Caramel Egg custard, my family's favorite. I often steamed , I learnt from a Cantonese chef, we must put a chopstick in between the lid and the wok over medium low fire. Totally no bubbles -- over steamed sign. Years ago I bought an Ocoo Pot, I use that to "steam" it, set Wellbeing mode 1 hr at 95 degrees C. The egg custard is so smooth like baby's skin. My recipe is 1 : 2 : 1/2 = 1 part of egg : 2 parts of milk : 1/2 part of sugar. I used a measuring jar to measure. if egg is 100 ml, milk 200 ml, sugar fill up to 50 ml. I used some of the sugar to make into caramel as we don't like too sweet. We love cold caramel egg custard, chill it before serving.
免烤箱的南瓜布丁，這樣做就對了_超好吃，香甜滑嫩的飯後甜點_章新小甜點，開心上菜
th-cam.com/video/nxsld0GSl7o/w-d-xo.html
😊感謝 滑嫩布丁分享 好溫馨❤知道焦糖的煮法👍祝福你們夫妻永遠幸福快樂身體健康🏠上帝愛你🌹
谢谢。我是厨艺菜鸟。然后又超爱吃这个，没想到是这么容易制作的。而且你们的解说又清楚又简单，视屏也让人感到温馨和放松。感谢
謝謝章新哥嫂分享的這道焦糖布丁製作示範，真的看起來好嫩好漂亮喔!我喜歡!看得我都躍躍欲試了呢!
我最喜歡吃布丁了！感謝您的視頻
在國外的我非常喜歡你們的節目，每次解釋得好清楚❤
豫魯老師發揮愛心，章新小朋友吃布丁，好幸福喔😘😋
感謝分享❤💞👍💯🎉
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哈哈，真的，吃布丁的時候就好像回到小時候那種幸福單純的感覺，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
😊謝謝分享，有空會來試做看看，也祝章新哥早日康復喔！闔家平安
好貼心的豫魯，好幸福的章興！謝謝分享甜蜜的味道❤❤！
您的牙齒早日恢復健康！
不好意思，修正一下：是章新啦！😂
Samantha早安，謝謝謝謝，這牙齒可能得搞個一年左右的時間，不過沒有關係，把它搞定就對了，特別謝謝你的關心，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
以為要一段時間不能看章老師吃東西了、有個好老婆真幸福😊
我做的焦糖雞蛋鮮奶布丁就是用電鍋蒸出來的，成品非常漂亮，口感和香氣比市售的布丁好吃很多唷
秀慧早安，下面有好多朋友在問用電鍋蒸有沒有什麼需要注意的小地方？希望有一天能邀請您來到我們的頻道分享好吃的電鍋布丁，謝謝您的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快。
@@章新謝謝章新哥，區區純粹分享電鍋製作布丁的成果（本人是布丁控），雕蟲小技不敢獻醜😂賢伉儷的各道料理及影片都是誠意之作，令觀者收獲滿滿且深得人心，日後仍將持續關注並分享，再次感謝您❤🙏
這是我婆婆的拿手甜點，可惜我只知道吃，不知道學，今天看到了，立刻收藏，也許颱風天可以做給家人懷舊一下，謝謝您倆的分享。
瑞怡早安，真的可以試試看喔，用最簡單的材料和手法，做出懷舊的滋味，謝謝你的留言，颱風天出門小心，祝您颱風假期全家開心愉快
好吃樣 又健康 謝謝
早安，真的挺好吃的耶，謝謝你的留言，星期天早晨愉快
照樣做，大成功！超好吃，謝謝你們。
太棒了❤
Caramel Egg custard, my family's favorite. I often steamed , I learnt from a Cantonese chef, we must put a chopstick in between the lid and the wok over medium low fire. Totally no bubbles -- over steamed sign. Years ago I bought an Ocoo Pot, I use that to "steam" it, set Wellbeing mode 1 hr at 95 degrees C. The egg custard is so smooth like baby's skin. My recipe is 1 : 2 : 1/2 = 1 part of egg : 2 parts of milk : 1/2 part of sugar. I used a measuring jar to measure. if egg is 100 ml, milk 200 ml, sugar fill up to 50 ml. I used some of the sugar to make into caramel as we don't like too sweet. We love cold caramel egg custard, chill it before serving.
早安，謝謝你的分享，原來蒸布丁可以這麼多學問，下次要試試你的方法！
有哦！聲音告知牙的不適
洗煮焦糖的鍋子的熱開水
可以裝起來再利用也不錯
看起来 好棒 🎉❤
這大概是我們家最常見的甜點了。 每次有朋友聚餐它一定是大家必點的甜點。
我老婆是用水浴法烤箱烤的， 焦糖 融化後不加水直接倒入烤盤內 雖然會不均勻但是倒入蛋液烘培後底層的焦糖部分還是會非常均勻。
我老婆的雞蛋布丁升級版是整個布丁蛋漿搭在層少糖的黑巧克力蛋糕楜上面一起烤 (Chocoflan: The Impossible Cake 不可能的蛋糕)。 成品是一層布丁連著一層蛋糕，這兩個一起吃真的是.......口感和味道真是令人驚艷。
哇，超棒的啦，改天一定要向您老婆學習一下，感謝感謝，特別謝謝您的分享，請代我們向您老婆問好，祝您全家在海外天天開心愉快
水啦～這種自己動手做不加任何添加劑的焦糖布丁自己一定儲存等忙完也要做來解饞😋😋😋人生的幸福味道其實也可以很單純😊😊😊
淑文早安，真的可以試試看喔，用最簡單的手法，最單純的食材，做出最幸福的小味道，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
非常感謝賢伉儷願意把恩賜貢獻出來， 讓眾人學到許多烹飪的知識。這集的布丁製作看來很完美，但我想請問一個小細節，白砂熬好，最後還要再加些熱水 它的作用為何呢？還有材料的份量是否要按照ㄧ定的比例才能製作成功呢？
今天好驚訝 ，學習如何做我喜愛的甜點之一，配一杯義大利濃縮咖啡最搭！❤😊 😋 🎉
Wendy早安，我有一次出差在越南吃布丁，他把布丁倒出來之後上面林的就是一杯濃縮咖啡，那個布丁甜甜苦苦真的很令人難忘，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
感謝分享!鐵蛋做完做雞蛋布丁了!
孟宗早安，真的可以試試看喔，用最簡單的手法，最單純的食材，做出最幸福的小味道，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
祝福牙齒早日康復，前兩天我們也才寄做了，但是看起來沒有太成功，這兩天來試看看您的這個做法，感恩。
我們以前還從台灣特別把統一布丁帶回來這邊。
Stephen早安，可以試試看喔，我們自己很喜歡，用最簡單的方法做出最單純的味道，謝謝您的留言，祝你們在國外天天開心愉快
早安，我也好愛吃布丁❤️❤️❤️😋😋😋🎉🎉🎉
麗鄉早安，我也超喜歡吃布丁的啦，大家口味都很接近，超棒的，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
幸福的章新 賢慧的豫魯 讚
早安，謝謝謝謝，人生苦短，一定要為自己的人生多尋一些開心，讓自己開心的度過每一天，謝謝你的留言，颱風天開心愉快
好幸福❤️❤️❤️
早安，謝謝謝謝，我們用最簡單的食材和料理手法，做出幸福的小味道，以前都聽人家說有一種胖叫做幸福肥，別人拔牙都會體重減輕，我好像每次看完牙齒體重都會變重，現在終於知道什麼叫做幸福肥了😅😂😭
我也是最底下的留在最後吃！那是一種小時候的幸福回憶❤謝謝章哥章嫂的分享👍章哥保重多休息❤
兄弟早安，那是放在杯子裡面的時候可以，如果倒出來就沒辦法了，黑黑的一定在上面，超好吃的啦，謝謝你的留言，南部不知道颱風狀況如何？出門要小心，颱風假期愉快
@ 章哥早安、早上剛剛出門目前沒風、雨小，你跟姐姐還有家人們也要平安喔❤️
辛苦了！牙齒痛還錄製節目給我們看，真的很敬業！祝福章新牙齒早日恢復健康，能夠再吃更多的美食唷
怡文早安，您實在太會說話了，沒有這麼偉大啦，主要是牙齒疼還是要吃東西呀，既然要做菜乾脆就把它錄下來分享好了，因為我說話牙齒疼，不說話心裡煩悶，哈哈，實在是令人討厭的性格啊，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
用電鍋也可以嗎
我都快流口水了🤤🤤🤤
我要試一次。一直想做、這次有要点版教導、不試不行
早安，颱風天剛好可以在家裡試試看喔，一次不要做太大量，每個人喜歡的口味不同，加油加油，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
厲害👍👍👍
兄弟早安安，這個很容易而且很好吃喔，有機會試試看，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
耶，一定要試試看❤❤❤❤❤❤
亮琪早安，真的可以試試看喔，用最簡單的手法，最單純的食材，做出最幸福的小味道，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
請教一下、牛奶是買哪一種品牌原味較合適？
任何一家廠牌都可以嗎？
不是有分乳脂肪需含量多少、才適合做點心嗎？
什麼廠牌都可以，要買全脂的
這是第一次看到不用保鮮膜蓋杯蒸的視頻，這才對，因為保鮮膜遇熱會釋放不好的東西。
用錫箔紙是對的。
給一個讚。
很幸福的布丁！❤
请问豫鲁姐这个布丁做好可放冰箱吗？要吃才拿来吃！因为家人工作时间不一样，所以不能一起分享！😊
谢谢分享这食譜！
章新哥这两天尽量吃软食！很快就没事了🦷
早安，我們會把它放到冰箱冷藏耶，可是盡量在一兩天之內把它吃光，因為裡面沒有加防腐劑，用的又是雞蛋和牛奶的高營養物質，一次不要做太多，盡快吃完比較好，而且擺到第二天風味和口感都會略有不同，我覺得冷藏一個晚上更好吃，哈哈，這是我的想法與您分享，謝謝您的關心，祝你有個愉快的一天
早安:賢伉儷..不難..一定會去作:謝謝妳們😃👍
Tony早安，真的可以試試看喔，好吃又好玩，用最簡單的方法最單純的食材，做出幸福的味道，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
布丁就是西餐的鸡蛋膏或鸡蛋羹。
您好。請問牛奶是鮮奶嗎？謝謝
早安，我們是用鮮奶，就是一般市售的鮮奶^_^，謝謝您的留言，星期天早晨愉快
感謝分享❤❤❤
早安，謝謝您的留言，颱風天出門小心，祝你有個愉快的颱風假期
感謝，可以用電鍋蒸嗎？
早安，應該可以唷，他基本上和蒸蛋的原理是類似的，用電鍋蒸蒸蛋的方法就可以了，這是我們的想法與您分享，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
請問電鍋也可以嗎？電鍋的話又要怎麼拿捏時間呢
周星星早安，基本上他就和蒸蛋一樣，應該是外面+1杯水，然後蓋子給他留個小小的縫，蒸好之後不要急著打開鍋蓋，應該就沒有問題了，這是我的想法與你分享，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
@章新 感謝你的回覆，我在試看看，颱風天你們也要注意安全
好厲害 如果家裡沒有秤量可以如何抓比例？
建議可以買一個電子秤，很多時候都用的到，而且非常便宜
姸溱早安，我們用的那個塑膠小小的電子秤，好像七八年前買的時候才台幣150塊錢耶，其實很便宜，買一個放在家裡還挺不錯的喔，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
@@章新 好的 家裡有一個電子秤是應該的
颱風天注意安全願大家平安
感謝分享，幸福的布丁又貼心👍👍👍❤❤❤
美雲早安，這個真的可以試試看喔，用最簡單的手法，最單純的食材，做出最幸福的小味道，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
茶碗蒸 和 蒸蛋的原理😊
能用電鍋蒸嗎？
莊太太早安，當然可以囉，利用蒸蛋相同的方法就可以了，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
厲害讚讚
兄弟早安，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期愉快
感恩分享
也太厲害 連這個也會做 謝謝分享
請問老師煮焦糖一開始會結晶是什麼原因
布丁好吃
早安，我也超喜歡吃布丁的啦，自己做用最簡單的原材料，最單純的手法，做出最純樸的口味，真的還挺不錯的喔，有機會試試看，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
可以用二號砂糖嗎？
謝謝分享
早安，來看甜點囉！
照玲早安，這種最簡單的食材與手法，做出最單純的美味，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
焦糖不需要拿去冰的樣子我的焦糖跟布丁是分離的
我的最愛❤謝謝🙏
Rita早安，我也超喜歡吃這個的，謝謝你的留言，颱風天出門小心，祝你開心愉快
做焦糖的過程中，加入熱水倒焦糖的目的是什麼?
倒入熱水是為了讓焦糖降溫（煮成褐色的焦糖約為160℃，熱水接近100℃），否則溫度持續上升，焦糖會太黑導致變苦，冷水容易產生噴濺或者是大量蒸氣，容易產生危險
@@章新 長知識，門外漢，懂太少
@@frankhsiao5918 晚安，別這麼說，大家互相交流學習求進步，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚
I love the caramel layer 😋😋. You can try palm sugar instead.
I can sense your discomfort while speaking, take care brother 🙏🙏
Thank you for your suggestion and support, I'll try making it with palm sugar next time, I appreciate your concern, everything's fine, thank you! 🙏
午安
焦糖布丁要蒸幾分鐘，請問
中小火20分鐘，看布丁的大小調整時間
美麗早安，15到20分鐘應該就差不多了，這是我們的經驗與你分享，祝你颱風天開心愉快
三顆布丁要一百二十克糖，布丁熱量好歌高
早安，布丁的熱量真的很高喔，所以不要吃多，做一些些開心就好，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
砂糖不能攪 會反砂
早安，謝謝您的提醒，祝你有個愉快的颱風假期
請問紅冰糖可以嗎？
Jenny早安，我覺得紅糖加上冰糖熬一下應該是可以的，但是紅糖泡水應該是不行的，因為雞蛋牛奶沖下去他就散了，這是我的想法與你分享，祝你有個愉快的早晨
請問 會有雞蛋的腥味嗎?
早安，我覺得還是會有一點點，如果冰在冰箱放到第二天才吃，基本上口感會變得比較紮實，雞蛋的腥味也會消失，這是我的感覺與你分享，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
@@章新
謝謝回覆 颱風平安 !
我每次去超市看到布丁🍮眼睛一亮會買些回來吃，看到你們這樣做更實在糖量可以控制對身體有益⋯謝謝分享❤
美人魚早安，自己做還是比較健康衛生，用最簡單的材料和方法，做出好玩的小甜點，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
20克的熱水要做什麼
倒入熱水是為了讓焦糖降溫（煮成褐色的焦糖約為160℃，熱水接近100℃），否則溫度持續上升，焦糖會太黑導致變苦，冷水容易產生噴濺或者是大量蒸氣，容易產生危險
章新👏👏👏👍👍👍
老哥早安，謝謝你們一天的留言，颱風天出門小心，祝你有個愉快的一天
這好吃，我愛👍😻
自己做還可以控制糖量
謝謝你們的分享～
颱風將至，做好防颱
姐姐早安，這就是自己動手做的好處，這些原材料都很便宜，想怎麼玩就怎麼玩，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
@章新
感謝你們，
要不然我還是廚房小白呢😅
請問，那像這樣的布丁可以放多久呀？
請問冰過之後焦糖跟布丁分離 焦糖硬在底？
焦糖先冰過凝固在沖入布丁蛋液時才不會混濁在一起，之後還會一起加熱蒸烤過。
早安好☕🥪🍮
家寶早安，謝謝你的留言，颱風假期愉快
這個影片看了三次~很好看!!謝謝分享~
早安，煮菜開心，開心做菜，謝謝你的留言，颱風天出門小心，祝你開心愉快
請教一下、做好冰箱冷藏、可以放幾天？
雞蛋類的料理都建議第二天一定要吃完
麗華早安，放個一兩天就差不多了，一次不要做太多，冰箱冷藏一天口感就會略有不同，我覺得更好吃，哈哈，這是我們的想法與你分享，，祝你有個愉快的早晨
章大哥早安
福文早安，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
老師的鍋子沒刷不好看
啊蘭早安，真的耶，過兩天來刷一刷，謝謝你的關心與留言，祝您有個愉快的颱風假期
早安
蘇羽早安，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
牙痛的福利😂
感覺很神奇，這幾天剛好在博客來書店看到製作布丁的書，然後你們就上了製作布丁的影片。
早安，我總覺得我們的生活是不是被某種機制給監視了，我常常看我老婆聊到房子，結果臉書和網路就跑出一堆房子的廣告，聊到車子，就跑出一堆車子的廣告….哈哈，這是我的感覺啦，謝謝你的留言，颱風天出門小心，祝你開心愉快
@@章新 其實的確是都被監控者，加上大數據的緣故。
這個颱風有點讓我想起媽媽還在的時候的颱風天，記得以前的颱風只要進來就是風很大，門窗都被風吹的發出聲響。
🎉👍👏
免烤箱，
蒸
颱風天來做！🎉
Amy早安，今天颱風真的來了耶，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
真的做了 不太成功。冰了布丁 無法脫模 焦糖黏在底部 。。。
拔牙或是口腔手術後最好吃些冰涼常溫的食物 像奶昔冰淇淋之類或是溫的雞細掛麵的， 但是絕對不要用吸管或是有口腔吸吮的動作 而造成傷口破裂。
謝謝前輩分享，今天第二天基本上應該問題不大了，哈哈，又要開始做菜吃東西，雖然還是要特別小心注意，但總覺得又變成一尾活龍，謝謝您的關心，祝您在海外天天開心愉快
章新哥早安，感謝分享，這布丁我女兒一定會很愛❤❤
看您的影片也好長一段時間了，第一次留言給您，很喜歡您們夫妻倆的互動，很甜蜜，很溫馨，看了很感動。
天氣轉涼，多加件衣，祝您們擁有美好的一天😊😊
謝謝雅玲❤
一定要做給女兒吃，小孩大好快啊
雅玲早安，特別特別謝謝您的留言，我們兩個就是小老百姓，在家裡面自己開開心心做點小料理與大家分享，總覺得做菜沒有那麼嚴肅，邊做邊聊，邊聊邊吃，或許這樣才有家的感覺，特別謝謝您的關心，颱風天出門小心，祝您全家開心愉快
原來布丁這麼好做，可以省下不少錢，又可顧健康~
Lisa早安，真的可以試試看喔，用最簡單的手法，最單純的食材，做出最幸福的小味道，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
呵呵呵......哇歐.....好痛@@~`
🎉🎉🎉
早安，謝謝你的留言，星期四颱風假期愉快
🎉🎉🎉❤
早安，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
拔牙也不能吃熱食
連鳳早安，沒錯沒錯，謝謝您的提醒與關心，謝謝，祝您颱風天開心愉快
也祝你颱風天平安愉快
章新讲话满脸笑容
春江早安，人生苦短，尋找每一個開心的可能，讓自己開心一下，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
淑萍早安，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
早安
最近飲控
鹹布丁有趣喔
謝謝分享
早安，加油加油，身體健康最重要，飲食控制一定要堅持下去喔，加油加油，謝謝你的留言，颱風天出門小心，颱風假期開心愉快
Jeez, that's so fattening !!!
🫣🤔😵💫💥💯😳🧐🙄🎃🎃🎃
哈哈，偶爾吃一次沒關係啦^_^
章哥好幸福 拔牙後還有豫魯姐做的甜美焦糖布丁可以安慰你 只羨鴛鴦不羨仙就是這樣吧👍❤️
雪宛早安，謝謝謝謝，做了個布丁，還弄了一鍋我最喜歡吃的白稀飯，幸福的結果就是，別人看牙齒體重會減輕，我拔了牙結果體重😂😅👍
👍👍👍
雪菁早安，謝謝你的👍👍👍，颱風天出門小心，星期四開心愉快
兩位老師早安！
WOW~我家小孫子的最愛！我一定要認真的學，自己做成分單純，較健康！
孫子好幸福喔❤
麗珍早安，這個也是我的最愛耶，超好吃的啦，哈哈，剛做好是一個風味，擺在冰箱第二天又是另外一個口感與風味，很好玩的喔，謝謝你的留言，颱風天出門小心，星期四開心愉快
@@章新 謝謝章新老師！
昨晚做了很成功，小孫子大口大口的吃，好幸福的樣子！😍
章新漫談:讚!
早安，謝謝你的留言，颱風天出門小心，祝你有個愉快的颱風假期
❤❤❤章新哥的持續堅持...成功不是無道理...@@
早安，我只是堅持要吃飯而已啦，謝謝謝謝，謝謝你的留言，颱風天出門小心，祝你開心愉快
原來是牙齒不舒服, 難怪一開始開場比較沒有元氣, 退休後更要保重身體, 尤其是牙齒, 因為動不動就好幾萬..
早安，真的，牙齒真的很重要，一定要注意清潔，每半年去醫院檢查一下，不然真的花了錢，還讓自己身體受罪，謝謝您的關心，祝您有個愉快的颱風假期
難得章哥語速放慢😄
等你分享植牙後的心得
Ginny早安，我在另一個頻道有分享了植牙當天的心得，我把連結放在下方，有點恐怖的經驗與您分享^_^
th-cam.com/video/Urh0L9lHjyk/w-d-xo.htmlsi=7zWBpbFE0H3ZWNKa