Wie mehrfach erwähnt, dass ich es so mag und es auch nicht hinein gehört wenn man klassische Napoletana macht. Dann musst du aber auch weniger Hydro nehmen.
Schau dir dazu das spiralkneter Video an... Sollte zum Schluss im Video verlinkt sein... Da siehst du genau wie es weiter geht bis zum backen der Pizza
Habe den Teig mit Trockenhefe nach deiner Anleitung gemacht und dann im Haushaltsbackofen gebacken. Leider ist mir der Teig nicht aufgegangen und war nach dem Backen noch fest und nicht luftig. Was könnte da das Problem gewesen sein? LG und danke für deine tollen Tutorials!
@@tyzzeria Mein Tyzzeria 1 war leider schon aus :P Deshalb musste ich auf Caputo Cuoco zurückgreifen. Hab die Trockenhefe auch aus eurem Shop. Wie lange hält die geöffnet, wenn ich sie verschlossen im Tupper aufbewahre?
Super Video! Kann man super von lernen! Ist es schlimm wenn ich das Pizzamehl von Caputo vervende, ist ein typo 00 Mehl, solltest du glaube ich kennen?!
@@dynamiic_clan_2654 jedes Mehl hat andere Werte. Caputo hat mehrere Tipo00 Mehle... Die haben je eine andere Stärke und brauchen denmnach auch andere Gehzeiten.
@@dynamiic_clan_2654 du brauchst generell hohe Temperaturen, damit die Pizza fluffig wird und hoch geht. Ich weiß nicht woher er sein Wissen über diesen Pizzateig hat aber den kannst du nicht im Haushalt üblichen Backofen so backen, dass er aufgeht und fluffig wird. Das hat nichts mit dem Mehl zu tun.
Das Video gab es doch schon vor einer Woche oder?? Trotzdem Danke für die Serie - bin gespannt auf die Teigführung mit Handelsüblichen Geräten (Kenwood / Bosch / etc)
Danke fürs Video. Sehr hilfreich 👍🏼
Gerne 😉
In neapolitanischer Pizzateig darf kein Olivenöl bzw. gar kein Öl
Wie mehrfach erwähnt, dass ich es so mag und es auch nicht hinein gehört wenn man klassische Napoletana macht. Dann musst du aber auch weniger Hydro nehmen.
Wie lange kann ich den Teig in Stückgare im Anschluss noch im Kühlschrank gehen lassen - oder sollte man den noch am gleichen Tag aufbrauchen ?
Schau dir dazu das spiralkneter Video an... Sollte zum Schluss im Video verlinkt sein... Da siehst du genau wie es weiter geht bis zum backen der Pizza
Auf welchem Kontinent wäre der Thermomix jetzt, wenn du ihn nicht festgehalten hättest?
🙈 😂
Habe den Teig mit Trockenhefe nach deiner Anleitung gemacht und dann im Haushaltsbackofen gebacken. Leider ist mir der Teig nicht aufgegangen und war nach dem Backen noch fest und nicht luftig. Was könnte da das Problem gewesen sein? LG und danke für deine tollen Tutorials!
Sehr wahrscheinlich Trockenhefe kaputt. Welches Mehl hast du verwendet?
@@tyzzeria Mein Tyzzeria 1 war leider schon aus :P Deshalb musste ich auf Caputo Cuoco zurückgreifen. Hab die Trockenhefe auch aus eurem Shop. Wie lange hält die geöffnet, wenn ich sie verschlossen im Tupper aufbewahre?
@@mrm7362 cuoco ist für das Rezept zu stark... Auf min 70% hydro gehen und einen Tag länger im Kühlschrank.
Zur Hefe... Ca 6 Monate
@@tyzzeria Super vielen herzlichen Dank! Ich werde es beim nächsten mal so probieren 🙏🏽
Schafft der Thermomix 1kilo Mehl + 620ml Wasser?
Nein
doch, habe ich schon öfters gemacht
Super Video! Kann man super von lernen!
Ist es schlimm wenn ich das Pizzamehl von Caputo vervende, ist ein typo 00 Mehl, solltest du glaube ich kennen?!
Cuoco funktioniert so nicht. Das Pizzeria funktioniert so
@@tyzzeria Das heisst, wenn ich es richtig verstanden habe, ich kann es nicht mit dem Caputo typo 00 Mehl nicht nachmachen?
@@dynamiic_clan_2654 jedes Mehl hat andere Werte. Caputo hat mehrere Tipo00 Mehle... Die haben je eine andere Stärke und brauchen denmnach auch andere Gehzeiten.
@@dynamiic_clan_2654 du brauchst generell hohe Temperaturen, damit die Pizza fluffig wird und hoch geht. Ich weiß nicht woher er sein Wissen über diesen Pizzateig hat aber den kannst du nicht im Haushalt üblichen Backofen so backen, dass er aufgeht und fluffig wird. Das hat nichts mit dem
Mehl zu tun.
@DyNamiic_Clan_....funktioniert im Haushaltsofen spitze, mit Höchsttemperatur+ Pizzastahl/Stein+ ganz oben Einschub mit Grillfunktion...
Die Links gehen nicht
Kann ich das Rezept einfach verdoppeln mit der gleichen Zeit ?
Wäre nicht so ideal für den Thermomix
Hallo, wann kommt das Salz dazu?
Schau mal bei minute 9:20 😉
@@tyzzeria Danke, das habe ich wohl übersehen.
Das Video gab es doch schon vor einer Woche oder??
Trotzdem Danke für die Serie - bin gespannt auf die Teigführung mit Handelsüblichen Geräten (Kenwood / Bosch / etc)
Da war im Video am Anfang ein Fehler... Deswegen neu richtig aufgenommen und neu hochgeladen
Was gibts schöners als 20Min seine Kiste festhalten zu müssen 😂😂😂 ich würde ausrasten! Ist das immer so bei dem Ding?
Jup
Ich hab meinen noch nie festgehalten auch nicht mit mehr mehl
Bitte etwas kürzer. Danke.
Sorry. Dümmer geht's nimmer. Da steht ein spiralkneter und der nimmt den Staubsauger!!!😅😅😅