(抜粋)「ヨーロッパ・日本人星付きシェフ～ #1 フランス・パリ」
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ธ.ค. 2017
- 今、ヨーロッパの料理界で新しいうねりが起きているのを御存知ですか？
フランス料理やイタリア料理の本場で修行を積み、現地で自分の店を開いた日本人シェフたちが、あの権威あるレストランガイドの星を次々と獲得しているのです。その数、フランス、イタリアを合わせて実に25人。しかも、年々増え続けています。
本家本元、いわばアウェーの地で舌の肥えた食通たちを唸らせる料理の数々。それは一体どのようなものなのでしょうか。
しかし、成功の裏には私たちの想像を絶する苦しみや挫折、努力や戦いもあったに違いありません。そんな本場ヨーロッパの日本人シェフの中から5人にスポットを当てます。彼らが作り出す究極の一皿、その誕生の物語をお届けしましょう。 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
お客さんが言ってること、合ってるか合ってないかはともかく、想像力を広げながら味わって食べてるって凄いことだと思う。
今食べてる焼きそばもよく考えて食べてみたい。
ぼく「うーん、美味しい！w」
生産者さんの顔思い浮かべて
この暑苦しいまでの肉バカな雰囲気と熟成庫のこの感じ、何か既視感あるなと思ったら世界ステーキの旅フランス編のユーゴさんだった🤣
グランメゾン東京をみて気になってみたけどすごい
ユーゴさん
他の番組にも出てたなw
本当にすごい人なんだ
欧州で自立されている日本人シェフの方々✨尊敬します。📣
「ミシュラン」って言葉をいかに使わずに三つ星を表現できるか
11:04、影分身の術
母親のせいでミシュランのシェフになってしまった男
ユーゴさんの懐の広さがすげぇや…
この料理のすごさはこの日本人シェフの経歴のすごさに比例すると思う。日本人が25歳から本場フランスの三ツ星レストランで働けるまでになったことこそ、このフランス料理を高めたのだと思う。
絶対うまい
コロナの影響でお店はどうなったんでしょうかね。気になります。
11:05 分裂したかと思ったわｗ
フランスはしらんが十年前いたころはイタリアの星もってる店の厨房には必ずといっていいほど日本人がいたよ
前菜とドルチェは間違いなく日本人のほうが優秀だって皆いってた
10年もたなかったんだ
へなちょこ
꧁༻༒༺ ꧂ 普通に読み取れるだろ。お前の理解力がないだけ
フランス人は芸術家なんだね
熟成肉のユーゴさんや！！！
半年で三ツ星？！ファっ？！😮
星付きシェフのドキュメンタリーっていう素晴らしい番組なのに、クソみたいなコメントしかないの本当に最悪だわ。
11:04
あれ？シェフ、イシュージョンでもしました？
肉まっかっかですげー…
かっけー
k0k4k2k4k あ ですな
こういうのって性別とわずにカッコいい芯からおもえる
パレ・ド・Zで手島シェフ来たね。
カンテサンスの岸田シェフに憧れてます
一回食ってはみたい
値段相応なのか
確かにフレンチのオーナーが日本人やと雇いたがっている。理由は魚のうまい鮮度がわかるから、後は、出汁の取り方がわかるからと。
あ、ステーキの旅にも出てたなユーゴさん
相変わらず酷いコメ欄だ
あれ？同じような人が2人いて見分けがつかなかった
ノマド・シェフの関連動画に出てきたのだがいまいちだな（食材が）
なんか、、えーやん
なんかすげーにてる人いるw
鳥の一生が遊び心か。
solt3636 意味履き違えてて草
おっさんのチンカス食うて、ちんこの歴史想像しとけ
鳥の一生を遊び心って言ってる！！って勘違いしてるバカ居て草 鳥の一生を皿の上で表現する事が普通と違ってユーモアがあるねって意味で使ってんのに
ZE RO _(┐「ε:)_それな
おいしそうだけどすくねぇ！
異世界ばにほっぺ フレンチはコース料理の品数が多いので、全然満腹になりますよ。
それこそ黒星やな(´･Д･)」食べ手と作り手は立場が違うのだからさ。お客さんに脚を使って良い店を紹介する為にミシュランは始めたのだから 今や世界基準になってるからね
何か切ったお肉のかたちがバラバラなんだけどいいの？ 5:47
なんでタイヤ屋がレストランを評価するんだろう？
わざわざ車で出掛けてでも
食べる価値が有る料理…という事らしい
タイヤメーカーとして車の所有を推奨し
タイヤの消費を奨励する
ナレーション変わった
このような店も、コロナウイルスの関係で資金繰りに苦しんでいるのだろうか。
コロナ収束後も、きっと元どおりにはならないのだろうな‥
特にヨーロッパのイタリア、フランスはとてつもなく厳しいだろうね...
外国人の感性豊かなコメントは日本人には真似出来ないだろうな
サクラと亀さん なんで真似すんの？
Martin pc 真似しろとは言っていない だが職人仕事は特に感性はめちゃくちゃ必要とされるのが事実。 だからこーいう感性豊かなコメントはすごく刺激になるし新しい発見にも繋がるって事。
日本語の方が表現の幅は大きいはずなのに感情を表にするのは苦手なんだよね勿体ない
サクラと亀さん
なんだこいつ気色悪い
そんな金持ち相手に料理を作るのが、料理人の使命と思ってるんだろうか？って、こういうの見てて思う。腕を磨いてるのは、結局お金のためですよね
そりゃ職業だからな
量もあればもっと最高なのになぁ
食べてる最中に温度が変わったりしちゃうからね
服が弾け飛んでないやん！
下着は脱げたんじゃない？ww
僕は某学園を理不尽な理由で大学させられました…
東海オンエアの虫眼鏡に似てる希ガス
料理人、パティシエって相変わらず
離職率が高いよな。
ミシュランお墨付きになったらそんな奴おらんでしょ
KEI Kei 日本では料理の値段が安いから給料が少ないんだよ。1番儲かってないのがラーメン屋で、長時間仕込まないといけないのに一杯700円くらいなんて馬鹿らしくないですか？日本人が経営してるアメリカのラーメン屋は1杯1500円です。けどあんまり美味しくないです笑
小林ジョン ラーメン屋は当たればまじで儲かるぞ
あなたのおすすめ
ん？双子？
一流シェフで帽子をかぶってない人大勢いるけどいやだなあ…
rons4620 決まりはない
rons4620
何言ってんだ
ほな食うな
尾花夏樹いねーじゃん。
尾花夏樹は日本の恥
カマンベールを噛まんベイル あんな恥の名前だすな？信者乙
こんなちょびっとで何万円とかだもんなぁ貧乏人には分からんw
フレンチのコース料理は量は少しずつだけど料理の数が多いからそれなりにお腹は膨れるよ
屋上の眠らせてくるやつ 君も食べてみれば分かるよ。ほんとに美味しい料理は食べた瞬間に感動するからね、ら
卵を産む直前の肉を使うのも、それを使って作った料理に対して『一生を表現した“遊び心”』というナレーションも好きになれない。
生き物の命を“遊び心”という表現で終わりにするなと感じてしまう。
人間のご飯と食べていた日本人と、人間のエサを食べていた、、、、、ミュシュランミュシュランと滑稽で、地方の料理屋の中に出しも取らない有名店が有る
フルーツぶどう ？？？？？
@@healthyboy9581 一度でも良いから自分で出汁を取ると基準が出来るのですが、ネットテレビで犬の様に行列を作るバカ舌と其れで儲かる配信者。有名店が堕落するの様式美
フレンチまずい。
肉(笑)糞不味そうに焼くね！
嫉妬？
ただの嫉妬やんw
哀れw
嫉妬乙
お前が糞
すごいけど所詮フランスって言う民度の低い国の奴らに評価されて何がええのか？私にはわからない。フランスで商売してたらミシュランの星が付くだけで宣伝にはなるけど日本にもミシュラン星付いてる店には私は興味が薄れてしまう。
料理人なのに、帽子なし長髪＆口ひげのばしっぱなしは、
嫌悪感満載だわ（笑）
どの皿も量が少ないな。繊細さを目指すのはいいけど、客の満腹度も追及しろや 高い金をとる店なんだろ？
tan Nak 最初の3行は清潔好きな日本人にとってそう思われても仕方ないが、次の文は違うんじゃないかな。
皿に質を求めるか量を求めるかは客が自由に店を選べるのであって、その中で少ない量の質を求めたなら、それに文句を言っちゃいけない。
この質で分量を多くしたら見栄えも良くないし、コースで出てくるフランス料理は、後半お腹いっぱいになってしまう。そういうのを全て込みで分量も少なく決めているのだろう。
完全に論破されてて草
満足度？フランスのフルコース食べたら
日本人の胃袋に合わないほどの量が出てくるよ
その量で満足されてるから繁盛してるんだろ？
tan Nak 勉強不足