(抜粋)「ヨーロッパ・日本人星付きシェフ～#2 フランス・ブルゴーニュ」

フランス中部ブルゴーニュ地方。この名を聞いてワイン好きならきっと、ボルドーと並ぶ二大銘柄「ブルゴーニュワイン」を思い浮かべることでしょう。
「ワインの産地に美食あり」そんなブルゴーニュの代表都市、オセール。ここに、美食家たちを唸らせている日本人シェフの店があります。三年前にオープンしたこのレストラン、連日予約が絶えません。
レストランガイドには「細部にわたるまで計算し尽された繊細な料理。風味と食感の清々しいハーモニー」と書かれています。
・ブルターニュ産ホタテのソテーのタルタル仕立て ラディッシュのマリネを添えて
・タラのロースト 焼きおにぎりとリヴェーシュ風味のブイヨン
・南仏のアスパラガスみそとケッパー コック貝とその煮汁のソース
・ブドウの枝でいぶしたオマールエビ シャブリソース

[@kou5048ify]

フランスで、日本の食材を使っているのが、フランス人に受けるんだと思います。

[@user-tv7mx6lf5b]

このシリーズの中でも木村さんの料理は1番美しくて美味しそうに見えます。

[@aT-hy7ez]

ロビーさんへのL'ASPERULEスペシャリテ

[@kajikomako40]

ドーヴィサのシャブリを入れる贅沢

[@fumionishihara5813]

レストランのオーナーチェフが世界で(特にフランス)で本場の味の牛肉の「イタリア、アルゼンチン、フランス」各国で日本の(和牛)を広めるMade in Japanをつくるシェフに乾杯あれ、応援致します。

[@user-zk4hv6ze4r]

ここで言うことじゃないかもしれないけど、睡眠時間3時間で毎朝山に食材を取りに行く程(それくらい食材に詳しいという意味で)のシェフが一ツ星ってことは、三ツ星ってどんなんやって感じだw

[@tsuyuponzu]

41歳？若く見えるなぁ　36くらいに見える

[@dai0652]

フランス料理ってお腹いっぱいになんのかね？食べたことないからわからんのだけども

[@user-or2qj2qg3o]

おすすめ動画でデブ活出てきて笑った