美到爆炸天然色冰皮月餅,好操作好保存不易變硬 The Best Snowy Mooncake super easy recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- TOSHIBA《煮．便當廚藝大賽》
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#冰皮月餅
#天然色素
#中秋
#MoonCake
#SnowyMoonCake
#MidAutumn
真係超級靚😍感謝朱sir!
我將食譜記下來，方便大家
😉
冰皮材料：
(50g約14個)
糯米粉48g、粘米粉42 g、澄粉27 g、細砂糖35 g、煉奶18 g、椰漿36 g、液體菜油28 g、牛奶180 g
綠豆餡：
市售綠豆蓉180 g、熟鹹蛋黃碎30g
紫薯餡：
熟紫薯泥160g、熟鹹蛋黃碎30g、白砂糖10g、煉奶25g、牛油10g
感謝！
謝謝
太好！🙏🙏
感謝
太好了！多谢你！😊
朱sir你好啊！終於等到你教整冰皮月餅啦！好多謝你分享影片。我跟你整的皇牌吐司，咸豬仔包，大椰賓，免浴紙杯蛋糕，粟米肉粒飯，孜然粉焗茄子，葱油雞脾，土匪雞翼等等，全部都超好食和成功
Tong Ping 你真係好嘢👏！樣樣學到足佩服👍✌️👏😍
我只有睇還沒學做到，怕失敗。
Thankyou 朱sir食譜! 真係好易操作! 又好食!
今年中秋第一次整冰皮月餅。跟住你嘅食譜學做，出嚟效果完全一樣咁好食，家人朋友非常鍾意。多謝你的教導，超正!
今日試整了非常成功，超易整。多謝朱sir分享
Yesterday I make the snow white mooncake for my first time.it was very good. My two kids love so much. Thanks Chef Chu's for your recipe.🥰
未睇都要先讚好，thank you Chef Chu
五颜六色，好漂亮冰皮月饼，款式也特别，大人小孩都喜欢。谢谢 chef chi,s. 👍
朱Sir你好👋！第一次向你問這個蒸扄爐在外國有🉐️賣嗎？美國⋯⋯
睇見用來好方便我十分好鍾意❤️，在這邊美國看到冇得賣，我相信
這些月餅🥮咁靚唔捨得食，肯定是朱Sir做的因為我認得他對手
尾片影得太快所以大家都睇唔清楚！
Chu sir😁👍又一傑作，多謝食譜分享🙏🏻
怎样拿到食谱？都没讲粉的重量
一流的食譜！實在太好食啦！
多謝朱sir!!!
1000x 👍🏼
好靚呀.明天去買材料.多謝分享
美得像藝術品般，謝謝分享！😊🙏🏻💖
好靚又易整， 多謝Chu Sir 分享🙇🏻♀️
下次可唔可以整章魚燒🙏🏻🙏🏻
朱Sir，我試做了你的配方，非常掂呀👍，謝謝你分享🙏
做的真漂亮，食来运转美食祝你做美食，吃美食，全家走好运，中秋节快乐哦。
好靚好味！希望你快回復已前一樣，視頻好體,可以示範多種類食物！
好靚呀！好似玩具！小朋友一定鍾意
請問可以存放多久？
好像藝術品一樣。很漂亮!
朱🐍！谢谢你！谢谢制作片的同事们！辛苦了！中秋快乐！😘😘
朱sir, 想問是否不用加任何麵粉（低或中）？謝謝
Awesome techniques. Thank you for sharing.
末睇晒都先like, thx chef Chu
靚爆呀方丈！祝您的訂戶早日衝破十萬！！
哇塞！好靓仔看得不捨得吃,把金🔪好吸引我😍🥳😻
真係好吸引呀！靚仔健康😂呃Like 度高！
朱sir，我個模係75g模請問餡＆糯米糰分成各幾多g大小?Thks
Oh my God! so beautiful! thanks Chef Chu. I will do tomorrow! ;-)))))
好靚呀！好想試整。如果想加/減椰漿，是否可以加/減同等份量嘅奶就ok?
如果冇練奶，可以唔落嗎？
最好唔好改
Thank you Chef Chu for sharing your lesson.
The moon cake is so beautiful.
Hungry learn how to make.
Where can I buy the moon cake plastic mold?
Bakery shop
請問冇焗爐可以整到嗎？
USE WOK ( STEAM) OR MICOWAVE DING 1MIN X 3 TO 4 TIMES
Pretty! But the color looks like playdoh 😂
CHU SIR, 請問開火蒸D時間係咪都一樣？
差不多
美不勝收🤩
朱sir 請問可否教抹茶流心月餅？🙏🙇♀️網路上唔多見有分享，又好想整黎食😭😭感謝
請問如果無玫瑰露酒，點樣可以將蛋黃癖腥呢？
食過一次冰皮月餅覺得唔好食 可能喺外國 啲冰皮運到嚟放太耐？ 但本身好鍾意食紫薯， 朱Sir又整得咁靚仔, 梗係要試下啦 !
一開始睇，唔 唔鍾意綠豆餡 又覺得紫薯加鹹蛋黃個味道可能會怪怪地。 不過試過 朱sirD食譜，個個出嚟都好正! 所以 決定試下紫薯餡。整完之後偷食咗少少，Wow超級頂正 👍
信我就係了
太好啦! 終於唔係奶黃餡!
好靚呀！
嘩！真係超靚👍🏻👍🏻👍🏻
多謝分享，我也希望我識整😂
呢個爐我都有，勁好用，蒸的功能強勁，買得過
請問個蒸爐，如果蒸魚時間與氣體爐時間比較會有分別嗎？
Thanks for sharing. It work well and just need more patience and time :)
想問食用顏色係邊度買？
請問冷藏可以几天？及冷凍保幾日？如何解凍，謝謝
冷凍大約14天食之前解凍半小時
D 冰皮月餅真係好靚，請問紫薯蓉也可以加鹹蛋黃碎嗎？影片沒看到？謝謝！
可
不放椰浆需要其他材料加翻d入去吗
椰漿可用椰奶代替嗎？
真係好靚呀😍
中秋將至，確實好介紹，我已經買左部機！
你好朱 Sir 可否分享酥皮紫薯餅 , 謝謝你
看看有沒有時間再分享☺️
好期待👍
哇，好靚呀...
想問下整好既冰皮月餅係咪一定要放上格的？
冰
好靚呀！😍
用鍋来蒸冰皮可以吗？
ok
靚到不得了😍請問月餅模系邊度買？
烘焙店
@@ChefChusKitchen Thx
我想問你油蔴地店有这個花花月餅模賣嗎？
好鬼靚都吾捨得食😋😋多謝🐷🐍
Terimakasih chu sir❤️
朱sir🙏想請問片入面嗰啲現成綠豆蓉同埋啲食用顏色粉是否 全部係咪可以在烘焙店有得賣㗎？😅
YES
How about online? Where to buy? Which website? Thank you!
希望我真係識整啦😅
請問紫薯餡是否有加鹹蛋黃？
片中好似見唔到有加😅
有
朱ir，点解今次看不到分良，我好想知道放己多粉类分良。
片尾
Chef Chu's Kitchen 收到多谢
請問包好冰皮後要雪多久才可進食？
夠凍就可
澄粉可以用木薯粉代替嗎？
不同
很容易造成謝
朱sir, 想問紫薯餡可唔可用來做焗嘅紫薯月餅？謝謝！
請問可否不落牛奶和練奶？
不可
牛奶⋯要放多少克
超級靚！👍👍👍
Can u provide English details recipe of ur beautiful mooncakes.l don't understand Chinese dialaect
OK later
@@ChefChusKitchen l m still waiting for ur English details recipe n English translation too..thanks
I don't understand CHINESE character yaaaa
@@karenkuakaylin4234 hey, there's 3 dots at upper right side of video. Click and there is 'caption' for you to select language you want.
師傅，請問椰漿係coconut milk ?
係
Chef Chu's Kitchen 唔該曬
朱sir 如果用明火蒸冰皮 大約蒸幾耐？謝謝 🙏🏻
大火封住佢蒸約20分
Chef Chu's Kitchen thank you 朱sir 🙏🏻😊
Chef Chu's Kitchen 朱sir 我整左啦 真係好食 皮好軟 多謝朱sir 分享食譜🙏🏻
好靚😍
好美！🎉🎉🎉
朱 Sir, 我提前一晚做奶皇月餅的餅皮，放入雪櫃，第二日做可以嗎？
易老化
謝謝朱Sir🙏😘
請問有食譜嗎？
真係好靚呀！
好靚好Cute
我都係用緊呢個爐🤣
請間邊度賣阿，介錢幾多，
我唸係Amazon 有得賣不過比起來貴過香港
而且電線度數不同有些麻煩，若有人知道在哪裏
有賣適合外國用，請告知大家謝謝🙏⋯⋯
Meiying Lu 係豐澤有得賣 好好用呀✌🏼
@@mangomui92 知到，謝謝你，
是不是用同一𠆤模
師傅，D餡料放唔放冰格？
如果現成綠豆餡就可以唔使
Chef Chu's Kitchen 唔該師傅
朱🐍 啲冰皮月饼好靓仔！
靚到痴晒線！
我都有水波爐，我係另一型號更加複雜嗰個，可唔可以教大家用多啲呢個爐整嘅食譜？佢太多功能啦所以唔係好識用
例如新年整蘿蔔糕
真係好靚😍😍😍
請問月餅mold 是什麼 size?
50克
請問喺邊度買啲天然顏色粉?
烘焙店
@@ChefChusKitchen 你用邊一只顏色? 可唔可以影張相片?
點解我睇唔到食譜嘅？，請問係邊度可以睇到？
片尾
ng hoi yan 11:11有食譜
可以介紹冰皮料成份嗎
片尾
@@ChefChusKitchen 謝謝你
製作冰皮月餅真是很複雜我出街買嚟食好過, 反正只是食一個
朱sir 真的無得頂👍👍👍可惜我在美國買不到綠豆蓉及色粉☹️
請問可以唔放糖只放练奶吗？多謝。
都要
Chef Chu's Kitchen 🙏🙏多谢
對椰子敏感，請問可否將椰漿轉做奶？
淡忌廉
Thx Chu sir 🙏
模具在哪里买的？
请问可以不放椰浆吗。。
淡忌廉
香港月餅模具邊度有得買。
烘焙店
可以用豆漿代牛奶嗎？
Yes
朱sir
我今日整咗
但唔知點解如果我另外痴d 冰皮喺花瓣到，就痴唔返出來😖😓
@@tandychow6711 加手粉