Брусничный конфитюр

Брусничный конфитюр для торта.
Ингредиенты:
200 г брусника
50 г сахар
1 чл кукурузный крахмал (примерно 5-6 г)
15-20 г вода комнатной температуры
Ингредиенты собираем в сотейник с толстым дном и ставим на плиту, огонь ниже среднего. Помешивая, ждём, пока ягода разморозится, на это уйдёт две-три минуты. Далее снимаем сотейник с огня и толчём ягоду. Этот процесс также можно доверить блендеру, измельчив смесь в пюре.
Возвращаем ковш снова на плиту и доводим конфитюр до кипения на среднем огне, кипятим 15-20 секунд, выключаем.
Перекладываем в другую ёмкость, накрываем плёнкой «в контакт» или можно сразу перелить конфитюр в кондитерский мешок. Для полной стабилизации убираем остывший
конфитюр в холодильник на 4-6 часов.
Я готовлю конфитюр накануне и уже утром использую по назначению.
Хранить конфитюр для торта нужно в холодильнике 3-5 дней.

[@valentinaivanovna9163]

Конфитюрр можно хранить на зиму.И заменить крахмал на картофельный?