy mikor anyukám még élt, Ő készitett nakünk borsos tokányt... és én azóta sem tudom, hogy is kel ezt készíteni.Ahol én kutakodtam, az borsós volt, így hosszú ó-val... az szerintem olyan, hogy borsó és a tokány. De nekem borsos tokány kellene... Van lehetőség? Előre is köszönöm!
Szeretettel üdvözlöm! Nekem van egy klasszik borsos tokány receptem, de nem biztos, hogy minden titok benne van, amit az Ön anyukája tudott... Mindenesetre érdemes kipróbálni és összevetni. receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/9301
Nagyon köszönöm, ki lesz próbálva :)@
Kérem majd referáljon!
Gyonyoru 👍
Nagyon köszi! - pedig olyan kis egyszerű....
@ egyszeru nagy szeru 😊
Mester kérdezném önt,hogy melyik az a tokány az összes többit kivéve ahol kockára vágják a húst és nem csíkokra?
Kedves Gergely!
A marhahúsos tokányoknál az erdészné tokány, a vegyes húsos tokányoknál a hétvezér tokány amikre biztosan emlékszem, de jó rég tanultam, így utána kéne néznem, mert lehet hogy van még.
@ Köszönöm a választ!
Ha bármi kérdés van, keressen bizalommal! Amúgy úgy tanították anno, hogy egyszerűbb megjegyezni azt a párat, amit kockákra kell vágni, és akkor a többi az tuti csíkozva van. 😁
Nem láttam fúszert. Nem kell bele?
A videó alatt fel vannak tüntetve a hozzávalók, illetve egyetlen kattintással elérhető a teljes recept is. Természetesen fűszerezve van, ahogy kell 😁
Nagyon jó köszönjük 🫕🌶
Nagyon köszi a visszajelzést!
Klassz lesz !
Csak megerősíteni tudom! :)
Sztem ezért,"Piripista"a húsos hűtő tért takarításra kijelölte von nekem. Büntetés:200 palacsinta/nap
Rudolf Kiss • 17 perccel ezelőtt
Szalonna kisüt.Leszur, felretesz. A vissza maradt zsírban. Husi. Elő süt 😀 Porrzsanyagban jellegét adó anyag tesz,
Visza husi.
Őszifőz
S utána jellegének megfelelően sűrített
Jó!Keresek neked pár "borzalom nemzetközi"Üdv Rudi
Összeraktam egy üzenetbe a hozzászólásokat, hogy követhető legyen 😀😀 Ami a büntetést illeti, könnyen lehet 😀😀
Miért..Isten nyugosztalja. Nem így tenné a Nemeskovi Dénes!?
Dénes bácsival sokat dolgoztam, és azért ő szerette megadni a módját a főzésnek, tisztelte az alapanyagot, és ha spórolt is, az nem ment a kaja rovására.
Más világ..😔
Ha szeretnéd..egy igazi konyhán, történt igazi storyt írok.. Megtörtént 😔