Evde kendi kahvemizi nasıl öğütürüz. Hangi kahve için hangi derece öğütmek lazım. Bu tarzda bir bilgilendirme videosu da gelir mi? Bu güzel video için de ayrıca teşekkürler.
bu tarz soğuk kahveyi filtre kahve gibi mi çekiyoruz? ben evde bi frenchpress bir de kağıt filtrem var. ikisini de aynı öğütme boyuyla kullanıyorum bir tık taneli ama öyle hazır satılan gold paketler gibi büyük değil toz halinden birkaç tık yukarda. acaba daha kalın çekmem gerekir mi bilmiyorum@@tortimandi666
Üstadım bu soğuk demleme olmadı ki, demlenen kahveyi instant olarak soğutmak oldu. Yani soğuk suda uzun saatler şekilde demlenmiş kahve ile bu şekilde sıcak demlenip anlık olarak soğutulan kahvenin aynı tat vereceğini sanmıyorum. Soğuk demlenenler daha tok, doygun bir tada sahip oluyor. Yanlışım varsa düzeltir misiniz? ^^ Ellerinize sağlık.
Yanlışın yok haklısın. Gerçek soğuk demleme 12 24 saat arası ağız tadına göre dışarıda bırakılıp süzülür kahve sıcak su görmediği için yanmaz aromalar buram buram gelir
@@lonelywarrior40 Bu da aslında Japon soğuk demleme olarak geçiyor. Haklısın ancak başlıkta bence hata yapılmış Japon işi demleme dense doğru olurdu. Oldukça popüler yurtdışında ama yine de klasik demleme ile yarışamaz tabi ki.
Sam Abi, Starbucks dark rost kahve çeşidi ve v60 filtre kağıdı kullanarak bu yöntemi yaptım ancak hafif bir yanık gibi (filtre kahve yoğunluğunda) bir tat elde ettim. Sanki biraz daha İce Filtre Coffee gibi oldu acaba neyi yanlış yaptım?
İlk defa böyle gördüm doğrusu buymuş demekki. Neden internette soğuk suyun içine kahveyi atın buz dolabında 24 saat bekletin süzün için diyorlar kafam karıştı hocam
O da doğru teknik. Ama bu japon tekniği. Beklemene gerek kalmadan tüketebiliyorsun bunu. Ben diğer yöntemi kullanıyorum. Bir kere yaptın mı zaten sürekli bir devir daim oluyor. Genelde 2-3 günde tüketiyorum yaptığımı. Yaptığım gibi hazırlayıp dolaba atıyorum. Hiç kahvesiz kalmıyorum.
@@ucankawun7851 kardeşim valla ben damak tadıma göre yapıyorum el ayarım ona göre. ama bir yemek kaşığı kahveye 7-9 gram diyorlar. Yani yarım litre oda sıcaklığında suya yaklaşık 4 yemek kaşığı kahve ekle. Üstündeki kahveler suya karışsın diye bir iki tur karıştır. Kapağını kapat. 12 saatte hazır oluyor zaten. En az üç dört bardak çıkar. Dediğim gibi kahve ayarın sana kalmış. Buz kullanıyorsan bir tık yoğun da yapabilirsin. Oranı genelde 1/15 diyorlar ona göre ayarla.
aynen öyle. sıcak suyla 5 dakikada olan kahveyi soğuk suyla 25 dakikada yaptı. millet boşuna mı 12 saat 24 saat bekliyor. 25 dakika demlenmiş bir kahve ne kadar aromatik olabilir ki ?
En kısa zamanda chemex edineceğim ancak bu arada French press kullanıyorum evde bu demleme yöntemiyle ilgili de bir video paylaşır mısınız rica etsem? En azından chemex edinene kadar French pressde güzel kahve demleyelim!
V60 da düşünebilirsiniz Nispeten daha pratik bir alet kanımca. Chemexin özel sürahisi ve farklı kağıdı var ama v60ı istediğiniz bardağın üstüne koyup norml filtre kağıdıyla direkt kahvenizi yapabilirsiniz Yarın bir gün aynı filtre kağıdını (makineye uygun büyüklükte olması şartıyla) kahve makinesinde de kullanmanız mümkün yine.
sıcak suyla 5 dakikada olan kahveyi soğuk suyla 25 dakikada yaptı. millet boşuna mı 12 saat 24 saat bekliyor. 25 dakika demlenmiş bir kahve ne kadar aromatik olabilir ki ?
@@ismailemrecukuryurt733 merhaba, kahve sıcak demlendiği için aynı içinde tüketilecek şekilde düşünülmeli, soğuk demlenmiş olan gerçek cold brew ancak dayanabilir dolapta 2 haftaya kadar
Bu cold brew felan degil japaneese felan diyor ama bu normal soguk filtre kahve. Cold bre yani soğuk demleme deme sicak girdiği anda kahvenin acidicity artar. Yani ph i düşer.
Soğuk yavaş yavaş demlenmesi gerekir çay gibi sicak demleyip soğutursan igrenc aci bi tadı olur ama soğuk demlersen çok güzel meyve suyu gibi bi tadi olur
Genel bir kahve-bölge-aroma değerlendirmeleri içeren video da bekliyoruz üstaddan. Dinlerken büyük keyif alıyorum gerçekten
Seviyoruz seni Sam dayı... adamsın. Karizmatik, tecrübeli, makara, kral ve zeki.
Evde kendi kahvemizi nasıl öğütürüz. Hangi kahve için hangi derece öğütmek lazım. Bu tarzda bir bilgilendirme videosu da gelir mi? Bu güzel video için de ayrıca teşekkürler.
bir öğütücü alarak başlayabilirsin. espresso için ince filtre kahve için kalın çekmen gerekiyor.
bu tarz soğuk kahveyi filtre kahve gibi mi çekiyoruz? ben evde bi frenchpress bir de kağıt filtrem var. ikisini de aynı öğütme boyuyla kullanıyorum bir tık taneli ama öyle hazır satılan gold paketler gibi büyük değil toz halinden birkaç tık yukarda. acaba daha kalın çekmem gerekir mi bilmiyorum@@tortimandi666
Üstadım bu soğuk demleme olmadı ki, demlenen kahveyi instant olarak soğutmak oldu. Yani soğuk suda uzun saatler şekilde demlenmiş kahve ile bu şekilde sıcak demlenip anlık olarak soğutulan kahvenin aynı tat vereceğini sanmıyorum. Soğuk demlenenler daha tok, doygun bir tada sahip oluyor. Yanlışım varsa düzeltir misiniz? ^^
Ellerinize sağlık.
Yanlışın yok haklısın. Gerçek soğuk demleme 12 24 saat arası ağız tadına göre dışarıda bırakılıp süzülür kahve sıcak su görmediği için yanmaz aromalar buram buram gelir
EyvaAllah, arada tat olarak büyük fark var, belki de üstad burada hızlı olanı anlatmak istedi.@@vanillatr7258
@@lonelywarrior40 Bu da aslında Japon soğuk demleme olarak geçiyor. Haklısın ancak başlıkta bence hata yapılmış Japon işi demleme dense doğru olurdu. Oldukça popüler yurtdışında ama yine de klasik demleme ile yarışamaz tabi ki.
@@oguzaltinrs Bunu bilmiyordum, bunu da deneyip kıyas edeceğim o zaman . Katkınız için çok teşekkürler ^^
Hocam mükemmel bilgiler çok güzel videolar daha fazla kahveyle ilgili videolar gelsin lütfen
çekirdek çeşitleri videosu etiket okuma videosu gelirse sevinirim
Sam abi çok tatlı mükemmel bir insan
French press icinde tarif istiyoruz
Sam Abi, Starbucks dark rost kahve çeşidi ve v60 filtre kağıdı kullanarak bu yöntemi yaptım ancak hafif bir yanık gibi (filtre kahve yoğunluğunda) bir tat elde ettim. Sanki biraz daha İce Filtre Coffee gibi oldu acaba neyi yanlış yaptım?
elinize emeğinize sağlık, teşekkürler
instagramdan bana costa rica tavsiye etmiştiniz, inanılmaz güzel teşekkür ederim hocamm mükemmel bir insansın
Elinize emeğinize sağlık teşekkür ederim 👏🌹
Çok teşekkürler tam ne zaman gelecek tarifi derken gelmiş bile :)
İlk defa böyle gördüm doğrusu buymuş demekki. Neden internette soğuk suyun içine kahveyi atın buz dolabında 24 saat bekletin süzün için diyorlar kafam karıştı hocam
O da doğru teknik. Ama bu japon tekniği. Beklemene gerek kalmadan tüketebiliyorsun bunu. Ben diğer yöntemi kullanıyorum. Bir kere yaptın mı zaten sürekli bir devir daim oluyor. Genelde 2-3 günde tüketiyorum yaptığımı. Yaptığım gibi hazırlayıp dolaba atıyorum. Hiç kahvesiz kalmıyorum.
@@muhammetcelikcansu kahve oranin nedir abi gram deme ama nolur cay kasigi su bardagi olarak
@@ucankawun7851 kardeşim valla ben damak tadıma göre yapıyorum el ayarım ona göre. ama bir yemek kaşığı kahveye 7-9 gram diyorlar. Yani yarım litre oda sıcaklığında suya yaklaşık 4 yemek kaşığı kahve ekle. Üstündeki kahveler suya karışsın diye bir iki tur karıştır. Kapağını kapat. 12 saatte hazır oluyor zaten. En az üç dört bardak çıkar. Dediğim gibi kahve ayarın sana kalmış. Buz kullanıyorsan bir tık yoğun da yapabilirsin. Oranı genelde 1/15 diyorlar ona göre ayarla.
Selam hocam , klasik cold brew demleme 1 e 10 oranında demliyorum .
Japanese cold brewda 1e 16 oranındami yapılmalı
bu kanal büyür umarım güzel bilgiler geliyor
🙏🏻❤️
Selamlar Sam abi, bu yöntemi V60 ile de uygulamamız mümkün müdür acaba?
Demleme için sıcak su mu kullanıyorsunuz?
Üstad kahveyi chemex yerine v60 dan filtrelesek, aynı teknikle(Japanese) elde edemez miyiz benzer tadı ?
Hocam bu cold brew olmuyor sanki. Normal kahveye buz atmış gibi olmuyor muyuz?
aynen öyle. sıcak suyla 5 dakikada olan kahveyi soğuk suyla 25 dakikada yaptı.
millet boşuna mı 12 saat 24 saat bekliyor.
25 dakika demlenmiş bir kahve ne kadar aromatik olabilir ki ?
geçen hafta akaretlerdeki yerinize geldim ama sizi göremedim :((((
Şef kağıt filtre yerine metal filtre uygun olur mu?
Çok iyi anlatmışsınız ama malzemelerin linkinide atsaydınız keşke
hocam kahveyi hangi ölçüde öğütüyorsunuz?
C max yerine v60 ile Aynı metodu uygularsak olur mu ?
Çay içer misiniz.
barista workshop vetiyonuz mu
hocam filtre kağıdını yine yıkıyoruz değil mi? kağıdı yıkamışsınız sanırım ama videoya eklemeyi unutmuşsunuz.
Evet yıkıyoruz. Chemex ile kahve demlerken her zaman kağıdı yıkamalıyız.
bunu nasıl öğütmemiz gerekiyor çok bilgim yok filtre kahve yapar gibi mi?
En kısa zamanda chemex edineceğim ancak bu arada French press kullanıyorum evde bu demleme yöntemiyle ilgili de bir video paylaşır mısınız rica etsem? En azından chemex edinene kadar French pressde güzel kahve demleyelim!
V60 da düşünebilirsiniz Nispeten daha pratik bir alet kanımca. Chemexin özel sürahisi ve farklı kağıdı var ama v60ı istediğiniz bardağın üstüne koyup norml filtre kağıdıyla direkt kahvenizi yapabilirsiniz Yarın bir gün aynı filtre kağıdını (makineye uygun büyüklükte olması şartıyla) kahve makinesinde de kullanmanız mümkün yine.
Yani v60 kolayca yıkayıp, her bardakla kullanabileceğiniz bir çözüm kısaca.
Hocam öncellikle teşekkürler. Kahveyi soğuk su ile demeleyemiyormuyuz.
Normal filtre kahve makinasının alt hazinesine buz koyarakta yapılar bilirmi?
Şuan onu denemeyi düşünüyorum 🥲
Ben sütlü kahve seviyorum olmuyormu
Hocam bu sıcak demleme değil mi? Cold brewda mantık soğuk su soğuk ortam demlemeleri değil miydi? 😅
Hocam bize kaliteli filtre kahve listesi yapın isim verin saçma sapan kahveleri alıp içiyoruz
Çekirdek alıp öğütün/öğüttürün ama dandik yerden değil
Ellerine sağlık abi ama senin videolarını her izlediğimde benim ağzımın suyu akmaya başlıyor odaklanamıyorum
❤❤❤
sıcak suyla 5 dakikada olan kahveyi soğuk suyla 25 dakikada yaptı.
millet boşuna mı 12 saat 24 saat bekliyor.
25 dakika demlenmiş bir kahve ne kadar aromatik olabilir ki ?
🏍️ ☕️
❤️🔥❤️🔥
Blooming esnasında ıslanmayan kısım bırakmak yanlıştır, sam bey video sırasında dikkat etmemis olabilir
Ayrıca japanese cold brew hayatta 2 hafta felan durmaz dolapta dahi… sıcak demleniyor bu kahve sonucta, anlık soğutulması önemli değil
@@cemk86 ne kadardır ömrü sizin tecrübelerinize göre?
@@ismailemrecukuryurt733 merhaba, kahve sıcak demlendiği için aynı içinde tüketilecek şekilde düşünülmeli, soğuk demlenmiş olan gerçek cold brew ancak dayanabilir dolapta 2 haftaya kadar
@@cemk86 zaten japanese diyor
@@Simply_Awesome137 japanese dayanmaz diyorum ben de
o cam kabın ismi ne olarak geçiyor?
Dripper,chemex
Bu cold brew felan degil japaneese felan diyor ama bu normal soguk filtre kahve. Cold bre yani soğuk demleme deme sicak girdiği anda kahvenin acidicity artar. Yani ph i düşer.
Soğuk yavaş yavaş demlenmesi gerekir çay gibi sicak demleyip soğutursan igrenc aci bi tadı olur ama soğuk demlersen çok güzel meyve suyu gibi bi tadi olur
@@CanAktepe soğuk demleme nasıl olmalı?
Cold brewle yeni tanıştım artık başka ıce içmiyorum
Yeni şeyler denemeyi seven bir insanım ama "soğuk kahve".... bilemiyorum. Bir gün umarım dükkanlarınızdan birisinde denerim.
Seni hiç sevmem ama kahve güzel oldu teşekkürler 😂
Kusura bakmada bunun nesi cold brew anlamadım filtrelenmiş kahveyi buzlamışsın ne bi 12 saat bekletme var ne bişey
Ulan at kafasi adamın canı cekmis.mesela anlık içecek o şekilde demliyor bilmiyormu uzun süre demlemenin olduğunu adam kahve ustası şimdi defol
Cahillik...Bu bir demleme tekniğidir aynen dediği gibi Japon cold brewi olarak geçer v60 dripper ile de yapılabilir...
Ama bu "capanis kold bru"
soguk chemex değil dimi cold brew bu
İce chemex işte kanka
Bu bir cold brew tekniği değil.
Bu cold brew degil soguk filter coffee
Ya insan bi der soğuk su sıcak su bilmem ne bardağını ölçüsünü gösterir
bre aINAKOYDUĞUJ, BENDE BUNLAR YOK YNASI YAPİM OOTGOD FC ÇCUJCYU