ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ЗАВАРНОЙ ТОРТ "КАРПАТКА" - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- Рубрика «Не слипнется». Заварной торт.
8 кусков торта
Цены актуальны на апрель 2022 года
Ингредиенты
Тесто:
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Мука 100 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Сливочное масло 80 г (62 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)
Молоко 100 мл (9 р.) («Ашан», 1 л = 93 р.)
Вода 100 мл
Соль
Крем:
Молоко 600 мл (56 р.) («Ашан», 1 л = 93 р.)
Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Сахар 160 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Ванильный сахар 6 г (4 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)
Крахмал кукурузный 60 г (14 р.) («Ашан», 400 г = 94 р.)
Сливочное масло 200 г (155 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)
Украшение:
Какао - порошок 20 г (25 р.) («Ашан», 100 г = 127 р.)
Сахарная пудра 30 г (7 р.) («Ашан», 250 г = 59 р.)
Вам понадобится две формы для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см и пергаментная бумага
Итого: 8 кусков = 406 р., 1 кусочек заварного торта = 51 р.
Приготовление
Тесто:
1. В сотейник отправить сливочное масло (80 г), щепотку соли, влить 100 мл воды, 100 мл молока и поставить на медленный нагрев.
2. Когда масло растопится, всыпать муку одновременно замешивая венчиком. Постоянно вымешивать, пока тесто не начнет прилипать к сотейнику.
3. Переложить тесто в миску, добавить 1 яйцо и перемешать до однородности. Затем по очереди добавить ещё 3 яйца и постоянно перемешивать.
4. Застелить дно форм пергаментной бумагой и пристегнуть борта, разделить тесто на 2 части и переложить в формы.
5. Отправить в заранее разогретую духовку на 200 градусов без конвенции на 30 минут. Готовым коржам дать полностью остыть.
Крем:
6. В сотейнике нагреть молоко (600 мл).
7. В миску отправить 2 яйца, сахар, ванильный сахар и перемешать венчиком до однородности, а затем всыпать крахмал и перемешать. Влить ½ горячего молока (300 мл) в миску к яйцам и перемешать до однородной консистенции венчиком.
8. Полученную смесь перелить в сотейник ко второй половине молока, одновременно перемешивая венчиком. Поставить сотейник на медленный огонь и перемешивая венчиком довести до густой консистенции. Перелить полученную массу в миску, накрыть пищевой плёнкой и полностью остудить в холодильнике.
9. Размягчённое масло (200 г) отправить в миску и взбить миксером с венчиками до белого цвета и увеличения в объёме.
10. Соединить масло с заварным кремом и хорошенько взбить миксером с венчиками.
11. На нижний корж в форме выложить крем, сверху накрыть вторым коржом и слегка спрессовать. Отправить форму с тортом в холодильник на 2 часа.
Сервировка
12. Торт посыпать какао и сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Я прям Ваша фанатка.. Самое интересное, что Вы не просто говорите сделать то-то и то-то, а Вы объясняете для чего это нужно сделать, спасибо Вам
Саша готовит рецепты очень доступные для домашнего повторения. Столько уже переготовила по вашим эфирам, диву даюсь, сколько всего вкусного можно есть дома, а не в ресторанах....
Очень довольна, что есть такая передача на ТВ!!! ❤❤❤❤❤❤
Всё можно есть дома.. Может открою Вам секрет, но люди ходят в ресторан не для того, чтобы тупо поесть.. поход в ресторан это целый ритуал, 'выход в свет' если можно так сказать! Просто глупо сравнивать домашнюю трапезу с походом в ресторан.. абсолютно разные вещи.
Этот парень - просто клад!
Невероятно увлеченный, толковый, профессионален, определенно. Интересно и полезно, умница.
Ой,прям и не знаю за какой торт браться???И брауни хорош, и заварной прекрасен-эклеры обожаю, но больше всего - Сашку повара.Такая душка❤
Хоть один человек на просторах Ютуба сделал правильный заварной крем ВЗБИЛ ОСТЫВШИЙ С МАСЛОМ а не просто добавил масло в горячий крахмал и намазал этим жидким бешамелем , почти все намазывают не кремом а соусом тут прям Браво мастеру 👍👍👍👍
Точно!!!!
Очень харизматичный, вдохновляющий ведущий. Оформление, съемка и монтаж на высочайшем уровне. Спасибо за визуальный и вкусовой экстаз!
Заявлено, что должен быть повар, а пришел ведущий...
@@carrera4966, повар не может быть ведущим кулинарной программы?
@@carrera4966 Белькович - известный в РФ повар
@@vikoda2097 не умеете читать между строк?
@@carrera4966 главное, чтобы вы умели
Как то делала такой. Была в восторге. После этого видео-хочу еще раз сделать. Считай, огрооомный профитроль, над которым не надо париться)
Всегда хотел торт состоящий почти на 100 % из крема 😋
Костя,вы попробовали этот торт? Выглядит аппетитно.
Калач есть ещё , там на 110 процентов :D
@@Змейка-в5ъ то же самое что и заварные пирожные на вкус. Нет смысла заморачиваться
Это не торт, а чудо
Только не покупной у меня всегда было ощущение ,что магазинным травонусь а вот самодельный это да 👏
Талантливая личность: много говорит, четко все показывает и понятно, наглядно!
Второй раз уже готовлю этот торт, на столько просто и вкусно, что про другие десерты я вообще забыла)
НАСТОЛЬКО ДОХОДЧИВО СПАСИБО СЫНОК ! ТОЧНО РИСКНУ В СВОЕЙ ДРЕВНЕЙ ЖИЗНИ 😅😅😅 ЭТО ТОЧНО ! ❤❤🎉🎉
,Я в восторге от вашего профессиализма,подачи всего таорческого процесса,харизмы,любви к своей работе и от танца с тортом ( представила ,что вы вытворяете при готовке кавказской кухни,Танец с саблями Хачатуряна! Смеюсь до слез 😂!)
Благодарю,светлый человек,за то,что вы есть такой❤! Успехов вам во всем!
Кухня - мое все, могу жить там.67 лет,Эклеры обожаю, внучка готовила сама их самостоятельео в 14 лет.
Подписка однозначно!❤️
Всех благ вам и вашим близким!
Приготовила торт! Вышло нереально вкусно 🤤
А коржи по очереди можно выпекать?
Можно, но только один раз. Потом кондитерская полиция вызовет.
А масла можно по вкусу меньше положить? Очень жирный.
@@milakindly362 аж до тошноты голое масло
@@milakindly362 совсем нежирный крем получается, попробуйте сделать как делает шеф!
Это торт Карпатка. Очень вкусный. Спасибо!
Торт Карпатка😍
Очень вкусный, его ещё называют ленивый эклер
Оператор и девушка- режиссёр за кадром - просто Красавицы.!!
Огромная благодарность Вам и Вашей команде, Вы золото, так объясняете, что невозможно ошибку допустить, всё что с Вами пекла, все на 100 ℅ прекрасно получилось, удачи Вам везде и во всём, будьте здоровы 🤗
Лучший шеф ютьюба! ❤
Лайк и комментарий в поддержку канала!
Я не заморачиваюсь - смешиваю сразу все в сотейнике и потом ставлю на огонь. а если взять 50*50 молоко + сливки 33% , а вместо масла сливочного творожный сыр, мммм - крем получается как мороженое -пломбир на вкус)))
А сливки 33% тоже варить? Или взбивать ?
Александр - лучший повар-ведущий России!!
Мое увожение ведущему и продакшену за отдельный список ингредиентов в конце. Очень удобно)
Белькович мой любимый повар. Очень душевная подача.
Ага, щаз.. Зачастую он себя геройски пересиливает, тяжеловато ему. Кароч, творчество не должно иметь коммерческую жилку или мотивацию, ибо вымученное это не айс.
Трепло.
Саша, огромное спасибо за вашу работу! Всё, что я готовила по вашим рецептам получалось просто супер. Ни разу не было провала!!!🎉🎉🎉 Привет всей вашей команде!!! Спасибо вам всем!❤❤❤❤❤❤❤❤
Божечки! Это лучший канал про готовку! Все подробно,все понятно,все объясняете) спасибо❤️
Впервые заваривала крем и тесто и все получилось 🌸💐🙌🏻 нереально вкусный торт 😁 спасибо, что уделяете внимание деталям 🌹
Первый раз делала в 33 года тесто на эклеры, раньше выходило г. И чем проще рецепт тем лучше выходит, и 2 года пеку эклеры и + крем пломбир. Единственное от чего устает рука это мешать)))) но проще и дешевле эклера ничего нет, а начинка бывает и просто сгущенка. Хороший пример мешать деревянной ложкой, а то от силиконовой рука устанет))) торт надо сделать тоже.
Побольше бы таких простых и не дорогих десертов👍👍👍
Так интересно смотреть ваши передачи. Люблю смотреть ваши рецепты с шутками. Сплошной позитив.
Рецепты все рабочие и хорошие, спасибо большое, когда ждём гостей всегда просматриваю ваши видео! Спасибо Вам большое!
Спасибо Вам большое, за Ваш труд. Я научился готовить торт Карпатка. Ура.
Дорогой шеф ,на вас приятно смотреть, простой!!! энергичный но....есть одно НО,какое?! Хочу и ДОЛЖНА вам сказать: " и ЕСЛИ не ПОКАЕТЕСЬ все также ПОГИБНЕТЕ." Лук.13гл.3 и5 стихи. Спасай себя и свою семью, ПОСПЕШИ ПОЖАЛУЙСТА. Да благословит тебя Господь!!!❤❤❤
Сектантка.
Самый понятный рецепт. Каждый раз делаю именно по нему и всегда выходит на все 100%. Он без никого декора уже выглядит презентабельно, но иногда сверху ягодами украшаю. Спасибо большое за Ваши старания!
Александр,вы супер ,обожаю ваши рецепты.Очень хорошо рассказываете не чего лишнего.,Удачи вам!!!
Торт делать не стану, но поищу ещё Ваш ролик! От Вас не оторваться❤! Это ж надо так уметь вдохновенно повествовать / обо всём, похоже/! Ну, артистичная натура! С ума сойти 😊
Какой весёлый прекрасный повар!
Наконец-то всё понятно объяснили,другие так не могут.спасибо🎉
Всегда боялась слова "заварное"! Мне казалось это что-то несусветно сложное)) В рецепте всё надо мешать, на огне, ровно по времени, с кучей деталей...
Но я попробую! Это будет мой дебют с "заварными тестом и кремом"!)))) Спасибо!
Я тоже боялась, попробуем
Как Ваши успехи?
Какой харизматичный повар🤗 за то что еще объясняете отдельное спасибо👌❤
И подробная расценка! Вот заморочился парень!
СПАСИБО!!!
Вау,такая классная подача,все гармонично,динамично,по-простому
Рада,что Ваше видео попалось
5 лет делаю такой крем,добавляю в конце сметану,или сгущёнку.Крем действительно-Вауу..
@@МаринаПархоменко-в2х
Здравствуйте. Сметану или сгущенку в заварной крем? Я правильно поняла? Просто никогда не делала так.
Итальянцы экономят на масле, шеф - огонь!
Приготовила этот торт вчера,гостям очень понравился. Быстро,просто,вкусно)
Понятно, интересно, непосредственно)))))) всех Благ!!!! Спасибо!!! Добра и Мира!!!
Спасибо, что объяснили, почему надо покрывать крем плёнкой в контакт)
Ого👍,сегодня утро начинается не с кофе,а со стакана воды🥛, пробежки🏃♀️ и любимого Шефа с крутым десертом.❤
Забрала в копилку.👌
Обязательно сделаю.☝
Надо сделать традицией-утро начинать с рецепта от Саши.👋
Пусть по одному рецепту выходит каждое утро.💐
Ваууу спасибо за рецепт, вы настоящий кондитер ❤
Сегодня сделал, всё получилось,делал заварной крем и тесто впервые.Спасибо.
Благодарю вас за рецепт приготовления 👍 всех благ вам и вашей семье
Приготовила только что 3 августа 24 года , получилось урааа❤🎉
Мне нравится очень, как вы балаболите и, о чудо, всё ясно и понятно. Супер.
Динамичная подача, доступные продукты, простое исполнение❤❤❤Спасибо, Шеф! ❤️❤️❤️Уже готовлю🥫🥫🥫😂😂😂
Я конечно не супер кулинар, но! Если смешать ХОЛОДНЫЙ крем и масло КОМНАТНОЙ температуры, скорее всего крем расслоится. Нужно крем охлаждать не в холодильнике, а просто пусть в кухне стоит, там же, где и маслице. А вообще рецепты этого парня супер. Всё доступно и понятно. Спасибо огромное!
Масло надо брать качественное, лучше 82,5 % жирности, из моей практики
Классная энергетика у повора и монтаж хороший .э сразу захотелось приготовить
Божество👍У меня не все любят ваниль,так я добавила какао,вот действительео"язык проглотишь"😀
Просто и понятно!Я готовлю только по вашим рецептам и никогда не ошибаюсь.
Семья довольна и все сыты..Спасибо вам большое что вы,есть..))))
Сделала сегодня данный торт. Получился с первого раза. Очень вкусно и презентабельно получилось. Практически точь-в-точь как у автора
Саша, посмотрела и захотелось приготовить, сейчас займусь этим. Спасибо вам за позитивчик и рецепт.
СУпер тортик плюс ваш юмор- Удовольствие!!! Спасибо !!!
Неделю назад в Чехии, попробовали торт. Вкусный и нежный. Поняла что коржи из заварного теста. И много крема. Сейчас случайно увидела ваш ролик. Теперь знаю как называется этот торт и приготовлю его! Спасибо
Первый раз мне его мама на 26-й день рождения приготовила. Теперь мне 28, готовлю сама! Очень простой в приготовлении и нереальной вкусный! И низкокалорийный, что подкупает )))
низкокаллорийный?))) столько масла, столько яиц!)) ....если только в сравнении с другими тортами, может быть... но есть гораздо легче и полезнее десерты) ...этот назвать низкокаллорийным можно с большой натяжкой))... ничего не имею против - наверное это очень вкусно))
@@СолнечныйХомяк для не ППшного десерта он некалорийный. 240 калорий на 100 граммов , жиров-15(многовато, но не критично) ,углеводов-17(вообще ни о чём) В целом относительно неплохо. ЭТО ВКУСНО) крем похож на мороженое. Когда мама готовила, я тоже думала, будет сплошная жирнота для рецепторов, но нет
От вашего ролика поняла все свои ошибки . Спасибо за ретсепт ❤❤❤
О, Боже как Вы всё вкусно и классно рассказываете! Я подсела на Ваш канал!))) Позитивный и весёлый молодой человек!))) Удачи Вам; Ждём новых идей и передач!))🤗
Молодец понятно и легко обьясняете ♥️
Маэстро! Фантастическая подача, браво! И рецепт супер 😊
Спасибо большое за рецепты 👍👍👍❤️
Сегодня приготовила крем, супер!!! Огромное спасибо!!! Промазала коржи ( стряпала Наполеон) завтра будем пробовать у внука на День Рождении.
Вчера меня угостили этим тортом по именно этому рецепту и это бомба, реально😱 такого гастрономического оргазма я давно не получала 🥰 буду печь сама обязательно!
Чудесный тортик получился ... И не сложный в приготовлении . Спасибо .
Получился с первова раза. Одназначно большой лайк! Спасибо!!! Завтра порадую близких.
Именно с вами я попробовала новые для себя рецепты. И всегда успешно.Спасибо.Вы и сам как эклерчик)))
Вместо крахмала я беру пшеничную муку. Обожаю заварной крем. Рецепт понравился, обязательно приготовлю.
визуал у видео вызывает восторг. с первого просмотренного ролика подписалась на канал
Ой, спасибо,как вы вкусно рассказываете, молодчик!!!!!!!
Спасибо! Молодец! Очень хорошо рассказывает, быстро, ничего лишнего
парень ты молоток, отличная подача материала!!! Подписался)
Я,с Вами научилась работать с тестом.Благодарочка❤
Шикарный повар, всё быстро и просто. Идеальный рецепт👍👍👍👍❤
Я попробовала по вашему рецепту приготовить, ПОЛУЧИЛСЯ СУПЕР 👍
рецепт сохраняю и делюсь с подругами ❗
Очень вкусный, всем очень понравилось👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 такой потрясающий рецепт , прям бомба , спасибо вам, все классно объяснили❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍
Ой, как здорово что мне попалось Ваше видео с таким простым рецептом! На носу День Рождения! Буду готовить этот чудесный тортик🤤
P.S.Ну прям влюбилась!!!! У Вас отличная подача и креативный подход! Подписалась!🥰
З зло
Спасибо, все получилось, дешево иивкусно
кто не любит яйца в заварном креме (я, к примеру, очень хорошо чувствую их запах), то рекомендую использовать в качестве заварной основы ванильный соус хаас. я на 200 мл молока беру один пакетик (и одну ст.л сахара и ВСЁ). бюджетно и безумно вкусно.
Я несколько раз пекла такой торт, он не похож ни на что ❤ такой вкусныыыыый
Обожаю рецепты от Александра! до него я думала, что выпечка, кексы и торты - это не моё! Началось всё с кекса с апельсинами и теперь смело пеку: по вашим рецептам у меня всё и всегда получается! Спасибо!
Спасибо вам,все предельно понятно рассказываете.
Спасибо , очень интересно показали и объяснили весь процесс.Люблю заварное тесто,нужно попробовать испечь такой тортик.
Приготовила!Очень вкусно получилось!Спасибо за рецепт
Я уже 3 тортика готовила по-вашему рецепту,вообще впервые заварное тесто и крем готовила. Все получилось просто шикарно! Плюс делала с разными кремами еще и ягодными начинками. Спасибо!
Здорово у Вас получается, захотелось приготовить 😍
Делала этот вкуснейший торт! Вместо кукурузного крахмала, брала картофельный.
Влюблена❤ Лучший канал👍 Отличный рецепт😊
Спасибо за рецепт😋, даже глядя на Вас видно что это очень вкусно. Обязательно приготовлю
Сижу над духовкой, между моментом нахождения рецепта и готовки прошло 50 минут, важно заметить что это моя первая попытка готовить что-то кроме салата
Как получилось?)
@@pollyIV вкусно, в первый раз не понравился крем, дальше готовила только коржи, а крем взяла с другого рецепта на основе творога с кусочками ягод, в общей сложности 5 тортов(2 на дни рождения)
Ну прямо заряд энергии!!! Обязательно попробую.
ДаВно хотела сделать но почему-то боялась теперь не боюсь завтра же сделаю спасибо вдохновили
Как здорово Вы рассказываете
Такой крем можно делать без крахмала! В миксер бросить яйца с сахаром и взбить чтобы поднялось хотя-бы в два раза. А пока погреть молоко на плите. Потом когда молоко только начинает кипеть, тогда потихоньку добавлять яйца. Надо мешать постоянно до той степени чтобы всё зогустело. Потом как и вы плёнкой накрыть и остудить.
А мука?
@@lyubamarkaryan8276 без муки. Я такой крем завариваю на наполеон. Главное не передержать на огне.
Да, Мама ещё в 90-х так делала крем, никакой муки туда не надо, просто правильно заварить
I don’t know what he is saying, but the dessert looks delicious!! ❤❤
Мне было интересно смотреть ))) спасибо вам ) наконец -то я смогу сделать этот тортик
Очень хочется приготовить! Отличная подача! Спасибо за рецепт)