Bitte nicht falsch verstehen, ich finde den content sehr hilfreich und schaue gerne Nicos Videos um mich weiterzubilden. Nur dieses "(gratis)" ist etwas fehl am Platz, denn er hat natürlich ein wirtschaftliches Interesse daran, das viele Leute vegan leben (Watson nutrition). Das schmälert natürlich nicht den Wert der Aufklärung, aber man muss nicht extra hervorheben, dass es gratis ist. Ich als "frischer " Veganer bin sehr dankbar für den content daher ganz klar Daumen hoch
Freut mich sehr hast du zum Veganismus gefunden! Seine Videos kannst du ohne zu bezahlen hier schauen, also ist es gratis. That's everything. @@mathieugraf1262
Calcium kriegt man ausreichend über Nüsse, Samen, Kerne und Hülsenfrüchte sowie Blattgemüse, was man als Veganer täglich essen sollte, da ist eine Anreicherung vollkommen unnötig.
Abo haste !!! Ich beschäftige mich seit 2 Jahren intensiv mit Ernährung da ich Kraftsport und Fitness betreibe. Bin seit kurzem in den Veganismnus eingetreten und muss sagen mir geht es besser den je !!!!
Hey Niko! Ich frage mich, ob verarbeitete Linsenprodukte wie Linsennudeln oder Linsen in Reis/Couscous Form, genauso gut von den Vitaminen und Eisenwerten sind, wie die Linsen in Ihrer Ursprungsform? Lg!
Danke Niko für Deine wunderbaren Videos! Die haben mir es leichter gemacht, dass ich mich mit meinen 65 Jahren noch für eine vegane Ernährungsweise entscheiden konnte. Deine Tips sind Gold wert! Seit September bin ich dabei. Einziges Problem: muss noch ein paar Rezepte finden, dass es den Enkeln auch weiterhin gut schmeckt, wenn die Oma kocht.
Wie cool! Gerade Menschen in deinem Alter habe ich sonst was Veganismus angeht leider oft als sehr wenig offen erlebt:) Ich wünschte meine Oma wäre auch so, die macht mir immer wieder aufs neue ein Würstchen wenn ich sie besuche und ist dann ganz verwundert, dass ich das nicht esse...
gutes Video, aber zwei Punkte sind nicht unbedingt gut für uns, wie es dargestellt wurde: a) ist angereichertes Calcium nicht unbedingt gut für die Gesundheit, dazu gibts Studien, auch welche die zeigen, dass das benötigte Calcium auch von der Proteinaufnahme abhängt b) Eisen kommt drauf an, in welchem Alter man sich befindet, und wie die persönlichen Blutwerte zu Eisen sind. ist auch Geschlechtsabhängig, aber ab gewissen Eisen Werten ist "mehr" an Eisen nicht förderlich. Also ist es nicht unbedingt ein Pluspunkt von Linsen, wenn es wie ein Steak sich verhält. (damit kein Argument, das täglich zu haben) Studien besagen, das hohe Eisenwerte konträr zur Lebenserwartung sind, denn der Körper wird mehr an Eisen nicht einfach wieder los. Daher haben Ältere Menschen auch meistens mehr Eisen, und Eisenwerte so eine hohe Blutwert "Range".
Kuhmilch als Idealvergleich zu pflanzlichen Calciumlieferanten finde ich problematisch. Die von Dr. T. Colin Campbell in der China Study erläuterten Zusammenhänge von Osteoporose und Oberschenkelhalsbrüchen die weltweit am häufigsten in den Ländern mit dem höchsten Milchkonsum korrelieren, zeigen eher Knochenprobleme die mit Milchkonsum einhergehen auf. (Übersäuerung…)
3 der 5 darf ich aus gesundheitlichen Beschwerden nicht essen oder trinken Allergie gegen Soja und Artverwandte Produkte Süsskartoffeln Leinsamen Magen Darm Beschwerden
Hältst du es auch für notwendig, Calcium angereicherte Pflanzenmilch zu konsumieren, wenn es in meinem Multi-Supplement schon enthalten ist? Habe als Studentin nicht so viel Essensbudget und mir fällt es schwer mich dazu durchzuringen jetzt 2 oder 3 statt 1 Euro für meine Milch auszugeben...
Natto (auf spezielle Weise fermentierte Sojabohnen) ist doch der größte vegane Vit K Lieferant. Aber halt nur im Asia Supermarkt zu finden (vllt noch Bioläden?)
Im Bild für den Ei-Ersatz steht "1 Esslöffel Leinsamen", gesagt wurde "1 Esslöffel Leinöl". Nehme mal an, der Text ist richtig? Ansonsten: Danke für das Video und danke für den Einschub über die Bio-Hafermilch mit Calcium. Ich würde dann für mich entweder die Lithothamnium oder gleich Calciumcarbonat kaufen und einfach in entsprechender Dosierung in den Tetrapak kippen :)
5 Lebensmittel täglich essen: 1. Pflanzendrink mit Calcium angereichert (am besten Sojadrink) 2. Linsen (Eisen) 3. Karotten oder Süßkartoffeln (Beta-Carotin) 4. dunkelgrünes Blattgemüse wie Rucola, Feldsalat, Grünkohl (Vitamin K, am besten in gekochter Form) 5. Leinsamen oder Leinöl (Omega-3-Fettsäuren, Leinsamen ungeschrotet kaufen und selber schroten: so haltbar bis zu 4 Monaten, dunkel, in Zimmertemperatur) ->guter Ersatz für Ei beim Backen
Vielen Dank für den Beitrag. Was mich noch interessieren würde: wie viel Karotten, Tomaten und Blattgemüse sollte es täglich sein, damit es ausreichend ist?
Ich vertrage Linsen leider überhaupt nicht, weder braune noch rote. Ich bekomme von ihnen starke Bauchschmerzen. Auch das Keimen hilft nicht🙁 Hast du noch einen Tipp für mich?
Vielen Dank für deine Videos und Bücher! Könntest du mal ein Video zu Pulvernahrung machen? Also Huel, Soylent, YFood, Mana und co im Vergleich? Vor allem Mana würde mich interessieren, weil sie mit der Ernährungswissenschaft werben und in regelmäßigen Abständen ihr Produkt nach aktuellen Studien verbessern.
Mana klingt auf den ersten Blick ganz ordentlich, auf den zweiten überteuert. Und es sind Stoffe enthalten die nicht unbedingt sein müssten oder ich frage mich warum. Dies gilt für Sonnenblumenöl, Kokosöl, Sucralose, Maltodextrin, Isomaltulose. Und die Angaben zu den enthaltenen Vitaminen ist ungenau. Es wäre schön zu wissen welche Formen jeweils enthalten sind. Sofern dein Verdauungsapparat funktioniert braucht man solche Dinge nicht. Essen und Nahrungsaufnahme ist mehr als Pulver zusammen mischen und hinterkippen.
@@dakutz Das man solche Dinge nicht braucht ist klar aber ich denke das sie trotzdem gesünder sind als das meiste Fastfood. Manchmal kommt man halt nicht zum Kochen dort finde ich solche Alternativen sehr Interessant. Aber gerne würde ich dazu Nikos Meinung hören wollen!
Wie immer ein super informativer Beitrag, lieben Dank für eure tolle Arbeit, Team Rittenau! :) Auch wenn ich die meisten Inhalte von euch verfolge, lerne ich in jedem Video etwas Neues! Note: Am Ende sind sicher 1 EL geschrotete Leinsamen anstatt Leinöl gemeint ;)
Also ich finds schwierig jeden Tag Linsen, Möhren und Grünblattgemüse zu mir zu nehmen. Klingt irgentwie einseitig ... ich lebe seit Jahren vegan aber meine Nährstoffaufnahme ist sicherlich so pi mal Daumen 😅🙈
War auch für mich eine große Umstellung vor 3 Jahren, aber mittlerweile "verbaue" ich diese Lebensmittel, aber natürlich auch andere Hülsenfrüchte, in allen möglichen Formen. Linsen Bolognese, Karotten hinein raspeln! Karotten Linsen Salat mit Rucola Linsen, Leinsamen, Karotten Bratlinge (Boulette) Spinat Klassischer Linsen Eintopf mit glasierten Karotten, Sellerie etc. Also meine Basis sind sehr sehr häufig Linsen und Karotten, da das die perfekte Balance aus Süße und dem deftigen der Linse kombiniert! Dann alles was der Gemüse Garten hergibt darauf werfen xD
Als nierenkranke Person muss ich leider auf meine Phosphatwerte achten, aber obwohl ich die Oatly Barista nutze (relativ viel Calciumphosphat drin), sind mit einer insgesamt pflanzenbasierten Ernährung meine Werte trotzdem sonst in Ordnung :) grundsätzlich fände ich es aber toll, wenn die Barista Versionen auch ohne zugesetzte Phosphate auskommen würden, dann hätte ich eine Sorge weniger...
@@mAx-grassfed In der ist aber kein Calcium - bringt also in dem hier dargestellten Zusammenhang nix. Die Frage ist: warum nehmen die nicht Calciumcarbonat oder Calciumcitrat, die meines Wissens unbedenklicher wären.
Ich esse mindestens fünf Mal die Woche Grünkohlsalat mit unterschiedlichen leckeren Sachen drin (mal mit Graupen, mal mit Tofu, mal mit Linsen etc und jede Menge Samen), also müsste es mit dem Kalzium passen :)
Sehr Beeindruckend was du ablieferst. Bei Twitter könntes du viele Leute einsammeln. So klare, wissenschaftlich fundierte Argumentation kommt mir selten unter. Danke.
Vielen Dank für die super Videos! Mich beschäftigt seit längerem allerdings eine Frage die ich hier nun angebracht finde: seitdem ich mich vegan ernähre habe ich einen deutlich zu hohen Harnsäure-wert im Blut und gerade Linsen enthalten viel Purin. Auch andere Hülsenfrüchte enthalten davon nicht wenig und ich frage mich ob sich dem ohne Medikamente entgegenwirken lässt. Irgendwoher sollte ja ausreichend Protein kommen, v.a. wenn viel Sport getrieben wird :)
Könntest du mal ein Video dazu machen, wie man Nährstoffmängel einsehen kann? Wenn man Ärzte drauf anspricht, meinen die oft, Mineralstoffe sein nicht so wichtig und wollen dementsprechend kein Blutbild davon machen
Also im Zweifel (ohne Indikation) muss man das Blutbild eh selber zahlen und anfragen. Hat mein Hausarzt auch gemacht. Evtl hab ich deine Frage falsch verstanden... Wenn es um die Nährstoffaufnahme usw geht, schau mal in die Playlist der "Wissenschaftlichen Antworten auf kritische Ernährungsfragen". Werte einsehen kann man natürlich nur, wenn Blut abgenommen und untersucht wurde und damit der Arzt Werte vorliegen hat
@@as-yu4vk Ne genau das meinte ich. Es ist echt beschissen, wenn ich alles wichtige Testen lassen wollen würde, wäre ich bei 200€. Das kann ich mir einfach nicht Leisten
Ich hätte eine Frage. Ich persönlich verwende wenig Milch. Aber auch in Sojajoghurt ist oft Calium angereichert oder? Also kann ich das im Grunde austauschen wenn ich lieber Joghurt essen?
@@emmynoether9540 ne ich auch nicht also spinat geht wen er irgendwo drin kst ich mag ihn nur roh bzw. Gekocht aber unverarbeitet nicht und salat habe ich zwar manchmal aber auch nicht jeden tag. Und bei linsen ist es halt so ich mag zwar linsen aber ich glaube nicht das ich es schaffe jedentag ein hericht damit zu essen.
Vegane Bodybuilder nehmen Erbsenprotein zu sich - das hab ich mir abgeschaut und rühre davon 30g morgens mit 90g Limettensaft vermischt in mein Müsli. Inzwischen esse ich auch einfach so zum snacken mal ein Glas Kichererbsen. An jeder Ecke gibt es Falaffel. Und überall végane Bolognese ... vor ein paar Jahren war das noch genau andersrum, aber inzwischen ist es fast schwieriger, mich des täglichen 'mehr an Hülsenfrüchte-Proteins' zu erwehren 😬
Danke für das tolle Video! Ich bin selbst Ernährungsberater und lerne immer so viel bei dir! 🙏🏽 Am Ende sagst du 1El Leinöl mit 3 El Wasser, du meintest sicher 1 El geschrotete Leinsamen, oder? Viele Grüße und nochmal danke von Vegan Research
Ich hätt ja noch Haferflocken und Kürbiskerne mit aufgemommen... Theoretisch fundiert übrigens durch "Veganklischee adé"! Und praktisch lässt sich halt beim Frühstück ohne besonderen Zeitaufwand viel für die Nährstoffversorgung tun: Bisschen Obst (besonders gern Beeren) in die Schüssel, Haferflocken drüber, veganer Khurt, Pflanzenmilch, Kürbiskerne. Zum Abrunden ein bisschen Leinsamenöl unterrühren. Man spart sich teure, gezuckerte Müslis, kriegt gleich auch Vitamin C mit dazu, unkompliziert, lecker und hält lange satt, sogar wenn's zur Hälfte aus Obst besteht (was es bei mir meist tut). Is ja so: Nich alle Berufstätigen arbeiten in einem Büro und/oder mit Küche und langer Mittagspause...
Stimme dir bei den Haferflocken voll zu. Vollkorngetreide wie z. B. Hafer, Nackthafer usw. oder sogenanntes Pseudogetreide wie Buchweizen, Hirse oder Quinoa können täglich gegessen werden. Ob gekocht, über Nacht eingeweicht oder gekeimt - wahre Geschenke der Natur. Da gekaufte Haferflocken in der Regel bereits gekocht sind, ist Aufwand und Vorbereitung minimal und lassen sich elegant mit Obst, Früchten oder Beeren kombinieren. Eine zu hohe Kalziumaufnahme kann als kritisch angesehen werden, wie auch zum Beispiel die gleichzeitige Aufnahme von Eisen und grünem Tee
DANKE DANKE DANKE DANKE DANKE !!!!!! Endlich bringst du Licht ins Dunkel! Ich beschäftige mich seit Jahren mit dem Thema, aber es gab bisher niemanden der es interessierten Menschen so leicht gemacht hat, sich an eine vegane Ernährung zu wagen. Du vermittelst jegliches Wissen immer sehr strukturiert und fundiert! Ich habe durch widersprüchliche Informationen selber schon oft meine Zweifel gehabt! Danke, dass Du mir und vielen anderen hilfst diesen Weg nicht nur weiter, sondern gesünder weiter zu gehen!
Niko, herzlichen Dank für dein Video! Meine Cousine hat mir heute mitgeteilt, dass sie und ihr Mann sich nun gerne vegan ernähren wollen (ausgelöst durch den Film Gamechanger). Da kommt dein Video genau richtig und es wurde direkt weitergeleitet!
Gibts, soweit ich weiß, nicht wirklich belastbare Studien zu. Biochemisch ist es plausibel, aber ich schätze mal hier macht wie immer die Menge das Gift. Alternativ sollte der Effekt bei Leinöl geringer oder nicht vorhanden sein.
Kann mir jemand helfen? Ich habe gelesen, dass man nur 25g Protein aus Soja täglich zu sich nehmen sollte. Ich möchte vegan leben und täglich auf meine 100g Eiweiß kommen. Ich weiß, dass z.B in Linsen in Bohnen viel Eiweiß drin ist, auch in Nüssen und Samen. Aber ich kann nicht täglich so viele Nüsse essen, um auf mein Eiweiß zu kommen, ohne dass es meinen Kalorienrahmen sprengt. Und jeden Tag Linsen oder Bohnen essen halte ich auch nicht durch. Ich habe bisher jeden Tag einen Sojajoghurt mit Sojaflocken gefrühstückt, mittags z.B Chili sin carne, habe Eiweißbrot gegessen oder auch Ersatzprodukte. Auch mein veganes Eiweißpulver besteht aus Sojaprotein. Ich nehme also mein Protein fast ausschließlich durch Soja auf! Würde sagen mindestens 60g Eiweiß täglich. Heißt das ich lebe ungesund? Und wie kann ich das ändern? Hat jemand Tipps für mich? Danke im voraus! :)
Ich bin im allgemein kein Fan von jeglichen Pflanzendrinks oder Milch generell. Ich mag aber gerne Wasser mit oder ohne Sprudel. Um meinen Calciumhaushalt zu erreichen trinke ich hauptsächlich Gerolsteiner Medium, welches laut Angaben 348mg Calcium pro Liter hat. Da ich gute 2l am Tag davon trinke ist dies ebenfalls eine Alternative hierzu oder?
Täglich Linsen finde ich tatsächlich schwierig. Chiasamen habe ich morgens in Müsli (+Mandel oder Sojamilch) und wir essen jede Woche zu zweit gut 1kg Möhren und einiges an Grünzeug. Linsen aber nur in Form von Falafeln. Da bräuchte ich echt Tipps wie man die besser integrieren kann.
1. Linsenaufstriche. Gibt viele einfache Rezepte für den Mixer. Falls man gerne Brot isst. 2. Linsenbolognese/Lasagne. Die Linsen gehen gut in der Tomatensauce unter. 3. Bratlinge (zB Burgerpattys). Dazu gibt es auch viele Rezepte. Ganz schnell und easy einfach Linsen kochen, mit Haferflocken vermengen, etwas wie Tomatenmark dazu, würzen, in Pattys Formen, braten, fertig. Ich hoffe auf viele weitere Kommentare und Anregungen 😊 VG!
Ich verstehe nur noch Bahnhof, bitte um Rückmeldung: ich habe die letzten Monate auf unterschiedlichen Kanälen - auch von N.Rittenau - gelernt, dass angeblich nur marine DHA/EPA-Omega3-Quellen wie Algenöl sinnvoll sind, da der Körper garnicht so viel Leinsaaten zu sich nehmen kann, wie er braucht, damit er ALA ausreichend in DHA/EPA umwandeln kann. Warum empfiehlst du nun doch auf einmal ALA-Omega3-Quellen wie Leinsaaten?
Schon echt nicht so leicht, alles täglich einzubauen. Ich mach zb auch meine hafermilch selber, weil ich nicht so viel verpackungsmüll haben will... Muss ich wohl mal schauen, was ich da zukippen kann ;) super Video auf jeden Fall!
Das erwähnte Algenpulver (lithotamnium calcareum) kann man relativ günstig kaufen und einfach in Getränke (wie auch selbstgemachte Pflanzenmilch) geben. Die Mehr-Kosten sind dabei etwas geringer, als der Preisunterschied zwischen „normaler“ Pflanzenmilch und mit Calcium angereicherten Sorten. Der Verpackungsmüll- und Transport-Unterschied ist dafür aber immens. Nur zu bedenken: Wasser ist nach Zugabe von diesem Pulver nicht mehr klar. Und man muss das Endprodukt vor dem Konsum durchmischen / schütteln, da das Pulver zu Boden sinkt.
@@roo361 Der Geschmack der gekauften ist auch ohne Zusatz von Süßungsmitteln süß, weil bei der Verarbeitung Enzyme verwendet werden. Kauft, und fügt man diese Enzyme bei der DIY-Version ebenso bei, schmeckt es gleich oder zumindest sehr ähnlich. Sonst schmeckt die DIY-Hafermilch nicht süß und sehr „getreidig“. Alternativ könnte man anders süßen. Z.B. mit Datteln. Das schmeckt dann aber auch wieder anders (aber nicht unbedingt schlechter).
@@VLEO Ich habe mich auch immer gewundert, was für einen „Trick“ die gekaufte Hafermilch hat, damit sie so süß und nicht so getreidig schmeckt! Was sind denn das für Enzyme und wo könnte ich sie kaufen??? Würde mich gerne mal wieder heranwagen, weil der Verpackungsmüll bei der gekauften Milch ist ja wirklich krass!
Deine Videos sind super Informativ und nicht nur für den Einstieg perfekt! Hast du eventuell Tipps, wie ich das Proteinlevel halten kann? Seit ich auf Vegan umgestellt habe, habe ich enorm Muskeln abgebaut und bin kraftlos. Leider habe ich starke Allergien gegen Nüsse, Getreide und Hülsenfrüchte unter Anderem :(
Ich habe eine Frage zu den Pflanzendrinks: sind die in Hafermilch enthaltenen Enzyme gesundheitlich bedenklich. Ich finde keine Informationen dazu. Vielen Dank für deine Videos!
@@nalaia82 Okay, danke für die Antwort. Bin extra beim frühstücken auf koffeinfreien Kaffee umgestiegen. War wohl nichts 😞. Das selbe gilt dann wahrscheinlich auf für entkoffinierten Schwarztee. Es fällt mir so schwer mein Frühstück ohne eines dieser Heißgetränke zu genießen.
@@runkli-wb6iy gerne :). ja, schwarzer tee wäre diesbezüglich auch nicht geeignet. ich denke, früchtetee wäre gut oder eine heiße zitrone, aber vielleicht ist dir das zu fruchtig. es ist ja auch wichtig, dass du dein frühstück genießen kannst. vielleicht lässt du den kaffee einfach ab und zu weg oder trinkst ihn mit mehr abstand und manchmal gönnst du ihn dir dazu.
Was ist denn mit calciumreichen Mineralwasser?so 550mg pro Liter...leicht zu schaffen und man muss nicht soviel pflanzenmilch zu sich nehmen.wird leider garnicht erwähnt.
Leinsamen hat ja sehr oft einen sehr hohen Cadmiumgehalt - ich hatte nach deinen Videos eine Ölsaatenmühle angeschafft, (und auch weil's halt lecker war) inzwischen so ca. bis zu 60g Leinsamen geschrotet und mit Hafermilch verkocht (anfangs wegen eines Ansatzes, damit möglicherweise den Gehalt an cyanogenen Glycosiden hoffentlich zu entschärfen, später aus geschmacklichen Gründen) - und hatte immer das Gefühl, dass sonst nicht viel dagegen zu sprechen schien. Bis ich jetzt erst über den Cd-Gehalt gestolpert bin. Merkwürdigerweise wird der in kaum einer Publikation besonders hervorgehoben - scheint aber nicht irrelevant zu sein. Ich habe deine "man kann aber auch 2-3 Esslöffel Leinsamen" habe ich da womöglich etwas zu frei ausgelegt. Aktuell suche ich nach einem Cadmium-armen Leinsamen, um zu schauen, ob ich meine omega3-reiche Leibspeise nicht doch bei 30g beibehalten kann, aber allgemein ist das vielleicht ein Punkt, den man erwähnen kann: Mögliche Cadmium-Belastung als Veganer bei täglich 2-3 EL Leinsamen?
6:53 - dir ist ein Fehler unterlaufen Niko, Feldsalat enthält kein Vitamin K. Och manno, jetzt habe ich mich grad erst gestern mit ner Wochenration Feldsalat eingedeckt und dann sowas :(
Super Tipps! Würde es nicht noch Sinn machen ein jodhaltiges Lebensmittel in diese Liste mitaufzunehmen? Jod ist ja gerade in einer veganen Ernährung nicht so einfach zu decken, wenn man nicht drauf achtet.
Kleiner Tipp Walnüsse decken 2/3 der genannten wichtigen Punkte ab ;) (omega3 , Eisen(zusammen mit C), Kalzium, Lysin) Problem ist nur der Fettgehalt dadurch sollte man nicht zu viele essen aber es ist schonmal ein guter Grundlieferant.
Du bist eine so große Hilfe für uns und die gesamte Community, vielen lieben Dank für die vielen, vielen Stunden Arbeit, die du uns kostenlos zur Verfügung stellst!!❤ Deine Bücher sind auch einfach nur top!! Ich hoffe es kommt auch irgendwann noch ein Buch zum Thema Schwangerschaft und Kindesernährung :)
Eher nein. Zum einen enthält es natürlich weniger Öl, also auch Omega 3, da entölt. Und zum anderen oxidieren die ungesättigten Öle durch die starke Zerkleinerung der Samen sehr schnell. Im Video wurde ja angesprochen, dass man ganze Samen kaufen soll und diese selbst schroten.
ich mache öfter nen Smoothie mit Grünkohl, bisher war dieser aber immer roh. Kannst du sagen wielange ich den kochen soll bevor ich ihn in den Mixer packe? schönen Gruß
Kann mir vielleicht jemand sagen warum in dem Video zur veganen Ernährungspyramide die Pflanzenmilch als optional genannt wird, nun aber in diesem Video täglich empfohlen wird?
Hat hier jemand Anregungen, wie man das jeden Tag in den Essensplan integriert? Gerade die roten Linsen oder Möhren/Sùskartoffsln setzen ja der Vielfalt von Gerichten einen begrenzten Rahmen auf.
Tatsächlich? Meiner Meinung nach gibt es eigentlich überhaupt keine Grenzen für rote Linsen, Möhren und Süßkartoffeln. Da kann man so gut wie alles raus machen, auch Süßspeisen zb rote Linsen Pancakes, Möhrenkuchen oder Süßkartoffelbrownies .
@@GERhazard Danke für die Ideen! Meine Frage geht vor allem dahin, dass man es wirklich JEDEN Tag macht. Deine Ideen klingen aber auch nach höheren Zeitaufwand
@@medoma1000 Zu erst einmal sollte man sich nicht von "jeden Tag" verrückt machen lassen, das ist doch nur eine Richtlinie, wenn man mal keine Lust darauf hat, dann lässt man es einfach. Der menschliche Körper kann ja auch mal ohne Probleme Fasten. Außerdem gibt es ja immer noch alternative Lebensmittel, da muss man dann im Zweifelsfall halt einfach ein bisschen mehr von essen. Die Rote Linsen Pancakes sind total simpel. Ich hab extra ein paar ungewöhnliche Gerichte aufgezählt, um die Vielseitigkeit der Zutaten deutlich zu machen. Möhren und Süßkartoffeln kann ja auch in den Smoothie packen oder Ofengemüse daraus machen, Linsen mach ich häufig eine kleine Portion in den Salat, in Reisgerichte oder in Suppen/Eintöpfe - das ist alles sehr einfach und schnell gemacht. Wer Süßkartoffel/Möhren nicht schält spart eine menge Zeit ;)
Kommt ja darauf an, ob dieser ebenso zugesetzt ist. Wenn er keine Zusätze an zB Calcium (bestenfalls Calciumcarbonat oder alternativ Calciumcitrit) hat, dann natürlich nicht. VG
Lieber Nico ich versuche hier bei dem neuesten Vidio noch mal zu Fragen. Hab vorhin in einem Vidio von dir gehört das man die Kelpalge bei der Seelenversorgung meiden sollte. Also generell Abstand davon nehmen sollte. In deinem Veganlive Bioaktiv von Sunday ist aber bei Seelen auch die Kelpalge dabei. Wie ist das nun zu verstehen ?
der kalziumbedarf ist ein (evolutionär bedingter) indikator dafür wie viel blättershit man essen sollte - und nicht dass man einen nussmilch mangel hat 😐 man könnte jetzt zwar sagen "haha man kann ja auch einfach die nüsse essen!" aber im gegensatz zu blättern haben nüsse nur in den wenigsten fällen genug kalzium/kalorie
Unglaublich wie viel du mit uns (gratis) teilst. Dank für deine Arbeit freue mich über jedes Video!
Bitte nicht falsch verstehen, ich finde den content sehr hilfreich und schaue gerne Nicos Videos um mich weiterzubilden. Nur dieses "(gratis)" ist etwas fehl am Platz, denn er hat natürlich ein wirtschaftliches Interesse daran, das viele Leute vegan leben (Watson nutrition). Das schmälert natürlich nicht den Wert der Aufklärung, aber man muss nicht extra hervorheben, dass es gratis ist. Ich als "frischer " Veganer bin sehr dankbar für den content daher ganz klar Daumen hoch
Freut mich sehr hast du zum Veganismus gefunden! Seine Videos kannst du ohne zu bezahlen hier schauen, also ist es gratis. That's everything. @@mathieugraf1262
Bin ich froh, dass man die Wiedergabegeschwindigkeit auf 0,75 oder 0,5 reduzieren kann...🤣
Ja, er ist wirklich schwer zu verstehen, eine Mischung aus Geschwindigkeit, Dialekt und Nuscheln 🙈, dadurch ist es echt anstrengend, ihm zuzuhören
Calcium kriegt man ausreichend über Nüsse, Samen, Kerne und Hülsenfrüchte sowie Blattgemüse, was man als Veganer täglich essen sollte, da ist eine Anreicherung vollkommen unnötig.
Abo haste !!!
Ich beschäftige mich seit 2 Jahren intensiv mit Ernährung da ich Kraftsport und Fitness betreibe.
Bin seit kurzem in den Veganismnus eingetreten und muss sagen mir geht es besser den je !!!!
@Nexa MEIN Lieblingseffekt ist, dass zumindest ich nicht mehr für Tierausbeutung verantwortlich bin! GO VEGAN!!! ❤
Danke für das Video...
Leinöl soll doch aber gar nicht über 35° erhitzt werden, da es sonst extrem Krebserregend ist?
Hey Niko! Ich frage mich, ob verarbeitete Linsenprodukte wie Linsennudeln oder Linsen in Reis/Couscous Form, genauso gut von den Vitaminen und Eisenwerten sind, wie die Linsen in Ihrer Ursprungsform? Lg!
Gute Frage!
Allgemein gilt: je verarbeiteter, desto weniger Nährstoffe :)
Da es nur gemahlen ist: Ja ist sehr vergleichbar.
Aber einfach scheiße teuer.
Danke Niko für Deine wunderbaren Videos! Die haben mir es leichter gemacht, dass ich mich mit meinen 65 Jahren noch für eine vegane Ernährungsweise entscheiden konnte. Deine Tips sind Gold wert! Seit September bin ich dabei. Einziges Problem: muss noch ein paar Rezepte finden, dass es den Enkeln auch weiterhin gut schmeckt, wenn die Oma kocht.
Alle Achtung & weiterhin viel Erfolg 🙋♀️
Woooow großartiger Schritt! Hut ab, finde ich richtig toll! 😊
Du bist ein tolles Vorbild! Respekt 😊
Wie cool! Gerade Menschen in deinem Alter habe ich sonst was Veganismus angeht leider oft als sehr wenig offen erlebt:) Ich wünschte meine Oma wäre auch so, die macht mir immer wieder aufs neue ein Würstchen wenn ich sie besuche und ist dann ganz verwundert, dass ich das nicht esse...
Leinsamensprossen müssten doch ideal sein ❤️🌳
gutes Video, aber zwei Punkte sind nicht unbedingt gut für uns, wie es dargestellt wurde:
a) ist angereichertes Calcium nicht unbedingt gut für die Gesundheit, dazu gibts Studien, auch welche die zeigen, dass das benötigte Calcium auch von der Proteinaufnahme abhängt
b) Eisen kommt drauf an, in welchem Alter man sich befindet, und wie die persönlichen Blutwerte zu Eisen sind. ist auch Geschlechtsabhängig, aber ab gewissen Eisen Werten ist "mehr" an Eisen nicht förderlich. Also ist es nicht unbedingt ein Pluspunkt von Linsen, wenn es wie ein Steak sich verhält. (damit kein Argument, das täglich zu haben)
Studien besagen, das hohe Eisenwerte konträr zur Lebenserwartung sind, denn der Körper wird mehr an Eisen nicht einfach wieder los. Daher haben Ältere Menschen auch meistens mehr Eisen, und Eisenwerte so eine hohe Blutwert "Range".
Kuhmilch als Idealvergleich zu pflanzlichen Calciumlieferanten finde ich problematisch. Die von Dr. T. Colin Campbell in der China Study erläuterten Zusammenhänge von Osteoporose und Oberschenkelhalsbrüchen die weltweit am häufigsten in den Ländern mit dem höchsten Milchkonsum korrelieren, zeigen eher Knochenprobleme die mit Milchkonsum einhergehen auf. (Übersäuerung…)
3 der 5 darf ich aus gesundheitlichen Beschwerden nicht essen oder trinken
Allergie gegen Soja und Artverwandte Produkte Süsskartoffeln Leinsamen Magen Darm Beschwerden
Hältst du es auch für notwendig, Calcium angereicherte Pflanzenmilch zu konsumieren, wenn es in meinem Multi-Supplement schon enthalten ist? Habe als Studentin nicht so viel Essensbudget und mir fällt es schwer mich dazu durchzuringen jetzt 2 oder 3 statt 1 Euro für meine Milch auszugeben...
Natto (auf spezielle Weise fermentierte Sojabohnen) ist doch der größte vegane Vit K Lieferant. Aber halt nur im Asia Supermarkt zu finden (vllt noch Bioläden?)
Kannst du mal ein Video machen zum Thema Kalorien / zunehmen
tl;dr: gibts ein gericht das alles (außer vl angereicherte pflanzenmilch) kombiniert? ein salat vielleicht?
Du redest zu schnell,.
Im Bild für den Ei-Ersatz steht "1 Esslöffel Leinsamen", gesagt wurde "1 Esslöffel Leinöl". Nehme mal an, der Text ist richtig?
Ansonsten: Danke für das Video und danke für den Einschub über die Bio-Hafermilch mit Calcium. Ich würde dann für mich entweder die Lithothamnium oder gleich Calciumcarbonat kaufen und einfach in entsprechender Dosierung in den Tetrapak kippen :)
Das ist eine gute Idee! Kann man Calciumcarbonat in Reinform als Pulver kaufen? Ich kenne nur diese widerlich schmeckenden Brausetabletten...
Ja genau, es sind sehr sicher geschrotete Leinsamen gemeint und nicht Leinöl
Die DGE😂
5 Lebensmittel täglich essen:
1. Pflanzendrink mit Calcium angereichert (am besten Sojadrink)
2. Linsen (Eisen)
3. Karotten oder Süßkartoffeln (Beta-Carotin)
4. dunkelgrünes Blattgemüse wie Rucola, Feldsalat, Grünkohl (Vitamin K, am besten in gekochter Form)
5. Leinsamen oder Leinöl (Omega-3-Fettsäuren, Leinsamen ungeschrotet kaufen und selber schroten: so haltbar bis zu 4 Monaten, dunkel, in Zimmertemperatur) ->guter Ersatz für Ei beim Backen
Sojadrink. Lecker. Mit vielen schädlichen Hormonen.
@@alexanders9300 hat Milch doch auch
Ich mag gerne schnitzel
Wie bekommt man sonst noch ausreichend Calcium? Die Milch mit Calcium ist so teuer....
Die No Milk von Lidl kostet so viel wie Kuhmilch und schmeckt relativ gut, wie ich finde :)
Ich frage mich wie der Mensch früher seinen Kalziumbedarf gedeckt hat ohne Milch.
Grünkohl passt gut zu vielen Gerichten
7:59 bitte was für Samen?
9:25 ich glaube du hast dich hier versprochen. Du meinst 1EL Leinsamen, nicht 1EL Leinöl zum Backen als Eiersatz.
Vielen Dank für den Beitrag. Was mich noch interessieren würde: wie viel Karotten, Tomaten und Blattgemüse sollte es täglich sein, damit es ausreichend ist?
Ich vertrage Linsen leider überhaupt nicht, weder braune noch rote. Ich bekomme von ihnen starke Bauchschmerzen. Auch das Keimen hilft nicht🙁
Hast du noch einen Tipp für mich?
"Ein Tag ohne Walnüsse ist ein Verbrechen!", sagtest Du einmal. Werd ich nie vergessen ;-)
2:10 für ungeduldige Zuschauer...
Vielen Dank für deine Videos und Bücher!
Könntest du mal ein Video zu Pulvernahrung machen?
Also Huel, Soylent, YFood, Mana und co im Vergleich?
Vor allem Mana würde mich interessieren, weil sie mit der Ernährungswissenschaft werben und in regelmäßigen Abständen ihr Produkt nach aktuellen Studien verbessern.
Mana klingt auf den ersten Blick ganz ordentlich, auf den zweiten überteuert. Und es sind Stoffe enthalten die nicht unbedingt sein müssten oder ich frage mich warum. Dies gilt für Sonnenblumenöl, Kokosöl, Sucralose, Maltodextrin, Isomaltulose. Und die Angaben zu den enthaltenen Vitaminen ist ungenau. Es wäre schön zu wissen welche Formen jeweils enthalten sind. Sofern dein Verdauungsapparat funktioniert braucht man solche Dinge nicht. Essen und Nahrungsaufnahme ist mehr als Pulver zusammen mischen und hinterkippen.
@@dakutz Das man solche Dinge nicht braucht ist klar aber ich denke das sie trotzdem gesünder sind als das meiste Fastfood. Manchmal kommt man halt nicht zum Kochen dort finde ich solche Alternativen sehr Interessant. Aber gerne würde ich dazu Nikos Meinung hören wollen!
@@Pho_Phoenix seine Ansicht wird in Richtung whole foods plus Deckung der kritischen Nährstoffe in Form von Nahrungsergänzungen gehen.
Schön mal wieder was von Dir/Euch zu sehen.
Von dir bekommt man so unfassbar wichtige Infos 🙂👍🏼
Wie immer ein super informativer Beitrag, lieben Dank für eure tolle Arbeit, Team Rittenau! :)
Auch wenn ich die meisten Inhalte von euch verfolge, lerne ich in jedem Video etwas Neues!
Note: Am Ende sind sicher 1 EL geschrotete Leinsamen anstatt Leinöl gemeint ;)
Ganz tolle Übersicht 😍👌🏻🌱🧡Dankeschön
Also ich finds schwierig jeden Tag Linsen, Möhren und Grünblattgemüse zu mir zu nehmen. Klingt irgentwie einseitig ... ich lebe seit Jahren vegan aber meine Nährstoffaufnahme ist sicherlich so pi mal Daumen 😅🙈
War auch für mich eine große Umstellung vor 3 Jahren, aber mittlerweile "verbaue" ich diese Lebensmittel, aber natürlich auch andere Hülsenfrüchte, in allen möglichen Formen.
Linsen Bolognese, Karotten hinein raspeln!
Karotten Linsen Salat mit Rucola
Linsen, Leinsamen, Karotten Bratlinge (Boulette) Spinat
Klassischer Linsen Eintopf mit glasierten Karotten, Sellerie etc.
Also meine Basis sind sehr sehr häufig Linsen und Karotten, da das die perfekte Balance aus Süße und dem deftigen der Linse kombiniert!
Dann alles was der Gemüse Garten hergibt darauf werfen xD
@@blurredfocus6579 Danke für die Inspiration :) hab mich nämlich auch gerade gefragt wie ich das einbinden kann
Wie bedenklich ist eigentlich das Calciumphosphat, das häufig als Calcium-Verbindung in Pflanzenmilchalternativen (z.B. Alpro, Oatly) verwendet wird?
In normaler Alpro ist kein Calciumphoshat.
Als nierenkranke Person muss ich leider auf meine Phosphatwerte achten, aber obwohl ich die Oatly Barista nutze (relativ viel Calciumphosphat drin), sind mit einer insgesamt pflanzenbasierten Ernährung meine Werte trotzdem sonst in Ordnung :) grundsätzlich fände ich es aber toll, wenn die Barista Versionen auch ohne zugesetzte Phosphate auskommen würden, dann hätte ich eine Sorge weniger...
@@mAx-grassfed In der ist aber kein Calcium - bringt also in dem hier dargestellten Zusammenhang nix. Die Frage ist: warum nehmen die nicht Calciumcarbonat oder Calciumcitrat, die meines Wissens unbedenklicher wären.
@@go4toga812
Doch. Da ist Calciumkarbonat drin.
@@mAx-grassfed Danke!
Ich esse mindestens fünf Mal die Woche Grünkohlsalat mit unterschiedlichen leckeren Sachen drin (mal mit Graupen, mal mit Tofu, mal mit Linsen etc und jede Menge Samen), also müsste es mit dem Kalzium passen :)
Sehr Beeindruckend was du ablieferst. Bei Twitter könntes du viele Leute einsammeln. So klare, wissenschaftlich fundierte Argumentation kommt mir selten unter. Danke.
Wie baut ihr Linsen in eure tägliche Ernährung mit ein?
Zu selten leider. Nur ca. 1 Mal pro Woche...
Tofu esse ich häufiger.
Linsen schmecken super statt Hackfleisch, zum Beispiel in der Bolognese oder im Chili
@@katik2558 Das ist eine gute Idee!
Linsen-Karotten Aufstrich :-)
Niko = Dr. Greger Deutschlands! 👍🏽😀
Vielen Dank für die super Videos!
Mich beschäftigt seit längerem allerdings eine Frage die ich hier nun angebracht finde: seitdem ich mich vegan ernähre habe ich einen deutlich zu hohen Harnsäure-wert im Blut und gerade Linsen enthalten viel Purin. Auch andere Hülsenfrüchte enthalten davon nicht wenig und ich frage mich ob sich dem ohne Medikamente entgegenwirken lässt. Irgendwoher sollte ja ausreichend Protein kommen, v.a. wenn viel Sport getrieben wird :)
Könntest du mal ein Video dazu machen, wie man Nährstoffmängel einsehen kann? Wenn man Ärzte drauf anspricht, meinen die oft, Mineralstoffe sein nicht so wichtig und wollen dementsprechend kein Blutbild davon machen
Dazu gibt es schon was, meine ich... Hast du seine Videos mal durchsucht?
@@as-yu4vk hab ich nicht gefunden
Also im Zweifel (ohne Indikation) muss man das Blutbild eh selber zahlen und anfragen. Hat mein Hausarzt auch gemacht. Evtl hab ich deine Frage falsch verstanden...
Wenn es um die Nährstoffaufnahme usw geht, schau mal in die Playlist der "Wissenschaftlichen Antworten auf kritische Ernährungsfragen".
Werte einsehen kann man natürlich nur, wenn Blut abgenommen und untersucht wurde und damit der Arzt Werte vorliegen hat
@@as-yu4vk Ne genau das meinte ich. Es ist echt beschissen, wenn ich alles wichtige Testen lassen wollen würde, wäre ich bei 200€. Das kann ich mir einfach nicht Leisten
Ich hätte eine Frage. Ich persönlich verwende wenig Milch. Aber auch in Sojajoghurt ist oft Calium angereichert oder? Also kann ich das im Grunde austauschen wenn ich lieber Joghurt essen?
Danke, dass du in deinen Video Beschreibungen immer die zum Thema passenden Videos (und Quellen) verlinkst. Extrem hilfreich!
Danke für dieses video auch wenn ich glaube das ich es nicht schaffe jeden tag linsen zu essen.
Das finde ich auch schwer. Genauso wie jeden Tag grünes Blattgemüse. Bin nicht so der Fan davon.
@@emmynoether9540 ne ich auch nicht also spinat geht wen er irgendwo drin kst ich mag ihn nur roh bzw. Gekocht aber unverarbeitet nicht und salat habe ich zwar manchmal aber auch nicht jeden tag. Und bei linsen ist es halt so ich mag zwar linsen aber ich glaube nicht das ich es schaffe jedentag ein hericht damit zu essen.
@@Emi-ye2ut naja , du musst ja nicht zuviel davon essen ....probiere mal eine kleine menge, dazu ein wenig Grünzeug....50g linsen gehen gut rein
Vegane Bodybuilder nehmen Erbsenprotein zu sich - das hab ich mir abgeschaut und rühre davon 30g morgens mit 90g Limettensaft vermischt in mein Müsli. Inzwischen esse ich auch einfach so zum snacken mal ein Glas Kichererbsen. An jeder Ecke gibt es Falaffel. Und überall végane Bolognese ... vor ein paar Jahren war das noch genau andersrum, aber inzwischen ist es fast schwieriger, mich des täglichen 'mehr an Hülsenfrüchte-Proteins' zu erwehren 😬
Danke für das tolle Video! Ich bin selbst Ernährungsberater und lerne immer so viel bei dir! 🙏🏽 Am Ende sagst du 1El Leinöl mit 3 El Wasser, du meintest sicher 1 El geschrotete Leinsamen, oder? Viele Grüße und nochmal danke von Vegan Research
Super Video! Sehr hilfreich. Ich bin seit kurzem Veganer (davor Vegetarier) und deine Videos helfen echt sehr beim Umstieg.
Ich hätt ja noch Haferflocken und Kürbiskerne mit aufgemommen... Theoretisch fundiert übrigens durch "Veganklischee adé"! Und praktisch lässt sich halt beim Frühstück ohne besonderen Zeitaufwand viel für die Nährstoffversorgung tun: Bisschen Obst (besonders gern Beeren) in die Schüssel, Haferflocken drüber, veganer Khurt, Pflanzenmilch, Kürbiskerne. Zum Abrunden ein bisschen Leinsamenöl unterrühren.
Man spart sich teure, gezuckerte Müslis, kriegt gleich auch Vitamin C mit dazu, unkompliziert, lecker und hält lange satt, sogar wenn's zur Hälfte aus Obst besteht (was es bei mir meist tut). Is ja so: Nich alle Berufstätigen arbeiten in einem Büro und/oder mit Küche und langer Mittagspause...
Stimme dir bei den Haferflocken voll zu.
Vollkorngetreide wie z. B. Hafer, Nackthafer usw. oder sogenanntes Pseudogetreide wie Buchweizen, Hirse oder Quinoa können täglich gegessen werden. Ob gekocht, über Nacht eingeweicht oder gekeimt - wahre Geschenke der Natur.
Da gekaufte Haferflocken in der Regel bereits gekocht sind, ist Aufwand und Vorbereitung minimal und lassen sich elegant mit Obst, Früchten oder Beeren kombinieren.
Eine zu hohe Kalziumaufnahme kann als kritisch angesehen werden, wie auch zum Beispiel die gleichzeitige Aufnahme von Eisen und grünem Tee
Ist es bei Linsen egal welche Art? Rote, Gelbe oder Berglinsen??
DANKE DANKE DANKE DANKE DANKE !!!!!!
Endlich bringst du Licht ins Dunkel! Ich beschäftige mich seit Jahren mit dem Thema, aber es gab bisher niemanden der es interessierten Menschen so leicht gemacht hat, sich an eine vegane Ernährung zu wagen.
Du vermittelst jegliches Wissen immer sehr strukturiert und fundiert!
Ich habe durch widersprüchliche Informationen selber schon oft meine Zweifel gehabt! Danke, dass Du mir und vielen anderen hilfst diesen Weg nicht nur weiter, sondern gesünder weiter zu gehen!
So ein Video habe ich mir gewünscht!
Niko, herzlichen Dank für dein Video! Meine Cousine hat mir heute mitgeteilt, dass sie und ihr Mann sich nun gerne vegan ernähren wollen (ausgelöst durch den Film Gamechanger). Da kommt dein Video genau richtig und es wurde direkt weitergeleitet!
Senken zu viele Leinsamen den Testosteronspiegel?
3 Sätze Bizepscurls pro Teelöffel, dann passt das! :=)
@@bliblablubb0712 😅
Gibts, soweit ich weiß, nicht wirklich belastbare Studien zu. Biochemisch ist es plausibel, aber ich schätze mal hier macht wie immer die Menge das Gift. Alternativ sollte der Effekt bei Leinöl geringer oder nicht vorhanden sein.
Das wäre ja mega, dann könnte mein PCOS behoben werden😄
Kann mir jemand helfen?
Ich habe gelesen, dass man nur 25g Protein aus Soja täglich zu sich nehmen sollte.
Ich möchte vegan leben und täglich auf meine 100g Eiweiß kommen. Ich weiß, dass z.B in Linsen in Bohnen viel Eiweiß drin ist, auch in Nüssen und Samen. Aber ich kann nicht täglich so viele Nüsse essen, um auf mein Eiweiß zu kommen, ohne dass es meinen Kalorienrahmen sprengt. Und jeden Tag Linsen oder Bohnen essen halte ich auch nicht durch. Ich habe bisher jeden Tag einen Sojajoghurt mit Sojaflocken gefrühstückt, mittags z.B Chili sin carne, habe Eiweißbrot gegessen oder auch Ersatzprodukte. Auch mein veganes Eiweißpulver besteht aus Sojaprotein. Ich nehme also mein Protein fast ausschließlich durch Soja auf! Würde sagen mindestens 60g Eiweiß täglich.
Heißt das ich lebe ungesund? Und wie kann ich das ändern? Hat jemand Tipps für mich?
Danke im voraus! :)
Ich würde mal gerne mehr Informationen über Kokosöl haben, da gehen die Meinungen über die gesundheitlichen Auswirkungen stark auseinander.
Danke, sehr gutes Video. Jedoch versteh ich selbst auf 0.75 Speed nicht, welche Samen zwischen Lein und Chia genannt werden.
Vielleicht Shaji = Sanddorn
Sacha-Inchi-Samen
Ich bin im allgemein kein Fan von jeglichen Pflanzendrinks oder Milch generell. Ich mag aber gerne Wasser mit oder ohne Sprudel. Um meinen Calciumhaushalt zu erreichen trinke ich hauptsächlich Gerolsteiner Medium, welches laut Angaben 348mg Calcium pro Liter hat. Da ich gute 2l am Tag davon trinke ist dies ebenfalls eine Alternative hierzu oder?
Täglich Linsen finde ich tatsächlich schwierig. Chiasamen habe ich morgens in Müsli (+Mandel oder Sojamilch) und wir essen jede Woche zu zweit gut 1kg Möhren und einiges an Grünzeug. Linsen aber nur in Form von Falafeln. Da bräuchte ich echt Tipps wie man die besser integrieren kann.
1. Linsenaufstriche. Gibt viele einfache Rezepte für den Mixer. Falls man gerne Brot isst.
2. Linsenbolognese/Lasagne. Die Linsen gehen gut in der Tomatensauce unter.
3. Bratlinge (zB Burgerpattys). Dazu gibt es auch viele Rezepte. Ganz schnell und easy einfach Linsen kochen, mit Haferflocken vermengen, etwas wie Tomatenmark dazu, würzen, in Pattys Formen, braten, fertig.
Ich hoffe auf viele weitere Kommentare und Anregungen 😊
VG!
Schau dich mal in der indischen Küche um. Ich liebe indische dals 😊
türkische Linsensuppe
Ich verstehe nur noch Bahnhof, bitte um Rückmeldung: ich habe die letzten Monate auf unterschiedlichen Kanälen - auch von N.Rittenau - gelernt, dass angeblich nur marine DHA/EPA-Omega3-Quellen wie Algenöl sinnvoll sind, da der Körper garnicht so viel Leinsaaten zu sich nehmen kann, wie er braucht, damit er ALA ausreichend in DHA/EPA umwandeln kann. Warum empfiehlst du nun doch auf einmal ALA-Omega3-Quellen wie Leinsaaten?
Tolles Video, vielen Dank für Deine wertvolle Arbeit.
Schon echt nicht so leicht, alles täglich einzubauen. Ich mach zb auch meine hafermilch selber, weil ich nicht so viel verpackungsmüll haben will... Muss ich wohl mal schauen, was ich da zukippen kann ;) super Video auf jeden Fall!
Das erwähnte Algenpulver (lithotamnium calcareum) kann man relativ günstig kaufen und einfach in Getränke (wie auch selbstgemachte Pflanzenmilch) geben. Die Mehr-Kosten sind dabei etwas geringer, als der Preisunterschied zwischen „normaler“ Pflanzenmilch und mit Calcium angereicherten Sorten. Der Verpackungsmüll- und Transport-Unterschied ist dafür aber immens.
Nur zu bedenken: Wasser ist nach Zugabe von diesem Pulver nicht mehr klar. Und man muss das Endprodukt vor dem Konsum durchmischen / schütteln, da das Pulver zu Boden sinkt.
Cool das du deine eigene hafermilch machst. Schmeckst du einen Unterschied zu der gekauften eigentlich?
@@roo361 Der Geschmack der gekauften ist auch ohne Zusatz von Süßungsmitteln süß, weil bei der Verarbeitung Enzyme verwendet werden.
Kauft, und fügt man diese Enzyme bei der DIY-Version ebenso bei, schmeckt es gleich oder zumindest sehr ähnlich. Sonst schmeckt die DIY-Hafermilch nicht süß und sehr „getreidig“. Alternativ könnte man anders süßen. Z.B. mit Datteln. Das schmeckt dann aber auch wieder anders (aber nicht unbedingt schlechter).
@@VLEO Ich habe mich auch immer gewundert, was für einen „Trick“ die gekaufte Hafermilch hat, damit sie so süß und nicht so getreidig schmeckt! Was sind denn das für Enzyme und wo könnte ich sie kaufen??? Würde mich gerne mal wieder heranwagen, weil der Verpackungsmüll bei der gekauften Milch ist ja wirklich krass!
Interessant danke 👍🤔
Deine Videos sind super Informativ und nicht nur für den Einstieg perfekt!
Hast du eventuell Tipps, wie ich das Proteinlevel halten kann? Seit ich auf Vegan umgestellt habe, habe ich enorm Muskeln abgebaut und bin kraftlos. Leider habe ich starke Allergien gegen Nüsse, Getreide und Hülsenfrüchte unter Anderem :(
Hast du gerade 23. November gesagt?! Nices Geburtstagsgeschenk! 😍
Ich habe eine Frage zu den Pflanzendrinks: sind die in Hafermilch enthaltenen Enzyme gesundheitlich bedenklich. Ich finde keine Informationen dazu. Vielen Dank für deine Videos!
Wie bedenklich ist ein regelmäßiger Kaffee Konsum über den Tag verteilt, bezüglich der nährstoffversorgung zu sehen?
@kreativer name Gilt das auch für koffeinfreien Kaffee?
@@runkli-wb6iy ja, liegt an den polyphenolen im kaffee, nicht am koffein. am besten den kaffee mit abstand zu den mahlzeiten trinken.
@@nalaia82 Okay, danke für die Antwort. Bin extra beim frühstücken auf koffeinfreien Kaffee umgestiegen. War wohl nichts 😞. Das selbe gilt dann wahrscheinlich auf für entkoffinierten Schwarztee.
Es fällt mir so schwer mein Frühstück ohne eines dieser Heißgetränke zu genießen.
@@runkli-wb6iy gerne :). ja, schwarzer tee wäre diesbezüglich auch nicht geeignet. ich denke, früchtetee wäre gut oder eine heiße zitrone, aber vielleicht ist dir das zu fruchtig. es ist ja auch wichtig, dass du dein frühstück genießen kannst. vielleicht lässt du den kaffee einfach ab und zu weg oder trinkst ihn mit mehr abstand und manchmal gönnst du ihn dir dazu.
Was ist denn mit calciumreichen Mineralwasser?so 550mg pro Liter...leicht zu schaffen und man muss nicht soviel pflanzenmilch zu sich nehmen.wird leider garnicht erwähnt.
Mein bester Freund ist gegen linsen allergisch.. Gibt's ne Alternative?
Mega gutes Video 🙏🏻👍🏻
das alles kostenlos, Crazy. Danke dir
Mal ne andere Frage:..... Woher hast du diese Leinenhemden? Sehen gut aus!
Leinsamen hat ja sehr oft einen sehr hohen Cadmiumgehalt - ich hatte nach deinen Videos eine Ölsaatenmühle angeschafft, (und auch weil's halt lecker war) inzwischen so ca. bis zu 60g Leinsamen geschrotet und mit Hafermilch verkocht (anfangs wegen eines Ansatzes, damit möglicherweise den Gehalt an cyanogenen Glycosiden hoffentlich zu entschärfen, später aus geschmacklichen Gründen) - und hatte immer das Gefühl, dass sonst nicht viel dagegen zu sprechen schien. Bis ich jetzt erst über den Cd-Gehalt gestolpert bin. Merkwürdigerweise wird der in kaum einer Publikation besonders hervorgehoben - scheint aber nicht irrelevant zu sein.
Ich habe deine "man kann aber auch 2-3 Esslöffel Leinsamen" habe ich da womöglich etwas zu frei ausgelegt.
Aktuell suche ich nach einem Cadmium-armen Leinsamen, um zu schauen, ob ich meine omega3-reiche Leibspeise nicht doch bei 30g beibehalten kann, aber allgemein ist das vielleicht ein Punkt, den man erwähnen kann: Mögliche Cadmium-Belastung als Veganer bei täglich 2-3 EL Leinsamen?
kann auch Retinolserum für die Haut helfen?
6:53 - dir ist ein Fehler unterlaufen Niko, Feldsalat enthält kein Vitamin K.
Och manno, jetzt habe ich mich grad erst gestern mit ner Wochenration Feldsalat eingedeckt und dann sowas :(
sehr informatives Video, Danke!!
Super Tipps! Würde es nicht noch Sinn machen ein jodhaltiges Lebensmittel in diese Liste mitaufzunehmen? Jod ist ja gerade in einer veganen Ernährung nicht so einfach zu decken, wenn man nicht drauf achtet.
Es gibt unter 'Niko Rittenau Jod' ein Video hier auf TH-cam.
Ich bin so dankbar für deine Videos!
Egal welche Linsen?
Kleiner Tipp Walnüsse decken 2/3 der genannten wichtigen Punkte ab ;) (omega3 , Eisen(zusammen mit C), Kalzium, Lysin) Problem ist nur der Fettgehalt dadurch sollte man nicht zu viele essen aber es ist schonmal ein guter Grundlieferant.
Du bist eine so große Hilfe für uns und die gesamte Community, vielen lieben Dank für die vielen, vielen Stunden Arbeit, die du uns kostenlos zur Verfügung stellst!!❤
Deine Bücher sind auch einfach nur top!! Ich hoffe es kommt auch irgendwann noch ein Buch zum Thema Schwangerschaft und Kindesernährung :)
Zum Thema Leinsamen und Omega 3.
Ist Leinsamenmehl welches ja stärker entölt ist, auch noch eine gute Quelle ?
Eher nein. Zum einen enthält es natürlich weniger Öl, also auch Omega 3, da entölt. Und zum anderen oxidieren die ungesättigten Öle durch die starke Zerkleinerung der Samen sehr schnell. Im Video wurde ja angesprochen, dass man ganze Samen kaufen soll und diese selbst schroten.
Niko, deine Beiträge sind soooo wertvoll!! Tausend Dank! ❤️
Die einzigen veganen Lebensmittel, die man überhaupt essen sollte, finden Sie weiter unten in diesem Kommentar:
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ich mache öfter nen Smoothie mit Grünkohl, bisher war dieser aber immer roh. Kannst du sagen wielange ich den kochen soll bevor ich ihn in den Mixer packe?
schönen Gruß
Absolut genial gemachte Präsentation! Danke viel, vielmals dafür!
mega gut jetzt weis ich worauf ich besonders achten muss :)
super video! Danke!
Super hilfreich, danke Niko :)
Dieses Format ist so toll und hilfreich! Vielen Dank!!!
Kann mir vielleicht jemand sagen warum in dem Video zur veganen Ernährungspyramide die Pflanzenmilch als optional genannt wird, nun aber in diesem Video täglich empfohlen wird?
Hat hier jemand Anregungen, wie man das jeden Tag in den Essensplan integriert? Gerade die roten Linsen oder Möhren/Sùskartoffsln setzen ja der Vielfalt von Gerichten einen begrenzten Rahmen auf.
Tatsächlich? Meiner Meinung nach gibt es eigentlich überhaupt keine Grenzen für rote Linsen, Möhren und Süßkartoffeln. Da kann man so gut wie alles raus machen, auch Süßspeisen zb rote Linsen Pancakes, Möhrenkuchen oder Süßkartoffelbrownies .
@@GERhazard Danke für die Ideen! Meine Frage geht vor allem dahin, dass man es wirklich JEDEN Tag macht. Deine Ideen klingen aber auch nach höheren Zeitaufwand
@@medoma1000 Zu erst einmal sollte man sich nicht von "jeden Tag" verrückt machen lassen, das ist doch nur eine Richtlinie, wenn man mal keine Lust darauf hat, dann lässt man es einfach. Der menschliche Körper kann ja auch mal ohne Probleme Fasten.
Außerdem gibt es ja immer noch alternative Lebensmittel, da muss man dann im Zweifelsfall halt einfach ein bisschen mehr von essen.
Die Rote Linsen Pancakes sind total simpel. Ich hab extra ein paar ungewöhnliche Gerichte aufgezählt, um die Vielseitigkeit der Zutaten deutlich zu machen. Möhren und Süßkartoffeln kann ja auch in den Smoothie packen oder Ofengemüse daraus machen, Linsen mach ich häufig eine kleine Portion in den Salat, in Reisgerichte oder in Suppen/Eintöpfe - das ist alles sehr einfach und schnell gemacht.
Wer Süßkartoffel/Möhren nicht schält spart eine menge Zeit ;)
Ins MÜSLI. Voll lecker. Dazu noch Falafel und Jalapeños. Yummy... 😬
Hut ab du sorgst für ne informierte Gesellschaft, sehr gutes Video
Dankeschön ✨✨✨
Mal wieder super erklärt 💚👏👍
Danke niko
Immer wieder hilfreich, erhellend, sachlich fundiert. Danke 🙏
Funktioniert statt Haferdrink auch Haferjoghurt?
Kommt ja darauf an, ob dieser ebenso zugesetzt ist.
Wenn er keine Zusätze an zB Calcium (bestenfalls Calciumcarbonat oder alternativ Calciumcitrit) hat, dann natürlich nicht.
VG
Gutes Video.
@@TheWindWaker134 Ich könnte auch Zweiter schreiben.
Lieber Nico ich versuche hier bei dem neuesten Vidio noch mal zu Fragen.
Hab vorhin in einem Vidio von dir gehört das man die Kelpalge bei der Seelenversorgung meiden sollte. Also generell Abstand davon nehmen sollte.
In deinem Veganlive Bioaktiv von Sunday ist aber bei Seelen auch die Kelpalge dabei. Wie ist das nun zu verstehen ?
man sollte prinipiell nicht jeden tag nahrung zu sich nehmen! fasten ist wichtiger als essen
Ich esse auch am liebsten garnicht
Super Hinweis - lasse ich öfter mal schleifen 😶
der kalziumbedarf ist ein (evolutionär bedingter) indikator dafür wie viel blättershit man essen sollte - und nicht dass man einen nussmilch mangel hat 😐
man könnte jetzt zwar sagen "haha man kann ja auch einfach die nüsse essen!" aber im gegensatz zu blättern haben nüsse nur in den wenigsten fällen genug kalzium/kalorie
Theorie klingt plausibel