伙房兵退伍後開始賣熱炒, 一份$130,一週只賣一天。$4 Lamb Stir-Fry by Ex-Military Cook Only 1 Day a Week! Local Hidden Gem

[@pei0729]

某一年部隊來了一位辦桌的廚師阿兵哥，那一年部隊的伙食真的超級好吃。他退伍我們超不捨得，長官還保證說開士官長缺額給他佔缺留營，不過以他廚藝未來在社會上肯定比部隊有出息，現在想起當年有夠懷念的，炒蛤蜊 蔥爆牛肉 三杯雞 鹹酥蝦 燙青菜 四神湯。我超愛的，就是愛這一味，老闆幫我米酒加多 謝謝

[@許原幀]

幸好他沒留 趕緊溜

[@歐巴馬-w5c]

伙食費低也是能做出好菜的，我們營區的伙食也不錯，伙房的很強大

[@pei0729]

@@歐巴馬-w5c 一直以來，我很尊重每一位弟兄，因為我將來退伍，每位弟兄都有可能是我的未來老闆。

[@Tube-bh5ud]

@@許原幀其實在營中的伙房做完就沒有事了

[@許原幀]

@@Tube-bh5ud 我只知道別相信長官的那張嘴(保證士官長）

[@家寶-n9p]

我父親也是伙房退伍的，在士林夜市賣炒麵飯，燴飯，但已走了近30年，看到這個真的好懷念❤️感謝分享😊

[@賴義明-s4n]

我也是伙房退伍.那時不管是上面學長還是後面來的學弟.每個人來頭都不小.
剛進入廚房.
一個是專做辦桌的.(最老.我剛進沒多久就退伍)
一個是基隆李鵠餅店一系.
一個是福華飯店西餐二把手(退伍又回福華).
一個是宜蘭家裡做中式早餐.專做各式包子饅頭花捲.豆漿米漿.
下面學弟.
一個是住高雄.全家人都是辦桌師傅.本身也是辦桌小能手.也是來接手福華飯店退伍.
一個是來接手李鵠餅店學長退伍的西式麵包師傅.
一個是家裡做熱炒.本身也有五年經驗.
我在裡面佔士官缺.但卻是最沒用的一個.什麼都不會.都要從頭學.
換句話說.我就是專門背黑鍋用的.我一年半被關過三次禁閉室.禁假更數不清.
營區常備軍士官兵兩千人上下.伙房常在卻只有六人.
買整隻雞回來剁.剁到我手指差點沒了.
買一整扇豬自已切.常常我們搞的實在是無言.
我去別營區參觀過.媽的.全是切好剁好分類過的.
開菜單更無言.比如中晚餐要吃烤雞腿.大烤箱只有一台.兩千人怎麼烤?
早餐吃三明治.前一晚要洗生菜洗到11~2點.要很仔細洗.萬一有菜蟲.我又得進去.
然後睡三小時.三點全體起床準備.煎蛋的煎蛋.烤麵包的烤麵包.煎火腿片的煎火腿片.
做好的伙房自已還沒得吃.很多人都說伙房很涼.但有的地方伙房會讓人想搥牆.

[@xujk5879]

你也是功在黨國

[@賴義明-s4n]

@@xujk5879 我恨死他們了.
就連退伍那天.同梯在1800都從連長手裡拿到退伍令走了.
我卻在隔天中午過後.才拿到退伍令.
就因為他們想讓續簽下去.找輔導長.他說他沒辦法.
找連長.不理我.直到吃完飯.才跟我說退伍令不在他那裏.
說讓我去找下校伙委.找老半天終於找到.又跟我說不在他那裏.
讓我去找上校.找到上校.還跟我說真的不續簽?
我都被凹一年半.我續簽?我腦子有病才續簽.
(一個月被禁到最多休兩天假.不然就是全都拆成散步假.我只是在裝傻.不是真的傻)

[@六更天]

2000多：6個人，
會幹到死喔！

[@曾自在-o6v]

好猛喔 一堆能人異士 那幾個如果是 士兵 誰想待在裡面阿 不是你拿什麼軍階能比擬的

[@賴義明-s4n]

@@曾自在-o6v 所以我在裡面是背黑鍋用的.

[@邱顯能]

老闆夫婦在大園華興路夜市時期，做了約貳拾年。夫婦倆的打併，使人按讚。

[@鈴木弘幹-s6m]

想起1997-1999年在桃園平鎮21砲801營服役時. 那時伙房兵也是臥虎藏龍
有位叫謝照堂的學長是美麗華集團的廚師. 待過飯店和高爾夫球場的餐廳. 也有位待過海霸王餐廳廚師的學弟
還有位待過知名日本餐廳的學弟.很會殺魚捏壽司.但因為不會中式大鍋炒菜餚在伙房被幹的很慘. 後來聽說營長還幫他調單位到龍潭的陸總部.因為那邊的軍官餐廳有供應日本料理.
然後還有位家中開西點麵包店的學弟. 他當伙房兵後早餐幾乎都吃海綿蛋糕或麵包. 只有他休假時才會有冷凍的包子饅頭出現. 中秋節甚至還要做蛋黃酥和月餅給長官送禮

[@煚輝張]

太強了！

[@user-sm1fo1hg3k]

可憐，嘴巴管不住累死自己

[@志偉潘]

21砲指部

[@鈴木弘幹-s6m]

​@@志偉潘平鎮關路缺的龍陵營區. 當年還遇到小虎隊的吳奇隆. 他是本部連的兵

[@NANAKO-uq1th]

好有趣喔😊

[@李漢威-k3i]

阿仁現炒麵
星期六晚上在八里廖添丁廟
星期四在林口
文德二路 & 文明路口
顯安巖祖師廟前面
樂善國小旁邊

[@chandaniel5276]

10年前住文明路那時常常下班經過看到

[@劉忠毅-y3h]

感謝提供訊息

[@李靜君-c8v]

看起來是很好吃沒錯...但是光看到老闆從頭到尾煮東西都是用手（沒戴手套）抓食材.鹽巴.糖之類的...衛生方面真的要加強加強...什麼都用空手下去抓...

[@李靜君-c8v]

這樣感覺很不衛生...老闆手套真的需要戴一下，或者是食材跟調味的用夾子使用，會比較衛生一點

[@x2gogo]

@@李靜君-c8v 很多食物都是這樣煮出來的，只是你沒看到後台而已...😏

[@user-lineage]

這，才是正港的台式隱藏版料理。鄉下辦桌的海派，海口郎的懷舊味道。你去5★餐廳吃到的美食 不會比較衛生，來到路邊攤點餐也不會比較差。找機會來去朝聖，這廚藝已經不是家常便飯，而是教科書級的頂天花板台菜。謝謝版主拍攝美食，讓我又多了一攤正港台式道地美食可以饗宴❤。

[@郭致良]

5星餐廳
裡面你也看不到他怎麼用😂

[@季季-z9e]

這個蟑螂比較少
因為都有在搬動
但是小小飛蟲物
還是防不勝防的

[@a710622]

@@季季-z9e 傍晚就一堆了反個鍋就多+1蛋白質

[@Kai-yen]

不過食材在餐廳可以冷藏保存

[@xmax8518]

@@a710622笑死 今年食安問題 幾乎都是連鎖店呢~~~ 怎麼不講講? 你看來是沒在餐廳待過 那後廚 抽菸的抽菸 偷吃的偷吃 不洗手的 你看的到? 蟑螂老鼠在天花板 你又看的到? 真的別以為多乾淨....有沒有爆出來而已~~ 這種路邊攤 看起來不衛生 但是每天全台吃路邊攤的多 還是吃五星餐廳的多? 講的好像你不吃路邊攤一樣 自以為高尚~

[@daatee4116]

看他煮飯真的是一種享受

[@dunk23king]

看他煮好爽 很豪邁。

[@劉威吉]

有些人就愛這味道，有些則喜裝潢星星滿點，有些喜愛溪.海邊野炊喝小酒 ，而這樣的食材工具都看清楚，喜歡就買不喜歡請跳過，互相尊重職業。從12歲就學煮飯，要煮這麼多，要下多少年功力，換成我 不足他的兩成功力。

[@tiger-foodsfunny]

多樣化，備料多！還要事先擺攤，結束後還要清理和收攤，真的很強！

[@1號本尊一皇極驚天拳]

但好處是一週只要開一天就好 其他六天可以休息

[@呉呃呃呃]

这样真的很累

[@風風-x7d]

前置作業 跟後面的收攤 真的辛苦ㄌ

[@太松岡門]

超強 海派
看似隨意簡單 絕對有幾十年的歷練
住附近的真幸福

[@johnjo987]

看你煮東西真的很爽，一直看下去，但我知道很 辛苦，沒一個人注意到，你今天出來擺攤，光準備的食材就要48種，還不包含各項調味料，真的辛苦了

[@陳志源-o2n]

煮菜很豪邁我喜歡真材實料

[@plus2011]

資深廚師廚藝真的猛

[@樺-j4b]

住附近的真的很有口福，不想自己動手隔壁就有美味料理

[@1號本尊一皇極驚天拳]

我懷念廖添丁 剛好看到這影片 我感動得哭了

[@wow74-]

祂搶的你有花到逆 感動的哭⋯

[@raewang6737]

食材和調味料都是攤在大家的眼皮底下的，烹調過程也是。這比餐廳，大飯店，更讓我安心。

[@帥帥-t4s]

東西都用手抓 你真的安心??

[@minchu86]

影片呈現的是臺灣人質樸憨厚、腳踏實地做事的水牛精神，這就是小民生活的日常🥰

[@555pirrer3]

外带還有温塑化劑有配料！

[@陳楷茗-n9g]

@@555pirrer3大陸沒有塑化劑嗎？

[@tno103]

@@陳楷茗-n9g 一樣有 只是台灣人和中國人都照吃不誤而已

[@hydeh782]

炒鍋路邊攤又不是台灣才有，看個路邊攤不要自我高潮了

[@讚比]

這如果是介紹大陸路邊攤
早就被民進黨的1450，台2獨廢物，酸到不能聽...
說...別帶手套好噁心，用塑膠袋裝食材都是塑化劑，全煮在一起像餿水.....
各種侮辱性的形容都會出來
把台灣人的臉丟光光

[@黃金樹-r5d]

台灣人喜歡外表看起來光鮮亮麗又感覺很細緻的餐飲~~其實那些都是科技與狠活~乾淨漂亮衛生~但一點都不安全.....呵呵,懂得都懂啦~只有那些台北俗才會以為那才叫做衛生~但實際上,自己有在做菜就知道,看起來衛生的只是看起來而已....事實上食材新不新鮮,跟是不是冰箱拿出來還真的沒關係,那些過度處理過的才是真正不新鮮..這種路邊總鋪師,才是真正的新鮮美味

[@何芷瑩]

說得好.

[@B9704136]

應該說那些人更在意優越感、虛榮感，而往往違背事物的本質

[@nickchao216]

喜歡的東西跟你不一樣就是台北俗？覺得東西好也不需要貶低別人的選擇。
最後，你講的東西根本沒什麼論點。

[@HaHaHa-yy3jj]

@@nickchao216 看樓上一個冷鏈都不當一回事的傢伙也能談新鮮與否

[@Hecter33456]

@@nickchao216 他就直接開地圖炮炸全台北的餐飲，可以說路邊攤好吃，但看那講話方式水準真的很低，自以為是比較多

[@黃鵬引]

老闆放料很大氣，不怕人吃，我喜歡。

[@TonyMontana-mb8qy]

當兵伙房這麼會煮飯，你同梯有福気，以前我們當兵的伙房，煮飯的水準，差不多是接近給豬吃的水平，有的只會睹博和黑錢，但還是有人認真做事的。

[@persontseng3320]

真的，伙房兵都在混日子私底下的福利比一般兵還多，有一次我看到邊喝飲料邊炒菜還把飲料倒下去當調味料就差沒吐口水下去，那是給營長吃的所以我沒意見，雖然我是食勤官😂

[@TWigga666]

我也當過伙房兵,但我不喜歡吃屎,所以我很用心做菜😂

[@paul2900852535]

我有一陣子管過火房他們的夥食我們的夥食算蠻好的

[@TonyMontana-mb8qy]

@@paul2900852535 其實幾十年前的部隊要求有這種總鋪師，那是少之又少，但是部隊伙房人員至少要去專業受訓一下，我們有一次連長加菜，饅頭加了芝麻，但細看之下是麵粉蟲，看，一切都結束了，也退伍許久了，不管美好與否，都只是回憶！

[@妓安-l7u]

食勤官？？？
沒聽過

[@MK12004C]

感覺很好吃ㄟ~~~料多又便宜好讚
廖添丁廟我年輕半夜常去 附近海邊烤肉

[@azsx744442]

看起來就覺得很讚 熟悉的美味復刻 鐵鍋鍋氣很足 香阿隔著螢幕都能聞到香味

[@sha-pe1le]

每道菜，都喜歡超讚

[@yu2139]

不管是老闆還是客人都好厲害，大熱天的炒的等的都不容易

[@約翰維克-i9y]

片頭開場有拍到，
廖添丁廟(漢民祠)，
我問了舅公是說，
新北市八里區中華路三段。

[@tl9658]

感謝告知地址❤

[@傑洛米.范]

請問營業日期與時間？

[@Sam-ss2dk]

@@傑洛米.范 每周六夜市時段

[@jeffguo8597]

備料看起來很新鮮
調味/廚藝也很好
看起來真的很好吃

[@tomandcry]

這種看就知道一定好吃，大火翻炒，鍋氣十足

[@郭kk]

老闆的炒豬肝真的很好吃

[@kerrkerr9918]

我吃過他的牛肉炒麵，還不錯吃。

[@蕭敬堯-z5x]

老闆享受做料理給客人的同時 還熱情的招呼客人與交談 完全沒有露出一點不悅及疲倦的神態 太神了真的

[@牛排-b7x]

超久沒看到過這種台式，老師傅炒菜了，拍攝者，辛苦了。

[@小宇-g8p]

第一次把全部看完欸，老闆真的好會煮

[@蘇阿布]

真懷念 之前去八里送貨 來一碗 超讚

[@a19650911]

接地氣的料理🤤🤤🤤🤤🤤🤩🤩🤩🤩

[@賴志坤-f1t]

正港台灣製造台灣味！有夠讚！🎉

[@小空-i4h]

老闆是神

[@bigguyliu3135]

很傳統的煙火味，一定找時間過去吃到飽。

[@sharkorfood]

老闆炒菜的豪邁與霸氣，讓鍋子顯得小了些。👍

[@有為-o8o]

老闆人很好，東西也不錯 ，份量又多， 建議想跟老闆外帶的，跟老闆加個line點菜，不然晚一點就沒東西了

[@z208501x]

這個阿伯煮的什錦炒麵超好吃 60元一盤超大盤

[@linli7035]

這就是古早味辦桌台菜，光看影片就很棒很好吃的感覺。

[@盈杏楊]

一把筷子折不斷，團結力量大，不被外人欺❤

[@阿宏-P]

這種的大火翻炒的最好吃，因為有鍋氣，餐廳吃的恐怕也沒這樣的大火翻炒的鍋氣

[@nicolask9295]

啥？你不會以為中式餐廳的火爐會比這個弱吧？

[@cici8442]

天啊 半夜好餓看到這個😢

[@盧白白-s3y]

好親切感唷 好辛苦唷 男廚師一個人做好多事情真的辛苦

[@a26905029]

我當兵也是在伙房
但是我們長官都不允許我們在伙房待太久
大家吃完東西之後就要跟著一起部隊跑
然後只能提早30分鐘進伙房準備東西
如果要提早一個小時，還要跟長官報備原因
所以常常很多備料根本來不及搞
有時候想弄點好吃的在伙房備料待比較久還會被罵...

[@呵-c3c]

新訓時指揮官為招待民間友人，找了會廚藝專長的同梯去辦桌，事後得到長官賞識，結訓後直接去高雄左營，左訓隊選手村當廚師，他說出新訓中心後就没再穿過軍服出操上課，放假也是見紅休，有專業技能真的比較吃香

[@柴克闊]

能夠一次做這麼多人份真的很厲害

[@哭P]

想起以前在北部當傳令
營區的長官，個個是老饕
沒底子當不成伙食兵的😂

[@BIGWINMAX]

隔著螢幕都聞的到香味

[@小宇-g8p]

肚子好餓!

[@甲霸權]

這就是正港台灣味🎉🎉懂的都懂老板爽多料給你都沒問題。

[@林雅雪-p1z]

老闆！辛苦了呢。

[@weikaili2031]

這樣下料就是沒什麼賺~
但就是爽😂😂😂😂

[@yen4501]

哇~~~真材實料!!!舒服

[@margaretluna7016]

This guy is a cooking machine!

[@gmchannel7106]

👍 absolutely

[@張小雄-q9f]

老闆用料實在 真的很棒

[@昀昀-t7k]

看著…
口水都下來了🤤🤤🤤
三柸雞、丁香魚乾豆干青龍椒、塔香螺肉、蔥蝦…

[@依然范特西-r2s]

武場辦桌小時候常看現在都沒有了

[@風風-x7d]

光這些備料 和清洗整理 才2個人 好猛 一周一天 差不多了

[@歐巴-f8m]

厲害、什麼都會

[@Sakuya_Izayoi99]

看色澤感覺很好吃

[@guo6671]

感覺超好吃

[@pjkobe2706]

真功夫

[@chelseyh7967]

重點是超乾淨！我家住在一個大夜市旁邊，我可以說幾乎沒看過攤販的招牌這麼乾淨的，連裝水的水桶都有認真在清洗，老闆堅持這麼多年如一日不簡單！

[@user-sheng1113]

用擦攤子的抹布來擦手後抓生食
超乾淨

[@michaielyan6566]

看他精湛純熟的廚藝，真的很療癒，但總感覺他的炒鍋太小，擔心菜餚外溢。

[@csliao3]

讚，抽空去吃

[@何秋蘭-w8i]

哇 每樣看起來都好好吃🤤害我都流口水了🤤

[@iumia]

也太豪邁了，給老闆一個👍

[@rochel1004]

老闆鍋子太小了啦，換大一點才夠吃

[@忠孝東路攔Joeman]

就是喜歡這種台灣味😊😊😊

[@3810ping]

開始感覺後面坐的顧客等很久 但是看看廚師的手腳很快了 一做就是7/8份 一打包就好幾份 只能說生意太好了

[@林榮三-u2w]

芋頭高麗菜
透抽炒小黃瓜
滿滿的回憶菜

[@朱志瑋]

我怎麼覺得鍋子可以換大一點 哈哈哈

[@8tea1014]

看他做菜好爽，看起來就很好吃

[@bo-qian-haha]

每個中餐廚師都會有一條神奇抹布，配上台菜萬用的醬油膏，完美。

[@小媗_n7r]

不是醬油膏 是蠔油或黑滷

[@bo-qian-haha]

@@小媗_n7r 原來如此，受教了

[@風遁菴冬蜜-季節限定]

@@bo-qian-haha 😋😋

[@brigerwater]

肚子好餓

[@吳依玲-n6l]

有這麼好吃嗎還便宜生意超好的手都沒停過

[@bghd1111]

好奇老闆擺攤準備幾個鐵鍋，拿錯鍋自己還能修正

[@2022spacekw]

27:06 这道菜太赞了太牛逼了！！！

[@asdzxasdzx7989]

在說明欄裡有資訊 想去吃的搜一下就有了

[@LYS2582]

太強了

[@morrisliu99]

有夠豪邁

[@tsiam359]

好食👍

[@林雅雪-p1z]

老闆快速度感给消費者吃Y。好丫🎉🎉😊😊😊😊😊

[@蘇秉宏-w2u]

還能夠平均分配。真的厲害

[@chin-chengchan4240]

這一家超厲害的說

[@蕭雲忘]

真的需要包裝 之前去廖添丁廟 也只是買周圍得八仙果陳皮之類得 頂多在大腸包小腸或是一些鹽酥雞等等得小吃 這影片介紹之後 就想帶家人去吃看看了 這種道地得不可能不好吃 套句網紅得話 這手藝這用料 要怎難吃!?

[@張三-w4n]

手藝看起來味道一定不錯, 但衛生還可以改進, 尤其滾熱的食物直接倒入塑膠袋, 會有塑化劑的疑慮, 這是路邊攤的普遍問題, 如果可以解決, 相信生意會更好.

[@Itsme-sl8jx]

除非自備餐具，就算倒進紙盒 紙碗裡面也是一層塑膠類的淋膜

[@yjlin-bi7ky]

在軍中，長官對伙房兵相對親切

[@aoh1112]

鍋子不能大一點嗎，裝好滿 煮的不均勻

[@alanyylim]

想起以前當紅軍的日子有一天傍晚不小心走入伙房房間，
看著一個菜鳥小兵一邊抽著菸，
兩隻腳同時很認真的踩著隔天早上準備用來做饅頭的麵糰 ….
從此我不吃早餐直到退伍！

[@黃飛-x8d]

那小兵後來應該被你電的哇哇叫吧！

[@陽明德-d3h]

只能說行行出狀員😊😊😊😊😊😊🦎

[@手機-f8n]

好好吃的感覺。

[@林雅雪-p1z]

😊😊辛苦了老闆Y！怎麼不請人幫忙呢？😮😮😮

[@倫哥阿-f8e]

果然就是軍中味道一切隨性

[@CoolAsIce3927]

這個可比在餐廳飯店累多了，備料就是一門大學問