〈 職人吹水〉 茶餐廳 粟米忌廉湯 家中做得到 職人同你講 Hong Kong style Corn Cream Soup

แชร์
ฝัง

ความคิดเห็น • 175

  • @connietam8555
    @connietam8555 4 ปีที่แล้ว +52

    師傅,重有一句要鄭重多謝你!自從睇咗你啲視頻,我學煮咗好多餸,除咗比我D女食之外,最重要係我可以煮比我年邁已高的父母食,佢哋都覺得好好食,等佢哋可以食到美味啲嘢!
    真係好多謝師傅!🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +4

      🙏 最重要都係老人家鍾意食

    • @skc6520
      @skc6520 4 ปีที่แล้ว

      X 2

  • @sandyyeesandyee7688
    @sandyyeesandyee7688 4 ปีที่แล้ว +5

    大愛!終於可以響屋企煮最鐘意嘅忌廉南瓜湯喇!只要將你教嘅忌廉湯煮法,改一改材料就可以千變萬法,多謝你呀,星星師傅

  • @linlee5366
    @linlee5366 4 ปีที่แล้ว +2

    師傅,非常感謝您的专业分享。我自看你的視頻后学会煮好多菜式。小孩也感謝好味好食🤣🤣🙏🙏🙏❤️

  • @ervinl2153
    @ervinl2153 4 ปีที่แล้ว +3

    多謝師父

  • @SHSY9119
    @SHSY9119 4 ปีที่แล้ว +2

    星星師傅,我等左你整這個湯很耐,多謝晒!

  • @kleung1230
    @kleung1230 4 ปีที่แล้ว

    師傅!多謝曬!好中意呢個湯!

  • @user-gh2zp1kb8r
    @user-gh2zp1kb8r 4 ปีที่แล้ว +5

    星星師傅,你是我們了不起的烹飪老師,我們所有的網友fans都以你為榮👍👍👍

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +2

      感謝你 對我真實嘅 支持🙏

  • @kykwok881
    @kykwok881 4 ปีที่แล้ว

    粟米忌廉湯, My Favorite! 👍

  • @connietam8555
    @connietam8555 4 ปีที่แล้ว +4

    師傅,🙏🙏🙏🙏辛苦啦!
    D小朋友好鐘意食㗎!今次小朋友有褔啦!
    😋😋😋😋🥣🥣🥣🥣👏👏👏👏👍👍👍👍
    嘩!師傅你講D華盛頓.... 我乜都唔識!我剩係聽過華盛頓蘋果😂😂😂😂。雖然我都係八十年代時美少女,但真係未聽過!師傅,真係十博學多材,不如你考慮下續集教我哋整啦!咁樣就吾會失傳。多謝師傅!🙏🙏🙏🙏無限感激

  • @chiCHI-ee7jv
    @chiCHI-ee7jv 4 ปีที่แล้ว +2

    沙丹豬扒有火腿或者煙肉再加隻蛋再配鮮茄洋蔥汁,其實都係懷舊港式西餐汁水加配搭

  • @user-gh2zp1kb8r
    @user-gh2zp1kb8r 4 ปีที่แล้ว +5

    嘩…… 期待已久,終於面世!星星,呢個湯係我嘅至愛!多謝星星分享👍👍👍

  • @999067800
    @999067800 4 ปีที่แล้ว +1

    成個餐齊晒, 瑩光汁腸仔雜扒炒底鐵板+西湯, 凍檸茶
    茶記最鍾意忌廉湯,又時有d飯好乾硬, 用來撈飯一流

  • @carolchang1216
    @carolchang1216 4 ปีที่แล้ว

    我最喜愛粟米忌廉湯👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

  • @user-vh4yt8bj7g
    @user-vh4yt8bj7g 4 ปีที่แล้ว

    又香又滑呢個湯正😋😋😋

  • @kria6737
    @kria6737 4 ปีที่แล้ว

    師傅, 我想學沙單豬排丫.. 我其實未食過因為而家唔多見有得食, 但就成日聽人講多. 多謝你分享, 好實用好好味..

  • @siuwingso2946
    @siuwingso2946 4 ปีที่แล้ว +2

    多謝星星師傅!

  • @vc07441
    @vc07441 4 ปีที่แล้ว +12

    繼續跪求星星師傅教蒜蓉汁!thanks

  • @ngng7922
    @ngng7922 4 ปีที่แล้ว

    支持星星師傅加油💪

  • @josephlau7319
    @josephlau7319 4 ปีที่แล้ว +1

    正呀~茶記忌廉湯😍👍

  • @annieyip2114
    @annieyip2114 4 ปีที่แล้ว +2

    感謝分享!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • @tiffanychang1530
    @tiffanychang1530 4 ปีที่แล้ว

    謝謝你星星老師 👍👍👍😋😋😋🙏🙏🙏

  • @garyho2528
    @garyho2528 4 ปีที่แล้ว

    回憶的味道!😋

  • @francisleesc
    @francisleesc 4 ปีที่แล้ว

    谢谢分享👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏👑👑👑

  • @sakcheng4344
    @sakcheng4344 3 ปีที่แล้ว

    星星師傅 從餐飲門外漢 到開左成年餐飲 多謝你教曉我好多餐飲知識 受益匪淺 真心多謝你

  • @roytam7378
    @roytam7378 4 ปีที่แล้ว +2

    睇你節目學到嘢 , 多謝教學

  • @ANChan59
    @ANChan59 4 ปีที่แล้ว +3

    今日煮了用焗爐焗完,再用鑊煙薰。效果非常之好!
    除了參考星星的做法,同時在網上搜集了一些用焗爐的資料,然後開始處理食材。
    大部分程序一樣,我用焗爐加用鑊煙薰,效果非常好,連嘴刁的兒子都認為比一般餐廳做得好。
    賽後檢討:
    1。下次叫魚檔師父開肚不要太大,到焗的時候,反魚怕會魚肚散開。
    2。原來兒子喜歡吃魚的邊甘香,他覺得這個大細,魚邊魚肉比例剛剛好。
    3。兒子覺得有檸檬片香好多。
    4。菲傭建議下次一步到位,然後用香薰蠟燭除煙薰味。
    跟師傅的原則一樣,用心煮好的食物跟家人分享,這個菜式以後有信心宴客了!

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +1

      睇到你個留言好開心
      仔仔好識食

    • @ANChan59
      @ANChan59 4 ปีที่แล้ว

      職人吹水 係呀,佢嘅舌頭味覺非常好!

  • @murluk9193
    @murluk9193 4 ปีที่แล้ว +4

    正呀!簡單易做又專業。
    睇到最近對家又惡意出片,星星唔使理佢,觀眾眼睛係雪亮嘅,支持你!!

  • @shirley11364
    @shirley11364 4 ปีที่แล้ว

    謝謝分享!呢個湯係我既必選!👍

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว

      好耐冇見你留言
      感謝支持

    • @shirley11364
      @shirley11364 4 ปีที่แล้ว

      你好,呢邊疫情很嚴峻,早排連中式超市都関門,好難買餸。 礶頭粟米都賣光光。祝你同家人身體健康!繼續努力💪🏻

  • @fathoz1
    @fathoz1 4 ปีที่แล้ว

    都好多謝你經常整D舊菜色, 一路睇你推個湯, 我就諗起小時候爸爸帶我去舊式西餐廳鋸扒既日子, 謝謝星星師傅

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +1

      我哋細個好難得 先去到一次食西餐 我自己就好鍾意飲呢個湯
      人年紀大咗 而家鍾意飲紅湯

    • @fathoz1
      @fathoz1 4 ปีที่แล้ว

      @@singsingkitchen 我好長情, 最愛還是白湯, 雖則無咁健康XD

  • @spaceinvader384
    @spaceinvader384 4 ปีที่แล้ว +1

    跟左咁耐,除左食材、步驟、解釋竅門方法等等全部有條理之外,最配服係用毫升同克做份量,以前舊式斤、両實在不合時宜,再次多謝無藏私分享,令大家能夠容易成功。(來自澳洲悉尼)

  • @chungkin2338
    @chungkin2338 4 ปีที่แล้ว +1

    懒人版粟米汤/经济版:1罐罐头粟米蓉+1罐水+2只鸡蛋(蛋花)

  • @yeelau4940
    @yeelau4940 4 ปีที่แล้ว

    星星師傅.本人看了視頻很开心.學到了很多之前不懂的.多謝星師傅.我很想学周打魚湯請師傳賜教謝謝您

  • @kenlee4708
    @kenlee4708 4 ปีที่แล้ว +4

    識用一定係用新鮮粟米芯,粟米鬚煲個湯底再隔渣,再加新鮮粟米粒整個鮮粟米湯😋

  • @soyuheimarcus5892
    @soyuheimarcus5892 4 ปีที่แล้ว +7

    粟米我自愛 麵撈再從用 🥳
    親子再升級 再用罐頭刀✍️
    家中都做到 職人教你整😝
    味道好好味 花奶仲好食🤪

  • @onchemisty3273
    @onchemisty3273 4 ปีที่แล้ว

    想睇星星師傅整油泡斑球同油泡鮮魷 以前食飯真係好多地方名

  • @sanderspabbies9110
    @sanderspabbies9110 4 ปีที่แล้ว +1

    Please share recipe for HK macaroni soup.

  • @moprettymo
    @moprettymo 4 ปีที่แล้ว +1

  • @bettylau9916
    @bettylau9916 4 ปีที่แล้ว +2

    師傅,可否示範周打蜆或周打魚湯?謝謝🙏

  • @jn7071
    @jn7071 4 ปีที่แล้ว +1

    thanks

  • @kennethchung9242
    @kennethchung9242 4 ปีที่แล้ว +1

    下次教我們做周打魚湯可以嗎?多謝

  • @a.a.zchanelaisyahaqilahzah1970
    @a.a.zchanelaisyahaqilahzah1970 3 ปีที่แล้ว

    繼續努力,始終保持健康成功

  • @user-wl4ue6do8y
    @user-wl4ue6do8y 4 ปีที่แล้ว +1

    有一問題
    星星師傅,首先多謝你的經驗教路🙋‍♂️獲益良多
    我想問照你做法的粟米湯,煮好放涼後,「可否用密實袋包好放冰箱」?待家人隨時翻熱飲用。謝謝!

  • @christinathouvenin9254
    @christinathouvenin9254 4 ปีที่แล้ว

    Appetizing soup of the day to start dinner with ,whole family like ...
    Watch the receipt pan fry sticky rice stuffed chicken , thanks deeply I learn new cooking everyday ,,,
    Simply the best 👍👍🎖🎖
    Happy Sunday .

  • @m4b8147
    @m4b8147 4 ปีที่แล้ว +2

    我以前做廚房d面撈係生既,請問師傅生面撈同熟面撈有何分別呢,謝謝

  • @anakinluk38
    @anakinluk38 4 ปีที่แล้ว

    星星,請問點教茶餐廳蒜汁嗎?自從你教的茶餐汁之後煮飯方便了很多了。

  • @jasl5361
    @jasl5361 4 ปีที่แล้ว +4

    如果讓你改進茶餐廳的一個食譜,你會改良那一道菜?

  • @anniiekwok9546
    @anniiekwok9546 4 ปีที่แล้ว

    好想學煮豬扒

  • @KenChung230
    @KenChung230 4 ปีที่แล้ว

    可唔可以教一教周打魚湯?

  • @don-109
    @don-109 4 ปีที่แล้ว +1

    如果加蘑菇,加蝦,貝殼類,八爪魚之類入個湯,咩時候放入去最好呢?前期又需要點處理?謝謝

  • @mingchaichen8457
    @mingchaichen8457 4 ปีที่แล้ว

    想師父整牛脷菜色😁

  • @macausay2442
    @macausay2442 4 ปีที่แล้ว +1

    星星師父,幾時教茶餐廳紅湯?😁😁😁😁

  • @chwl5961
    @chwl5961 4 ปีที่แล้ว

    😊👍

  • @maggiewong6142
    @maggiewong6142 4 ปีที่แล้ว +1

    🙏

  • @lisaleepohlan7687
    @lisaleepohlan7687 4 ปีที่แล้ว

    Hello Sing sing I am from Malaysia. I like recipes very much. Please let me know how to make premium broth for cooking. Tqvm

  • @kenleo1550
    @kenleo1550 4 ปีที่แล้ว +1

    👍💯

  • @danielchan3100
    @danielchan3100 4 ปีที่แล้ว

    師父,我舖頭把罐頭刀都係用緊呢隻,但個擰手位喺圓形,無咁手😂

  • @wingyouhau8586
    @wingyouhau8586 4 ปีที่แล้ว +2

    又可以用你的方式處理粟米湯,我或許食剩的材料放埋入去,應該會好好味,謝謝你。

  • @stevenlylaw7667
    @stevenlylaw7667 4 ปีที่แล้ว +1

    吾LIKE 都吾得💯

  • @894money894
    @894money894 4 ปีที่แล้ว +7

    星師父,可否教周打魚湯同海鮮湯呀。

  • @alanvonau278
    @alanvonau278 4 ปีที่แล้ว +2

    Adding lump crab meat (大塊蟹肉) and chopped chives (細香蔥) would raise the corn chowder to another level -- en.wikipedia.org/wiki/Corn_chowder . Sing Sing, thank you for buying American food products! 🇺🇸🗽

  • @TLB7414
    @TLB7414 4 ปีที่แล้ว

    做椒鹽既菜式有冇可能唔落油獲

  • @yatmingwong244
    @yatmingwong244 3 ปีที่แล้ว

    星师傅,请问麵橯用不完,如何处理?放雪柜可储多久?

  • @ckenny5560
    @ckenny5560 4 ปีที่แล้ว +1

    報到

  • @bossli1979
    @bossli1979 4 ปีที่แล้ว

    星星師傅
    面撈放雪櫃,可以存放多久?🤔

  • @happy75bts
    @happy75bts 4 ปีที่แล้ว +3

    70 年代, 西餐的周打🐟湯,是白色濃🥣,但從來沒有見過🥣內有魚和魚味!師傅星🌟,點解?😂湯中無🐠?

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +3

      🤣🤣 餐廳 白湯
      我哋做週打魚湯 比較著重材料
      遲啲做一個同大家分享下

  • @turbofunkymonkey
    @turbofunkymonkey 4 ปีที่แล้ว

    有機會可以整餐廳嘅龍蝦湯

  • @baztheman
    @baztheman 3 ปีที่แล้ว

    小時的蠔油牛肉可以嗎?我以很久找不到這味道了。謝謝.

  • @didicheung5355
    @didicheung5355 4 ปีที่แล้ว +1

    👍👍👍

  • @jasl5361
    @jasl5361 4 ปีที่แล้ว +1

    夏季來臨,可以教炒通菜?

  • @faihoho
    @faihoho 4 ปีที่แล้ว +3

    以前成日打金必多湯🤣因為可以收貴D😁

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +3

      金必多魚翅湯 聖誕大餐一定有

  • @JOJO-jg1cp
    @JOJO-jg1cp 4 ปีที่แล้ว

    講起罐頭刀 我自己都係用影片果隻
    另外有一款好似一塊鐵片側邊有個角果款真係唔識用

  • @cindyl.6394
    @cindyl.6394 6 หลายเดือนก่อน

    Can anyone tell me what is the flour mixture in the silver bowl?? How to make it? Thanks.

  • @baztheman
    @baztheman 3 ปีที่แล้ว

    我可不可以現場做麵撈?牛油加麵粉? 有什麼分別?

  • @daisyh3194
    @daisyh3194 4 ปีที่แล้ว +2

    師父,可唔可以教下南洋餐廳嗰D咖喱?好香好濃椰子味,南X餐廳嗰D呢?唔該曬,多謝

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว

      TH-cam search職人吹水 咖哩牛腩 參考下

    • @daisyh3194
      @daisyh3194 4 ปีที่แล้ว

      已經睇過,亦跟着做過,但始終冇咁香濃椰汁味。我係你超級Fans,一定睇過啦
      🤣🤣

  • @arnam5499
    @arnam5499 4 ปีที่แล้ว

    麵撈整完唔用可以擺幾耐?

  • @ricklam7553
    @ricklam7553 4 ปีที่แล้ว

    👍

  • @seiko77
    @seiko77 4 ปีที่แล้ว

    星星早晨
    粟米系烈 家庭版
    一種主材 多樣辦
    老少佳宜 味道啱
    對家睇到 眼都眨

  • @user-wr1jd3io8c
    @user-wr1jd3io8c 4 ปีที่แล้ว +1

    星星師傅, 仲有隻叫周打魚湯, 請教下一下, 謝謝

  • @kathychan4023
    @kathychan4023 4 ปีที่แล้ว +3

    好想做師傅個女😭😭😭

  • @chunlok1984
    @chunlok1984 3 ปีที่แล้ว

    用碟想快啲涷

  • @so-kd6xq
    @so-kd6xq 4 ปีที่แล้ว +1

    星星師傅, 可唔可以教煮龍蝦湯🙏

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +1

      👍

    • @so-kd6xq
      @so-kd6xq 4 ปีที่แล้ว

      @@singsingkitchen 多謝教學, 支持💪

  • @Hmsfnd-Mark
    @Hmsfnd-Mark 4 ปีที่แล้ว

    👍👏🙏😋原來既(肥) 下😓🤣🤣

  • @dannyleung2796
    @dannyleung2796 4 ปีที่แล้ว +2

    外國有啲小朋友,唔識睇指針鐘錶時間,仲以為豬牛雞係超級市場裏面養出嚟嘅。

  • @jasl5361
    @jasl5361 4 ปีที่แล้ว +2

    番茄牛肉通粉

  • @erica9304
    @erica9304 4 ปีที่แล้ว

    👍😋😋🙏💪

  • @dexzko21
    @dexzko21 4 ปีที่แล้ว +7

    師父識唔識咩叫免翁汁?以前讀書去學校附近茶記成日有一款叫免翁雞扒飯

    • @rathemis2927
      @rathemis2927 4 ปีที่แล้ว

      係咪 filet mignon? 不過好似係牛喎

  • @jts4795
    @jts4795 4 ปีที่แล้ว

    星星師傅,粟米忌廉盪經典,好回味! 如果有時間,可唔可以教下点做以前D涼茶甫嘅"杏仁豆腐花"呢?

  • @PL25LUCK
    @PL25LUCK 4 ปีที่แล้ว +2

    請教一下茶記,早餐食金寶濃湯湯底做法!明知係用忌廉雞容湯出都做唔出個個味!係咪真係差啲「師傅」。

    • @faihoho
      @faihoho 4 ปีที่แล้ว

      以前就算用金寶湯~都唔會剩係用水開~用豬骨煲既湯再開金寶湯~咁就正好多喇

    • @fw5144
      @fw5144 4 ปีที่แล้ว +1

      🙏

    • @fw5144
      @fw5144 4 ปีที่แล้ว +1

      Fai Hoho 🙏🙏🙏

  • @messineymar5940
    @messineymar5940 4 ปีที่แล้ว +2

    俄羅斯五柳牛柳飯

  • @Joe-eb3we
    @Joe-eb3we 4 ปีที่แล้ว +1

    有無係TH-cam 教整野食既黃絲老師傅推介
    lih.kg/2028804
    - 分享自 LIHKG 討論區
    師傅 好多人都撐你 反而對面條友成日比人小 而家主流嘅都撐你(主唔主流 大家心照啦)師傅加油!

  • @fathoz1
    @fathoz1 4 ปีที่แล้ว

    你依個湯加兩塊餅幾粒魚肉, 就變左80年代周打魚湯喇, 哈哈

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว +1

      週打魚湯仲有其他配料

    • @fathoz1
      @fathoz1 4 ปีที่แล้ว

      @@singsingkitchen 都係個句, 師傅你太足料喇~ 哈哈

  • @meilinglui3769
    @meilinglui3769 ปีที่แล้ว +1

    上星期星星你有冇去旺角?

  • @brianlo2202
    @brianlo2202 4 ปีที่แล้ว

    星星做唔做玉米羹??

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว

      職人吹水粟米羹做法參考下

  • @tim19932002
    @tim19932002 4 ปีที่แล้ว +1

    點解Tags要加史家軍、五仔、慕容公子😂

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  4 ปีที่แล้ว

      🤣🤣 快啲幫手幫我宣傳下

  • @user-cn3sg4gc9b
    @user-cn3sg4gc9b ปีที่แล้ว

    面糊點做?

  • @andywong9969
    @andywong9969 3 ปีที่แล้ว

    請問面撈放冰箱能放多長時間?

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  3 ปีที่แล้ว +2

      唔需要放冰箱
      四度雪櫃就可以
      一個月都冇問題

  • @MCHo-ii3lk
    @MCHo-ii3lk 2 ปีที่แล้ว

    如果沒有雞湯,可以用雞粉嗎?

  • @andyleung8261
    @andyleung8261 4 ปีที่แล้ว +1

    金必多

  • @saralee348
    @saralee348 4 ปีที่แล้ว

    你的視頻除了你的煮藝好睇,你把聲線勝在夠醒神,今集好似比較細聲又沙沙地