★超簡易 Super Easy★ DIY《海鹽焦糖脆脆 Sea Salt Honeycomb Toffee》 酥脆入口即溶的甜美❤

★超簡易★ DIY《海鹽焦糖脆脆 Sea Salt Honeycomb Toffee》
海鹽焦糖脆脆 材料
水：100克
白糖：200克
麥芽糖：50克
海鹽：3克
小蘇打粉：10克
製作時間 (不包括焦糖放涼時間) 10分鐘
Sea Salt Honeycomb Toffee Ingredients
Water : 100g
Sugar : 200g
Maltose : 50g
Sea Salt : 3g
Baking Soda: 10g
Processing time (not including toffee cooling time) 10 minutes
製作小撇步：
1) 煮糖漿前必須預先準備好全部材料及盛器
2) 勺子用食油薄抺才舀麥芽糖比較容易處理
3) 白糖還沒完全溶化前不要攪拌糖漿以免反砂
4) 煮好的糖漿非常高溫最好使用木質湯匙攪拌
5) 糖漿必須煮至水份完全蒸發焦糖才會酥脆不黏
6) 加入海鹽令焦糖 脆脆口味更有層次, 不喜歡鹹甜味的可以省略, 不影響製作
Cooking Tips:
1) Have all the ingredients and parchment-lined pan ready on the side before boiling syrup
2) Use an oiled spoon to scoop maltose to avoid it from sticking to the spoon
3) Do not stir the syrup until the sugar is completely dissolved
4) Better use a wooden spoon to stir the syrup as it is extremely hot
5) When syrup temperature reaches 320°F/160°C, all water in it will be evaporated which make the honeycomb be more crumbly and not sticky
6) Adding sea salt into the syrup to enrich the honeycomb's flavors, may simply omit it if do not
like the salty-sweet taste
#海鹽焦糖脆脆 #Seasalthoneycombtoffee #honeycomb

[@annlin7593]

超香的👍我成功了

[@cleoleung5175]

我見有些是用砂糖，蜜糖和玉米糖漿，那即是麥芽糖可代替蜜糖及玉米糖漿？

[@惠華楊-p2t]

請問為什麼我做出來的糖表面會溼溼黏黏的？哪個步驟錯誤嗎？

[@love0912tw]

請問加麥芽糖的用意是什麼

[@manwoo]

海盐3克根本尝不出咸味啊，作用是什么呢

[@李優娜]

可以不加麥芽糖嗎？

[@zoechan4798]

請問點樣我未到160度就已經焦了？

[@emilychiou553]

請問買不到麥芽糖情況下可以用什麼代替😓

[@aprilylp7128]

妳好，我刚刚做别人教的失败了，明天继续跟着妳做，妳比较详细。希望成功。

[@camelliab6219]

成功了嗎？

[@aquariuscchan]

Camellia b +1

[@hannahho310]

想問一下一定要用白糖嗎 因家中一直都用黃糖的

[@TV-gm3mh]

不用

[@tangha2150]

放到蛋糕中做夾餡會變軟，不脆嗎？

[@cecececelia]

如果不是浸泡在液體裡 不會變軟

[@tangha2150]

@@cecececelia 謝謝你。

[@蕭雯珊-h7l]

請問做好放涼後的表面會黏是正常的嗎？

[@cecececelia]

正常是不黏手的，覺得黏可能是觸摸的手有濕氣或製作過程中水份未能完全蒸發掉

[@蕭雯珊-h7l]

@@cecececelia 嗯嗯，好的，我再注意看看喔！

[@siuhei7372]

能不加麥芽糖嗎？

[@黄阳-r3h]

不加就硬的很

[@黄阳-r3h]

@穆温赫 蜂蜜烤干也会硬

[@gloriakanws]

人人