Viele Neuigkeiten: 1. Es gibt neue Schneidebretter 😍😍😍 XXL: www.shop-n-grill.de/p/xxl-schneidebrett-oder-deutsche-handarbeit-oder-nussbaum-oder-naturkante L: www.shop-n-grill.de/p/l-schneidebrett-oder-deutsche-handarbeit-oder-nussbaum-oder-naturkante 2. Noch mehr Tipps & Tricks, sowie geile Rezepte bekommt ihr in unserer Facebookgruppe: facebook.com/groups/grillcommunity/?ref=share 3. Einblicke hinter die Kulissen gibt es hier: instagram.com/die_grillcommunity 4. Wir haben einen neuen Gasgrill im Test 😱 den Grillfürst G520 😁 kommt schon sehr bald 💪
..... endlich mal "jemand" der sich die Zeit nimmt, sowas "banales" wie ums Würst grillen zu prüfen / testen. Danke für diese Video und für den Tip, wie mann die "krummen" Würstchen "gerade" bekommt, kann mann dann gut für "HotDog" verwenden...
Zu geil. 22 Minuten Video über die perfekte Zubereitung einer Bratwurst, um am Ende zum Fazit zu kommen: Bratwurst auf den Grill legen und wenn sie braun ist, ist sie gut. 😂 Genau mein Humor 😆 Danke für das Video und die Bestätigung, das ich bislang mit meiner Bratwurst alles richtig gemacht habe 😁
Wieder ein richtig gutes Video. Ich finde super, dass sehr ausführlich, die „einfachen“ Grillsachen erklärt werden und entsprechendes Halbwissen aus grauer Vorzeit unter die Lupe genommen wird. Sehr gerne mehr davon, auch wenn die Wurst damit abgehakt sein sollte. 😅 Die fast schon wissenschaftlichen Erklärungen und Deine Neutralität lässt mich immer wieder Deine Videos mit Freude ansehen. Großes Lob und viel Erfolg mit den 100.000.
Gut, dass ihr das mal so tiefgründig geklärt habt. Noch ein Video dazu brauche ich nicht. Aber ich habe jetzt so einen Appetit auf Bratwurst, dass ich weiß, was es heute zum Abendbrot gibt. Danke für das Video.
Letztendlich ist nicht nur die Kunst des Grillens entscheidend , sondern die Qualität der Wurst . Eine Grillwurst ist dann perfekt , wenn sie ohne irgendeine Curryketchupsauce , nur noch lauwarm , sehr gut schmeckt . 👍
Tolles Video,ich dachte immer zum Thema Wurstgrillen gibt es nicht viel zu sagen,aber dieser Beitrag hat viele Fragen zu diesem Thema bentwortet..vielen Dank !
Ab der Aussage "Die Kräfte, die auf so eine Wurst wirken..." wusste ich: Jetzt wird's interessant! 😅 Abgesehen vom Thema, das unglaublich gut umgesetzt ist, danke ich euch wirklich für die Menge an tollen Infos, Ratschlägen, Hinweisen und und vor allem für die gute Unterhaltung! Ich als Gasgrill-Neuling fühle mich bei euch bestens aufgehoben 😊 Sehr gerne mehr davon! Liked, subscribed, shared and now a member ❤
Wurstgrillen als Realsatire: nach 22 Minuten vorwärts, rückwärts, direkt, indirekt, mit Schnitt, quer Schnitt, Topschnitt, Innenschnitt, gar kein Schnitt, Metzger, Discounter, Milch, Luft, mit und ohne Temperatur… am Ende das klare Fazit. Schöne Unterhaltung, vielen Dank für einzige und einzigartige Wurstgrillvideo
Na das war ja mal Zeit 😂...aber hat mich echt interessiert, Danke Josh. Auch wenn nur mal "flach" grillen angesagt war, man(n) kann nicht jeden Tag 'steaken'. Also echt guter Beitrag. Einer reicht, aber keiner war halt immer einer zu wenig. Macht weiter so, bin seid 3 Monaten ein extrem treuer Fan von dir respektive Meat n Great. Hab alle TH-camr rauf und runter, aber dein Kanal is der Knaller und vorallem definitiv Beste💪👏, Danke schön, weiter so
Vielen Dank für das 👍 Video. Ich grille Würste immer bei 3/4 Brenner mit geschlossenem Deckel 5 Minuten auf der einen und dann 5 Minuten auf der anderen Seite. Dann sind sie für mich perfekt. Angenehme Röstaromen und innen saftig.
Bei aller Mühe die Du dir gemacht hast, für mich ist das viel zu viel Theorie. Ich komm aus der Heimat der Coburger Bratwurst und ich höre die Coburger Bratwurstfanatiker wettern, wenn sie eine angeschnittene Bratwurst bekämen. Von mir aus kann jeder seine Bratwurst grillen wie er will aber anschneiden oder rückwärtsgrillen ist für mich keine Option. Wenn die Wurst aufplatzen will, dann soll sie halt. Saftig bleibt sie trotzdem, wenn sie nicht tot gebraten wird. Versteht mich bitte nicht falsch denn ich möchte niemanden kritisieren. Aber bei uns kommt die Wurst aufs offene Feuer, bestenfalls mit dem Einsatz von trockenen Kiefernzapfen. Bleibt alle gesund und freut Euch auf die nächste Bratwurst. Grüsse aus Oberfranken
Ein wirklich tolles Video zu einem "trivialen" Thema. Ich persönlich mochte die geplatzten Würste optisch immer lieber, weil sie rustikaler sind, hatte bei Gästen aber stets ein leicht schlechtes Gewissen. Die Mühe des Vergleichens wie Du heute habe ich mir natürlich nie gemacht. Ab jetzt genießen auch meine Gäste nur noch Platzwürste. Rückwärtsgrillen halte ich bei Bratwürsten für vollkommenen Quatsch. Würste gehören auf den Rost und wenn sie gut aussehen sind sie fertig. Ich werde niemals (NIEMALS - geschrien) ein Grillthermometer in eine Wurst stochern. Was käme als nächstes - Toast???
Falls du mal nach Thüringen kommst, versuche unbedingt mal eine originale (ungebrühte) Thüringer Rostbratwurst („Roster“) vom Holzkohlegrill. Als Thüringer kann ich dir ein echtes Geschmackserlebnis versprechen 😋😉
Komme aus NRW, hatte aber einmal das Glück, richtig gute Metzger-Roster vom Metzger direkt vom Holzkohlegrill essen zu dürfen. Wir haben ein Batzen gekauft und mit nach Hause genommen. Das. Ist. Der. Hammer :)
Da hast du nun vorgegarte Würstchen gegrillt - ich finde das ist etwas für Anfänger, die auch richtig zu grillen wie du auch am Ende gesagt hast - es funktioniert immer. Schwieriger wird es bei einer rohen Bratwurst. Nach vielen Versuchen brate ich sie jetzt auch rückwärts, aber mit der Sous-Vide-Methode. Die Wurst kommt ins Wasserbad bis die erwünschte Innentemperatur erreicht ist und dann auf den Grill zum Abfertigen. Klappt immer und immer perfekt. Das gleiche gilt auch für Steaks und Schweinenacken. Es wird immer perfekt. (Der Nachteil ist, dass man nicht eine lange Zeit um den Grill steht in der Freundesgruppe, Bier trinkt und Geschichten erzählt).
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei .. danke 🙏 für deine X Versionen und für mich beste Bestätigung das richtige gemacht zu haben ! 😃 wie immer super 👍🏼 erklärt und gefilmt ! Ich finde es echt jedesmal beeindruckend wie viel Liebe darin steckt ! Dankeschön und schönes Wochenende bei mir gibt’s …. Bratwurst 😂
wenn man vorgebrühte bratwürste und gasgrills mag, dann ist das video echt gut. für leute mit vorlieben für grobe undgebrühte roster und holzkohlegrill eher nicht. also, das thema wurst ist für mich noch lange nicht abgehakt.
Schönes Video. Sehr informativ. Da muss ich dir recht geben. Wenn man die Würste beim Metzger kauft hab man definitiv ein besseres Produkt. Bei meinem um die Ecke kaufe ich mir auch öfters Würste. Schmecken einfach besser. Ich schneide sie aber nicht ein. Mir gefällt es ehrlich gesagt optisch besser wenn sie ein wenig der länge nach platzen. Aber das ist ja Geschmackssache. Aber teilweise hat das Aufplatzen auch seinen Grund, wie feste die Würste gefüllt wurden. Beim Einlegen in Milch hätte ich setzt gedacht, dass sie ein wenig Geschmack verlieren, da Milch dem Produkt Salz entzieht und Salz halt ein Geschmacksträger ist, wie Fett.
Eine gute Bratwurst geht immer. Von indirektem grillen, bei einer Wurst, halte ich persönlich nicht viel. Bin viel zu ungeduldig 😉 Einschneiden oder nicht, ist mir da eigentlich auch egal. Auch eine aufgeplatzte Wurst kann super und appetitlich ausschauen. Die Bratwurst sieht direkt vom Grill fast immer top aus, erst wenn sie ein paar Minuten außerhalb liegt, leidet die Optik. Dann ist die Haut so "schrumpelig". Aber bei einer guten Wurst, vom Dealer des Vertrauens, ist das auch zu verzeihen. Es kommt auch da auf die inneren Werte an 🙂. Aber super erklärtes Video das mit vielen Mythen und vielleicht Vorurteilen aufräumt. Klasse👍
Wie verhindert man denn, dass die Würste, wenn sie fertig sind, aber aktuell noch nicht genügend Abnehmer um den Grill stehen, anfangen zu schrumpeln. Das hatten wir auf dem letzten Betriebsfest, weil man da nie die richtige Zahl auf dem Rost hat...
👍👍 soviele Gedanken habe ich mir über Wurst grillen noch nie gemacht🙈schmecken muss sie ob geplatzt oder nicht😜anders sieht das bei frischer Bratwurst aus da sollte der Saft schon drin bleiben 🧐aber trotzdem interessantes Video 👍👍👍weiter so 🍻😎
Selbst aus/mit Bratwurst bekommst du interessante Videos hin, einfach Spitze👍. Ob die Bratwurst platzt oder nicht entscheidet der Metzger/Fleischer. Wenn der Darm nicht so straff gefüllt wird, hat das Brät Platz sich im Darm auszudehnen. Deshalb gibt es diese schlabberige Wurst, welche nach dem grillen stramm und nicht geplatzt ist.
Ich habe auch einen Kommentar über das Thema offener oder geschlossener Deckel vermisst. Nach meiner Erfahrung führt das Schließen des Deckels zu "Blähwurst" mit ledriger Haut. Daher Deckel auf und entsprechend viel Geduld aufbringen. Meine Methode: Indirekt vorgaren und dann, wenn vorhanden, kurz auf der Sizzle-Zone rösten. Da muss man sich dann mit dem Wenden beeilen, dafür kommt das Ergebnis der Wurst von der Holzkohle ziemlich nahe.
Hi, deine Erfahrungen liegen darin begründet, dass die Pelle schrumpelt, wenn das Wasser in der Wurst verdunstet. Bei geschlossenem Deckel liegt die Wurst zu lange bei zu hoher Umgebungstemperatur im Grill und es verdampft mehr Flüssigkeit als bei offenem Deckel 😊
Auf dem Seitenbrenner nen Topf mit Wasser 80°C alle Würste aufwärmen/warmhalten und dann kurz die Röstaromen angrillen. So geht's schnell für viele Leute und über längere Zeit😉
Machen wir auch so an Messen und Festen! Bei der Menge wollen die Hungrigen nicht lange auf ihre Essen warten und die Würste werden bei höheren Temperaturen schneller goldig-Braun gegrillt und sind trotzdem lecker 😋
Tolles Video! Ich habe bei mir festgestellt, daß die Bratwürste auf meinen Gasgrill schneller aufplatzen , als auf einem Holzkohlengrill. Egal ob ich mit viel oder wenig Hitze direkt grille.Bei Holzkohle habe ich kaum Probleme mit dem aufplatzen.Keine Ahnung woran das liegt
erstmal ein riesen Dank für die immer mit Kopf gemachten Videos. In diesem Fall habe ich (Als Grillanfänger) tatsächlich ein dutzend Fragen zum Grillen von Wurst die garnicht angesprochen worden sind. Ich habe riesen Schwierigkeiten auf meinem Gasgrill Die Würste so hinzubekommen wie ich das möchte. Aber vieleicht ist das Video auch eher auf die Zielgruppe Experienced gerichtet :o
WoW, Du bist ein echt sympathischer Voll-Experte 👍! Habe sofort abonniert. Habe ein paar andere Deiner Videos nun gesehen und Deine Erklärungen sind echt fundiert, aber eben auch teils im Detail diskutabel :-).....denn jeder von uns interessierten TH-cam schauenden Amateur-Grillern macht ja auch so seine eigenen Erfahrungen und machte ne individuelle "Grill-Wissenschaft" daraus. Respekt und viel Erfolg!....Kleiner Tipp: Manchmal Luft holen beim Erklären, haben nicht alle Abi, die hier zuschauen :-)
22 Minuten Video über Wurst… 😍Bratwurst geht halt immer. 🤤 Interessant wären noch Einspieler von den Reaktionen der Testpersonen. Kann aber verstehen, dass nicht jeder vor die Kamera will.
Ich dachte das Aufplatzen der Würste stammt vom Wasser in der Wurst, welches beim Kuttern zwecks Abkühlung beigefügt wurde. Wir haben immer Salsicchias und verschiedene Würste im Tiefkühlschrank. Diese ziehe ich immer (auch gefrohren) auf dem Warmhalterost kurz vor dem gewünschten Gargrad um sie anschließend auf dem Rost oder Plancha zu grillen. Beim Hochziehen liegen die Würste direkt oberhalb des auf ca 3/4 angemachten Brenners, wobei oft der Grilldeckel geöffnet bleibt. Die Würste müssen öfters gewendet werden und erhalten dadurch auch eine schöne braune Farbe. Wobei ich merke gerade, dass meine Vorgehensweise nicht zum Thema passen und auch andere Grundvoraussetzungen herrschen. Schönes Video
Servus! Nach der DGM ist vor der DGM! Bin schon auf das neue Video gespannt heute! Leicht angeschlagen, gestern zu viel Wein genossen 🤷♂️😜 dafür blieb der Grill daheim aus. Muss auch mal sein. Danke an Dich & Team für das Video und all den ganzen Aufwand und die Arbeit, die hinter so einem Projekt steckt! Ein schööönes Wochenende! Habt Spaß. Bleibts Gsund! #S10UV #diedeutschegrillmeisterschaftistfüralleda #tollesteam #kräuterhexe #einervonjetztneunzigtausend #schöndabeizusein #danke #BleibtsGsund
Ein Traum, die Folge erinnert mich an eine damalige Vorlesung im Fach technischer Mechanik.... Unser Professor hat uns damals sehr ausführlich, die wirkenden Kräfte in einer Bratwurst erklärt 😂 man könnte meinen du hättest dort mit im Hörsaal gesessen 🙃 aber wie immer ein tolles Video! 👍🏻
Ich mag deine Videos, immer sehr fundiert! Aber hier war ich dann doch etwas enttäuscht - denn bei dem Test nur vorgegarte Bratwürste zu nehmen fand ich etwas schwach (vor allem bezüglich des Titels bzw. der Ankündigung). Auch gibt es ja viele verschiedene Arten der Bratwurst (Nürnberger, Fränkische, Thüringer, etc) und auch das kam viel zu kurz. Und echt, ne vorgegarte Bratwurst rückwärts machen dass es dann so lange dauert? Gerade die sind doch dafür das mal schnell spontan was auf den Grill zu schmeissen ohne viel Aufwand. Ansonsten holt man doch frische vom Metzger. Wer ne richtig leckere Bratwurst grillen will sollte als Fazit vor allem keine vorgegarte Wurst nehmen (das kann aus meiner Sicht immer nur der Notfallplan sein).
Wie du schreibst ist das deiner Ansicht nach so. 90% der Menschen in Deutschland grillen aber genau das. Ich merke aber das Thema Scheint omni-relevant also wird es zu Würstchen nochmal extra Videos geben 😊
Hi. Informatives Video wie immer 👍, aber für mich würde eine vorgebrühte Wurst nie auf den Grill kommen. Die rohen haben für mich die besseren Grill Aromen und sehen besser aus, aber das ist Geschmacksache.
Jessas ... mir schwirrt grad nach deinem Video der Kopf! Das war mir zu viel Input, wenngleich einige interessante Fakten vorgetragen wurden. Was ich auf jeden Fall für mich rausgezogen habe, ist: den Grill bei der direkten Methode nicht auf volle Pulle aufdrehen - das habe ich nämlich bisher gemacht bei Bratwürsten. Beides (in- und direkt) habe ich auch schon versucht - und ich bleibe bei der direkten Methode. Wenn die Wurst aufplatzt ... das ist das Fach für den Senf! 😂
@@MeatnGreat Entschuldige, das sollte nicht ironisch oder zynisch wirken, ich meine es wirklich genauso wie ich es geschrieben habe. Ich finde das Video wirklich gut, weil bei der vermeintlich einfachen Bratwurst viele Fehler gemacht werden beim Grillen. Ich sehe eine Wurst mit Röststreifen lieber als eine aufgeplatzte Wurst aufm Teller. Das Auge isst ja bekanntlich mit😉
Wieder einmal ein tolles Video von dir! Was mich noch interessiert, wie verhält es sich mit nicht vorgebrühten Würsten. Mein Beispiel: Frische Rindsbratwurst vom Gallowaybullen. Und hier das Stichwort Fettbrand, da die Würste recht fettig sind, damit sie am Ende nicht zu trocken werden. Würde mich sehr freuen, wenn du darauf einmal Bezug nimmst. Vielen Dank und weiter so! LG Manu
Ich kann gar nicht genug betonen, wie wichtig es ist, bei der Temperatur zurückhaltend zu sein: Mein Napoleon ist selbst bei ca 33% noch zu heiß: Die Wurst platzt, bekommt aber keine Farbe. Jetzt gehe ich auf etwa 20% runter und alles ist super.
Zuerst hab ich gedacht, was will er mir denn jetzt über Wurst grillen erzählen. Gutes Fazit, Wurst grillen ist keine Wissenschaft. Ich grille sie immer rückwärts. 15-20 Minuten (schon beim vorheizen) indirekt und dann schön scharf zu ende grillen. Perfekt für mich .
Ehrlich gesagt finde ich das Aufplatzen sogar besser. Ich schneide die Wurst auch nicht ein, damit die Wurst nicht platzt, sondern damit die Oberfläche größer wird und damit mehr Röstaromen entstehen.
Das ist ja fast akademisches Würstchengrillen 🤣😂🤣Mir ist es vollkommen egal, ob die aufplatzen oder nicht. Hauptsache sie schmecken gut und da hat der Metzger bewiesen, dass er sein Handwerk versteht. Ich mache meine Bratwürste selber, dann weiß ich eben was drin ist. Unser ortsansässiger Metzger macht aber auch sehr gute Würste. Du hast ein tolles Video gemacht, konsequent und logisch vorbereitet. Da werden alle Zweifel und Spekulationen bereinigt, danke dafür.
Einer der besten neutralen Kanäle im Netz. Ich wäre niemals auf die Idee verfallen eine Wurst rückwärts zu grillen. Wenn ich grille, dann weil ich Hunger habe und meine Gäste auch😀 Zügig drehen, nicht weggehen um Bier zu holen und alles wird gut. Ich denke jeder kennt das. Zu Anfang passiert noch nicht viel. Man wartet und dann holt man noch etwas aus der Küche…. ja und dann ist es passiert. Die eine Seite ist schon zu dunkel. Deshalb… immer am Grill bleiben.. und alles wird gut. Danke für deinen interessanten Beitrag
Hi, gutes Video mit klasse Ergebnissen, Endeffekt egal 😁 Ich mache es bei meinem Outdoorchef G570 so das ich sie auf denn kalten Grill lege und dann volle Pulle indirekt grille. Da werde die schön gleichmäßig braun und reißen auch ohne anschneiden wenig bis ganicht ein. So zumindest bei mir.
Ich finde Bratwurst grillen ist recht einfach. Die Kunst ist eine Schmackhafte zu finden. Ohne Ketchup, ohne Senf ohne ähnliche Saucen muß sie schmecken. Das ist die Kunst.
@@klaussteiner9798 Das ist möglich . die beste Wurst hab ich mal aus der DÖDÖERR gegessen . Hat mal jemand mitgebracht . Es war wirklich sensationell .
Klasse Video. Jetzt würde ich mir selbiges für rohe Bratwürste wünschen (Fränkische, Thüringer, usw.). Vermute mal, dass sich die Techniken unterscheiden. Oder schneidet ihr rohe Bratwürste zum Beispiel ein?
Ich habe mir um ne Bratwurst noch nie solche Gedanken gemacht. Ich habe immer die vom Metzger und mag es, wenn die aufplatzen. Aber eigentlich nehmen wir die immer nur als Snack bevor das richtige essen fertig ist.
@@MeatnGreat ich habe schon fast den Autoschlüssel in der Hand. Heute gibt's wieder nen schicken Spießbraten vom Drehspieß. Das klappt immer und macht sich fast von alleine. Ich habe mir einen Heckbrenner für Holzkohle gebaut, da fallen die Würste vorher aus. Sonst müsste ich die als Mobile davor hängen...
Hab das Video gerade geschaut weil ich deinen Kanal heute erst so richtig wahrgenommen habe 🙈 mach weiter so beide Kanäle sind super 👍🏾 was mich zum Thema Würstchen noch interessieren würde wäre wie es bei groben Bratwürsten ist. Ich mag die feinen nicht so gerne also wenn du ein Video darüber machen willst super ansonsten teste ich es selbst 😅
Servus, ja da würd mich schon was interessieren: Gibt es bei euch nur vorgebrühte Würste? In Franken gibt es auch rohe Bratwürste. Da platzen manche auf und manche auch nicht. Wie kann man das verhindern? Und wenn du grobe Bratwürste hast versuch dich emal zu räuchern. Geht sowohl kalt und heiß.
Also ich komme für mich am besten damit zurecht, indem ich sie zusammen mit dem Hähnchenfleisch in die Indirekte Zone bei 200Grad Innenraumtemperatur lege und sie dann nach (je nach Dicke) ca. 8-12Min in den Direkten Bereich lege und dort Grille. Theorie und Praxis ist halt hier immer Unterschiedlich. Ich habe ja kaum Zeit auf einer Grillfeier mit mind. 6 Personen, vorerst die Bratwurst entspannt zu Grillen bis alles fertig ist und dann das Fleisch raufzulegen. Dennoch sehr interessant die Unterschiede zu hören und wie verschieden die Geschmäcker doch sind. Mit der Wurst in Milch einlegen habe ich zwar gehört, finde ich dann doch etwas to much für "nur" eine Wurst. Mache doch sowas mal mit Hähnchen Fleisch. Hier gibt es viele Alternativen. Vorwärts/Rückwärts, mit Butcherpaper oder auch in Selter (Wasser mit Kohlensäure) eingelegt usw. :)
Mich würde jetzt noch interessieren ob die Wurst die in Milch eingelegt war, geschmacklich besser oder schlechter war als die normal gegrillten Würstchen? Vielleicht ja auch nochmal ein kurzes Video zu Gas vs Kohle Grill. Einige Zungen behaupten das die Wurst vom Kohlegrill besser bzw anders schmeckt. Würdest du da zustimmen?
Für gebrühte Bratwürste ist das Video klasse. Allerdings bevorzuge ich immer frische Bratwürste. Man merkt spürbar, meiner Meinung nach, den Unterschied zwischen vorwärts und rückwärts grillen. Hätte mir gewünscht das du die auch mit in dein Wurstvideo aufgenommen hättest. Trotzdem gibts nen Daumen nach oben. 😁👍
Eine perfekte Wurst bzw Käsekrainer muss aufplatzen. Das gibt viele, viele kleine Spitzen an der Haut, die beim richtigen Bräunungsgrad super knusprig sind. Sollte sich dann anhören wie die aufgeploppte Schwarte vom Ferkelchen.
Ich habe mir gestern einen Gasgrill aufgrund der Brandgefahrstufen und dem damit verbotenem Grillen mit Kohle zugelegt, bin eigentlich überzeugter Kohlegriller und schaue mir gerade ein paar Videos wegen möglicher Unterschiede an. Beim Kohlegrill habe ich einst bei einem Grillmeister gelernt, das man Bratwürste indirekt gar und komplett mit Röstaromen versorgt bekommt und seitdem ich diese Methode anwende ist uns noch nie ne Wurst geplatzt und Gäste sind immer begeistert das die Haut fluffig Cross und das Brät saftig ist. Wir grillen ausschließlich nicht vorgebrühte Würste, meistens Wildschwein, indirekt mit ordentlich Temperatur und geschlossenem Deckel . Man braucht die nicht wenden und wenn sie schön Goldbraun sind, sind sie fertig. Bin die Tage mal gespannt, ob das auch auf dem Gasgrill so hinhaut. XD
Also wenns um die Wurst geht, wäre der Vergleich unterschiedlicher Wurstsorten spannend. Fränkische Grobe, polnische, Thüringer, Knacker, Mereguez… was ist drin und Wie schmekts?
Das ist fast ein Religionskrieg, den Vergleich würde ich nicht wagen. die schmecken so unterschiedlich, dass man sie zum Glück nicht vergleichen kann und am Ende ist es Geschmackssache.
Mein lieber Joscha, esse sehr gerne die feine weiße Bratwurst vom Grill. Bisher leider nur auf dem Holzkohlengrill da sie auf dem Gasgrill "immer" aufplatzt. Mein Metzger hat mir genau das Gegenteil empfohlen was das Wenden anbelangt. Die Wurst nur ein einziges mal Drehen, nur das würde nicht zum aufplatzen führen. Versuchs mal, es hat tatsächlich geklappt. Bei relativ starker Hitze. Liebe Grüße Sven
Viele Neuigkeiten:
1. Es gibt neue Schneidebretter 😍😍😍
XXL: www.shop-n-grill.de/p/xxl-schneidebrett-oder-deutsche-handarbeit-oder-nussbaum-oder-naturkante
L: www.shop-n-grill.de/p/l-schneidebrett-oder-deutsche-handarbeit-oder-nussbaum-oder-naturkante
2. Noch mehr Tipps & Tricks, sowie geile Rezepte bekommt ihr in unserer Facebookgruppe: facebook.com/groups/grillcommunity/?ref=share
3. Einblicke hinter die Kulissen gibt es hier: instagram.com/die_grillcommunity
4. Wir haben einen neuen Gasgrill im Test 😱 den Grillfürst G520 😁 kommt schon sehr bald 💪
..... endlich mal "jemand" der sich die Zeit nimmt, sowas "banales" wie ums Würst grillen zu prüfen / testen.
Danke für diese Video und für den Tip, wie mann die "krummen" Würstchen "gerade" bekommt, kann mann dann
gut für "HotDog" verwenden...
Zu geil. 22 Minuten Video über die perfekte Zubereitung einer Bratwurst, um am Ende zum Fazit zu kommen: Bratwurst auf den Grill legen und wenn sie braun ist, ist sie gut. 😂
Genau mein Humor 😆
Danke für das Video und die Bestätigung, das ich bislang mit meiner Bratwurst alles richtig gemacht habe 😁
..dito :)
😂😂😂 👍
umso länger das video umso länger man zuschaut umso mehr geld durch youtube ...
Wieder ein richtig gutes Video. Ich finde super, dass sehr ausführlich, die „einfachen“ Grillsachen erklärt werden und entsprechendes Halbwissen aus grauer Vorzeit unter die Lupe genommen wird.
Sehr gerne mehr davon, auch wenn die Wurst damit abgehakt sein sollte. 😅
Die fast schon wissenschaftlichen Erklärungen und Deine Neutralität lässt mich immer wieder Deine Videos mit Freude ansehen. Großes Lob und viel Erfolg mit den 100.000.
Dankeschön💪🏽 Wir geben unser bestes😊
Gut, dass ihr das mal so tiefgründig geklärt habt. Noch ein Video dazu brauche ich nicht. Aber ich habe jetzt so einen Appetit auf Bratwurst, dass ich weiß, was es heute zum Abendbrot gibt. Danke für das Video.
Respekt was du dir immer für Mühe gibst bei deinen Videos. Über 20 min, wie man n Würstchen grillt. Ich meine das ernst, top 👍
Letztendlich ist nicht nur die Kunst des Grillens entscheidend , sondern die Qualität der Wurst . Eine Grillwurst ist dann perfekt , wenn sie ohne irgendeine Curryketchupsauce , nur noch lauwarm , sehr gut schmeckt . 👍
Tolles Video,ich dachte immer zum Thema Wurstgrillen gibt es nicht viel zu sagen,aber dieser Beitrag hat viele Fragen zu diesem Thema bentwortet..vielen Dank !
So gut und ausführlich erklären, das kannst nur du! Vielen Dank dafür!
Danke dir 😊
Ab der Aussage "Die Kräfte, die auf so eine Wurst wirken..." wusste ich:
Jetzt wird's interessant! 😅
Abgesehen vom Thema, das unglaublich gut umgesetzt ist, danke ich euch wirklich für die Menge an tollen Infos, Ratschlägen, Hinweisen und und vor allem für die gute Unterhaltung!
Ich als Gasgrill-Neuling fühle mich bei euch bestens aufgehoben 😊
Sehr gerne mehr davon!
Liked, subscribed, shared and now a member ❤
Eine Frage stellte sich mit jedoch:
Wie schaut die ganze Sache bei groben Grillwürstchen aus?
Wurstgrillen als Realsatire: nach 22 Minuten vorwärts, rückwärts, direkt, indirekt, mit Schnitt, quer Schnitt, Topschnitt, Innenschnitt, gar kein Schnitt, Metzger, Discounter, Milch, Luft, mit und ohne Temperatur… am Ende das klare Fazit. Schöne Unterhaltung, vielen Dank für einzige und einzigartige Wurstgrillvideo
Haha immer gerne 😊 dafür bin ich da 😁
ach du hast den rotz zu ende geschaut? hab schon nach 2 minuten abgebrochen 😂😂
is schon Hardcore …
Ein klasse 'Corksniffer'-Video! Habe trotzdem noch 'was gelernt.
Super Video!!! Genau so ein Video habe ich mir schon lange gewünscht, alle Mythen beseitigt 😃👍🏻 klasse Fazit am Ende, macht weiter so 👏👏
Danke😊
Als hätten wir es gewusst😁
Na das war ja mal Zeit 😂...aber hat mich echt interessiert, Danke Josh. Auch wenn nur mal "flach" grillen angesagt war, man(n) kann nicht jeden Tag 'steaken'. Also echt guter Beitrag. Einer reicht, aber keiner war halt immer einer zu wenig. Macht weiter so, bin seid 3 Monaten ein extrem treuer Fan von dir respektive Meat n Great. Hab alle TH-camr rauf und runter, aber dein Kanal is der Knaller und vorallem definitiv Beste💪👏, Danke schön, weiter so
Vielen Dank für das 👍 Video.
Ich grille Würste immer bei 3/4 Brenner mit geschlossenem Deckel 5 Minuten auf der einen und dann 5 Minuten auf der anderen Seite. Dann sind sie für mich perfekt. Angenehme Röstaromen und innen saftig.
Ist ne gute Methode 😊 ähnlich, wie meine Erklärung im Fazit 👌👍
Auf meinem Grill wären 3/4 der garantierte Tod für jede Wurst.
Bei aller Mühe die Du dir gemacht hast, für mich ist das viel zu viel Theorie. Ich komm aus der Heimat der Coburger Bratwurst und ich höre die Coburger Bratwurstfanatiker
wettern, wenn sie eine angeschnittene Bratwurst bekämen. Von mir aus kann jeder seine Bratwurst grillen wie er will aber anschneiden oder rückwärtsgrillen ist für mich keine Option. Wenn die Wurst aufplatzen will, dann soll sie halt. Saftig bleibt sie trotzdem, wenn sie nicht tot gebraten wird. Versteht mich bitte nicht falsch denn ich möchte niemanden kritisieren. Aber bei uns kommt die Wurst aufs offene Feuer, bestenfalls mit dem Einsatz von trockenen Kiefernzapfen. Bleibt alle gesund und freut Euch auf die nächste Bratwurst.
Grüsse aus Oberfranken
Grüße aus Scheuerfeld ✌️. Wir Coburger wissen wenigstens noch was echte Bratwürste sind 😉.
@@heikok.2934 ich freu mich über Deine Antwort. Bleibt gesund. Grüße aus Schnecko.
Jetzt weiß ich alles über Bratwurstgrillen. Beeindruckend finde ich aber, dass ich kein einziges „ähm“ gehört habe. 👍🏼👍🏼👍🏼
Tolles Video 👍 Danke!!!
Danke fürs Feedback 😊
Vielen Dank für die tollen Infos.
Hallo, ich finde dieses Video einfach PERFEKT und wirklich, alles Super erklärt. Danke schön, denn jetzt kann ich sogar die Wurst perfekt Grillen.
Ein wirklich tolles Video zu einem "trivialen" Thema. Ich persönlich mochte die geplatzten Würste optisch immer lieber, weil sie rustikaler sind, hatte bei Gästen aber stets ein leicht schlechtes Gewissen. Die Mühe des Vergleichens wie Du heute habe ich mir natürlich nie gemacht. Ab jetzt genießen auch meine Gäste nur noch Platzwürste. Rückwärtsgrillen halte ich bei Bratwürsten für vollkommenen Quatsch. Würste gehören auf den Rost und wenn sie gut aussehen sind sie fertig. Ich werde niemals (NIEMALS - geschrien) ein Grillthermometer in eine Wurst stochern. Was käme als nächstes - Toast???
Voll der Hammer.
Auch sollte man Bratwürste nur an Tagen kaufen, an denen 3 Tage später Vollmond ist. 😂
Ich schneide die Würstchen immer ein. Gut, dass man es jetzt auch mal nachvollziehen kann.😊
🙊😁
Falls du mal nach Thüringen kommst, versuche unbedingt mal eine originale (ungebrühte) Thüringer Rostbratwurst („Roster“) vom Holzkohlegrill. Als Thüringer kann ich dir ein echtes Geschmackserlebnis versprechen 😋😉
Thüringer sind die besten Bratwürste, die es gibt.
"vom Holzkohlegrill" ... wenn ich das schon lese. Einfach 0,0 Unterschied zu nem Gasgrill
Komme aus NRW, hatte aber einmal das Glück, richtig gute Metzger-Roster vom Metzger direkt vom Holzkohlegrill essen zu dürfen.
Wir haben ein Batzen gekauft und mit nach Hause genommen.
Das. Ist. Der. Hammer :)
Da hast du nun vorgegarte Würstchen gegrillt - ich finde das ist etwas für Anfänger, die auch richtig zu grillen wie du auch am Ende gesagt hast - es funktioniert immer. Schwieriger wird es bei einer rohen Bratwurst. Nach vielen Versuchen brate ich sie jetzt auch rückwärts, aber mit der Sous-Vide-Methode. Die Wurst kommt ins Wasserbad bis die erwünschte Innentemperatur erreicht ist und dann auf den Grill zum Abfertigen. Klappt immer und immer perfekt. Das gleiche gilt auch für Steaks und Schweinenacken. Es wird immer perfekt. (Der Nachteil ist, dass man nicht eine lange Zeit um den Grill steht in der Freundesgruppe, Bier trinkt und Geschichten erzählt).
Ein sehr informatives Video! Danke!
Immer gerne :)
Interessant, vielen Dank, weiter so👍🏻
Echt gut erklärt! Danke für dieses gute Video!
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei .. danke 🙏 für deine X Versionen und für mich beste Bestätigung das richtige gemacht zu haben ! 😃 wie immer super 👍🏼 erklärt und gefilmt ! Ich finde es echt jedesmal beeindruckend wie viel Liebe darin steckt ! Dankeschön und schönes Wochenende bei mir gibt’s …. Bratwurst 😂
😁😁
Danke dir☺️
Dir auch ein schönes Wochenende🙊
Mega Video, Danke für den riesen Aufwand, Kanal abonniert!
Schön wenn man ein Thema auch einfach mal abschließen kann. 👍
Tolles Video. Top erklärt 😀👍🏻
Danke dir 😊 liebe Grüße
Sehr starkes Video ! Danke dafür 🙏👍
Immer gerne💪🏽 Danke für deinen Support🔥🙊
Hier kommt der ultimative Grund für ein zweites Bratwurst Video.
Wie verhält es sich denn mit frischen Bratwürsten? 😎
Drauf auf den Rost, mehrfach wenden, fertig 😂
Wieder etwas dazu gelernt. Toll!
wenn man vorgebrühte bratwürste und gasgrills mag, dann ist das video echt gut. für leute mit vorlieben für grobe undgebrühte roster und holzkohlegrill eher nicht. also, das thema wurst ist für mich noch lange nicht abgehakt.
Schönes Video. Sehr informativ.
Da muss ich dir recht geben. Wenn man die Würste beim Metzger kauft hab man definitiv ein besseres Produkt. Bei meinem um die Ecke kaufe ich mir auch öfters Würste. Schmecken einfach besser. Ich schneide sie aber nicht ein. Mir gefällt es ehrlich gesagt optisch besser wenn sie ein wenig der länge nach platzen. Aber das ist ja Geschmackssache. Aber teilweise hat das Aufplatzen auch seinen Grund, wie feste die Würste gefüllt wurden.
Beim Einlegen in Milch hätte ich setzt gedacht, dass sie ein wenig Geschmack verlieren, da Milch dem Produkt Salz entzieht und Salz halt ein Geschmacksträger ist, wie Fett.
Eine gute Bratwurst geht immer. Von indirektem grillen, bei einer Wurst, halte ich persönlich nicht viel. Bin viel zu ungeduldig 😉 Einschneiden oder nicht, ist mir da eigentlich auch egal. Auch eine aufgeplatzte Wurst kann super und appetitlich ausschauen. Die Bratwurst sieht direkt vom Grill fast immer top aus, erst wenn sie ein paar Minuten außerhalb liegt, leidet die Optik. Dann ist die Haut so "schrumpelig". Aber bei einer guten Wurst, vom Dealer des Vertrauens, ist das auch zu verzeihen. Es kommt auch da auf die inneren Werte an 🙂. Aber super erklärtes Video das mit vielen Mythen und vielleicht Vorurteilen aufräumt. Klasse👍
Stimmt 👍 😊
Wie verhindert man denn, dass die Würste, wenn sie fertig sind, aber aktuell noch nicht genügend Abnehmer um den Grill stehen, anfangen zu schrumpeln.
Das hatten wir auf dem letzten Betriebsfest, weil man da nie die richtige Zahl auf dem Rost hat...
Perfektes Video fürs Wochenende, immer wenn Wurst gesagt wird muss getrunken werden
👍👍 soviele Gedanken habe ich mir über Wurst grillen noch nie gemacht🙈schmecken muss sie ob geplatzt oder nicht😜anders sieht das bei frischer Bratwurst aus da sollte der Saft schon drin bleiben 🧐aber trotzdem interessantes Video 👍👍👍weiter so 🍻😎
Wie immer, sehr gutes Video.
Selbst aus/mit Bratwurst bekommst du interessante Videos hin, einfach Spitze👍. Ob die Bratwurst platzt oder nicht entscheidet der Metzger/Fleischer. Wenn der Darm nicht so straff gefüllt wird, hat das Brät Platz sich im Darm auszudehnen. Deshalb gibt es diese schlabberige Wurst, welche nach dem grillen stramm und nicht geplatzt ist.
Ich habe auch einen Kommentar über das Thema offener oder geschlossener Deckel vermisst. Nach meiner Erfahrung führt das Schließen des Deckels zu "Blähwurst" mit ledriger Haut. Daher Deckel auf und entsprechend viel Geduld aufbringen.
Meine Methode: Indirekt vorgaren und dann, wenn vorhanden, kurz auf der Sizzle-Zone rösten. Da muss man sich dann mit dem Wenden beeilen, dafür kommt das Ergebnis der Wurst von der Holzkohle ziemlich nahe.
Hi,
deine Erfahrungen liegen darin begründet, dass die Pelle schrumpelt, wenn das Wasser in der Wurst verdunstet. Bei geschlossenem Deckel liegt die Wurst zu lange bei zu hoher Umgebungstemperatur im Grill und es verdampft mehr Flüssigkeit als bei offenem Deckel 😊
Auf dem Seitenbrenner nen Topf mit Wasser 80°C alle Würste aufwärmen/warmhalten und dann kurz die Röstaromen angrillen. So geht's schnell für viele Leute und über längere Zeit😉
Machen wir auch so an Messen und Festen!
Bei der Menge wollen die Hungrigen nicht lange auf ihre Essen warten und die Würste werden bei höheren Temperaturen schneller goldig-Braun gegrillt und sind trotzdem lecker 😋
Wahnsinn was man alles beachten kann. Super Video!
Tolles Video!
Ich habe bei mir festgestellt, daß die Bratwürste auf meinen Gasgrill schneller aufplatzen , als auf einem Holzkohlengrill. Egal ob ich mit viel oder wenig Hitze direkt grille.Bei Holzkohle habe ich kaum Probleme mit dem aufplatzen.Keine Ahnung woran das liegt
Okay vielleicht mache ich dazu irgendwann auch mal einen Test😊
Sehr guter Überblick, der alle Fragen zur gebrühten Bratwurst klärt.
erstmal ein riesen Dank für die immer mit Kopf gemachten Videos. In diesem Fall habe ich (Als Grillanfänger) tatsächlich ein dutzend Fragen zum Grillen von Wurst die garnicht angesprochen worden sind. Ich habe riesen Schwierigkeiten auf meinem Gasgrill Die Würste so hinzubekommen wie ich das möchte. Aber vieleicht ist das Video auch eher auf die Zielgruppe Experienced gerichtet :o
Welche Fragen wären das? 😊
@@MeatnGreat ich such mir mal irgendwo ne email adresse raus und schick da was hin. für einen YT Commi is mir das zu lang ;)
WoW, Du bist ein echt sympathischer Voll-Experte 👍! Habe sofort abonniert. Habe ein paar andere Deiner Videos nun gesehen und Deine Erklärungen sind echt fundiert, aber eben auch teils im Detail diskutabel :-).....denn jeder von uns interessierten TH-cam schauenden Amateur-Grillern macht ja auch so seine eigenen Erfahrungen und machte ne individuelle "Grill-Wissenschaft" daraus. Respekt und viel Erfolg!....Kleiner Tipp: Manchmal Luft holen beim Erklären, haben nicht alle Abi, die hier zuschauen :-)
Danke dir 😅
22 Minuten Video über Wurst… 😍Bratwurst geht halt immer. 🤤
Interessant wären noch Einspieler von den Reaktionen der Testpersonen.
Kann aber verstehen, dass nicht jeder vor die Kamera will.
Das ist leider das Problem…
@@MeatnGreat Frage doch mal, ob so eine Maske wie Johnny von „die Grillshow“ keine Option wäre? 🫣🤣
Ich dachte das Aufplatzen der Würste stammt vom Wasser in der Wurst, welches beim Kuttern zwecks Abkühlung beigefügt wurde. Wir haben immer Salsicchias und verschiedene Würste im Tiefkühlschrank. Diese ziehe ich immer (auch gefrohren) auf dem Warmhalterost kurz vor dem gewünschten Gargrad um sie anschließend auf dem Rost oder Plancha zu grillen. Beim Hochziehen liegen die Würste direkt oberhalb des auf ca 3/4 angemachten Brenners, wobei oft der Grilldeckel geöffnet bleibt. Die Würste müssen öfters gewendet werden und erhalten dadurch auch eine schöne braune Farbe. Wobei ich merke gerade, dass meine Vorgehensweise nicht zum Thema passen und auch andere Grundvoraussetzungen herrschen.
Schönes Video
Servus!
Nach der DGM ist vor der DGM! Bin schon auf das neue Video gespannt heute! Leicht angeschlagen, gestern zu viel Wein genossen 🤷♂️😜 dafür blieb der Grill daheim aus. Muss auch mal sein.
Danke an Dich & Team für das Video und all den ganzen Aufwand und die Arbeit, die hinter so einem Projekt steckt! Ein schööönes Wochenende! Habt Spaß. Bleibts Gsund!
#S10UV
#diedeutschegrillmeisterschaftistfüralleda #tollesteam #kräuterhexe #einervonjetztneunzigtausend #schöndabeizusein #danke #BleibtsGsund
Guten Morgen,
ich bin stolz auf dich! Du hast es geschafft trotz langem Abend gestern 😜
Liebe Grüße 😊
Grillwurst ist das wichtigste für meine Frau !! Die Tipps sind toll 👍🏼😘
Ich helfe immer gerne😘
Das es soviel Fakten über Bratwürste gibt hätte ich nicht gedacht.Sehr gut gemachtes Video❤
Heute Abend ist Bratwurst angesagt dann probiere ich das aus mit dem seitlichen Schnitt 👍❤️
Viel Info rund um die Wurst! Sehr schön! Machst du Unterschiede beim Grillen bei verschiedenen Würsten (roh, gebrüht, verschiedener Fettgehalt)?
Cooles Video 🤘
Ein Traum, die Folge erinnert mich an eine damalige Vorlesung im Fach technischer Mechanik.... Unser Professor hat uns damals sehr ausführlich, die wirkenden Kräfte in einer Bratwurst erklärt 😂 man könnte meinen du hättest dort mit im Hörsaal gesessen 🙃 aber wie immer ein tolles Video! 👍🏻
Haha das sehe ich mal als Lob 😊😅
Ich mag deine Videos, immer sehr fundiert! Aber hier war ich dann doch etwas enttäuscht - denn bei dem Test nur vorgegarte Bratwürste zu nehmen fand ich etwas schwach (vor allem bezüglich des Titels bzw. der Ankündigung). Auch gibt es ja viele verschiedene Arten der Bratwurst (Nürnberger, Fränkische, Thüringer, etc) und auch das kam viel zu kurz. Und echt, ne vorgegarte Bratwurst rückwärts machen dass es dann so lange dauert? Gerade die sind doch dafür das mal schnell spontan was auf den Grill zu schmeissen ohne viel Aufwand. Ansonsten holt man doch frische vom Metzger.
Wer ne richtig leckere Bratwurst grillen will sollte als Fazit vor allem keine vorgegarte Wurst nehmen (das kann aus meiner Sicht immer nur der Notfallplan sein).
Wie du schreibst ist das deiner Ansicht nach so. 90% der Menschen in Deutschland grillen aber genau das. Ich merke aber das Thema Scheint omni-relevant also wird es zu Würstchen nochmal extra Videos geben 😊
Hi. Informatives Video wie immer 👍, aber für mich würde eine vorgebrühte Wurst nie auf den Grill kommen. Die rohen haben für mich die besseren Grill Aromen und sehen besser aus, aber das ist Geschmacksache.
Jessas ... mir schwirrt grad nach deinem Video der Kopf! Das war mir zu viel Input, wenngleich einige interessante Fakten vorgetragen wurden.
Was ich auf jeden Fall für mich rausgezogen habe, ist: den Grill bei der direkten Methode nicht auf volle Pulle aufdrehen - das habe ich nämlich bisher gemacht bei Bratwürsten. Beides (in- und direkt) habe ich auch schon versucht - und ich bleibe bei der direkten Methode.
Wenn die Wurst aufplatzt ... das ist das Fach für den Senf! 😂
Haha gute Ausrede äh ich meine natürlich: gekonnt 😅😜
Sehr detailliertes Video. Das Ergebnis ist eindeutig. Werde meine Würste weiter einschneidenden und direkt drauf.
Vielen Dank für dieses Tutorial zum Thema: wie grillt man(n) eine Bratwurst👍 ich denke, das muss mal gesagt werden. Und jetzt, ab an den Grill 🤣
Haha danke dir 😊
@@MeatnGreat
Entschuldige, das sollte nicht ironisch oder zynisch wirken, ich meine es wirklich genauso wie ich es geschrieben habe. Ich finde das Video wirklich gut, weil bei der vermeintlich einfachen Bratwurst viele Fehler gemacht werden beim Grillen. Ich sehe eine Wurst mit Röststreifen lieber als eine aufgeplatzte Wurst aufm Teller. Das Auge isst ja bekanntlich mit😉
@@deneshelmchen285 hi :) keine Sorge. Habs nicht ironisch aufgefasst 😊
Wieder einmal ein tolles Video von dir! Was mich noch interessiert, wie verhält es sich mit nicht vorgebrühten Würsten. Mein Beispiel: Frische Rindsbratwurst vom Gallowaybullen. Und hier das Stichwort Fettbrand, da die Würste recht fettig sind, damit sie am Ende nicht zu trocken werden. Würde mich sehr freuen, wenn du darauf einmal Bezug nimmst. Vielen Dank und weiter so! LG Manu
Ich fand dieses Video sehr spannend, auch für manche die meinen es geht nur um eine Wurst aber es war top.
Danke dir :) freut mich zu lesen 😊
Ich kann gar nicht genug betonen, wie wichtig es ist, bei der Temperatur zurückhaltend zu sein: Mein Napoleon ist selbst bei ca 33% noch zu heiß: Die Wurst platzt, bekommt aber keine Farbe. Jetzt gehe ich auf etwa 20% runter und alles ist super.
Meine Würstchen kommen nur auf den Warmhalterost bei ca.120° und werden gedreht.
Das war's.😉
Immer ein perfektes Ergebnis.👍
Schönes Video.
Macht wie immer Spaß zu schauen. Bemerkenswert sind einige Kommentare hier. "Die Wurst" scheint wirklich ein sensibles Thema zu sein :D
Haha ja absolut 😅
Zuerst hab ich gedacht, was will er mir denn jetzt über Wurst grillen erzählen. Gutes Fazit, Wurst grillen ist keine Wissenschaft.
Ich grille sie immer rückwärts. 15-20 Minuten (schon beim vorheizen) indirekt und dann schön scharf zu ende grillen. Perfekt für mich .
😁
Wenn sie so perfekt für dich sind ist sehr gut💪🏽 Hauptsache es schmeckt am Ende😊
@@MeatnGreat absolut. Cooles Videos, dass Spaß gemacht hat zu gucken
Eigentlich möchte ich nicht 45min auf meine Bratwurst warten nur damit sie nicht aufplatzt, wenn es auch anders geht 😊
Sehe ich genauso. Deshalb das Fazit 😅
Soweit war ich in dem Video noch nicht 😁
Ehrlich gesagt finde ich das Aufplatzen sogar besser.
Ich schneide die Wurst auch nicht ein, damit die Wurst nicht platzt, sondern damit die Oberfläche größer wird und damit mehr Röstaromen entstehen.
@@MegaFregel
Kenne ich. Ein Bekannter schneidet die Wurst längs auf und zieht sie extra auseinander, damit das Innere gebräunt wird.
super Video
Das ist ja fast akademisches Würstchengrillen 🤣😂🤣Mir ist es vollkommen egal, ob die aufplatzen oder nicht. Hauptsache sie schmecken gut und da hat der Metzger bewiesen, dass er sein Handwerk versteht. Ich mache meine Bratwürste selber, dann weiß ich eben was drin ist. Unser ortsansässiger Metzger macht aber auch sehr gute Würste. Du hast ein tolles Video gemacht, konsequent und logisch vorbereitet. Da werden alle Zweifel und Spekulationen bereinigt, danke dafür.
Einer der besten neutralen Kanäle im Netz. Ich wäre niemals auf die Idee verfallen eine Wurst rückwärts zu grillen. Wenn ich grille, dann weil ich Hunger habe und meine Gäste auch😀 Zügig drehen, nicht weggehen um Bier zu holen und alles wird gut. Ich denke jeder kennt das. Zu Anfang passiert noch nicht viel. Man wartet und dann holt man noch etwas aus der Küche…. ja und dann ist es passiert. Die eine Seite ist schon zu dunkel. Deshalb… immer am Grill bleiben.. und alles wird gut. Danke für deinen interessanten Beitrag
Hi, gutes Video mit klasse Ergebnissen, Endeffekt egal 😁
Ich mache es bei meinem Outdoorchef G570 so das ich sie auf denn kalten Grill lege und dann volle Pulle indirekt grille.
Da werde die schön gleichmäßig braun und reißen auch ohne anschneiden wenig bis ganicht ein. So zumindest bei mir.
Ich finde Bratwurst grillen ist recht einfach. Die Kunst ist eine Schmackhafte zu finden. Ohne Ketchup, ohne Senf ohne ähnliche Saucen muß sie schmecken. Das ist die Kunst.
Easy, wenn man in Thüringen wohnt
Verstehe ich
@@klaussteiner9798 😅👌
@@klaussteiner9798 Das ist möglich . die beste Wurst hab ich mal aus der DÖDÖERR gegessen . Hat mal jemand mitgebracht . Es war wirklich sensationell .
Klasse Video. Jetzt würde ich mir selbiges für rohe Bratwürste wünschen (Fränkische, Thüringer, usw.). Vermute mal, dass sich die Techniken unterscheiden. Oder schneidet ihr rohe Bratwürste zum Beispiel ein?
Super Erklärung und einfach vernünftig...so wünscht man sich das...gute arbeit und weiter so 😎👍
Nochmal, Gott sei Dank dass ich dich gefunden habe. Du bist ein Perfektionist
danke für das Video
Ich habe mir um ne Bratwurst noch nie solche Gedanken gemacht. Ich habe immer die vom Metzger und mag es, wenn die aufplatzen. Aber eigentlich nehmen wir die immer nur als Snack bevor das richtige essen fertig ist.
Dafür bin ich ja da 😅😁
@@MeatnGreat ich habe schon fast den Autoschlüssel in der Hand. Heute gibt's wieder nen schicken Spießbraten vom Drehspieß. Das klappt immer und macht sich fast von alleine. Ich habe mir einen Heckbrenner für Holzkohle gebaut, da fallen die Würste vorher aus. Sonst müsste ich die als Mobile davor hängen...
funktioniert die Begradigung der Wurst durch das mittlere Anschneiden auch auf der Plancha?
Genau das aufreißen ist das was eine gute Bratwurst ausmacht
Die gute alte Bratwurst will auch richtig auf den Grill kommen 👍 cooles Video 😉 Lieben Gruß Anja
sehr gut
Hab das Video gerade geschaut weil ich deinen Kanal heute erst so richtig wahrgenommen habe 🙈 mach weiter so beide Kanäle sind super 👍🏾 was mich zum Thema Würstchen noch interessieren würde wäre wie es bei groben Bratwürsten ist. Ich mag die feinen nicht so gerne also wenn du ein Video darüber machen willst super ansonsten teste ich es selbst 😅
Servus, ja da würd mich schon was interessieren: Gibt es bei euch nur vorgebrühte Würste? In Franken gibt es auch rohe Bratwürste. Da platzen manche auf und manche auch nicht. Wie kann man das verhindern? Und wenn du grobe Bratwürste hast versuch dich emal zu räuchern. Geht sowohl kalt und heiß.
Der Bruder is ultrageil 😂Ohne dass er es eigentlich will. Rückwertsgrillen 😂😂😂🎉🎉🎉
Beim Supermarkt Würstchen ist so eine Art Aspik dran. Was ist das genau und wascht ihr diese vorher ab oder lasst ihr die dran?
Also ich komme für mich am besten damit zurecht, indem ich sie zusammen mit dem Hähnchenfleisch in die Indirekte Zone bei 200Grad Innenraumtemperatur lege und sie dann nach (je nach Dicke) ca. 8-12Min in den Direkten Bereich lege und dort Grille. Theorie und Praxis ist halt hier immer Unterschiedlich. Ich habe ja kaum Zeit auf einer Grillfeier mit mind. 6 Personen, vorerst die Bratwurst entspannt zu Grillen bis alles fertig ist und dann das Fleisch raufzulegen.
Dennoch sehr interessant die Unterschiede zu hören und wie verschieden die Geschmäcker doch sind. Mit der Wurst in Milch einlegen habe ich zwar gehört, finde ich dann doch etwas to much für "nur" eine Wurst.
Mache doch sowas mal mit Hähnchen Fleisch. Hier gibt es viele Alternativen. Vorwärts/Rückwärts, mit Butcherpaper oder auch in Selter (Wasser mit Kohlensäure) eingelegt usw. :)
Mich würde jetzt noch interessieren ob die Wurst die in Milch eingelegt war, geschmacklich besser oder schlechter war als die normal gegrillten Würstchen?
Vielleicht ja auch nochmal ein kurzes Video zu Gas vs Kohle Grill. Einige Zungen behaupten das die Wurst vom Kohlegrill besser bzw anders schmeckt. Würdest du da zustimmen?
Für gebrühte Bratwürste ist das Video klasse. Allerdings bevorzuge ich immer frische Bratwürste. Man merkt spürbar, meiner Meinung nach, den Unterschied zwischen vorwärts und rückwärts grillen. Hätte mir gewünscht das du die auch mit in dein Wurstvideo aufgenommen hättest. Trotzdem gibts nen Daumen nach oben. 😁👍
Mega!
💪🏽
Eine perfekte Wurst bzw Käsekrainer muss aufplatzen. Das gibt viele, viele kleine Spitzen an der Haut, die beim richtigen Bräunungsgrad super knusprig sind. Sollte sich dann anhören wie die aufgeploppte Schwarte vom Ferkelchen.
Meinen Daumen habt ihr..!!!
Lohnt es sich zwischen dem ständigen Wenden überhaupt den Deckel zu schließen, oder ist das bei direktem Grillen auch obsolet?
Super Video👍 aber die beste Bratwurst ist immer noch die Thüringer Roster💪 bleib wie du bist und weiter so👍
Danke🙊
Bratwurstphilosophie vom feinsten 😉👍🏼
Neues Studienfach 😂
Klasse Video und sehr gut erklärt.
Ich habe mir gestern einen Gasgrill aufgrund der Brandgefahrstufen und dem damit verbotenem Grillen mit Kohle zugelegt, bin eigentlich überzeugter Kohlegriller und schaue mir gerade ein paar Videos wegen möglicher Unterschiede an. Beim Kohlegrill habe ich einst bei einem Grillmeister gelernt, das man Bratwürste indirekt gar und komplett mit Röstaromen versorgt bekommt und seitdem ich diese Methode anwende ist uns noch nie ne Wurst geplatzt und Gäste sind immer begeistert das die Haut fluffig Cross und das Brät saftig ist. Wir grillen ausschließlich nicht vorgebrühte Würste, meistens Wildschwein, indirekt mit ordentlich Temperatur und geschlossenem Deckel . Man braucht die nicht wenden und wenn sie schön Goldbraun sind, sind sie fertig.
Bin die Tage mal gespannt, ob das auch auf dem Gasgrill so hinhaut. XD
Also wenns um die Wurst geht, wäre der Vergleich unterschiedlicher Wurstsorten spannend. Fränkische Grobe, polnische, Thüringer, Knacker, Mereguez… was ist drin und Wie schmekts?
Das ist fast ein Religionskrieg, den Vergleich würde ich nicht wagen.
die schmecken so unterschiedlich, dass man sie zum Glück nicht vergleichen kann und am Ende ist es Geschmackssache.
Sehr sehr sehr ausführlich! Das Video hätte ich am 1.April erwartet.😉
😁
Mein lieber Joscha,
esse sehr gerne die feine weiße Bratwurst vom Grill.
Bisher leider nur auf dem Holzkohlengrill da sie auf
dem Gasgrill "immer" aufplatzt.
Mein Metzger hat mir genau das Gegenteil empfohlen was das Wenden anbelangt.
Die Wurst nur ein einziges mal Drehen, nur das würde nicht zum aufplatzen führen.
Versuchs mal, es hat tatsächlich geklappt.
Bei relativ starker Hitze.
Liebe Grüße Sven