Какой кофе выбрать в супермаркете? Полный разбор кофе из магазина.

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024

ความคิดเห็น • 365

  • @TheWelderCatherine
    @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว +9

    Не забывайте ставить большие пальцы вверх и делиться видео с друзьями! Спасибо :-)
    ЗАКАЗАТЬ КОФЕ С ДОСТАВКОЙ:
    theweldercatherine.ru/

    • @user-hj3nc2pm1k
      @user-hj3nc2pm1k 3 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте! Хотела заказать у Вас кофе. Решила сэкономить на доставке, набрала в корзину на 3017 рублей. Дойдя до способа доставки, выбрала СДЭК И увидела некоторую сумму за ДОСТАВКУ, хотя на главной странице обещана бесплатная доставка от 3000. Это ошибка или всё так и есть? И ещё вопрос. А ничего, что дата сбора урожая на некоторые позиции 1920 год? Или срок годности исчисляется только с даты обжарки?

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว

      @@user-hj3nc2pm1k Добрый день. Доставка от 3000 - бесплатно, это скорее всего ошибка, попробуйте еще раз. Либо напишите ваш номер заказа, мы проверим. 1920? или 2020? - Кофе это сезонный продукт, и урожай собирают раз в год, поэтому если вы видите сбор урожая 2020 - это нормально; сейчас у нас появляется много новинок, которые уже свежего урожая 2021 года. На самом деле, важнее, что кофе свежеобжаренный. Конечно, если вы пьете в 2021 году кофе собранный в 2018-2019 году, это не очень хорошо, но разница в год это нормально. Кофе нужно собрать, обработать и доставить, это занимает около 6 месяцев, поэтому если кофе собрали в ноябре 2020 года, то сейчас он будет у нас, либо мы сейчас получаем свежие урожаи с января-февраля 2021 года; Опять таки в разных странах урожай собирают в разные сезоны;
      Для более быстрого ответа пишите на почту - gastronom@theweldercatherine.ru
      Либо звоните по телефону +7 (495) 640 12 25
      Ежедневно 10.00-18.00

    • @user-hj3nc2pm1k
      @user-hj3nc2pm1k 3 ปีที่แล้ว +1

      Всё в порядке, то была ошибка. Отправила заказ и уже получила номер для отслеживания, Благодарю за оперативность!

  • @solonightmusic
    @solonightmusic 3 ปีที่แล้ว +188

    Привет, ребята! Спасибо за интересное видео!
    Так вышло, что я поимел "счастье" поработать обжарщиком в орими на производстве жокея и жардина. Вообще у них в лен. области два завода: один с производством чая и кофе, и другой чисто на кофе. Тот, что чисто кофейная фабрика, там стоят ростеры на 600 килограмм загрузка. Я работал там, где было производство чая (гринфилд, тесс, нури, гита, шах, и прочее всякое такое) и кофе (жардин, жокей). Там стоят 4 пробата на 100 килограмм, один из них с двумя горелками: тангенциальной и осевой. За свою 12 часовую рабочую смену я нажаривал около 10-12 тонн кофе (все 4 ростера жарят параллельно, практически без остановки). Вся работа строго по колориметру, хочу сказать).
    По поводу азота: он используется только на производстве капсул жардин и для индивидуальных пакетов для чайного пакетика. Молотый кофе фасуется просто в вакуумную упаковку.
    Также специально жарится кофе под торговой маркой жардин для макдоналдца и киэфси. Так что, для тех кто любит кофе из мака и kfc, вы теперь знаете, что это жардин)
    По поводу растворимки: растворимку с нуля там никто не делает. Орими лишь закупает сырье (freeze-dried instant coffee (raw material)) и смешивает его в блендерах и фасует по банкам или пакетам с зипом.
    Конкретно по марке Жокей скажу сразу: там нет и не было никогда чисто арабики. Любой жокей это бленд арабики с робустой, просто в разном процентном соотношении.
    Ну и конкретно по Жокей Классический, который вы пробовали в этом видео (ниже состав данного "бленда" и соотношение в %):
    arabica brazil ny 3/4 14/15/16 - 30%
    robusta india cherry ab - 40%
    arabica india cherry ab - 20%
    arabica china simao gr1 jok - 10%

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว +44

      Оскар за лучший комментарий точно Ваш! Поздравляем! Спасибо))

    • @user-tl1yk8rx4s
      @user-tl1yk8rx4s 3 ปีที่แล้ว +10

      жардин и жокей не вкусный, отстойный кофе

    • @solonightmusic
      @solonightmusic 3 ปีที่แล้ว +2

      @@user-tl1yk8rx4s согласен

    • @DianaDiana-ce3sz
      @DianaDiana-ce3sz 3 ปีที่แล้ว +1

      @@solonightmusic в других роликах говорят что мак варит на паулиг эспрессо бело-зеленый

    • @dmitriyzakharov3696
      @dmitriyzakharov3696 3 ปีที่แล้ว +1

      @@DianaDiana-ce3sz мак варит паулиг инфа 100 но возможно в каком-то регионе могут быть разные ньюансы.

  • @user-vs8md3fv2p
    @user-vs8md3fv2p 3 ปีที่แล้ว +50

    Караченцев жжет

  • @nadiacoffee8356
    @nadiacoffee8356 3 ปีที่แล้ว +24

    Это одно из длинных видео, которое я с удовольствием посмотрела полностью внимательно. Даже фильмы дедко досматриваю... Режим реального времени очень затягивает. Будто с вами вместе дегустировала))

  • @user-rodmir
    @user-rodmir 3 ปีที่แล้ว +15

    Классный выпуск! Вот было бы здорово если бы вы сделали обзор по итальянским брендам: Лавацца, Кимбо, Илли, Пилини и т. д. Интересно узнать мнение профессиональналов!

  • @user-zj5je2qq4p
    @user-zj5je2qq4p 3 ปีที่แล้ว +11

    Спасибо парни! Видео вышло очень интересным!)
    Как раз из за даты обжарки никогда не беру кофе в супермаркетах. Ну и потому что работаю с крутыми ребятами, там всегда можно взять домой пачку прекрасного зерна как бонус)
    Наконец то нормальные обзоры, есть на Ютубе!

  • @cnsrsxton
    @cnsrsxton 3 ปีที่แล้ว +10

    Очень круто и информативно, как и всегда)
    Спасибо за видос, посмотрел на одном дыхании. И тоже плюсую про посмотреть Bushido.

  • @EpochEmerge
    @EpochEmerge 3 ปีที่แล้ว +5

    Очень классный разбор, спасибо!
    Прекрасно понимаю, почему вы отказались комментировать внешний вид зерна, но было бы здорово нам, как потребителям всё равно посмтреть, например просто фотку вставлять на моменте вскрытия пачки
    Сам я больше не вернусь к магазинному кофе, но подобные видео всё равно интересно смотреть, когда два профессионала общаются на интересную тему, такой взгляд изнутри получается

  • @user-qr3cx3tt4e
    @user-qr3cx3tt4e 3 ปีที่แล้ว +10

    Доброй ночи. Досмотрел. Интересно. Из магазина давно не покупаю. В начале моего нового кофейного пути пил много разного кофе. Понравился паулиг класик средняя, месячный! Эгоист ноир-четыре месяца, жардин Эфиопия, много месяцев, и лавацо россо-около 6-8,месяцев. Россо на тест. Сегодня перебрал 107 гр сан-маркоса, отсеял 3,6 гр дефектных зёрен. Поговорите о дефектах. Выпуск огонь. Раньше думал что только Илью Савинова можно слушать, чтобы он не расказывал, как я ошибался. 😀.Спасибо. Всем здоровья и позитива. А почему Сварщица Екатерина? 😀

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว +6

      Спасибо)) Вся информация о нас, в том числе и почему Сварщица Екатерина, вот здесь theweldercatherine.ru/lapsha_na_ushi/

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว +5

      Также у нас есть телеграм-канал и инстаграм, где тоже много чего интересного про кофе и нас. Ссылки на все платформы в описании к ролику.

  • @cofestargame7091
    @cofestargame7091 10 หลายเดือนก่อน +2

    Парень на молодого актера Караченцева похож. Где кнопка у Электроника ?😊

  • @konstantinafanasyev2432
    @konstantinafanasyev2432 3 ปีที่แล้ว +4

    Я по мотивам видео побежал в супермаркет потому что 2 кг от сварщицы уже кончились и кто мне и когда следующую партию в Европу привезет, непонятно. И обнаружил на полке селгросса двух месячную гейшу от местного обжарщика 340 гр примерно за 1000 рублей завтра буду пробовать. Спасибо за вдохновение никогда бы не стал там этого искать :)

  • @saimonsays_13
    @saimonsays_13 3 ปีที่แล้ว +7

    Очень интересно смотреть обзор ширпотреба с точки зрения профессионалов👍спасибо
    Как вариант, купить на обзор Лаваццу)

  • @user-fo9oq4sb3v
    @user-fo9oq4sb3v 7 หลายเดือนก่อน +1

    Продолжение будет? Очень интересно было бы узнать про такие популярные сейчас марки как Bushido, Lavazza, Jardin

  • @Alexander-02
    @Alexander-02 3 ปีที่แล้ว +13

    Во-первых, спасибо. Это было интересно.
    Во-вторых, кандидаты на следующий забег:
    - Paulig Presidentti Gold (заявлена как светлая)
    - Paulig Arabica, белая пачка. Кто-то варил эспрессо и ему было норм.
    - Jarding MONT BLANC (заявлен как светлая, моносорт)
    - Jarding CAFÉ ÉCLAIR (заявлен как светлая, блед)
    - Перекресток х Шоколадница. Пил бразилию и эфиопию, еще существует колумбия. Бразилия была без негатива, но не интересная. Эфиопия была с негативом, но поинтереснее.
    UPD:
    - Lavazza Oro

  • @progmanit
    @progmanit 3 ปีที่แล้ว +4

    спасибо за полезный ролик! Он конечно очень длинный, но смотреть в целом приятно, перематывать желания нет. Но на будущее небольшая редакция не помешала бы (хотя бы чтобы убрать некоторые регулярные повторы одних и тех же фраз, что позволило бы сократить время, повысив кпд ролика, как обзора, при этом не потеряв атмосферу свободного изложения), просто не у всех есть столько свободного времени, а посмотреть хочется всё! ) Из пожеланий, это дополнить обзор просто оставшимися популярными магазинными марками (лаваза, жардин, бушидо, кимбо, старбакс и т.д.) , которых в целом не так много и можно запросто составить ПОЛНОЕ представление о текущем ассортименте большинства магазинов - это будет не просто интересно и приятно смотреть, а внесет еще и действительно прям социальный героический вклад в жизнь обычных людей!! )

  • @hansoloart2
    @hansoloart2 3 ปีที่แล้ว +7

    Отличный разбор кофе, интересно было смотреть) Когда-то неплохим считал кофе из МЕТРО Rioba, было бы интересно глянуть) Ну и почему так хорошо стоит
    Сarte Noire было бы полезно узнать.
    Спасибо за обзор!

    • @denisgordeev8278
      @denisgordeev8278 3 ปีที่แล้ว +2

      плюс к Риобе, в прошлой жизни сыпал ее в полный автомат и радовался жизни) как хорошо, что эти времена прошли)

    • @user-ov4rf4vo4x
      @user-ov4rf4vo4x 3 ปีที่แล้ว

      За риобу +1

    • @gendosska
      @gendosska 2 ปีที่แล้ว +1

      Тоже пила когда-то риобу. Иногда удивлялась как замечала разницу вкуса в одинаковых пачках купленных в разной отрезок времени.
      Ох, мир меня готовил к спешелти😄

  • @AgniRSCE
    @AgniRSCE 3 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо за обзор. В пятерочке в ноябре акция была. Красный кофессо килограмм стоил порядка 600 руб, притом что обжарка была где-то месячная. Купил на работу ради прикола по такой цене, и еще пачку домой. Был очень приятно удивлен вкусом кофе. Реально хороший, даже и не очень свежий, судя по вашему обзору.

  • @Fesgard
    @Fesgard 3 ปีที่แล้ว +9

    Спасибо за тест. Очередное доказательство, что проще и дешевле заказать свежую обжарку, благо в России есть норм конторы где за 1100 за кг можно отличный кофе получить.

  • @user-cl2rp4ns6q
    @user-cl2rp4ns6q 3 ปีที่แล้ว +21

    Paulig arabica и Bushido Sensei интересны для теста

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว +2

      Бушидо уже в топе, попробуем

  • @yarostlove9795
    @yarostlove9795 3 ปีที่แล้ว +4

    Вы очень отважный))) спасибо за выпуск)
    Рафаэлю привет!) Кофан бомба!)))

  • @user-rq6pi6cs2h
    @user-rq6pi6cs2h 3 ปีที่แล้ว +5

    Попробуйте Jardin Mont Blanc. Во первых, single origin 100% арабика, вроде как Гватемала. Во-вторых, светлая обжарка, самое то под фильтр, как по мне. Из того, что я пробовал магазинного, это лучшее. Даже хочется пить, а не вылить, как всё остальное. Носил друзьям в кофейню(работают на Сварщице и Тэйсти), тоже были удивлены.

    • @Lyudim1
      @Lyudim1 3 ปีที่แล้ว +1

      да, орими самый крупный российский обжарщик. конечно попробуем. от них можно ожидать не шлак

  • @sergeevs777
    @sergeevs777 3 ปีที่แล้ว +3

    Пацы, ну что скажу после этого обзора:
    - я полюбил патлатого) все выпуски он раздражал, а теперь в нем увидел коллегу - опытного коммерса. Классное, глубокое понимание рынка на всех этапах. Дима - респект;)
    - я пытаюсь раскачать тему свежего кофе на Балканах - тут магия итальянского угля вообще зашкаливает. Интересно было бы услышать ваш экспириенс как вы сдвигаете сознание ресторанов и отелей;
    - и все-таки: в Италии меняется обжарка или нет?

  • @mircreack
    @mircreack 3 ปีที่แล้ว +5

    Прикольно)
    Живой Кофе - самый дерьмовый кофе из того, что пробовал! Форте - на уровне (39 р за 100 грамм)
    Было бы интересно попробовать Лаваца Оро, ОРО, Кимбо, ИЛИ
    Говорят у Паулинга есть интересный кофе (Паулинг говорит =) )

  • @vituss
    @vituss 3 ปีที่แล้ว +5

    И так, мой список: Bushido белый и красный, Egoist Velvet, Pauling Mundo и ещё был кофе в Дикси "диски+кофемания" Вот то, что можно пить и не чувствуется особо дефектов, попробуйте

  • @szolotuhin
    @szolotuhin 3 ปีที่แล้ว +14

    Было бы интересно узнать ваше мнение на счет кофе Starbucks, продается у нас в переке в зернах.

    • @t.k.4867
      @t.k.4867 3 ปีที่แล้ว +3

      Да пошли они! Их глава хотел, чтобы парней (белых) химически кастрировали или стерилизовали. Хотя белых и так уже 4-6% на Земле осталось, при том, что процент сильно увеличивают. И кофе их даже близко не стоит своей цены

    • @szolotuhin
      @szolotuhin 3 ปีที่แล้ว

      @@t.k.4867 Альтернатива?

    • @maximliubavin6936
      @maximliubavin6936 3 ปีที่แล้ว +6

      Я купил однажды в зёрнах в Старбаксе, ( точно не помню какой именно, вроде Кения) абсолютной отстой, даже не думайте

    • @4yd3sa2la3
      @4yd3sa2la3 3 ปีที่แล้ว +4

      Абсолютное пережареное гавно.

    • @Brave_Lion
      @Brave_Lion 2 ปีที่แล้ว

      @@t.k.4867 кто-то говорит (а можно пруф, кстати? просто любопытно, неужели ему такое высказывание сошло с рук), а кто-то реально убивает белых тысячами прямо сейчас и почему-то ты этим не возмущаешься.

  • @user-jt5mp6ip1b
    @user-jt5mp6ip1b 3 ปีที่แล้ว +4

    Молодцы ребята. Спасибо!

  • @user-wv3tp3fs3u
    @user-wv3tp3fs3u 3 ปีที่แล้ว +3

    Хороший выпуск. Попробуйте Danesi, Arcaffe, Lucaffe, Hausbrandt, Löfbergs, Wild Coffee, Mövenpick.

  • @leonidfisherman9159
    @leonidfisherman9159 8 หลายเดือนก่อน +1

    Знаю, что кофе Barista обжаривается в Калининграде, но в наших магазинах его нигде не вижу (ПАРАДОКС). Может кто знает, где в Калининграде его можно найти?

  • @energodispetcher
    @energodispetcher 3 ปีที่แล้ว +7

    Хотелось бы разбор lavazza. Как вариант - lavazza super crema.

  • @ShurikGi
    @ShurikGi 3 ปีที่แล้ว +2

    контент отпад! как то застрял в поездке с аеропрессом на руках,спас более не менее lavazza rossa,да не 100% арабика,но бленд не плохой

  • @Belsen85
    @Belsen85 3 ปีที่แล้ว +6

    Я живу в Нидерландах, и тут есть хороший магазинный кофе от местных производителей: кроме того, что там просто хорошее зерно, так и можно найти пачки, что были обжарены 2-3 недели назад. Но, конечно, со свежей обжаркой не сравнится. И та же беда со степенью обжарки - магазинная "светлая" на самом деле под эспрессо.

    • @igor8008
      @igor8008 3 ปีที่แล้ว

      Не подскажете купил в Ленте кофе в зёрнах Dolce Albero Arabica Americano, продаётся ли у вас в рознице или только на экспорт в в Россию?Импортер Нидерланды. Кофе конечно мне не очень, за 20 лет что пью беру из Финляндии, благо она под боком. Может просто уже к нему привык, а так ещё беру Эгоист

    • @Belsen85
      @Belsen85 3 ปีที่แล้ว +2

      @@igor8008 я проверил сайты трёх самых больших сетей здесь - такой торговой марки тут нет. Скорее всего, Нидерланды - просто страна регистрации головного офиса.

    • @evgenias5529
      @evgenias5529 3 ปีที่แล้ว

      @@igor8008 .

  • @andreyfedorov8099
    @andreyfedorov8099 3 ปีที่แล้ว +4

    Видос огонь, интересно. Продолжайте!)

  • @mjejfvqhdb
    @mjejfvqhdb 3 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо за врезку от оптимумов - однозначно лайк

  • @romanromanov5662
    @romanromanov5662 3 ปีที่แล้ว +10

    Жардин Эфиопия, и Жардин Монт Бланк. Спасибо!

  • @user-dgeronimo
    @user-dgeronimo 3 ปีที่แล้ว +2

    Молодцы ребята! Очень профессионально!

  • @renaultcommunity812
    @renaultcommunity812 3 ปีที่แล้ว +2

    Вы супер ребята, всё легко и интересно.

  • @user-rv3mp6tv1u
    @user-rv3mp6tv1u 3 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо, ребят! Очень интересное видео)

  • @lllevchenko
    @lllevchenko 3 ปีที่แล้ว +4

    Лента. Свой собственный. Зелёная пачка с надписью 100% Арабика. Стоит 399/кг по акции

  • @DeFactuss
    @DeFactuss 3 ปีที่แล้ว +2

    На тест хочу предложить Julius Meinl Elite Espresso Cremcaffe, Delonghi Signature Milk Selection Blend (им жарит торрефакто), Egoiste Velvet. Эти все сам пил, интересны ваши мнения. Тоже, еще до обзора купил Кофессо трехмесячный красный и был приятно удивлен. Обзор ништяк! До кучи из дешмана можно Жардин кафе эклер, Vending Life, и ради прикола Ашан Традиционе )) последние все есть в ашане.

  • @good4food
    @good4food 3 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо! что поделились опытом и знанием! я заинтересовалась, потому что летом 2020 г. у заказчика (помогала подготовится к открытию кофейни) пила кофе - вкуснее в жизни не пила. Кофе обжарили у нас в области, а осенью этот же кофе - фууу. И я узнала истину свежеобжаренного кофе))) спасибо!
    Можно сделать обзор - жардин розовый и оро золотой. (правда пару лет назад покупала жардин 1 кг типа профессиональный на озоне - аромат земли навоза или типа того был, можно еще его рассмотреть (серебристая упаковка))

  • @HappyPatrick777
    @HappyPatrick777 3 ปีที่แล้ว +14

    Возьмите пожалуйста на следующий раз illy. Очень интересно что это за зверь такой по цене 600-800р за 250 гр

    • @user-pp6ob3zh6p
      @user-pp6ob3zh6p 3 ปีที่แล้ว

      Неплохой по меркам магазинного, но своих денег не стоит

  • @KillshiftRU
    @KillshiftRU 7 หลายเดือนก่อน

    Супер ребят, оч классно. Возьмите в следующий раз ассортимент из Bushido и остальной ассортимент Egoist'a

  • @73Umka
    @73Umka 3 ปีที่แล้ว +2

    Очень интересно было бы увидеть тест растворимки (вроде как в ролике упомянули такое желание).
    Т.к. вкусный делает только вы (если быть честным то он не совсем растворимый), но ценник космос + сложно приобрести в мелких городах.

  • @di4ka
    @di4ka 3 ปีที่แล้ว +7

    Респект за крутой качественный контент, хорошую тему вынесли на обозрение. Я бы посмотрел такое же, но про гигантов ориентированных на хореку.

  • @user-ej5si8xf8u
    @user-ej5si8xf8u 3 ปีที่แล้ว +3

    Ура дождался ) спасибо

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว

      Пожалуйста)) да, долго материал лежал в архивах, и вот его рассекретили))

    • @user-ej5si8xf8u
      @user-ej5si8xf8u 3 ปีที่แล้ว

      @@TheWelderCatherine 2-ю серию долго не храните )

  • @white_84
    @white_84 ปีที่แล้ว +1

    почему "Сварщица Екатерина"? вы сварочным аппаратом обжариваете?

  • @user-qq2kg7re5q
    @user-qq2kg7re5q 3 ปีที่แล้ว +2

    Серега, Дима, спасибо за видео, очень интересно👍🏼

  • @natanekurova325
    @natanekurova325 ปีที่แล้ว

    Спасибо за обзор. Еще бы про кофе в разовой расфасовке. Мне на работе такой пить удобнее. Открыл пакетик, пересыпал в кружку, залил кипятком и готово. Одно из полюбившихся кофе с ежовиком эвалар. Оно без сахара, не люблю сладость в кофе. А благодаря ежевику улучшает память, концентрацию, работу мозга. Весной энергия на нуле. Такой напиток помогает работать продуктивнее.

  • @grover666
    @grover666 3 ปีที่แล้ว +4

    Compagnia Dell` Arabica , в стародавние времена, когда я был юный и глупый, пил всё подряд, Compagnia Dell` Arabica были самые вкусные)

  • @maksimfedarovich6638
    @maksimfedarovich6638 3 ปีที่แล้ว +16

    Давайте попробуем от мировых брендов: Lavazza, Dallmayr, Barista Top (беларусь)

    • @user-pp6ob3zh6p
      @user-pp6ob3zh6p 3 ปีที่แล้ว

      Egoiste вроде тоже у вас продаётся

  • @konstantinkaznacheev6543
    @konstantinkaznacheev6543 3 ปีที่แล้ว +6

    Bushido red catana и sensei на обзор возьмите 🙏🏻☕️☕️☕️

  • @user-vk9gb1ww3z
    @user-vk9gb1ww3z 3 ปีที่แล้ว +6

    Из эгоиста в фиолетовой ничего, если кофе экстренно кончился, бушидо тоже, да))

  • @user-kw6ef6jo4i
    @user-kw6ef6jo4i 3 ปีที่แล้ว +6

    Таймкод:
    00:00 вступление
    00:50 тема: «Кофе в супермаркете»
    02:24 экономика кофе в магазинах
    05:05 управление ритейловыми продажами
    06:50 кофейный налог в Германии
    08:25 полезности от РосЧайКофе
    09:15 обсуждаем ГОСТ
    10:50 ставим главный вопрос выпуска
    12:18 товар, который всегда по акции в ритейле
    13:30 как мы выбирали кофе
    19:10 анализируем упаковку
    20:38 важен ли обратный клапан на упаковке
    23:50 чему можно учиться у больших игроков ритейла
    25:50 линия обратной связи в ритейле
    27:05 разбираем даты обжарки - что самое свежее и что самое старое
    29:40 история с Юлей Высоцкой и кофейней «Setters»
    31:50 разбираем производителей кофе из магазина
    34:14 замеряем содержание кислорода в пачках
    38:20 разоблачение «Живой кофе» / шок-контент
    40:00 продолжаем замерять кислород в пачках
    50:20 непонятная градация обжарки от «Coffesso»
    51:30 оценка аромата молотого кофе
    54:10 заливаем чашки и ждем 4 минуты
    55:45 проверка красота (корки) - что это дает?
    55:58 почему EGOIST выделяется на столе
    56:20 оценка аромата заваренных чашек
    57:37 вскрываем чашки и делимся впечатлениями
    1:01:01 проблема - у каждого обжарщика своя степень шкалы обжарки
    1:03:20 приступаем к дегустации и делимся впечатлениями
    1:13:24 откидываем аутсайдеров
    1:15:45 что приятно удивило
    1:18:50 ИТОГ. Лучший кофе на столе. ТОП-4
    1:21:15 БОНУС. Замеряем колориметром цвет зерна «Coffesso»
    1:28:00 Итог. Заключительное слово. Прощание

  • @THINNER1983
    @THINNER1983 2 ปีที่แล้ว +1

    Дима, конечно, переигрывает))) в целом обзор интересный, но да, стоит учитывать цену и оценивать/сравнивать нужно кофе из одной ценовой категории, и чтобы даты изготовления были рядом. Нельзя оценивать полугодовалую ЧК и свежую Азбуку вкуса или Паулиг в одном каппинге. Работаю в Штраус ✌️

  • @Serg_455
    @Serg_455 3 ปีที่แล้ว +7

    Бушидо, вся линейка! Видос топ!! Лайк подписка!

  • @sergeykafk5610
    @sergeykafk5610 3 ปีที่แล้ว +3

    Bushido любой , ILLY , Lavazza , Jardin Ethiopia Eupharia , Jardin Colombia Supremo , Egoiste Velvet

  • @user-wh4pu1eq1e
    @user-wh4pu1eq1e 3 ปีที่แล้ว +2

    Отлично. Посмотрел до конца. и даже вместе с вами хлюпал...

  • @slavarazrushitel
    @slavarazrushitel 3 ปีที่แล้ว +10

    Так, расскажите неандертальцу зачем так громко сёрбать когда пробуешь кофе?

    • @user-le2hr5fd6t
      @user-le2hr5fd6t 3 ปีที่แล้ว

      чтобы разбрызгать кофанчик по всем рецепторам во рту

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว +21

      Это процедура называется каппинг - профессиональная дегустация кофе. Когда с помощью ложки вы берете образец напитка и втягиваете с воздухом, или проще говоря сербаете. Тем самым вы распределяете напиток по всей полости рта и максимально можете оценить как вкусовые характеристики, так и тактильные. Всё это связано с тем, что рецепторы находятся на языке неравномерно и к тому же они есть и на щеках, гортани и тд,. Во-вторых, втягивая с воздухом, вы дополнительно аэрируете кофе.

    • @photomoto_ru
      @photomoto_ru 3 ปีที่แล้ว

      @@TheWelderCatherine эксперты собрались, а вы им рассказываете как кофе пробовать:))))

  • @flu0rWTF
    @flu0rWTF 3 ปีที่แล้ว +2

    Паулиг арабика, жардины разные и бушидо разные хотелось бы посмотреть и послушать. Очень информативно и интересно

  • @alekskondrat6205
    @alekskondrat6205 3 ปีที่แล้ว +7

    Московская кофейня на паях "АРАБИКА" попробуйте.

  • @RetrovlaDt
    @RetrovlaDt 2 ปีที่แล้ว +1

    Было познавательно! Спасибо!

  • @elenamalinovskaya653
    @elenamalinovskaya653 ปีที่แล้ว

    Класс вообще, спасибо за ролик ребята !

  • @alexzay9637
    @alexzay9637 3 ปีที่แล้ว +3

    Lavazza Oro, вот мой ТОП. Ещё можно немецкого или итальянского производства.

  • @user-lk4jr6qi7m
    @user-lk4jr6qi7m 3 ปีที่แล้ว +3

    Почитал пожелания в комментариях . Многие реально не знают , что такое бывает понятие " хороший кофе "

  • @Natali0321
    @Natali0321 3 ปีที่แล้ว +3

    Помогите, пожалуйста, с выбором весов для кофе. В подарок человеку, который увлекается дома его приготовлением и очень любит ваш кофе ))
    Я совсем не разбираюсь, но хочу сделать сюрприз. Какие-нибудь современные. Из того, что доступно у нас в городе я остановилась в выборе между весами Hario VST-2000B либо Brewista v2.0, какие лучше взять?) Или какие-то может есть другие , которые можно свободно достать.
    Буду благодарна, если ответите на мой странный вопрос)

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว +4

      Запрос хороший, мы уже как-то говорили о том, что весы на каждой кухне - это must have. Вопрос в том, какой у вам бюджет, потому что весы можно найти и за 15.000 рублей и за 1000-4000 рублей, но главная функция будет у них одна - взвешивание. Мы на производстве используем Brewista v2.0 и не жалуемся, можете приобрести их, отличные весы. Из дорогих вариантов можете рассмотреть фирму Acaia, а из более экономичных вариантов TIMOMORE.

    • @Natali0321
      @Natali0321 3 ปีที่แล้ว +1

      @@TheWelderCatherine большое спасибо вам за ответ !:))))

  • @Brave_Lion
    @Brave_Lion 2 ปีที่แล้ว +2

    Ну не знаю. Может, в ноябре 2020 года была другая реальность.
    Но на данный момент я не вижу ни единой причины покупать в магазине.
    Тот же Egoista Noir стоит 456 рублей за 250 гр. За эти деньги у хорошего обжарщика можно купить гарантированно свежий светло-обжаренный кофе (у меня воронка), причем есть выбор (вот прямо сейчас глянул: две Бразилии, Коста-Рика, Колумбия, Гватемала). Если добавить совсем чуточку (не дороже 500 рублей), то к выбору присоединяется еще пяток разных сортов.
    Для меня в магазинном кофе самые главные минусы - это сложность найти реально свежий кофе и непредсказуемость качества (производитель может произвольно менять сырье и степень обжарки). А если покупать у обжарщиков, то можно анализировать впечатления от разных сортов и так постепенно понять, какие сорта кофе нравятся и почему.

  • @user-fi1yb7zw1d
    @user-fi1yb7zw1d 3 ปีที่แล้ว +2

    Ребят затестить можно Pellini moka crema. Пьём всей семьёй и всем нравиться очень даже! Всех благ!!!

    • @ritachibis4836
      @ritachibis4836 ปีที่แล้ว

      Зачем тогда тестить!? Вам нравится - пейте, или вы хотите, вдруг не то вы пьёте!?

  • @marskid-childrenssongsandc2912
    @marskid-childrenssongsandc2912 3 ปีที่แล้ว +4

    Подскажите кофейню где могут налить хорошего кофе. Ничего не понимаю в кофе, хочу попробовать и чтобы объяснили что и как пробовать.

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว +5

      Добрый день. Город Москва? Если да, то instagram.com/floo.coffee/ instagram.com/alpa.coffee/ instagram.com/soyka.napela/ instagram.com/aeroplancoffee/

    • @marskid-childrenssongsandc2912
      @marskid-childrenssongsandc2912 3 ปีที่แล้ว

      @@TheWelderCatherine Питер. Подскажите в Питере, пожалуйста.

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว +6

      @@marskid-childrenssongsandc2912 в Питере: instagram.com/smenacafe/ instagram.com/gotcha.brewbar/ instagram.com/bolshecoffeeroasters/ instagram.com/madespressoteam/

  • @user-py2nu1rh2j
    @user-py2nu1rh2j 3 ปีที่แล้ว +3

    то есть клапан на пачке это только для дегазации и не более,и двухнедельная пачка кофе с клапаном и без клапана во вкусе будут абсолютно одинаковые?

    • @Lyudim1
      @Lyudim1 3 ปีที่แล้ว +5

      конечно:)

    • @igor8008
      @igor8008 3 ปีที่แล้ว +2

      Я тоже думал что он только для понюхать :)

    • @Lyudim1
      @Lyudim1 3 ปีที่แล้ว +8

      @@igor8008 он бесполезен для понюхать. вы нюхаетет концентрацию С02. понюхайте через клапан за тем откройте пачку и потряситее и понюхайте оттуда:) разный будет аромат:)))
      клапан нужен чтоб пачку не порвало, но мелкие пачки светлой обжарки и так ок

    • @igor8008
      @igor8008 3 ปีที่แล้ว

      @@Lyudim1 С Вами вообще чего нового узнал:)

  • @2173045
    @2173045 2 ปีที่แล้ว +1

    Очень классный подробный обзор , но было бы круто, если бы в то время когда вы говорите о как то кофе, где нибудь висело его название.

  • @user-dl4jo4kn5u
    @user-dl4jo4kn5u 3 ปีที่แล้ว

    На мой вкус, в моей кофеварке Бош Бенвенуто в60 (лет 20 ей)... с возможностью загрузки зерен и порошка, регулирокой 5 степеней обжарки, 6 степеней крепости и выдаче "кофе" и "эспрессо" ... для разных марок-моделей 🤪 кофе нужно подбирать степень крепости и степень обжарки (не всегда совпадает с информацией пачке) и форма приготовления. Некоторые виды кофе хороши именно в режиме "кофе" а эспрессо пить не станешь... а вот кофе "Whithney Coffee Roasters" за 1800р за 12oz у меня раскрылось при заваривании в кружке кипятком и 3 циклов по 10 сек в микроволновке... (крутой способ оживить даже умерший продукт)

  • @zosimus_99
    @zosimus_99 2 ปีที่แล้ว

    Было интересно посмотреть, всем спасибо за видео.
    Для меня как-то странно что они не упаковывают в азот.
    По моему что в автоматах, что в фастфуде, что в магазине кофе не очень, перестал покупать, ну у меня в маленьком городе, как-то не нравилось когда покупал.
    А я может быть когда нибудь куплю кофемолку и начну пить хороший кофе.

  • @Maksym-Sheludko.
    @Maksym-Sheludko. 3 ปีที่แล้ว +3

    Отличное видео. Попробуйте в следующий раз Dallmayr - Ethiopia .

  • @---Maksim---
    @---Maksim--- 3 ปีที่แล้ว +1

    Вся линейка Bushido обязательно, Paulig Arabica, Paulig New-York, Paulig Ruby, Paulig Gold, Jardin Colombia Supremo, Mr. Viet.

  • @DiDi-xo8pz
    @DiDi-xo8pz 3 ปีที่แล้ว +2

    Мужик в кепке, если не ошибаюсь ты как то в Казани эспрессо мне готовил 😂 там какая то кафешка открывалась 😂 я там проездом была и утром как раз в кафешку зашла кофе попить 😂 правда давно было

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว +5

      Казань - это родной город Сергея (мужика в кепке). В 2018 году он открывал там кофейню ДаблБи, возможно это было там))

  • @dsk77
    @dsk77 4 หลายเดือนก่อน

    Прошло 3 года и вот Egoiste Noir уже 1800 за 1 кг )) И конкурента можно ему подобрать при желании.

  • @TheAngstOfLove
    @TheAngstOfLove 3 ปีที่แล้ว +4

    попробуйте Бушидо, тоже радует, но цена высокая.

  • @user-ou1ni4jk8t
    @user-ou1ni4jk8t 3 ปีที่แล้ว +3

    Итересен обзор DOLCE ALBERO Guatemala, беру в Ленте

  • @user-bi4pm2yf4c
    @user-bi4pm2yf4c 3 ปีที่แล้ว +2

    Парни красавцы! Спасибо за обзор! Кофе люблю, но покупаю зерновой обжаренный в супермаркетах. Огромное спасибо, что рассматриваете кофе из торговых сетей!

  • @beizero2741
    @beizero2741 3 ปีที่แล้ว +12

    За робусту обидно... Никто её не любит...

    • @Lyudim1
      @Lyudim1 3 ปีที่แล้ว

      у меня на нее блевотный рефлекс, просто так организм не переносит,

    • @victorpetrichenko2023
      @victorpetrichenko2023 3 ปีที่แล้ว +1

      почему не любит? вот юлия высоцкая фанат робусты

    • @ritachibis4836
      @ritachibis4836 ปีที่แล้ว

      @@victorpetrichenko2023 серьёзно!? И нам теперь поклоняться вкусу!? Может, еще пить кофе из меню nyтuна?

  • @beizero2741
    @beizero2741 3 ปีที่แล้ว +32

    На следующий обзор lavazza и kimbo прост мастхев, имхо.

    • @user-wc7zp3fo4z
      @user-wc7zp3fo4z 3 ปีที่แล้ว

      lavazza - фууу

    • @airatmerch3402
      @airatmerch3402 3 ปีที่แล้ว

      Лаваза и бусидо норм если нет вариантов

    • @user-nu4oh7fq9v
      @user-nu4oh7fq9v 2 ปีที่แล้ว

      До того,как открыла для себя свежеобжаренный кофе из интернет-магазинов всегда покупала Lavazza или paulig. Мой топ: недорогой и всегда очень ароматный,вкус более мягкий. Нет едкой горечи или вкуса земли. Конечно,если не пробовал хороший кофе, то сойдёт этот,но если хотите прям,чтобы вкусно и "Вау!", то покупайте свежеобжаренный кофе. У этих ребят,например. У нас в Питере каждая третья спешелти кофейня на их зерне работает

  • @user-ww2mq7wk3y
    @user-ww2mq7wk3y 3 ปีที่แล้ว +2

    Давно уже оценил Egoiste. Paulug вполне понравился,даже больше чем Lavazza.Bushido не впечатлил.

  • @vef_93
    @vef_93 3 ปีที่แล้ว +1

    Как смотрите на то чтобы попробовать моносорта Starbucks линейки Reserve? Они относительно их классической обжарки довольно светло пожарены. А так же их сорт Espresso светлой обжарки Blonde?

  • @Whiskerwiser
    @Whiskerwiser ปีที่แล้ว

    Попробуйте эгоист эспрессо, жардин Эфиопия эйфория, бушидо катана Блэк и все это с молоком, по возможности

  • @DegusTatorG
    @DegusTatorG 3 ปีที่แล้ว +1

    Прикольные типы, интересно! 👌😎

  • @user-gy8gu5vl9t
    @user-gy8gu5vl9t 3 ปีที่แล้ว +4

    Подскажите что взять из вашей линейки для турки?

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว +6

      Нужно отталкиваться от ваших вкусовых предпочтений. Что вы хотите получить в чашке? Если это чистый, сладкий, цветочно-фруктовый вкус, то вам подойдут Эфиопии, такие как Лалиса, Ураго Рара, либо анаэробная Челбесса. Что яркое, фруктовое, тропическое, то это Эфиопия Семено Абай Анаэробный. Обычно классикой в турке является Эфиопия, это беспроигрышный вариант. Если вам нравится более тельный, плотный вкус, с читаемыми нотами сухофруктов, косточковых фруктов и шоколада, то обратите внимание на Уганду Бузи Черри или Мьянму Хани. В принципе мы можем любой сорт кофе вам посоветовать, вам нужно отталкиваться от ваших вкусов, а для этого у нас на сайте в карточке каждого кофе мы сможете ознакомиться с его вкусовым профилем и подобрать что-то для себя.

    • @user-gy8gu5vl9t
      @user-gy8gu5vl9t 3 ปีที่แล้ว +1

      @@TheWelderCatherine спасибо!

  • @anhtu31428
    @anhtu31428 3 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за ролик.

  • @user-gv8ph5ym9s
    @user-gv8ph5ym9s 3 ปีที่แล้ว

    Спасибо за видео! В следующий раз неплохо рассмотреть Mövenpick, Nicola, L'Or, Dallmayr.

  • @user-ne1nl3jq5u
    @user-ne1nl3jq5u 3 ปีที่แล้ว +1

    Добрый вечер.
    Не объективно!
    Нужен слепой тест и пару своих сортов, было бы интересно)

  • @CyclopEye
    @CyclopEye 2 ปีที่แล้ว +1

    Планируете ли вы сделать второй тур как обещали? )

  • @DeFactuss
    @DeFactuss 3 ปีที่แล้ว +1

    Добавлю к своему предложению еще дэху. Интересны мнения о кофе марки Illy, Classico, Decaffeinato, Guatemala, Etiopia, Brasil. Себе тоже набрал оных на чек.

  • @denm3720
    @denm3720 3 ปีที่แล้ว +4

    вы тоже решили эту гадость попробовать 👍😀

    • @sergeymitrofanov7698
      @sergeymitrofanov7698 3 ปีที่แล้ว

      Приступали к действию без особых ожиданий, но получили пару, скажем так, удовлетворительных сюрпризов. Было интересно посмотреть, что же там, в этом далёком от маленьких обжарщиков ритейле))

    • @denm3720
      @denm3720 3 ปีที่แล้ว +2

      @@sergeymitrofanov7698 кофе от обжарщика довольно недорогая штука, не вижу проблемы купить свежеобжаренный и попробовать кучу разного кофе, чем вот это односортное,плоское гэ .в магазине за киллограмм углей около 2000 рубасов и это намного дороже чем прилмчный киллограмм нормального кофе

    • @denm3720
      @denm3720 3 ปีที่แล้ว +2

      @@sergeymitrofanov7698 я бы просто запретил магазинное кофе

  • @user-iq4up6cs6b
    @user-iq4up6cs6b 3 ปีที่แล้ว +3

    Как хорошо, что я нашла ваше видео, а то покупаю все подряд, чтоб попробовать, и чаще попадается фу)))

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว +2

      Все подряд не надо! Берите проверенных бойцов и смотрите на дату обжарку)

    • @ritachibis4836
      @ritachibis4836 ปีที่แล้ว

      Так вот надо где то выкладывать свои списки и топы по купленным кофе

  • @gdhshue
    @gdhshue 3 ปีที่แล้ว +3

    Где обещанная реклама?

  • @shabanramazanov
    @shabanramazanov 3 ปีที่แล้ว +1

    Сделайте обзор растворимых кофе, пожалуйста. (Пойду искать на канале, а вдруг вы уже сделали).

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว

      Нет, еще не делали. Есть в планах рассказать про наш галараствор, и возможно посмотреть, что есть на рынке. Пока можете ознакомиться и приобрести на пробу вот здесь - theweldercatherine.ru/catalog/galarastvor/

  • @user-oi6rt6to7y
    @user-oi6rt6to7y 2 ปีที่แล้ว

    Не зря я Эгоиста брал в супермаркете постоянно)
    Еще к нему в компанию добавил бы Бусидо, Перфетто и Давыдофф.

  • @iks4565
    @iks4565 3 ปีที่แล้ว +2

    куда же без LAVAZZA?

  • @DaeRonMusicRussia
    @DaeRonMusicRussia 3 ปีที่แล้ว +3

    Надо было Старбакс взять тоже :)

    • @goodwin2526
      @goodwin2526 3 ปีที่แล้ว

      И Макдональдс :-)

    • @DaeRonMusicRussia
      @DaeRonMusicRussia 3 ปีที่แล้ว

      @@goodwin2526 у Мака Паулиг. Его тестили как раз

  • @user-dy8mx7zu6x
    @user-dy8mx7zu6x ปีที่แล้ว

    я пью кофе ИОНИЯ ( южная италия) средней обжарки, уже более 30 лет. Последний год качество очень сильно упало. Сейчас в поиске чем заменить.

  • @danialfaradei4882
    @danialfaradei4882 3 ปีที่แล้ว +7

    Попробуйте Бушидо

    • @TheWelderCatherine
      @TheWelderCatherine  3 ปีที่แล้ว

      занесли в список, многие обращают внимание на этот кофе