Witam i dziękuję za wiadomość. Cieszę się ogromnie na wieść o salami bez wędzenia. No cóż nie mam wędzarki więc puste będą garnki. Serdecznie pozdrawiam i życzę duuuuuuuużo zdrówka i chęci dzielenia się przepisami miam miam. Jacek K.
Przepis dla mnie za który dziękuję, niestety muszę poczekać zanim go zrobię dosyć trochę, bo takie frykasy zawsze robię na Boże Narodzenie żeby były na Wielkanoc do koszyka jednak przepis spisany już nie mogę się doczekać koszt próby, pozdrowienia dla ciebie i całej rodziny z niecierpliwością czekam na więcej ❤
Jestem za i w taki przypadku najwyższej zrobię trzy rodzaje bo jeden przepis mam taki swój roboczo nazwany salami hanysa 😁 Poprostu uwielbiam tę wędlinę
Panie Cezary a salami to nie z osła? Haha, pozdrawiam serdecznie... kiełbasa grzybowa była wyborna, musze sprobowac i tej wędliny. Pozdrawiam serdecznie i smacznego!
Panie Cezary, świetny przepis ale podejrzanie prosty ... Robię salami różne od 3 lat amatorsko oczywiście i wszystkie wymagały zaraz po wyrobie 2-3 dni w temp 22-25 Stopni C i wilgotności ok 90 pro a potem parę tygodni w temp 18-12 Stopni ( malejąco z czasem) i również wysoki reżim wilgotności ok 70 pro żeby salami dojrzewała ale wolno traciła wodę żeby nie zeschła się na zewnątrz ( suchy rant) i nie została miękka w środku . Nie użył Pan też kultur bakterii nadających kierunek fermentacji... Jakby Pan się mógł odnieść wyczerpująco do moich wątpliwości byłbym wdzięczny... Pozdrawiam Jan
To jest polska receptura, i wtedy w naszym kraju nie używano jeszcze kultur bakterii, po drugie ja nie prowadzę studiów aby dokładnie przestrzegać temp., wilgotności, itd. (ja karczek dojrzewający robię w 3 tygodnie) to jest pokazane jak można dla zabawy, przyjemności i ciekawości zrobić sobie salami które można że smakiem zjeść. Ja nie stawiam że wszystkie wędliny muszą być lepsze, lub takie jak pochodzą z nowoczesnych fabryk. Jeszcze nie jedno salami pokażę gdzie też nie używam kultur bakterii To tyle na ten temat.
Panie CAZARY JEST PAN FACHOWCEM WEDLINIARSKICH WYROBÓW , MYŚLE ŻE JESTEŚ BARDZO LUBIANY PRZEZ OGLĄDAJĄCYCH ; COŚ SWOJSKIEGO PRZYŻĄDZIĆ WARTO . WIEMY CO SPORZYWAMY . POZDRAWIAM
Witam serdecznie i informuję. Od 21-23g peklosoli na kg mięsa. Od 21-23g soli warzonej na kilogram słoniny. Słoninę nie peklujemy peklosolą, tylko zwykłą solą.
Przepraszam, ale na ten moment zamieniłem piwko na koncert pozdrowień. Ale chyba będę musiał powrotem wrócić, bo dużo widzów pyta się czemu nie piję za ich zdrówko 😂
😂 A gdzie straciłeś kl. II nieścięgnistą i kl. II ścięgnistą. Poszły na browara i nie zabrały Kazimierz ciebie. A tak na poważnie to są naprawdę jeszcze 2 klasy II wołowiny.
Mistrzzu znowu dzielo kulinarne pozdrawiam i zdrowia zycze CI.
Wiesiek, ty jak napiszesz, to Ameryka. Dzięki, trzymaj się ciepło. 💪
Witam i dziękuję za wiadomość. Cieszę się ogromnie na wieść o salami bez wędzenia. No cóż nie mam wędzarki więc puste będą garnki. Serdecznie pozdrawiam i życzę duuuuuuuużo zdrówka i chęci dzielenia się przepisami miam miam. Jacek K.
Dzięki, staram się robić mi, aby każdy miał możliwość zrobienia i sorobowania. Życzę miłej Niedzieli.
Dziękuję nie byłem na kanale Pana z powodu spraw prywatnych dlatego dziękuję teraz i serdecznie pozdrawiam.
Bardzo fajna wędlina. Będzie czekać na jesień do zrobienia jak będzie chłodniej 👌😉
I bardzo dobrze pomyślane, smacznego.
Rewelacja, wygląda obłędnie! Dzięki za kolejny świetny przepis. Pozdrawiam i życzę dużo zdrowia
Bardzo dziękuję i Tobie również życzę dużo zdrowia.
Witam. Piękna kiełbasa. Mnie ona przypomina kiełbasy tzw kindziukowe, które wiele razy kupowałem na Litwie. Ale wyrób 1 klasa...😊😊😊
Dzięki za taką ocenę, i serdecznie pozdrawiam.
Ten komentarz Pana Jarka bardzo trafny . Pozdrawiam Mistrza. 👍
Wiesiu o którym komentarzu mówisz.
Witam.poprostu mistrzostwo.pozdrawiam
Do mistrza to daleko, to tylko z zamiłowania. Dzięki że tak uważasz.
Jak zwykle panie Cezary super robota i pozdrawiam serdecznie
Dzueki Mirku. Trzymaj się 👊
Niestety pod koniec filmu jest wędzenie trudno ale nie posiadam wędzarni więc obejdę się smakiem a szkoda uwielbiam Pana przepisy.
Spokojnie, wiem że jest to jakiś problem, ale zrobię salami, że nie trzeba będzie wędzarni.
Witam Panie Cezary.Wszystko mam ale brakuje jednak wędzarni.Skorzystam w przyszłości.Czekam na następny filmik.Pozdrawiam🌼
No jest to jakieś nie udogodnienia, bardzo mi jest przykro, więc pomyślałem że będę musiał i na ten problem zrobić film, aby każdy był zadowolony.💗🌺
Dobrze żem już po kolacji.👍
A co było na kolację?😛🤤
Przepis dla mnie za który dziękuję, niestety muszę poczekać zanim go zrobię dosyć trochę, bo takie frykasy zawsze robię na Boże Narodzenie żeby były na Wielkanoc do koszyka jednak przepis spisany już nie mogę się doczekać koszt próby, pozdrowienia dla ciebie i całej rodziny z niecierpliwością czekam na więcej ❤
Dzięki za taką miłą ocenę. Może być tak że do Bożego Narodzenia będą jeszcze inne receptury na salami, również proste do zrobienia. Czołem
Jestem za i w taki przypadku najwyższej zrobię trzy rodzaje bo jeden przepis mam taki swój roboczo nazwany salami hanysa 😁
Poprostu uwielbiam tę wędlinę
Panie Cezary a salami to nie z osła? Haha, pozdrawiam serdecznie... kiełbasa grzybowa była wyborna, musze sprobowac i tej wędliny. Pozdrawiam serdecznie i smacznego!
😂 Jak będzie z osła to z marchewką, no osioł idzie na marchewkę.
pan cezary jak zawsze zawodowiec
🫣 ja zawodowiec, nie żartuj. Ale dzięki że tak uważasz, jest mi miło.
Witam panie Cezary
Hejka, jak tam zdrówko?
Panie Cezary, świetny przepis ale podejrzanie prosty ... Robię salami różne od 3 lat amatorsko oczywiście i wszystkie wymagały zaraz po wyrobie 2-3 dni w temp 22-25 Stopni C i wilgotności ok 90 pro a potem parę tygodni w temp 18-12 Stopni ( malejąco z czasem) i również wysoki reżim wilgotności ok 70 pro żeby salami dojrzewała ale wolno traciła wodę żeby nie zeschła się na zewnątrz ( suchy rant) i nie została miękka w środku . Nie użył Pan też kultur bakterii nadających kierunek fermentacji... Jakby Pan się mógł odnieść wyczerpująco do moich wątpliwości byłbym wdzięczny... Pozdrawiam Jan
To jest polska receptura, i wtedy w naszym kraju nie używano jeszcze kultur bakterii, po drugie ja nie prowadzę studiów aby dokładnie przestrzegać temp., wilgotności, itd. (ja karczek dojrzewający robię w 3 tygodnie) to jest pokazane jak można dla zabawy, przyjemności i ciekawości zrobić sobie salami które można że smakiem zjeść. Ja nie stawiam że wszystkie wędliny muszą być lepsze, lub takie jak pochodzą z nowoczesnych fabryk. Jeszcze nie jedno salami pokażę gdzie też nie używam kultur bakterii To tyle na ten temat.
Dziękuję, spróbuję i podzielę się spostrzeżeniami ...
Kurcze i to jest merytoryczną rozmowa.
No to obejrzymy
PL 🇮🇩 Salami 😊
Ja się boję że może będzie opieprz.
Panie CAZARY JEST PAN FACHOWCEM WEDLINIARSKICH WYROBÓW , MYŚLE ŻE JESTEŚ BARDZO LUBIANY PRZEZ OGLĄDAJĄCYCH ; COŚ SWOJSKIEGO PRZYŻĄDZIĆ WARTO .
WIEMY CO SPORZYWAMY .
POZDRAWIAM
Czaruś zrobię salami z Twojego przepisu bo lubimy ale kupna to same glutaminianu pozdrawiamy😂
Był czas przywyknąć, jak to mówiła babcia od Pawlaka.
Witam serdecznie i oglądam jak zrobić salami. Ha. Ps. Nie mogę nigdzie znaleźć peklatora próżniowego w rozsądnej cenie. Pozdrawiam serdecznie.
Właśnie zauważyłem że strasznie poszły do góry ceny. Masakra.
Dzień Dobry Panie Cezary, chciałem doprecyzować. 21-23 g peklosoli lub soli na kg masy ? Z góry dzięuje za odpowiedź i pozdrawiam.
Witam serdecznie i informuję. Od 21-23g peklosoli na kg mięsa. Od 21-23g soli warzonej na kilogram słoniny. Słoninę nie peklujemy peklosolą, tylko zwykłą solą.
Panie Czarku a gdzie piwko?pozdrawiam👌
Przepraszam, ale na ten moment zamieniłem piwko na koncert pozdrowień. Ale chyba będę musiał powrotem wrócić, bo dużo widzów pyta się czemu nie piję za ich zdrówko 😂
Wiatm, czy byl by pan tak uprzejmy i dokladniej określił gdzie dojrzewa pan to salami? Pozdrawiam
Na poddaszu.
Pierwszy wcisnalem lapke
Jesteś super gość. Pozdrawiam Cię serdecznie. 🤝
👍
Dzięki 👊
Salami to jedna z moich najlepszych wędlin a najlepsze wędliny są z własnej roboty 😉
I tu się z tobą zgadzam 👊
Nie myślę żeby salami było wędzony.
Jest wędzone i dojrzewające.
MASZORZ wołowinanie posiada KL ii jest tylko I i III-IV
😂 A gdzie straciłeś kl. II nieścięgnistą i kl. II ścięgnistą. Poszły na browara i nie zabrały Kazimierz ciebie. A tak na poważnie to są naprawdę jeszcze 2 klasy II wołowiny.
Oj nie
A co nie.
👍👍👍
👊👊👊, cieszę się.