Спасибо за рецепт. Как поспеют в моем саду цитрусовые, а это уже будет в конце октября, то начну варить. На хейтеров не обращайте внимания. Им просто нечем заняться, и зефир они варить не будут.
Добрый день! Закрепили под видео. Время приготовления: 40 минут Инструменты⬇️ Сотейник Силиконовый коврик Миксер Чаша для взбивания Кондитерский мешок Насадка для мешка открытая звезда 12 мм Ингредиенты⬇️ Для меренги 70 г белка 70 г сахара Для сиропа Апельсиновый сок - 250 мл Глюкозный сироп - 50 г Сахар - 200 г Агар-агар - 15 г Пищевой краситель Приготовление⬇️ 🔸В сотейнике с толстым дном смешайте ингредиенты для приготовления сиропа: глюкозный сироп, апельсиновый сок, часть сахара. 🔸Поставьте сотейник на плиту, доведите массу до кипения, периодически помешивая 🔸В отдельной чашке смешайте оставшийся сахар с агар-агаром и всыпьте в закипевшую массу, постоянно помешивая и снова доведите до кипения. 🔸Как только масса закипела, убавьте плиту на среднюю температуру, оставьте на 5 минут для остывания до 112 градусов. 🔸В чашу миксера, для меренги: отвесьте белки 70 г и взбивайте до состояния пенки, затем всыпьте сахар 70 г и взбивайте до твердых пиков. 🔸Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой остывший сироп, добавьте несколько капель красителя. 🔸Готовую зефирную массу перекладываем в кондитерский мешок силиконовой лопаткой. 🔸Отсаживаем зефир на силиконовый коврик и оставляем на 1 час, до полного остывания. Зефир готов, приятного аппетита 😋 Переходи на наш канал youtube, смотри пошаговый рецепт, подписывайся и ставь лайки 🧡👇
Добрый день! Спасибо за ваш комментарий, как видите в видео всё получилось и на таких температурах. Вы можете делать не по этому рецепту, а так как считаете нужным. Успехов!
Дорогуша, пектин комкуется, агар нужно сначала с водой или соком довести до закипания , так проверяют рабочий или нет , учителя , профессора все на ютубе @@ЛарисаЧубренко
Сразу видно, что кондитер не зефиродел! Агар не комкуется , он сразу впитывает в себя всю воду и при высыпания сахара он также поглощает его полностью без всяких комков. Готовится зефир не 15 минут,а гораздо больше по времени. Отсаженные половинки кривые. 😊
![⭐ฮิตในTikTok!! ( มะมะมะหมูเด้ง MooDeng ) Ver. แดนซ์ ReMix BY [ ดีเจกิต รีมิกซ์ ]](http://i.ytimg.com/vi/4noyAoMa7bQ/mqdefault.jpg)
С агар-агар, именно этой фирмы делаю птичье молоко. Супер получается. Мои в восторге. И я тоже, ни каких проблем в использование.
Olá por gentileza poderia adicionar legendas em português do Brasil em seus vídeos por favor ❤
Спасибо, обязательно попробуем приготовить. Мои детки любят такие вкусняшки. Всё чëтко и понятно. 😊
Спасибо за ваш комментарий, делитесь с нами вашими успехами в приготовлении!
Спасибо за рецепт. Как поспеют в моем саду цитрусовые, а это уже будет в конце октября, то начну варить. На хейтеров не обращайте внимания. Им просто нечем заняться, и зефир они варить не будут.
Добрый день, спасибо за ваш комментарий! Желаем вам успехов в приготовлении ваших кулинарных шедевров 🤩
😮
а где сам рецепт?
Добрый день! Закрепили под видео.
Время приготовления: 40 минут
Инструменты⬇️
Сотейник
Силиконовый коврик
Миксер
Чаша для взбивания
Кондитерский мешок
Насадка для мешка открытая звезда 12 мм
Ингредиенты⬇️
Для меренги
70 г белка
70 г сахара
Для сиропа
Апельсиновый сок - 250 мл
Глюкозный сироп - 50 г
Сахар - 200 г
Агар-агар - 15 г
Пищевой краситель
Приготовление⬇️
🔸В сотейнике с толстым дном смешайте ингредиенты для приготовления сиропа: глюкозный сироп, апельсиновый сок, часть сахара.
🔸Поставьте сотейник на плиту, доведите массу до кипения, периодически помешивая
🔸В отдельной чашке смешайте оставшийся сахар с агар-агаром и всыпьте в закипевшую массу, постоянно помешивая и снова доведите до кипения.
🔸Как только масса закипела, убавьте плиту на среднюю температуру, оставьте на 5 минут для остывания до 112 градусов.
🔸В чашу миксера, для меренги: отвесьте белки 70 г и взбивайте до состояния пенки, затем всыпьте сахар 70 г и взбивайте до твердых пиков.
🔸Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой остывший сироп, добавьте несколько капель красителя.
🔸Готовую зефирную массу перекладываем в кондитерский мешок силиконовой лопаткой.
🔸Отсаживаем зефир на силиконовый коврик и оставляем на 1 час, до полного остывания.
Зефир готов, приятного аппетита 😋
Переходи на наш канал youtube, смотри пошаговый рецепт, подписывайся и ставь лайки 🧡👇
спасибо 🤗
Сколько 112?😂😂 Вы в своем уме , до 105-106 градусов , отстойное видео
Добрый день! Спасибо за ваш комментарий, как видите в видео всё получилось и на таких температурах. Вы можете делать не по этому рецепту, а так как считаете нужным. Успехов!
Какой вы шеф, если не знаете того, что агар-агар никогда не компуется? Вы, наверное, его путаете с пектином?
Комкуется , если хорошо не перемешать , так что не надо ля-ля
Дорогуша, пектин комкуется, агар нужно сначала с водой или соком довести до закипания , так проверяют рабочий или нет , учителя , профессора все на ютубе @@ЛарисаЧубренко
Добрый день! Вы можете делать так как считаете нужным. Мы не сомневаемся в знаниях нашего шеф повара! Успехов вам!
Сразу видно, что кондитер не зефиродел! Агар не комкуется , он сразу впитывает в себя всю воду и при высыпания сахара он также поглощает его полностью без всяких комков. Готовится зефир не 15 минут,а гораздо больше по времени. Отсаженные половинки кривые. 😊
Какой она шефффф? Элементарного не знает
Добрый день! Вы можете делать так как считаете нужным. Мы не сомневаемся в знаниях нашего шеф повара! Успехов вам!