Девочки, какие же вы умницы, что приобщаете детей к производительному труду, а так же к уважению человеческого созидательного труда. Можно с полной уверенностью сказать, что племянник точно будет хорошим не только бизнесменом, но и Человеком с большой буквы. Стойко вынес все тяготы производства сыра, не ныл, не ушёл, а с интересом наблюдал за всем процессом и даже помогал. Вот так и должны расти дети в семье, быть во всё вовлечёнными и ответственно выполнять все поручения взрослых. Прекрасная демонстрация воспитания подрастающего поколения жизнью старших в трудовых хлопотах. За рецепт и показ производства сыра отдельная благодарность Оксане!
Оксаночка, спасибо дорогая за то, что поделились рецептом, тоже буду пробовать делать🤗Тоже имею коровок, и попробовав свой сыр , на магазинный смотрю с опаской....Ещё хотела вам сказать, наша бабушка, у неё тоже были коровки, ни вкоем случае не разрешает в молоко опускать нож либо вилку.Нельзя.Чтоб коровки всегда были здоровы.😘Обажаю ваш канал.Иногда, когда тяжело, устанеш, и хочется всё распродать, посмотриш на Дашу и всё силы прибывают😉Хотя это очень, ну просто очень всё трудно, не каждый зритель знает, как это всё тяжело к концу дня .Дашенька большая молодец!!!!!!
Здравствуйте уважаемые Оксана и Дарья ! Большое спасибо за видео и шикарный рецепт приготовления сыра ! Свой сыр - из качественного продукта , никогда не сравнится с продовольственным , это небо и земля !!! Ваши коровки , козочки - любимые находятся в чистоте , в тепле , в уюте и в чистой природной экологии . Лишь бы какой корм вы никогда не возьмёте , вы берёте только самый лучший корм !!! А это говорит о многом !!! Успехов вам , здоровья и всех благ ! ❤
Простой сыр мягкий делаю также как и вы только после пепсина солю всё молоко на 15л три столовые ложки и потом получившийся сгусток режим перемешиваем до зерна и сливаем в ёмкость дрюшлак пласмассовый с мелкой яцейкой несколько раз переворачиваем формируется.и в дрюшлаке с поддоном с верху тарелочкой вместо пресса в холодильник. Утром мягкий сыр готов. Можно часть нарезать маленькими кубиками подсолить полить оливковым маслом прованские травы красный перчик стрюцковый но не острый чесночёк если любите и в баночку настоится обьедение. Можно с базеликом и помидором и оливковым маслом тоже суппер. Попробуйте
Я родом из под Одессы, летом по очередности получали из пасущегося стада овец молоко и именно на этой стадии при поворачивании формы я любила этот ещё совсем не сыр. Спасибо что дали возможность, пробудить память, и сердце встрепенуться удачи вам, берегите себя.
Оксана, спасибо Вам, что поделились рецептом и самое интересное то, что показали его "пошагово". Всё становится сразу понятно. И чуть не забыла - мы ведь попробовали Ваш сыр Халуми - оооочень вкусный!!!! Спасибо!!!
Очень хорошо что такие люди как вы продолжаете такое большое дело, у меня мама ей уже седьмой десяток, и она тоже делает сыр, и всякое другое, ну у меня только лошади пока, успехов вам во всём!.
Как же интересно вас смотреть. Какой у вас замечательный помощник Дениска. Умничка. Очень добрый, домашний, уютный ролик. Спасибо огромное . Процветания вам❤
Доброго времени суток Вам ДАРЬЯ и ОКСАНА. Замечательное информативное видео. Прекрасная хозяйка управляет процессом. Появилась ДАРЬЯ в конце видео. МОЛОДЕЦ! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА ВАШ ТРУД.🌹🌹🌹🌹🌹. 🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо огромное за рецепт))) Такая оперативность дорогого стоит,. Девочки, спасибо огромное,что так внимательны к нам - своим зрителям. Ещё раз, спасибо))
Племянник молодцом, не трус. Коров живых увидит, поможет чем сможет. Помню маленький был в деревню бабушку проведать на поезде добирался на перекладных, до службы в армии. Какое восхищение было у детей видящих стада коров в окно поезда, как Ленина в мавзолее.
Я бывший диванный эксперт и хотелка, коренная горожанка))) вырвалась 6 лет назад в деревню, сначала работала в мираморге, а потом плюнула и завела хозяйство: коровы, овцы, куры, кролики и поверьте, в город ни ногой! Не надо всех мерять одним лекалом...
@@OlgaHutorskaya мерят всех одним лекалом вышеуказанные диванные эксперты в области "все как один" и "во всем все виноваты, один я такой умный". Так что, не обращайте на них внимания. Диванные мужики хуже базарных бабушек, дай волю им всех оскорбить, унизить, сравнить. Всё хреново вокруг для таких пессимистов. Ольга, желаю Вам всех благ, здоровья, счастья!
Не пропускаю ни одного Вашего видео) именно у Вас они очень интересные) еще бы хотелось увидеть и рецепты сыров различных и в целом переработку молока, как делаете именно Вы продукцию) и также оооочень интересно и про животных и про строительство с/х строений)) Удачи Вам, в вашем нелёгком деле))) у меня из животных только кролики, куры и собака с кошками)))))) и детки, 3-е маленьких) пока о своём молоке только мечты))) деткам хочу научиться делать домашнюю молочку.
Милые хозяюшки, как с вами уютно и интересно. Оксана молодец, ещё раз подтвердила, что делают все девочки с правильным научным подходом, не просто в интернете посмотреть рецепт, а пойти учиться 👍👍👍. Да, стоимость сыра конечно получается приличная. А пробу то не сняли🤣🤣🤣. Как получилось на вкус?!
хорошое видео про сыр, племяник молодец! и вы тоже!пересмотрел множество видео) очень понравилось. даже закралась мысль а не свалить ли тоже из города в село. время покажет , глядишь стану вашим коллегой будем делиться опытом%)
Дочь замечательная ,но не какого чуда я не вижу.Мать родила свою копию,просто современную .Даже тембр разговора похож.Это замечательно.Да ещё и блондинки.Отец глаз алмаз,такую семью создал.
Здравствуйте Оксана ,ищу у вас сыры 🧀,вы больше не делаете ?Очень хочется от вас учиться делать сыры ,приятно когда хороший чудесный человечек ничего не скрывая ,делится опытом и помогает нам доходчиво понять смысл варки сыра 🙏,спасибо вам огромное .Успехов вам во всём.😘
Вдохновляете.😊 Молодцы, спасибо! Вам надо, в эфир выходить)))в фартуке или футболках с вашей эмблемой, прикольно будет😉( понятно, не в полях а когда готовите )
Спасибо за рецепт. Вы позитив. С удовольствием наблюдаем за вашим фермерством. Хочется тоже поделится с вами простым рецептом сыра. Я давно практикую этот сыр он молодой но в салат так просто кушать и из него сулугуни делать. Если интересно пришлю а вы поделитесь потом со зрителями
Доброе утро Елена!!!!! Вы как то чисто от всего сердца предлагали на одном канале поделиться рецептом молодого сыра , это уже , если не изменяет мне память больше полугода назад , вы говорили , этот сыр , вкусный как в салате так из него можно и сулугуни сделать, но рецепта я так и не нашла , можете пожалуйста прислать рецепт, когда у вас найдётся свободная минута, из козьего молока получится сыр сулугуни?
Традиционно молоко для этого сыра не пастеризуют. Пастеризация продукта проходит при высокотемпературном нагреве сформированных головок сыра. И лучше снять рикотту до того, как помещать головки на прогревание в сыворотку.
Добрый день! Есть разные рецепты. На курсах нас учили пастеризовать молоко в том числе и для халуми. Я согласна с вами что для халуми это не обязательно. Рикотту снимаю до опускания головок халуми, но снимаю без процеживания сыворотки для экономии времени. Что сплыло то и сняла. Поэтому в сыворотке может оставаться немного рикотты.
Спасибо Оксана за рецепт, а сыр в разрезе почему не показали, ну все равно вкусный. Только по соли, на свой вкус солить? Продукты из домашнего молока очень вкусные и полезные👍🏼, помощник Денис у Вас Молодец, тем более когда сам делаешь👍🏼всем Здоровья и Добра!💖🌞💝💐
Вот прям уверен на Алексей сыровер!! Потому что он прям пропагандирует этот фермент, специально на него (фермент) не выйдешь , у него еще закваски сакко
Оксана, шикарная идея показать людям как делается настоящий сыр из настоящего молока в домашних условиях! Конечно было бы здорово увидеть как это делает Даша, под вашим руководством: качественно, медленно, взвешенно проходя каждый этап готовки сыра; - и это было бы отличной рекламой ваших сыров! И потенциальной возможностью для их последующей реализации покупателям. Очень многие начинающие фермеры и продвинутые ютуберы так делают: формируют пакет заказов на свою продукцию от подписчиков своего ютуб-канала, вк, и делают оптовый заказ, чтобы выехать в город и там реализовать свою продукцию "оптом", состоящим из набора большого количества мелких заказов . Цена продукции на козий сыр там достаточно высокая, но те, кто может себе такое позволить, - пожалуйста, можно будет покупать и с удовольствием кушать вкусный сыр от настоящего производителя молока, у которого видно чем его коровы питаются и как они содержатся. А вкус еды - это то, что очень привлекает вас и может привлекать других гурманов, любителей вкуса, любителей попробовать еду на вкус, и кому понравится тот или иной вкус, тот может стать постоянным покупателем, или распространителем изделий с таким вкусом, рассказывать другим людям о вашей продукции с таким-то названием и таким-то предсказуемым вкусом; возможно кто-то тоже захочет попробовать. Одно дело получить молоко, конечный продукт фермера, а другое дело увидеть конечные результаты своего труда в производстве продукции из молока! И к конечному продукту фермы, молоку, можно будет добавить еще продукты - сыры, творог, йогурты из натурального молока. Вы, Оксана, всю эту продукцию делаете для себя и для угощения родственников. А можете делать и на продажу. У вас для этого тоже все есть: люди вас смотрят, могут общаться с вами, вы можете проводить стримы и отвечать на разные вопросы, договариваться с теми кто хотел бы купить сыр в Твери, в Москве, в Санкт-Петербурге; выезжать с оптовой партией заказов в тот или иной город, и получать от этого дополнительный доход и иметь большее взаимодействие с людьми. Конечно, кому-то больше нравиться больше общаться с большим количеством новых людей, а кому-то нравится с одними и теми же: кто-то любит организовывать процесс и следить за его четким выполнением, предсказуемо понимая результат своих действий; а кто-то(Даша) - любит делать одну и ту же работу, повторяя её каждый день, достигая максимум качества этой работы (сыры варить, йогурты - тоже может качественно, как все качественное, такое и показать можно так что аж пальчики оближешь, как она это умеет делать). Кто-то организовывает, а кто-то качественно делает(на постоянной основе). Отец Дарьи работает экскаваторщиком, это медленная, монотонная упорная работа по выкапыванию земли, требующая усидчивости, терпения и профессионализма. Он бы тоже мог бы делать монотонную, повторяющуюся работу дома, типа производства сыров, но тут дело вкуса - надо пробовать на вкус то, что делаешь и понимать как ты влияешь своими действиями на это, Дарья с этим успешно справиться, насчет отца Дарьи - неизвестно как он относится ко вкусу производимых сыров и как это делать предсказуемо вкусным скорее всего придется ему об этом постоянно рассказывать, а он вряд ли захочет про такое слушать, но если семье надо будет такое, заменить Дашу на варке сыров, то он выручит семью. И если Даша поедет куда-нибудь в поездку, на соревнования по Конному спорту, на учебу, то её есть кому заменить, главное чтобы были навыки это делать(сыры, йогурты, рецептура, процесс производства и т.д.). А как продать - это уже другой специалист по общественным связям и новым контактам сможет сделать успешно и быстро, без промедления и задержек реализуя свою продукцию.
Конкуренты, производящие некачественный сыр за 300 рублей 1кг, содержат целый штат сотрудников, оплачивают зарплату, оплачивают электричество, закваски, накладные расходы, и не разглашают того, по каким настоящим рецептам они это делают; и имеют с этого какую-то прибыль, пытаясь продать некачественный товар, как сыр. Это их такая стратегия "выживания". Если 1 кг сыра за 300 рублей равняется 300 рублей за 10 литров молока, то это 30 рублей за литр + плюс добавки-закваски, зарплата, электричество-газ, содержание зданий, амортизация оборудования, доставка товара до покупателя; все это сидит в этих 30 рублях за 1 литр молока и распределено по объему. У небольшой молочной фермы, с молокопереработкой, объемов может не хватить для формирования низкой конкурентной цены и поэтому цена будет другой, более высокой, это все надо просчитывать, и конечно узким местом является доставка до покупателей: затраты на топливо будут намного выше, чем у городских стационарных конкурентов(им доставлять продукцию ближе до потребителя и они это могут делать предсказуемо, по договорам с крупными торговыми сетями). Удастся ли договориться мелким производителям сыров с магазинами или нет - зависит от каких-то обстоятельств, но топливо в любом случае надо будет покупать и окупать затраты на него. А это - Эффективно загружать килограммы продукции на литры топлива: сколько килограмм сыра может взять машина и во сколько обойдется дорога в обе стороны. Все это будет сидеть в 1 литре молока отдельно, и в 1 кг продукции отдельно. Все это считать и пересчитывать. И для этого нужен специалист, который с этим успешно справиться, и будет умело продавать свою продукцию, грамотно используя своё время и деньги на достижение успеха, на развитие фермы. На формирование и достижение своей стратегии развития. Монотонно-однообразно работающие люди не могут делать и то и другое дело одновременно, и качественно будут делать только какое-то одно дело и будут хотеть, чтобы другие люди им не мешали это делать. Стратегия развития чего-либо у таких людей всегда связана с развитием качества, а не количества. И никогда не совпадает со стратегией количества, объема производства, с деньгами, временем затраченным на 1 единицу продукции. Зато, когда кто-то использует уже готовую стратегию, то они пытаются её улучшить до качественной, до своей стратегии. И если эту стратегию предложить самой, то они будут улучшать эту стратегию, а не стратегию конкурентов.
Спасибо огромное за рецепт, будем ждать ещё с нетерпением.Расскажите, как и где вы храните сыр.Было ооочень интересное видео.Еще раз огромное спасибо)))))
Халуми один из не многих сыров, который можно замораживать. Обычно навариваю 5-7 кг, упаковываю обсушенный в вакуумные пакеты и в морозилку. Говорят, до года может храниться.
Девочки,милые,живу в Санкт-Петербурге-была бы возможность,показала вам и от души научила делать вкусный,полезный рассольный сыр,без всякой возни!Не знаю,может вам нравится этот халлуми,но как по мне-зачем его жарить,чтобы съесть,и зачем почти готовый сыр опять проваривать 15 мин.!!!Вот с того момента(14:44)как вы его разложили по формам,дайте стечь и когда он чуть схватится,перевернуть в ту же форму в которой он находится!Дать стечь,посолить и именно тот рассол,который образуется после просолки-самый вкусный,не портящийся и долго хранящийся для сыра!А фермент натуральный можно сделать из желудка животного(там есть один отдел!),промыть его,просолить сутки,высушить и по кусочку добавлять в молоко для сыроварения!Такой сыр намного полезнее и продается-покупается он лучше,да и по весу выгоднее!Желаю вам успехов!!!
Оксана, здравствуйте, посмотрели с мужем уже второй раз Ваш ролик ( на ночь и утром))). Племяш - прелесть, очень терпеливый оператор))) Возникли вопросы по сыру и по сыроварне. По сыру: Вы используете молоко только коровье или коровье + козье , если смешанное, то в каких пропорциях? Зерно....должно как на полутвердый сыр "сжал в кулак, рассыпалось" или просто довести до 40 градусов и ровно по времени? я не очень поняла на сколько сухое зерно должно получиться. Нагрев сыворотки.....до какой температуры , видела у Вас там термометр болтается))) По сыроварне: очень интересно посмотреть обзор по ней....какая, откуда, если уже на ней работали, то какие впечатления))) Оксана, очень здорово, что Вы делитесь с нами своими рецептами, приходиться собирать всё по крупицам , переводя на эксперименты литры молока. А Ваш рецепт, это мотиватор повторить с первого взгляда))) радуйте нас, переработчиков на дому, почаще такими прекрасными видео - рецептами.
Добрый вечер! Извините что не сразу отвечаю. Молоко можно мешать, мы так часто и делаем. Пропорций каких-то строгих нет, тут чисто на вкус. Я долгое время, пока своих коз не было, не понимала продукцию из козьего молока. Сейчас очень люблю сыр из козьего молока. Можно процентов 20 добавить козьего молока и на выходе уже будет чувствоваться что в составе козье молочко. И ещё момент: если козье молоко добавляю, то выход сыра увеличивается. Сыворотку нагреваю до 92-94 градусов. Укладываю в неё сыр на 15 минут. Зерно вымешиваю минут 12-15 максимум с одновременным нагревом до 40 градусов. Зерно получается немного мягче если сравнивать с зерном полутвердого сыра. На самом деле халуми получится в любом случае. Сильно тоже зерно не надо сушить. Этого времени на вымешивание достаточно. Сыроварня у меня простая. Водяная рубашка плюс мешалка. Сыр варю в ней и плюс для творога отличный вариант. Я уже давно от банок отошла при варки творога. Спасибо вам что смотрите наш канал.
@@ОксанаЛюнева-х3ъ Оксана, очень благодарна за такой подробный ответ)))Столько нюансов и тонкостей, но!!! от этого еще больше захотелось приготовить сыр именно по Вашему рецепту. Процветания вашей семье , чтобы хозяйство приносило Вам и радость , и прибыль. Будет здорово, если Вы чаще будете пускать нас - зрителей на свою кухню и делиться с нами рецептами по молочной переработке. Очень легко и не нудно рассказываете и показываете , а это не просто когда даже просто пишешь про еду)))
Девочки, какие же вы умницы, что приобщаете детей к производительному труду, а так же к уважению человеческого созидательного труда. Можно с полной уверенностью сказать, что племянник точно будет хорошим не только бизнесменом, но и Человеком с большой буквы. Стойко вынес все тяготы производства сыра, не ныл, не ушёл, а с интересом наблюдал за всем процессом и даже помогал. Вот так и должны расти дети в семье, быть во всё вовлечёнными и ответственно выполнять все поручения взрослых. Прекрасная демонстрация воспитания подрастающего поколения жизнью старших в трудовых хлопотах. За рецепт и показ производства сыра отдельная благодарность Оксане!
Оператору Дениске 5+за работу и за съёмку!
Оксаночка, спасибо дорогая за то, что поделились рецептом, тоже буду пробовать делать🤗Тоже имею коровок, и попробовав свой сыр , на магазинный смотрю с опаской....Ещё хотела вам сказать, наша бабушка, у неё тоже были коровки, ни вкоем случае не разрешает в молоко опускать нож либо вилку.Нельзя.Чтоб коровки всегда были здоровы.😘Обажаю ваш канал.Иногда, когда тяжело, устанеш, и хочется всё распродать, посмотриш на Дашу и всё силы прибывают😉Хотя это очень, ну просто очень всё трудно, не каждый зритель знает, как это всё тяжело к концу дня .Дашенька большая молодец!!!!!!
Великолепная семья,удачи вам во всех начинаниях
Здравствуйте уважаемые Оксана и Дарья ! Большое спасибо за видео и шикарный рецепт приготовления сыра ! Свой сыр - из качественного продукта , никогда не сравнится с продовольственным , это небо и земля !!! Ваши коровки , козочки - любимые находятся в чистоте , в тепле , в уюте и в чистой природной экологии . Лишь бы какой корм вы никогда не возьмёте , вы берёте только самый лучший корм !!! А это говорит о многом !!! Успехов вам , здоровья и всех благ ! ❤
Сыр это замечательно особенно настоящий 👍
Да жиних для Даши нужен красивыи умныи рукастыи и любил животных.да где такого наити.и забыла пил в меру. Таких мало.
Я думаю что пора будет расширять "пакет" готовки, ждём ещё Ваши рецепты! Большое спасибо за видео)
Замечательная хозяйка). Вы большие молодцы))).
Простой сыр мягкий делаю также как и вы только после пепсина солю всё молоко на 15л три столовые ложки и потом получившийся сгусток режим перемешиваем до зерна и сливаем в ёмкость дрюшлак пласмассовый с мелкой яцейкой несколько раз переворачиваем формируется.и в дрюшлаке с поддоном с верху тарелочкой вместо пресса в холодильник. Утром мягкий сыр готов. Можно часть нарезать маленькими кубиками подсолить полить оливковым маслом прованские травы красный перчик стрюцковый но не острый чесночёк если любите и в баночку настоится обьедение. Можно с базеликом и помидором и оливковым маслом тоже суппер. Попробуйте
Я родом из под Одессы, летом по очередности получали из пасущегося стада овец молоко и именно на этой стадии при поворачивании формы я любила этот ещё совсем не сыр. Спасибо что дали возможность, пробудить память, и сердце встрепенуться удачи вам, берегите себя.
зачем я смотрю это видео в 4 утра. Я ведь даже сыр не люблю)) но видео залипательное)
Оператор какой замечательный. И снимал как хорошо. И вообще, все чистенько, эстетично - приятно смотреть 😊
Даша красотка, приятно смотреть и мама про сыр всё понятно рассказывает! Спасибо)))
Ой, слюньки текут, так аппетитно выглядит.. 👍
Спасибо Дарья тебе и твоей Маме за рецепт), и крепкого Вам здоровья.
Здравствуйте.Какая милая женщина, красавица и уверенна добрая.Всего вам доброго
Привет из Волгограда... Как всегда всё четко и красива.. 🌹
Потрясающая хозяйка, спокойно рассказывает, приятно смотреть! Успехов Вам в сыроделие!
Хороший канал. Все красавицы и умницы) Побольше вам подписчиков!
Оксана, спасибо Вам, что поделились рецептом и самое интересное то, что показали его "пошагово". Всё становится сразу понятно.
И чуть не забыла - мы ведь попробовали Ваш сыр Халуми - оооочень вкусный!!!! Спасибо!!!
Доброе утро !
Спасибо!
Очень рада , что вам понравилось ☺️
Добрый вечер! Дашенька у вас красавица! Умница! Здоровья вам и вашей семье! Хороших удоев и прибыли! Вы молодцы! Рад за вас! Привет из Ставрополя
Очень интересно рассказали, доступно и ничего лишнего. Вы большие молодцы!👍🐮🐮
Золотые мама и дочь! Удачи во всем!
Очень хорошо что такие люди как вы продолжаете такое большое дело, у меня мама ей уже седьмой десяток, и она тоже делает сыр, и всякое другое, ну у меня только лошади пока, успехов вам во всём!.
Девочки какие вы умницы, а я вот всё не решусь переехать в деревню. Снится, душа тоскует. А злопыхателям, удачи есть магазинные продукты!
Все продумайте, не бойтесь и вперед.
Люблю ваш канал, просто кайфую.
Наконец то Дашечка показалась. Красивое поле, раз ТАК дача не помешала бы там.
Оксана, вы такая молодец.
Как Даше повезло с мамой и папой.
Спасибо за видео, приятно было смотреть.
Как же интересно вас смотреть. Какой у вас замечательный помощник Дениска. Умничка. Очень добрый, домашний, уютный ролик. Спасибо огромное . Процветания вам❤
большая благодарность за ваш труд!
Вы такие замечательные!Смотрю Вас с удовольствием,будьте здоровы!!
Ждём прямых(live) эфиров! удачи во всём! Дашуля у Вас это сокровище! Берегите ее!) Таких девушек уже не найти!
ооо, я тоже жду)
а вы искали?
Доброго времени суток Вам ДАРЬЯ и ОКСАНА. Замечательное информативное видео. Прекрасная хозяйка управляет процессом. Появилась ДАРЬЯ в конце видео. МОЛОДЕЦ! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ ЗА ВАШ ТРУД.🌹🌹🌹🌹🌹. 🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо огромное за рецепт))) Такая оперативность дорогого стоит,. Девочки, спасибо огромное,что так внимательны к нам - своим зрителям. Ещё раз, спасибо))
Вы прям настоящие хозяева😉🐇🐄🐎🐑🐏🐪🦙🦒🐗🐖 У вас все под контролем! Дай бог вам успехов
Славный у Вас помощник!
Боже, как же круто!!!! Спасибо за вашу работу и такие крутые видео!!
Вы, конечно, уже мастера по сыроварению. Мы по- простецки варим, возьму на заметку ваш рецепт.
Классный сыр, я теперь тоже его готовлю. Очень вкусный.
С любовью и заботой, и пльзы больше и вкусы лучше, пора телевидению про таких как вы показывать
Милота, прекрасный у вас оператор
Хочу настоящий домашний сыр,,,,молодцы удачи вам вашей дели👍👍👍💯💯💯💯🌹🌹🌹
Спасибо!!! Вам за Работу!!! Очень Позновательное Видео!!!
Не перестаю вами восхищаться. Надо ехать к вам на стажировку. 🌹🌹🌹
Как у вас уютно)
Девочки, благодарю за рецепт, буду делать)). Всех благ вам,успехов и процветания!!!
Племянник молодцом, не трус. Коров живых увидит, поможет чем сможет. Помню маленький был в деревню бабушку проведать на поезде добирался на перекладных, до службы в армии. Какое восхищение было у детей видящих стада коров в окно поезда, как Ленина в мавзолее.
Диванные эксперты и хотелки в деревню рвутся - пустите их, им пару дней хватит чтобы уехать непопрощавшись. Ферме всех благ.
++++
Думаю одного🤭
Я бывший диванный эксперт и хотелка, коренная горожанка))) вырвалась 6 лет назад в деревню, сначала работала в мираморге, а потом плюнула и завела хозяйство: коровы, овцы, куры, кролики и поверьте, в город ни ногой! Не надо всех мерять одним лекалом...
@@OlgaHutorskaya мерят всех одним лекалом вышеуказанные диванные эксперты в области "все как один" и "во всем все виноваты, один я такой умный". Так что, не обращайте на них внимания. Диванные мужики хуже базарных бабушек, дай волю им всех оскорбить, унизить, сравнить. Всё хреново вокруг для таких пессимистов.
Ольга, желаю Вам всех благ, здоровья, счастья!
Андрей, не совсем так.
Не пропускаю ни одного Вашего видео) именно у Вас они очень интересные) еще бы хотелось увидеть и рецепты сыров различных и в целом переработку молока, как делаете именно Вы продукцию) и также оооочень интересно и про животных и про строительство с/х строений)) Удачи Вам, в вашем нелёгком деле))) у меня из животных только кролики, куры и собака с кошками)))))) и детки, 3-е маленьких) пока о своём молоке только мечты))) деткам хочу научиться делать домашнюю молочку.
Какая уютная кухня😍
Привет !
Спасибо 😍😍😍
Милые хозяюшки, как с вами уютно и интересно. Оксана молодец, ещё раз подтвердила, что делают все девочки с правильным научным подходом, не просто в интернете посмотреть рецепт, а пойти учиться 👍👍👍.
Да, стоимость сыра конечно получается приличная. А пробу то не сняли🤣🤣🤣. Как получилось на вкус?!
Здравствуйте
Пробу не сняли
Дети налетели на сыр, даже камеру достать не успели 😆
Спасибо за рецепт. Делала по вашему рецепту - очень вкусно 👍
хорошое видео про сыр, племяник молодец! и вы тоже!пересмотрел множество видео) очень понравилось. даже закралась мысль а не свалить ли тоже из города в село. время покажет , глядишь стану вашим коллегой будем делиться опытом%)
Развитию каналу! Дашуле новых высот! Очень хочется чтобы она по Твери или по области завоевала имя! Ребят, поможем спонсорством! Дашуля, готов помочь!
Ага сейчас, с какой стати? Чем "дашуля" лучше других людей которые живут в сельской местности и живут трудом но не продают себя на ютупе?
@@user-xunder Завидуйте молча
@@user-xunder да пускай помогает не надо только об этом кричать на всю тверскую
@@КулагинаСветлана-б5г Чему?
Помощнику вашему и вам всего самого хорошего!!!
Здравствуйте, Оксана!
Очень жду рецепт сыра Рикотта
Благодарю! Спасибо маме за то что родила такоё чудо! А сыр зачёт хотя я и сам не пробовал но думаю за один присест половину съем😁😀😆 Даша Привет
Дочь замечательная ,но не какого чуда я не вижу.Мать родила свою копию,просто современную .Даже тембр разговора похож.Это замечательно.Да ещё и блондинки.Отец глаз алмаз,такую семью создал.
сыр огонь наверно вкусный.мама делает всегда.только нам нужна дарьюша.появилася чутя!
Вы большие молодцы!!! Со временим всё получиться! Процветание вашему хозяйству и каналу!!!!
Здравствуйте Оксана ,ищу у вас сыры 🧀,вы больше не делаете ?Очень хочется от вас учиться делать сыры ,приятно когда хороший чудесный человечек ничего не скрывая ,делится опытом и помогает нам доходчиво понять смысл варки сыра 🙏,спасибо вам огромное .Успехов вам во всём.😘
Сыр просто 🔥 👍
Здравствуйте друзья и зрители этого замечательного канала.Сыл это всегда супер.....Свое это вкусняшка всегда.....👍👍👍💕💕💕❤️🥰👋💓
А я обожаю брынзу с мамалыгой ❤️
Спасибо большое за рецепт
МОЛОДЦЫ!!!
Оксана, спасибо большое за рецепт👍👍👍
Всем привет, а без Дарьи не весело, она у вас улыбашка, трудяшка! За рецепт сыра спасибо, я обычно просто творожек плавил, ну соли добавлял максимум.
ЛЮБЛЮ ЖАРЕННЫЙ СЫР...
Какие вы умнички!!!
Ihr seid eine Wunderbare Familie ,es gibt nicht was ihr nicht könnt ,aller Achtung .Gruß Ernst.
Вдохновляете.😊 Молодцы, спасибо!
Вам надо, в эфир выходить)))в фартуке или футболках с вашей эмблемой, прикольно будет😉( понятно, не в полях а когда готовите )
Спасибо за рецепт сыра 🤗
Интересный рецепт! Попробую сделать. Спасибо.
Оксана вы супер. Тоже хочу научиться варить сыры . дайте ссылку где проходили обучение . очень надо . пожалуйста.
Привет от нашего канала 👋🏻
Вы молодцы 🤗
Спасибо за рецепт. Вы позитив. С удовольствием наблюдаем за вашим фермерством. Хочется тоже поделится с вами простым рецептом сыра. Я давно практикую этот сыр он молодой но в салат так просто кушать и из него сулугуни делать. Если интересно пришлю а вы поделитесь потом со зрителями
Доброе утро Елена!!!!! Вы как то чисто от всего сердца предлагали на одном канале поделиться рецептом молодого сыра , это уже , если не изменяет мне память больше полугода назад , вы говорили , этот сыр , вкусный как в салате так из него можно и сулугуни сделать, но рецепта я так и не нашла , можете пожалуйста прислать рецепт, когда у вас найдётся свободная минута, из козьего молока получится сыр сулугуни?
Денис замечательный ассистент! 💪
хорошие видео. молодец) продолжай в том же духе!)
Спасибо за рецепт!
Оксана, Дениска сегодня хотел сыр, не завтра)
красотки вы молодцы удачи очень вкусно
Григорий молодец😀👍за видео😀
Традиционно молоко для этого сыра не пастеризуют. Пастеризация продукта проходит при высокотемпературном нагреве сформированных головок сыра. И лучше снять рикотту до того, как помещать головки на прогревание в сыворотку.
Добрый день!
Есть разные рецепты. На курсах нас учили пастеризовать молоко в том числе и для халуми. Я согласна с вами что для халуми это не обязательно.
Рикотту снимаю до опускания головок халуми, но снимаю без процеживания сыворотки для экономии времени. Что сплыло то и сняла. Поэтому в сыворотке может оставаться немного рикотты.
Если Халуми, то тогда Анари ( а не рикотта )
И на халуми можно брать парное молоко (2 часа после дойки).
Какая замечательная тёща) будет
Спасибо Оксана за рецепт, а сыр в разрезе почему не показали, ну все равно вкусный. Только по соли, на свой вкус солить? Продукты из домашнего молока очень вкусные и полезные👍🏼, помощник Денис у Вас Молодец, тем более когда сам делаешь👍🏼всем Здоровья и Добра!💖🌞💝💐
love from Pakistan 🇵🇰👍
А пробовать сыр? 😬
Спасибо большое! Очень интересно)
После просмотра аж кушать захотелось:)
Рикотта -это вообще вещь!
Анари.
Смотрю на вас самой на ферму хочется:)
Добрый вечер! Пожалуйста если Вам не тяжело пришлите пожалуйста ссылку где Вы проходили курс. Заранее спасибо.
Вот прям уверен на Алексей сыровер!! Потому что он прям пропагандирует этот фермент, специально на него (фермент) не выйдешь , у него еще закваски сакко
Оксана, шикарная идея показать людям как делается настоящий сыр из настоящего молока в домашних условиях! Конечно было бы здорово увидеть как это делает Даша, под вашим руководством: качественно, медленно, взвешенно проходя каждый этап готовки сыра; - и это было бы отличной рекламой ваших сыров! И потенциальной возможностью для их последующей реализации покупателям. Очень многие начинающие фермеры и продвинутые ютуберы так делают: формируют пакет заказов на свою продукцию от подписчиков своего ютуб-канала, вк, и делают оптовый заказ, чтобы выехать в город и там реализовать свою продукцию "оптом", состоящим из набора большого количества мелких заказов . Цена продукции на козий сыр там достаточно высокая, но те, кто может себе такое позволить, - пожалуйста, можно будет покупать и с удовольствием кушать вкусный сыр от настоящего производителя молока, у которого видно чем его коровы питаются и как они содержатся. А вкус еды - это то, что очень привлекает вас и может привлекать других гурманов, любителей вкуса, любителей попробовать еду на вкус, и кому понравится тот или иной вкус, тот может стать постоянным покупателем, или распространителем изделий с таким вкусом, рассказывать другим людям о вашей продукции с таким-то названием и таким-то предсказуемым вкусом; возможно кто-то тоже захочет попробовать. Одно дело получить молоко, конечный продукт фермера, а другое дело увидеть конечные результаты своего труда в производстве продукции из молока! И к конечному продукту фермы, молоку, можно будет добавить еще продукты - сыры, творог, йогурты из натурального молока. Вы, Оксана, всю эту продукцию делаете для себя и для угощения родственников. А можете делать и на продажу. У вас для этого тоже все есть: люди вас смотрят, могут общаться с вами, вы можете проводить стримы и отвечать на разные вопросы, договариваться с теми кто хотел бы купить сыр в Твери, в Москве, в Санкт-Петербурге; выезжать с оптовой партией заказов в тот или иной город, и получать от этого дополнительный доход и иметь большее взаимодействие с людьми. Конечно, кому-то больше нравиться больше общаться с большим количеством новых людей, а кому-то нравится с одними и теми же: кто-то любит организовывать процесс и следить за его четким выполнением, предсказуемо понимая результат своих действий; а кто-то(Даша) - любит делать одну и ту же работу, повторяя её каждый день, достигая максимум качества этой работы (сыры варить, йогурты - тоже может качественно, как все качественное, такое и показать можно так что аж пальчики оближешь, как она это умеет делать). Кто-то организовывает, а кто-то качественно делает(на постоянной основе). Отец Дарьи работает экскаваторщиком, это медленная, монотонная упорная работа по выкапыванию земли, требующая усидчивости, терпения и профессионализма. Он бы тоже мог бы делать монотонную, повторяющуюся работу дома, типа производства сыров, но тут дело вкуса - надо пробовать на вкус то, что делаешь и понимать как ты влияешь своими действиями на это, Дарья с этим успешно справиться, насчет отца Дарьи - неизвестно как он относится ко вкусу производимых сыров и как это делать предсказуемо вкусным скорее всего придется ему об этом постоянно рассказывать, а он вряд ли захочет про такое слушать, но если семье надо будет такое, заменить Дашу на варке сыров, то он выручит семью. И если Даша поедет куда-нибудь в поездку, на соревнования по Конному спорту, на учебу, то её есть кому заменить, главное чтобы были навыки это делать(сыры, йогурты, рецептура, процесс производства и т.д.). А как продать - это уже другой специалист по общественным связям и новым контактам сможет сделать успешно и быстро, без промедления и задержек реализуя свою продукцию.
Конкуренты, производящие некачественный сыр за 300 рублей 1кг, содержат целый штат сотрудников, оплачивают зарплату, оплачивают электричество, закваски, накладные расходы, и не разглашают того, по каким настоящим рецептам они это делают; и имеют с этого какую-то прибыль, пытаясь продать некачественный товар, как сыр. Это их такая стратегия "выживания". Если 1 кг сыра за 300 рублей равняется 300 рублей за 10 литров молока, то это 30 рублей за литр + плюс добавки-закваски, зарплата, электричество-газ, содержание зданий, амортизация оборудования, доставка товара до покупателя; все это сидит в этих 30 рублях за 1 литр молока и распределено по объему.
У небольшой молочной фермы, с молокопереработкой, объемов может не хватить для формирования низкой конкурентной цены и поэтому цена будет другой, более высокой, это все надо просчитывать, и конечно узким местом является доставка до покупателей: затраты на топливо будут намного выше, чем у городских стационарных конкурентов(им доставлять продукцию ближе до потребителя и они это могут делать предсказуемо, по договорам с крупными торговыми сетями). Удастся ли договориться мелким производителям сыров с магазинами или нет - зависит от каких-то обстоятельств, но топливо в любом случае надо будет покупать и окупать затраты на него. А это - Эффективно загружать килограммы продукции на литры топлива: сколько килограмм сыра может взять машина и во сколько обойдется дорога в обе стороны. Все это будет сидеть в 1 литре молока отдельно, и в 1 кг продукции отдельно. Все это считать и пересчитывать. И для этого нужен специалист, который с этим успешно справиться, и будет умело продавать свою продукцию, грамотно используя своё время и деньги на достижение успеха, на развитие фермы. На формирование и достижение своей стратегии развития.
Монотонно-однообразно работающие люди не могут делать и то и другое дело одновременно, и качественно будут делать только какое-то одно дело и будут хотеть, чтобы другие люди им не мешали это делать. Стратегия развития чего-либо у таких людей всегда связана с развитием качества, а не количества. И никогда не совпадает со стратегией количества, объема производства, с деньгами, временем затраченным на 1 единицу продукции. Зато, когда кто-то использует уже готовую стратегию, то они пытаются её улучшить до качественной, до своей стратегии. И если эту стратегию предложить самой, то они будут улучшать эту стратегию, а не стратегию конкурентов.
Спасибо огромное за рецепт, будем ждать ещё с нетерпением.Расскажите, как и где вы храните сыр.Было ооочень интересное видео.Еще раз огромное спасибо)))))
Здравствуйте
Обязательно покажем и расскажем
Халуми один из не многих сыров, который можно замораживать. Обычно навариваю 5-7 кг, упаковываю обсушенный в вакуумные пакеты и в морозилку. Говорят, до года может храниться.
Девочки,милые,живу в Санкт-Петербурге-была бы возможность,показала вам и от души научила делать вкусный,полезный рассольный сыр,без всякой возни!Не знаю,может вам нравится этот халлуми,но как по мне-зачем его жарить,чтобы съесть,и зачем почти готовый сыр опять проваривать 15 мин.!!!Вот с того момента(14:44)как вы его разложили по формам,дайте стечь и когда он чуть схватится,перевернуть в ту же форму в которой он находится!Дать стечь,посолить и именно тот рассол,который образуется после просолки-самый вкусный,не портящийся и долго хранящийся для сыра!А фермент натуральный можно сделать из желудка животного(там есть один отдел!),промыть его,просолить сутки,высушить и по кусочку добавлять в молоко для сыроварения!Такой сыр намного полезнее и продается-покупается он лучше,да и по весу выгоднее!Желаю вам успехов!!!
Так это совершенно другой сыр
Сычуг это не желудок животного, а отдельный отдел жкт жвачных.
Ничего не понял, но очень интересно!
Какие умнички)
Оксана здравствуйте, если вы посыпите базиликом и сушеными томатами, сыр будет просто бомба
Оксана, здравствуйте, посмотрели с мужем уже второй раз Ваш ролик ( на ночь и утром))). Племяш - прелесть, очень терпеливый оператор))) Возникли вопросы по сыру и по сыроварне. По сыру: Вы используете молоко только коровье или коровье + козье , если смешанное, то в каких пропорциях? Зерно....должно как на полутвердый сыр "сжал в кулак, рассыпалось" или просто довести до 40 градусов и ровно по времени? я не очень поняла на сколько сухое зерно должно получиться. Нагрев сыворотки.....до какой температуры , видела у Вас там термометр болтается))) По сыроварне: очень интересно посмотреть обзор по ней....какая, откуда, если уже на ней работали, то какие впечатления))) Оксана, очень здорово, что Вы делитесь с нами своими рецептами, приходиться собирать всё по крупицам , переводя на эксперименты литры молока. А Ваш рецепт, это мотиватор повторить с первого взгляда))) радуйте нас, переработчиков на дому, почаще такими прекрасными видео - рецептами.
Добрый вечер!
Извините что не сразу отвечаю.
Молоко можно мешать, мы так часто и делаем. Пропорций каких-то строгих нет, тут чисто на вкус. Я долгое время, пока своих коз не было, не понимала продукцию из козьего молока. Сейчас очень люблю сыр из козьего молока. Можно процентов 20 добавить козьего молока и на выходе уже будет чувствоваться что в составе козье молочко. И ещё момент: если козье молоко добавляю, то выход сыра увеличивается.
Сыворотку нагреваю до 92-94 градусов. Укладываю в неё сыр на 15 минут.
Зерно вымешиваю минут 12-15 максимум с одновременным нагревом до 40 градусов. Зерно получается немного мягче если сравнивать с зерном полутвердого сыра. На самом деле халуми получится в любом случае. Сильно тоже зерно не надо сушить. Этого времени на вымешивание достаточно.
Сыроварня у меня простая. Водяная рубашка плюс мешалка. Сыр варю в ней и плюс для творога отличный вариант. Я уже давно от банок отошла при варки творога.
Спасибо вам что смотрите наш канал.
@@ОксанаЛюнева-х3ъ Оксана, очень благодарна за такой подробный ответ)))Столько нюансов и тонкостей, но!!! от этого еще больше захотелось приготовить сыр именно по Вашему рецепту. Процветания вашей семье , чтобы хозяйство приносило Вам и радость , и прибыль. Будет здорово, если Вы чаще будете пускать нас - зрителей на свою кухню и делиться с нами рецептами по молочной переработке. Очень легко и не нудно рассказываете и показываете , а это не просто когда даже просто пишешь про еду)))
@@ОксанаЛюнева-х3ъ хочу приобрести сыроварню,каую ,от какого производителя посоветуете?
@@МаринаШугайкина добрый вечер!
Мы остановились на сыроварне производителя доктор губер.
@@ОксанаЛюнева-х3ъ , козья брынза обалденная.
Приезжайте в приморье на море у нас сейчас уже классно