Laminerede Kardemomme snegle

Laminerede Kardemommesnegle med Surdej
Til siruppen
Lige dele sukker og vand, en smule kardemomme og stjerneanis
Til remonce cremen
Lige dele sukker og smør
Kardemomme og et hit af brødmel. Dette vil forhindre cremen i at lække.
Opskrift og ingredienser til en stor dej (se videoen nedenfor)
10000 g hvedemel (12,5 g protein)
5000 g sødmælk
10 mellemstore hele æg
650 g surdej
150 g frisk gær
1100 g sukker
250 g salt
(valgfrit laminerede dejrester)
Prøv at holde alle ingredienser så kolde som muligt
--
1000 g smørblok
--
Synes godt om og abonner!
Kommenter nedenfor, og vi vil forsøge at besvare eventuelle spørgsmål!
Surdej MasterClass
simpelmastercla...
Besøg vores webshop og hjemmeside på:
www.simpelsourd...
& kontakt os på
/ simpelsurdej
Tak for din fortsatte støtte! Hvilken video vil du gerne se næste gang?
Vi planlægger en Q&A-video og en meget spændende video med natbagning.