hammer!!! danke!!! bearbeitet: das rezept gefiel mir schon bei zusehen. nun habe ich es selbst gemacht und gekostet. phantastisch! besonders das olivenöl ist mega köstlich im tatar. werde nächstes mal auch hüfte kaufen und selbst klein würfeln.
Jklasse Video. Sehe das du auch Messer der Fa. F. Dick verwendest. Habe aus der Spirit Serie das Ajax und Tanto und bin völlig von den Messern begeistert. Mach weiter so, sieht wirklich Lecker aus. LG aus`m Ruhrpott
Das Rezept ist der Hammer 👍👍👍 habe vorher immer nur Hackepeter angerichtet, da das Tatar einfach zu fad blieb, egal wie ich es auch zu würzen versuchte. Nun mach ich es genau nach diesem Rezept (auch in dieser Reihenfolge, wegen grau werden ☝️). Es schmeckt einfach super, nicht nur mir 😉 das aufs Brot und dann dein leckerer Spitzkohlsalat (aber hier ohne Schinken) dazu 😋 einfach Spitze Hab den Kanal nun abonniert, da man wirklich alles ganz einfach erklärt bekommt ( mit manchen Tipps kann man seine eigenen Rezepte gut aufpeppen) und das Essen hinterher auch schmeckt. Mach bitte weiter so 😉
Mit dem Krummsäbel und dem Kopftuch erinnerst Du mich an einen Koch auf einem Piratenschiff, lieber Stefan. Zu köstlich!!! Deine Kochanleitungen, und naaatürlich Dich finde ich supersymphatisch. Ein riesengroßes Dankeschön von mir.
Klingt gut. Generell auch ein Fan von „Prise Zucker“... lasse ich persönlich weg bei diesem Rezept, da der Zucker im Ketchup reicht, um den Geschmack abzurunden.
Hi Stefan, vielleicht könntest du UNS nun mal eine weitere Variante deines TOLLEN Tatars offerieren, immerhin sind nun einige Jahre ins Land gegangen und der ein oder andere Gedanke vielleicht dazugekommen ;) Echt STRANGE, wenn man eigentlich NUR die aktuelleren Videos von dir/euch kennt und dann mal wieder in der VERGANGENHEIT kramt ... GEILO, greeting from WIESBADEN :)))
@StefanMarquard:Tolles Video. Wieder was zu gelernt als Hausmann Koch. Ich hab mal ne Frage. Ich beziehe mein Fleisch von der Homepage kaufnekuh. Aktuell hab ich Simmentaler Rind. Wurde letzten Monat geschlachtet.das Filet ist aber seid 1 Woche im TK. Kann man nicht für ein Tatar benutzen, wenn man es vorher im 30min kalten Wasser auftaut oder? Sonst hätte ich nur Roastbeef nicht im TK. Kann man das auch verwenden dafür?
klar geht auch Roastbeef, es reicht auch die Hüfte. Simmentaler Rind ist das ganz einfache Fleckvieh meist aus der Massentierhaltung der Milchproduktion. Diese Mischrasse wird für die Doppelnutzung gezüchtet. Erst sind es Milchkühe und wenn sie nicht mehr genug Milch geben, werden sie geschlachtet. Die männlichen Tiere landen gleich beim Schlachter. Fleisch niemals in Wasser auftauen, am besten langsam im Kühlschrank.
Die Schalotten und Schnittlauch zusammen, machen es etwas Zwiebellastig...werde mich beim nächsten mal, nur für eins entscheiden, da dadurch der Fleischgeschmack verloren geht 🤷♂️
ein schluck selber hilft gegen das grau werden Stefan :=) sonst mag ich es noch etwas mehr gehackt mit den Messer also etwas feiner noch ! die zutaten nehme ich exakt die gleichen :=)
ok, ganz sicher lecker. Aber bei mir gibt's nur Salz, Pfeffer aus der Mühle und vielleicht noch Zwiebeln. Oder gleich pur in den Mund....😋😉 ps: 80 Gramm? 😬 nee, eher so 200 🙈
..., Sardellen, Worchestersauce und Tabasco. Ketchup war glaub mal ein Unfall in Asien, bzw. hatten sie wohl keine Worchestersauce. Dann haben sie einfach ihre Ketjap Manis rein gemacht. Aus dieser süßer Sojasauce wurde dann wiederum Tomatenketchup.
@Heinz-Jürgen Hättig kommt darauf an für was du sie brauchst. Der "Krummsäbel" ist eigentlich ein gepimptes Abhäutemesser. Damit zieht der Metzger dem Tier das Fell ab, deswegen ist es so gebogen. Brauchst also nicht wirklich, schaut aber wild aus. Das andere Messer ist so ne Mischung aus Asia Messerformen.
Lieber Stefan. Was hast du denn da für einen schrecklichen Witwenmacher, um Rindfleisch zu schneiden? Warst du bei 1001 Nacht? Jedenfalls sieht dein Tatar sehr lecker aus.
@Joachim Müller Wenn du kultiviert wärst, würdest du dich für solch eine Aussage schämen. Alles, was du heute isst, hast du zum größten Teil der Zivilisation aus 1001 Nacht zu verdanken! Sonst wärst du immer noch ein Kartoffelfresser!
@@weltsaalweltsaal8234 Aha. Ich muss mich also schämen? Wofür? Dass der Orient uns langsam überläuft? Nein, ganz bestimmt nicht. Und, ja, ich esse gern Kartoffeln.
Ich esse auch gerne Kartoffeln. Und schäme mich nicht!!Wir haben unsere eigene Kultur!! Wem das nicht Gefällt ....... Die Tür ist immer offen....Wir Zwingen Niemanden hier zu bleiben!!!!!
@@boernssimpson3453 Ich auch. Aber unser Mitkommentator mit dem nichtssagenden fantasienamen scheinbar nicht. Er hat schließlich seine "eigene Kultur". Ob es sich dabei um die "Kultur" der seit 1500 Jahren raubziehenden Völker aus Ostsibirien und den angrenzenden asiatischen Gebieten handelt?
Okay, wird entgegen der Meinung meiner Regierung mal gemacht ☺️ Das mit dem Daumen kann ich eigentlich, nur hat er sich im Stress vor einer Woche wohl einfach aus dem Versteck gewagt 🤪😬 Naja, war wohl wildes Fleisch an der Fingerkuppe und wollte wohl in Rente 😂🙈
alter was ein Knaller Rezept , auf Jedenfall drauf achten das dieses Tatar mit vernünftigen Lebensmittel gemacht , vernünftiges Olivenöl vernünftiges Fleisch ( bei uns ist Ital oder Kroatisches Ölivenöl vom Bauern ) die arbeit wird belohnt mit dem Ergebnis aufm Brot , kleiner Tip mal einfach ein Sauerteig Brot selbst backen und mit einem Weizenbier pimpen .
ja Stefan mach deine Rezepte alles super aber was mich stört ist das du die momentane Regierung nicht ernst nimst bist du ein aufgewachter oder noch ein schläfer
@@StefanMarquardsKQ Kann ja sein dass es schmeckt aber das ist ein Tatar für Warmduscher. es fehlen: Worcester Sauce Tabasco Paprika Sardellen Kognak Du bist jedoch trotzdem ein sehr guter Koch alles Gute
3 Röggelchen weiche Botter zom Bestriche 600g Schweinemett vum Fleischhäuer 2 Öllisch Jung, Mieh bruch mer net för a vernüftiges Mettbrötchen!!! -un ija. Isch han minge eigenen kommentar geliked
Video gesehen, direkt umgesetzt absolut lecker einfach der Hammer! Danke Stefan👍😁
Schaut sehr lecker aus.
Ketchup und Senf aus der Plastik-Drückflasche hätte ich allerdings nicht erwartet.
hammer!!! danke!!!
bearbeitet: das rezept gefiel mir schon bei zusehen. nun habe ich es selbst gemacht und gekostet. phantastisch! besonders das olivenöl ist mega köstlich im tatar. werde nächstes mal auch hüfte kaufen und selbst klein würfeln.
Richtig gut .
Herzlichen Dank!
Sehr lecker und sehr zu empfehlen! Danke Stefan!
Besser geht nicht, danke Stefan
Sehr gerne, freut mich wenn es Dir gefällt!
Ach, Stefan grandioses Gericht. Ich liebe Tatar. Geht absolut schnell und immer für zwischendurch. Mehr braucht man nicht !! DANKE !! :-)
Richtig geil...ich mache gern aus dem ei dem Öl und dem Senf ne Mayonnaise..is auch sehr fein...
Sieht gut aus😉🤙
Vielen Dank, da hätte ich jetzt Lust darauf. Daumen hoch :-)
Deine Tips sind genial. Mache ich sofort morgen nach.
Habe es mit Rinder Filet gemacht , super lecker 😋
Das sieht ja Hammer aus !! Bekomme richtig Lust das mal auszuprobieren ! Super Video
😂 das Messer 😂 genial.
Jklasse Video. Sehe das du auch Messer der Fa. F. Dick verwendest. Habe aus der Spirit Serie das Ajax und Tanto und bin völlig von den Messern begeistert. Mach weiter so, sieht wirklich Lecker aus. LG aus`m Ruhrpott
Das Rezept ist der Hammer 👍👍👍 habe vorher immer nur Hackepeter angerichtet, da das Tatar einfach zu fad blieb, egal wie ich es auch zu würzen versuchte. Nun mach ich es genau nach diesem Rezept (auch in dieser Reihenfolge, wegen grau werden ☝️). Es schmeckt einfach super, nicht nur mir 😉 das aufs Brot und dann dein leckerer Spitzkohlsalat (aber hier ohne Schinken) dazu 😋 einfach Spitze
Hab den Kanal nun abonniert, da man wirklich alles ganz einfach erklärt bekommt ( mit manchen Tipps kann man seine eigenen Rezepte gut aufpeppen) und das Essen hinterher auch schmeckt.
Mach bitte weiter so 😉
Mit dem Krummsäbel und dem Kopftuch erinnerst Du mich an einen Koch auf einem Piratenschiff, lieber Stefan. Zu köstlich!!!
Deine Kochanleitungen, und naaatürlich Dich finde ich supersymphatisch. Ein riesengroßes Dankeschön von mir.
Toller Tipp vom Küchenpunk, sehr lecker🤙🏽🤙🏻
Hab es nachgekocht... und bin groß rauskommen 😄😄😄👍 Dankeschön
dieses rezept ist mir völlig neu aber sieht sehr lecker aus....werde ich testen
Sehr gut.
Super das Tatarbrot. Danke
Moin,
Klappt das auch mit falschem Filet?
Grüße aus Neumark, Thüringen 😊
Echt geiles Rezept
Klingt gut. Generell auch ein Fan von „Prise Zucker“... lasse ich persönlich weg bei diesem Rezept, da der Zucker im Ketchup reicht, um den Geschmack abzurunden.
Zucker macht krank. Geht bei mir gar nicht...
Geiles vidios hat mir geholfen
hallo Stefan, wo oder von welchem Hersteller bekommt man das große Messer ( Sarazenensäbel ). Gruß Kalle.
Hier gibt's das Messer Dick 😉 81725262K Zerlegemesser, Edelstahl www.amazon.de/dp/B07C7HM6WR/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_IauLCbFXCGS80
Firma dick
Hi Stefan,
vielleicht könntest du UNS nun mal eine weitere Variante deines TOLLEN Tatars offerieren, immerhin sind nun einige Jahre ins Land gegangen und der ein oder andere Gedanke vielleicht dazugekommen ;)
Echt STRANGE, wenn man eigentlich NUR die aktuelleren Videos von dir/euch kennt und dann mal wieder in der VERGANGENHEIT kramt ... GEILO, greeting from WIESBADEN :)))
@StefanMarquard:Tolles Video. Wieder was zu gelernt als Hausmann Koch. Ich hab mal ne Frage. Ich beziehe mein Fleisch von der Homepage kaufnekuh. Aktuell hab ich Simmentaler Rind. Wurde letzten Monat geschlachtet.das Filet ist aber seid 1 Woche im TK. Kann man nicht für ein Tatar benutzen, wenn man es vorher im 30min kalten Wasser auftaut oder? Sonst hätte ich nur Roastbeef nicht im TK. Kann man das auch verwenden dafür?
klar geht auch Roastbeef, es reicht auch die Hüfte. Simmentaler Rind ist das ganz einfache Fleckvieh meist aus der Massentierhaltung der Milchproduktion. Diese Mischrasse wird für die Doppelnutzung gezüchtet. Erst sind es Milchkühe und wenn sie nicht mehr genug Milch geben, werden sie geschlachtet. Die männlichen Tiere landen gleich beim Schlachter.
Fleisch niemals in Wasser auftauen, am besten langsam im Kühlschrank.
Wie lange darf das Tatar vorbereitet auf dem Brot liegen,bis ich es zum Gast bringen kann?
Weiß jemand wie das Messer heißt, was er verwendet?
bzw. gibts da ein review dazu?
Das ist eine Sonderanfertigung von F. DICK Messer.
Aber schau mal bei F. DICK - Serie Red Spirit, Hektor viele Grüße
@@StefanMarquardsKQ Danke für die Info LG
@@Merowinger96 gerne! LG
Hallo Stefan wo bekomme ich das gute Oliven Öl kannst du mir bitte die Adresse geben Danke
Heute mit leckerem Olivenbrot vom Biobäcker gegessen. Saulecker 😀👍
Ich liebe tatar
Hallo Stefan würde mich riesig über die Flasche Olivenöl freuen. Mfg Markus
Ich nehme auch immer Hüfte
In Zukunft werde ich den Zucker nicht vergessen 👍
FEINSTES Mett ähh Tartar :D Geiloo!!!!!!
Was ist denn das für ein Schneidbrett?
Die Schalotten und Schnittlauch zusammen, machen es etwas Zwiebellastig...werde mich beim nächsten mal, nur für eins entscheiden, da dadurch der Fleischgeschmack verloren geht 🤷♂️
Moin Stefan, Danke für das Rezept, ist wirklich köstlich. Eine Frage hab ich trotzdem, Welches Messer benutzt du dafür ? BG Hagen
Herzlichen Glückwunsch zur neuen Wohnung, Urlaub im Orient, oder wo hast Du die Krummsäbel her? 👍🍺
Der ist von Dick, denke ich..
@@dertoto576 mein dick nein alter.
Der allerbeste Text: "Wenn ich da reinbeiße möchte ich Zähne sehen!" Bitte unbedingt weiter so, Stefan!!
Ich möchte auch sehr gerne das Griechesche olivenöl haben l.gr Ellen mega toll
Hallo Ellen. Das kann man hier per Nachricht auf Facebook bestellen: facebook.com/SianosMessini
Liebe Grüße
Stefan Marquard backen
ein schluck selber hilft gegen das grau werden Stefan :=) sonst mag ich es noch etwas mehr gehackt mit den Messer also etwas feiner noch ! die zutaten nehme ich exakt die gleichen :=)
Kleiner Tipp. Das Graubrot vorher toasten und mit einer frischen halben Knoblauchknolle einmal leicht darüber reiben. ;-))
Guter Tipp, aber nicht für's Tatar.
Verfälscht den Geschmack
Von welcher Firma ist denn dieses geniale Messer?
wird auf jeden mal ausprobiert, eventuell auf Brötchen oder geröstetem Toast...
ok, ganz sicher lecker. Aber bei mir gibt's nur Salz, Pfeffer aus der Mühle und vielleicht noch Zwiebeln. Oder gleich pur in den Mund....😋😉
ps: 80 Gramm? 😬 nee, eher so 200 🙈
Ist doch Klasse! Jeder macht das so wie er bock hat! Viele Grüße😉😅😂
Was machst du denn bei 7:18 rein?
Gewürfelte Gewürzgurken
@@urbanhero3888 Danke.
Eagle9999 das sind Kapern. Die Gewürzgurken sind das zweite :)
Cognac?
..., Sardellen, Worchestersauce und Tabasco. Ketchup war glaub mal ein Unfall in Asien, bzw. hatten sie wohl keine Worchestersauce. Dann haben sie einfach ihre Ketjap Manis rein gemacht. Aus dieser süßer Sojasauce wurde dann wiederum Tomatenketchup.
Das Messer ist doch von Dick oder?
apropos zum Baguette ein Enten-Eigelb dazu
Salz,Pfeffer,Zwiebel, Oliver öl......So mache ich.....
Das mach ich auch 😊 Danke 🙏
Krasses Messer 😜
Wie heißt dein Kochmesser? Ich will das.
Dick Red Spirit Hektor
Von Dick gibts noch andere Zerlegemesser, die günstiger sind. Z.b. die Ergo-Grip Reihe. @Heinz-Jürgen Hättig
@@derschorsch9522 Vielen Dank! 👌
@Heinz-Jürgen Hättig kommt darauf an für was du sie brauchst. Der "Krummsäbel" ist eigentlich ein gepimptes Abhäutemesser. Damit zieht der Metzger dem Tier das Fell ab, deswegen ist es so gebogen. Brauchst also nicht wirklich, schaut aber wild aus.
Das andere Messer ist so ne Mischung aus Asia Messerformen.
wenn das Brot Kross ist :=) schmeckt es noch besser :=)
Das STIMMT!!!!
Du hast das Johann-Lafer-Gedächtnismuster vergessen. ;-)
Sehr lecker, so muß ein Tatar sein. Nichtn wie beim Metzger So dick den den den Tatar aufs aufs Brot und dann noch mit Butter mmmhhh
Brut
war echt delikat, obwohl ich Knoblauch statt Zucker zu den Krokodil-Hinterbeinen nahm
Mega müssen da Kapern rein Stefan? L.gr Ellen
Natürlich müssen da Kapern rein. Grundgesetz Artikel 140 und Strafgesetzbuch §324 Absatz 2 sind da eindeutig. Ohne wirst du auf der Stelle verhaftet.
@@larswesterhausen7262 😁 😂 🤣
@@larswesterhausen7262 sie sind verhaftet, auf der Stelle... erinnert mich an Maloney
Ich lasse Senf und Ketchup weg -das schmeckt mir zu künstlich.
Die anderen puren Zutaten harmonisieren für mich besser.
Lieber Stefan. Was hast du denn da für einen schrecklichen Witwenmacher, um Rindfleisch zu schneiden? Warst du bei 1001 Nacht? Jedenfalls sieht dein Tatar sehr lecker aus.
@Joachim Müller
Wenn du kultiviert wärst, würdest du dich für solch eine Aussage schämen. Alles, was du heute isst, hast du zum größten Teil der Zivilisation aus 1001 Nacht zu verdanken! Sonst wärst du immer noch ein Kartoffelfresser!
@@weltsaalweltsaal8234 Aha. Ich muss mich also schämen? Wofür? Dass der Orient uns langsam überläuft? Nein, ganz bestimmt nicht. Und, ja, ich esse gern Kartoffeln.
Ich esse auch gerne Kartoffeln. Und schäme mich nicht!!Wir haben unsere eigene Kultur!! Wem das nicht Gefällt ....... Die Tür ist immer offen....Wir Zwingen Niemanden hier zu bleiben!!!!!
Und ich sag euch eins ..... Ich liebe Schweinefleisch !!
@@boernssimpson3453 Ich auch. Aber unser Mitkommentator mit dem nichtssagenden fantasienamen scheinbar nicht. Er hat schließlich seine "eigene Kultur". Ob es sich dabei um die "Kultur" der seit 1500 Jahren raubziehenden Völker aus Ostsibirien und den angrenzenden asiatischen Gebieten handelt?
Warum bitteschön ohne Fett? Was soll das für einen Quatsch?
viel hilft viel....., ist der Belag doppelt so dick wie es Brot, kann das Brot so dick sein wie es will.... ;-) die Hauptsache es schmeckt.....
@mr uedes: und hauptsache, das bauwerk passt noch in den mund ;-)
Okay, wird entgegen der Meinung meiner Regierung mal gemacht ☺️
Das mit dem Daumen kann ich eigentlich, nur hat er sich im Stress vor einer Woche wohl einfach aus dem Versteck gewagt 🤪😬
Naja, war wohl wildes Fleisch an der Fingerkuppe und wollte wohl in Rente 😂🙈
🙈🙊
Was en geiles Messer
Das krumme ist das Hektor und das am Ende das Ajax. Beide von Dick, red Spirit Serie.
Uiiiii, zuviel Pfeffer für meinen Geschmack. 🙄
Ja dann nimm bitte nur soviel wie Du magst - erlaubt ist was schmeckt ;-) Viele Grüße
mann kann auch mettwurst mit woyester geht auch !
alter was ein Knaller Rezept , auf Jedenfall drauf achten das dieses Tatar mit vernünftigen Lebensmittel gemacht , vernünftiges Olivenöl vernünftiges Fleisch ( bei uns ist Ital oder Kroatisches Ölivenöl vom Bauern ) die arbeit wird belohnt mit dem Ergebnis aufm Brot , kleiner Tip mal einfach ein Sauerteig Brot selbst backen und mit einem Weizenbier pimpen .
Leider im der Gastronomie ziemlich in Vergessenheit geraten
Ja, leider
ja Stefan mach deine Rezepte alles super aber was mich stört ist das du die momentane Regierung nicht ernst nimst bist du ein aufgewachter oder noch ein schläfer
sehr schwache Mischung;
Genau passend nach meinem Geschmack. Wie schaut deine Mischung aus? Viele Grüße
@@StefanMarquardsKQ Kann ja sein dass es schmeckt aber das ist ein Tatar für Warmduscher.
es fehlen:
Worcester Sauce
Tabasco
Paprika
Sardellen
Kognak
Du bist jedoch trotzdem ein sehr guter Koch
alles Gute
Kuharsch auf Butterbrot 😮😮😮
Porno!
ne rohes Fleisch ist nichts für mich.
selter
3 Röggelchen
weiche Botter zom Bestriche
600g Schweinemett vum Fleischhäuer
2 Öllisch
Jung, Mieh bruch mer net för a vernüftiges Mettbrötchen!!!
-un ija. Isch han minge eigenen kommentar geliked
😄
Hat der Typ nen Sprachfehler????????
Ist ja anstrengend dem zuzuhören.
@@b.r.3051
Nee aber dieser Stefan hier hat wohl eins.
@@b.r.3051
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Junge dieser schnitt am ende. Wer soll bitte glauben dass er die scheiße wirklich gefressen hat?
Sorry,Fleisch bin weg