Z ženo Nado sva pred leti šla z Livka dol do Topolova in se sprehajala po krasni vasi. Slučajno smo naleteli na Romildo, ki nas je povabila v hišo in smo malo poklepetali. Ponudila nam je njeno enkratno gubanco. V zahvalo za njeno gostoljubnost ji je žena Nada kupila knjigo pravljic, da jih bo brala za njene vnuke. Živjo Romlda, še na mnoga leta.
Pozdravljena, upam da se še spomnite pesmarice Čuk se je oženil, ko sva v tej kuhinji takoj skupaj zapeli nekaj starih slovenskih pesmi.Še vedno ste odlična kuharica!Rada se vas spomnim, Nada.
Impasto per 2 gubane Mezzo chilo di farina ,3/4 uova, sale, la buccia di un limone grattugiato, 2 cubetti di lievito, due cucchiai tra burro sciolto ed olio,zucchero, una fiala di vanillina. Ripieno: 250 g di noci macinate, 100 g di amaretti sbriciolati, un cucchiaio di zucchero, un panino raffermo, un po' di burro,30 g di pinoli,100 g di uvetta ammollata nel marsala, mezzo bicchiere di grappa, qualche cucchiaio di cacao. Preparazione La pasta deve lievitare due volte. Mettere la farina sul tavolo ed aggiungere il lievito precedentemente sciolto in un po' di latte tiepido, zucchero e una presa di sale. La pasta deve essere piuttosto molle, altrimenti stenta ad alzarsi. Lavorare bene il composto. Coprire con un panno caldo e lasciar lievitare (deve raddoppiare) Nel frattempo rosolare nel burro i pinoli, poi il panino raffermo sminuzzato, sbriciolare gli amaretti che ci serviranno per il ripieno. Quando è ben lievitato si prepara per la seconda lievitazione. Scaldare il latte e metterci dentro il lievito sciolto nel latte e un po' alla volta il burro sciolto e le uova precedentemente sbattute. L'impasto deve essere morbido, se necessario aggiungere un po' di farina. La pasta deve essere lavorata per un quarto d'ora. Si copre con un panno e si aspetta che lieviti nuovamente (minimo un'ora) Mettere in una terrina tutti i componenti del ripieno. Quando è ben lievitato spianare col mattarello una sfoglia di 1 cm e mezzo, mettere sopra il ripieno con qualche fiocchetto di burro. Fare un rotolo, pressare livemente per chiuderlo ed arrotolarlo a chiocciola. Prendere una teglia imburrata,spennellare la gubana con la chiara d'uovo sbattuta e mettere nel forno preriscaldato. Cuocere a per circa un'ora e un quarto a 170°.
olgica valtorre grazie, molto gentile.... per la prima lievitazione normalmente quanto tempo ci vuole? vorrei sapere se riesco a fare il tutto in una giornata
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Mi abuela lo hacía acá en la argentina, mi madre lo dejo de hacer. Gracias por publicarlo.
romilda sei fantastica ricordo mia nonna la faceva uguale a azzida appena fuori da san pietro al natisone grazie tanto
My family is from Meduno. Always wanted to try and make this.
Z ženo Nado sva pred leti šla z Livka dol do Topolova in se sprehajala po krasni vasi. Slučajno smo naleteli na Romildo, ki nas je povabila v hišo in smo malo poklepetali. Ponudila nam je njeno enkratno gubanco. V zahvalo za njeno gostoljubnost ji je žena Nada kupila knjigo pravljic, da jih bo brala za njene vnuke. Živjo Romlda, še na mnoga leta.
lepo!
Romilda lijepo si pokazala!
Pozdravljena, upam da se še spomnite pesmarice Čuk se je oženil, ko sva v tej kuhinji takoj skupaj zapeli nekaj starih slovenskih pesmi.Še vedno ste odlična kuharica!Rada se vas spomnim, Nada.
Provatela,è ottima!
vorrei provarla... avresti la ricetta dell'impasto?
lunicaa Leggi sopra....
la leggi su youtube
Impasto per 2 gubane
Mezzo chilo di farina ,3/4 uova, sale, la buccia di un limone grattugiato, 2 cubetti di lievito, due cucchiai tra burro sciolto ed olio,zucchero, una fiala di vanillina.
Ripieno:
250 g di noci macinate, 100 g di amaretti sbriciolati, un cucchiaio di zucchero, un panino raffermo, un po' di burro,30 g di pinoli,100 g di uvetta ammollata nel marsala, mezzo bicchiere di grappa, qualche cucchiaio di cacao.
Preparazione
La pasta deve lievitare due volte.
Mettere la farina sul tavolo ed aggiungere il lievito precedentemente sciolto in un po' di latte tiepido, zucchero e una presa di sale. La pasta deve essere piuttosto molle, altrimenti stenta ad alzarsi.
Lavorare bene il composto.
Coprire con un panno caldo e lasciar lievitare (deve raddoppiare)
Nel frattempo rosolare nel burro i pinoli, poi il panino raffermo sminuzzato, sbriciolare gli amaretti che ci serviranno per il ripieno.
Quando è ben lievitato si prepara per la seconda lievitazione.
Scaldare il latte e metterci dentro il lievito sciolto nel latte e un po' alla volta il burro sciolto e le uova precedentemente sbattute. L'impasto deve essere morbido, se necessario aggiungere un po' di farina. La pasta deve essere lavorata per un quarto d'ora.
Si copre con un panno e si aspetta che lieviti nuovamente (minimo un'ora)
Mettere in una terrina tutti i componenti del ripieno.
Quando è ben lievitato spianare col mattarello una sfoglia di 1 cm e mezzo, mettere sopra il ripieno con qualche fiocchetto di burro. Fare un rotolo, pressare livemente per chiuderlo ed arrotolarlo a chiocciola.
Prendere una teglia imburrata,spennellare la gubana con la chiara d'uovo sbattuta e mettere nel forno preriscaldato.
Cuocere a per circa un'ora e un quarto a 170°.
olgica valtorre grazie, molto gentile.... per la prima lievitazione normalmente quanto tempo ci vuole? vorrei sapere se riesco a fare il tutto in una giornata
ci vorrebbe la traduzione,la faccio io quando ho tempo.
Grazie, poi mi giri il testo?
Stef
Aspetto la traduzione di Olgica.
la trovi nel mio blog
bardo-lusevera-news.blogspot.it/
Però la signora nel video parla di 1 kg di farina e nella traduzione, mezzo kg ... quanto dev'essere?
è possibile avere la ricetta dell'impasto??
Podobno potici...mogoče boljša od potice...
Non si capisce quando parla, perché non parla italiano
certo parla un dialetto sloveno.....