強烈推薦【老麵引子鍋貼饅頭】【羊角饅頭】十足麵香氣 嗆鼻子的麵香味 奶奶教我這樣做

#巧娘蔥油餅#巧娘大饅頭#巧娘去凍蒜#

[@hu311]

【鍋貼羊角饅頭】很簡單做 麵香味好吃 沒有老麵引子 就可用｛酵母代替｝
【日進5位數盤絲餅】十年買三棟房th-cam.com/video/K7UZFrHMqAg/w-d-xo.html
【蘋果西打】油條th-cam.com/video/q6NFtS9PSDE/w-d-xo.html
【老麵引子這樣做】th-cam.com/video/lR5I-hbYTa8/w-d-xo.html
【從麵引子產生到饅頭出鍋】th-cam.com/video/xvQ8L4efzbE/w-d-xo.html

[@tzuchengrace]

酵母代替的話是用多少克呢？謝謝。

[@楊喬青]

@@tzuchengrace 要看您面粉的量呀，才能决定效母用多少😊

[@qichen4403]

真好吃的感覺。讓我想起小時候眷村老奶奶作的高梁辣香腸。雖然食物不同。那可是人間美味。可惜現在已是天堂👼的味道了，再也吃不到了，失傳了。😭

[@hu311]

5克就好

[@hu311]

自己試看看 可以找回味道

[@劉貞伶-f5v]

謝謝巧娘的教導，真的是款很耐吃的饅頭。我家沒大鍋，孩子也小，我做迷你版的，總共做16個，每個約20g而已，小巧可愛！

[@hu311]

❤🙏愛你太棒了

[@gamichiu7505]

巧娘做麵食好俐落，看你揉麵糰好像很輕鬆一樣，結果自己做的時候😌

[@hu311]

加油

[@Fengxinzi2468]

第一次见馒头这样的做法，肯定很好吃，有时间先做老面引子

[@hu311]

很好吃

[@aliceliao3662]

巧娘很利害。任何麵粉製作的食品。都難不倒巧娘。真的很利害。祝福大家幸福愉快。👩👍✌️🌹🍞🍎🍒🌰

[@hu311]

謝謝您祝福 祝福你快樂幸福

[@rinstoutt3613]

智慧的巧娘，看你教学是享受。

[@hu311]

❤👍謝謝您

[@袁素珠]

感恩，祝福，謝謝您。

[@hu311]

❤🙏謝謝您鼓勵支持

[@gracemeng5581]

巧娘：很喜歡妳這麼細心地分享，謝謝哦！

[@hu311]

謝謝您 🙏❤我再加油

[@邵秀美-r7q]

巧娘好，又見妳教不同的麵食，羊角饅頭好吃，有妳真好，不厭其煩的教著麵食做法，謝謝啦！

[@hu311]

這個很好吃👍❤

[@蘇莉莎-e5u]

看起來好好吃!🎉🎉🎉
會做看看
謝謝妳的分享❤❤❤

[@李忠緯]

讚讚讚，好的樣子好棒。

[@hu311]

🙏❤謝謝您非常好吃

[@cynthiasim9350]

巧娘，谢谢您的分享😍

[@hu311]

👍❤🙏謝謝您

[@完美搭档-PerfectMatch]

Looking very tasty👍 看起来很好吃的样子👍。

[@hu311]

很好吃🙏👍

[@wangwang8674]

可愛的巧娘， 我早上做了妳教的 嗆麵饅頭太好吃了，我用500克麵粉，嗆了1OO克我想因該可以在多放一點，但是我沒力氣可能老我多60多歲但是還很喜歡看妳做東西，今天看到妳跟好朋出去玩的片子才知道妳住太平，我住松竹路好市多戶近有過一定要請你，謝謝你，感恩祝福全家平安，快樂

[@hu311]

您太棒了 嗆麵 見好 就好重點好吃
好事多 我還沒去過

[@tasrec]

巧娘頻道教學真的都很細心，擔心新手失敗都還會特別教一手簡易必勝版。

[@hu311]

加油很容易成功

[@邱明德-m2q]

我最近看到你的視頻 我很喜歡你 謝謝你辛苦你了。

[@hu311]

❤🙏謝謝您我再加油

[@高元雯]

謝謝巧娘的不藏私…我也做成功了呢(包子)感恩

[@hu311]

愛你

[@tsaipondodo7818]

謝謝巧娘！
解說的很詳細！

[@hu311]

希望大家都会

[@isaopeng5559]

好漂亮的鍋貼饅頭!我已經成為巧娘老師的粉絲了!

[@hu311]

🙏❤謝謝一起學習

[@周彤恩-p9q]

先按讚，在觀賞視頻，謝謝巧娘。

[@hu311]

👍😁謝謝您

[@Nasa_Bruce]

隔著手機都感覺到香味👍

[@hu311]

👍🙏❤很有麵香

[@花艾莉]

我最喜歡的鍋貼饅頭，謝謝巧娘💗。

[@hu311]

😁🙏

[@homerun0708]

謝謝巧娘！妳真棒！什麼都難不倒妳！

[@hu311]

😁👍🙏從小跟奶奶學習

[@shelly6056]

巧娘手艺真厉害，看到就想吃了，谢谢分享。

[@hu311]

😁🙏謝謝您

[@大貓頭鷹]

我揉到想放棄 我只做十個饅頭啊 巧娘厲害 不過昨天邊看您的視頻第一次做竹筍包卻大受好評 謝謝您

[@hu311]

所以我教兩種做法
今天我再用甜竹筍包更好吃

[@大貓頭鷹]

@@hu311 我用綠竹筍去包

[@hu311]

也很好吃我包過

[@Tugbanursanat]

Very Nice Video Like🙏🙋🏻‍♀️👍👍👍👍👍👍👏👏

[@hu311]

你也好棒

[@gracesong6211]

哇嗚～～～
一開鍋 我就不行了
肚子餓了 👀淚掉
趕快 給妳 拍拍手
趕快 找吃的 填填飽
配著妳的視頻
再看一遍；

[@hu311]

😁🙏請您吃

[@gracesong6211]

@@hu311 謝謝！謝謝！妳 。 我住台北 趕下去只剩叨擾了⋯ 是肖想 有那樣的機會
去台中的太平 跟妳認識認識
妳是那樣勤勉 平實 有愛
生活確實 全方位 都有深度及
實踐的一個人 我想 想與妳
認識 貼貼心❤️ 做朋友的人
ㄧ定很多。 再往後 有那
緣份 我們ㄧ定不會錯過
今日 先謝過 看妳的視頻
如同 與妳並肩 在學習著
咱 鼻習 共鳴 悲憫 歡快
都相通 ✌🏼 💋已經足夠

[@hu311]

感恩有緣 感恩祝福 感恩 台灣人的善良給我幸福感 同樣祝福送給您❤🙏❤

[@林世梅-g4t]

巧娘您好
今天用引子做了鍋貼饅頭 很新奇 因為是第一次做也不知道有沒有成功 上面吃起來是饅頭 底部金黃色部分硬硬的 撕開組織像蛋糕一樣細緻咬一口後斷面馬上回彈這樣對嗎？
還有沒吃完的 隔天要怎樣復熱來吃 是像蒸饅頭一樣用電鍋加水蒸 還是用鍋乾烙？
感恩喔！ 阿彌陀佛

[@hu311]

當然成功了 下面是硬的很香
第二餐蒸一下就好

[@林世梅-g4t]

真的嗎？😄🥰😁謝謝你
明天再蒸來做早餐😁🤭
感恩 阿彌陀佛

[@陳真好-i8e]

謝謝巧娘老師。真是受益良多。

[@hu311]

😁🙏謝謝您

[@劉金珠-i5v]

謝謝老師您太厲害了👍 👍

[@hu311]

❤😁👍謝謝

[@yao1945]

老麵羊角鍋貼饅頭是中學時的回憶，小港山東村有人賣，道地的山東美食，越嚼越香！ 好幾十年沒吃過了，真懷念啊！

[@hu311]

真的很好吃 麵香味撲鼻

[@user-simonlee]

巧娘的手真巧，好想吃一口呢…

[@hu311]

請您🙏❤吃

[@螞蟻搬家-w1v]

我又來了欣賞 巧娘的巧手做麵食

[@hu311]

謝謝您❤👍這個很好吃很健康

[@xiuhuayu1135]

谢谢分享。我们小时候用面肥发面做馒头，每次都剩一个生面团留着下次做引子再发面。和您的面引子作用一样吗？面发起来后放一点食用碱。和您做的馒头有区别吗？

[@hu311]

差不多 只是現在都不用鹼

[@amy-th6vl]

哇哇😍！巧娘巧娘！您太好了！就是這個羊角饅頭。原來巧娘那裡都稱「鍋貼饅頭」☺️🥰我就照您說的方法前一天晚上先將引子做好隔天再做。這鍋貼記憶裡真的很香😋🤤當巧娘打開鍋蓋那一剎那，彷彿又聞到那記憶裡頭深深忘不掉的香味。我沒看過中間有放白菜，除了麵焦香味再加上菜香味⋯光想像就口水流不停了🤤🤤💖～如果有回娘家記得發個影片給我們看呦！😃🙏。
真的很感謝巧娘😭😭。

[@hu311]

就是有留言說羊角饅頭 我才知道是鍋貼饅頭
我特別說日本 就是提醒您可以這樣做
回家鄉 找大鍋做給您看 太好吃 有菜香味

[@amy-th6vl]

@@hu311
嗯嗯！我知道，巧娘有特別提到日本跟山東氣候很像。我太興奮了啦🥰😆👋💋😻！
我會很認真做的🤤🤗

[@hu311]

加油啦

[@amy-th6vl]

@@hu311
很期待看傳說中的大鍋
😍😘☺️

[@hu311]

那種大鍋不多了 農村会有

[@張小寶-m5b]

謝謝巧娘老師 之前在台北買 好好吃 ~我也要嘗試來做看看~

[@hu311]

可以試看看 很簡單

[@reneez2023]

另外，其實我很想試一下中間做菜的那種，但是這要等水乾了才能啟鍋，如果中間是菜的話，不可能那麼乾吧，請教一下巧娘這個怎麼辦呢？

[@cindyyang2949]

看起來好好吃喔~最喜歡羊角饅頭！連看了巧娘很多麵食！巧娘是否以後能出千層山頭饅頭教學？？！！
小時候吃的圓型山頭饅頭單純白色口味簡單，但越嚼越有一股麵香，但剝開來竟來有一層一層的，那層次感不知道怎麼做的？

[@陳芳玉-u6s]

看到巧娘掰開鍋貼饅頭的剎那間真的好想咬一口喔！
只可惜近日手痛無法做，但是欣賞巧娘的影片也好開心！晚安喲！

[@hu311]

謝謝您 好了再做 真的很好吃

[@陳芳玉-u6s]

@@hu311好的 謝謝喲！

[@cy2544]

高難度，我家附近有一家，晚一點就買不到，大家要把廣告看完，用實際行動支持巧娘

[@hu311]

😁🙏謝謝您支持

[@凃嘉玲-u1d]

看到鍋貼羊角饅頭肚子又餓了，二萬超可愛的。

[@hu311]

二萬真的好可愛

[@053815crf]

看了您很多視頻，好喜歡您做的麵食，我也住太平
我家隔壁也是從山東來的老兵，可惜不姓胡，而是姓賈

[@hu311]

真鄰居晚上好🙏❤

[@astridsyu7484]

我也是太平人^^

[@hu311]

鄰居們都好❤🙏

[@2023R]

鲁娘你好！请问用老面引子发面做面食不用放碱或苏打吗？

[@hu311]

不放

[@parasharatw9024]

漂亮，動作俐落

[@sihyingw2228]

如果鍋中要炒菜，要先下菜還是先貼饅頭？想聞聞巧娘記憶中的味道😋😋😋

[@hu311]

先菜

[@linlingen2352]

教的真好，谢谢你🌹❤️

[@hu311]

🙏❤😁很開心

[@Amandaseetheworld]

我都想留言想吃呢😄真的好赞，学习中👍

[@hu311]

🙏❤ 韭菜可生吃涼拌

[@何薇-q2x]

請問巧娘這個炒菜鍋要不要先抹油呢
不繍罁锅能不能用呢謝謝您！

[@hu311]

不用油
最好是厚鐵鍋

[@jonescheng8417]

老師您好！請教老師「蒸烤過程中，若是水放多了，該怎麼補救？放太少，又該如何補救才好？」謝謝！

[@佘玉雲]

巧娘妳好
老麵引子的影片差不多在什麼時候？我找不到～！謝謝妳！

[@hu311]

去年這個時間出的影片

[@佘玉雲]

@@hu311 好！
我找看看！
謝謝巧娘！

[@hu311]

麵引子制作th-cam.com/video/lR5I-hbYTa8/w-d-xo.html

[@千里-n2t]

唉呀媽這也叫鍋貼沒見過，可開眼了山東鍋貼！！！👍

[@hu311]

這樣做簡單好吃

[@6666northstar1]

请问巧娘：用老面引子发酵后没有用碱？馒头不酸吗？小时候学习做馒头最难学的是碱量的掌握，后来能买到酵母后再也不用老面引子了。谢谢！

[@hu311]

我家從來沒用鹼

[@秀秀-b5g]

真棒

[@tammyliu2031]

巧娘，沒有老麵引子，一樣700克麵粉+5克酵母嗎？

[@hu311]

沒錯🙏👍

[@sumptuous-dining-table]

講的好詳細啊，謝謝❤️

[@hu311]

❤😁🙏謝謝您

[@chenyan9803]

真的趕不上巧娘的腳步了欸⋯⋯雖然剛吃飽看到巧娘的饅頭好美味好好吃喔，又嘴饞了😋😋真想咬一口

[@hu311]

慢慢來 😁🙏加油啦

[@chenyan9803]

好的，我會加油💪，自從看了你的影片我現在做的饅頭和蔥油餅都沒失敗過真的很感謝巧娘😘💕

[@chenyan9803]

對了請問巧娘鍋邊沒抹油不會沾鍋嗎？

[@hu311]

先摸油 貼不住会滑下去 水開可以滴一點在水中 不沾鍋不用

[@chenyan9803]

謝謝巧娘詳細的解說😘

[@劉明月-g5y]

謝謝巧娘，真香真好吃，都已經跟不上老師的速度了

[@hu311]

挑簡單的做很好吃

[@劉明月-g5y]

好的，謝謝您，我慢慢跟上。

[@tsaichenhou8632]

太愛妳了，夢想中的鍋貼饅頭原來是這樣,要找時間用老麵引子試試看，3Q

[@hu311]

也可以用酵母

[@ywh6882]

我很愛麵香味，媽媽的乾爹就是山東人，也有一個山東老阿姨不管饅頭還是水餃都是我吃過最好吃的

[@hu311]

希望有機會送給你吃

[@燈燈-l1p]

請問冷凍過後，如何加溫？

[@reneez2023]

您好巧娘，請問用不鏽鋼鍋可以嗎，會有鍋貼的效果嗎？謝謝！

[@hu311]

會糊掉

[@reneez2023]

@@hu311 好的，那就是不能用不銹鋼鍋啦。巧娘，您建議用什麼鍋比較好，謝謝！

[@楊喬青]

我看了两遍，您有放油在锅里吗？🙏看做好的好像有油的感觉😊

[@hu311]

不用油会滑下去
如果怕沾水開後可以滴一點點油 很少 不沾鍋不用滴

[@楊喬青]

@@hu311 感谢您🙏♥️🌷🥰

[@hu311]

👍❤

[@vivianchao3246]

巧娘如果用速發酵母也可以嗎？要幾克呢？謝謝您。

[@hu311]

5克

[@發仔旅行攝]

羊角饅頭我喜歡👍👍196

[@hu311]

謝謝您🙏👍

[@almalee5476]

我住台北，小時的燒餅油條店有賣，早餐得排隊等烤好，已經很久沒看到了。

[@hu311]

這個比油條難做 現在很少人做

[@almalee5476]

@@hu311
想吃得看自己有沒有能耐做好了，幸好看到妳的影片，做不好再找人試試。多謝！

[@hu311]

加油

[@bettychen8392]

像煎鰻頭，沾煉乳很好吃

[@hu311]

❤️👍

[@gimbowu0326]

太香啦！👍
我的手說他屬蝸牛🐌的，麵會發起來 跟不上啦！哈哈😄

[@hu311]

先少做一半 可以快好

[@gimbowu0326]

謝謝🙏

[@leelinchang8769]

請問，做麵點，是不是麵團裡沒有有空氣？但是烤麵包如果麵團沒有發酵烤出來的麵包會是硬的不是嗎？

[@hu311]

都要發酵才蒸

[@webecruzng]

请问一下，用机器揉和用手揉有不同吗？

[@hu311]

手揉扎實

[@shirleylau700]

謝謝你

[@hu311]

新年快樂幸福安康

[@jonescheng8417]

老師您好！請問「大火、小火蒸煮期間及關火後，鍋蓋是完全蓋緊？還是要留一小縫？」謝謝！

[@hu311]

完全熟不要留縫

[@jonescheng8417]

@@hu311 老師的意思是「要蓋緊，不要留縫嗎？」

[@hu311]

對啊

[@jonescheng8417]

@@hu311 留縫是顧慮鍋內蒸氣壓力太大，平日蒸饅頭若有留縫，幾乎沒有問題，所以才會提出如此問題，謝謝老師！

[@hu311]

根據鍋的狀況

[@張麗紅-m7v]

師傅你好之前有看過你的玉米麵做成麵引子但是都買不到玉米麵(黃色）請問師傅有再進一步的作法嗎

[@hu311]

可以用全麥代替玉米粉
再沒有
就全用中筋
沒查
作用只是 好容化而已

[@林峻聖-i9j]

想請問一下您是使用哪牌子的不沾鍋，這麼的好用，也想買一個來用看看，謝謝您。

[@hu311]

在去年水煎包影片有拍 牌子 日式鍋

[@林峻聖-i9j]

@@hu311 日式鍋，有排子嗎？

[@hu311]

是台灣的 就寫 日式鐵鍋

[@hu311]

th-cam.com/video/t2P8oJK1wrw/w-d-xo.html

[@林峻聖-i9j]

好的，謝謝您，感謝您的分想。

[@racoon168]

沒老麵引子可以做出巧娘羊角饅頭的水準嗎？

[@hu311]

可以 加5克酵母代替

[@wangwang8674]

想請問巧娘500公克的麵粉要做嗆麵饅頭要再加幾10公克的麵粉

[@hu311]

可以這樣做
但你最好看手感 感覺不夠硬可以再加

[@wangwang8674]

@@hu311 謝謝妳，現在正在看妳做鍋貼 饅頭我在好有學妳做的玉米引子還不會現在正好看到，謝謝辛苦了感恩

[@hu311]

謝謝您 就是有人問 我才特別做

[@佘玉雲]

讚👍

[@hu311]

🙏👍❤謝謝

[@tinab9360]

這個我好喜歡啊💕😘

[@jjliu354]

請問鍋子要抹油嗎?

[@hu311]

沒有

[@sharon8563]

感谢分享！

[@changdaraemimi5147]

要放油嗎？

[@hu311]

放油貼不住 如果怕沾 水開後再滴水中一點油

[@changdaraemimi5147]

@@hu311 了解 謝謝您!

[@hu311]

❤🙏

[@張志超-m4q]

看起來 很可口的樣子 細節藏於內 其實都是技術活啊

[@hu311]

😅👍

[@潘淑梅-v4h]

鍋底不必加油?

[@hu311]

不要加油会貼不住滑下來
怕沾水開可滴在水中一點點油

[@sherryliu9869]

求救，我照著巧娘做的引子是成功的，冰凍後，當老麵來加水加麵粉⋯⋯但是，都無法和影片中一樣的多氣泡蜂窩組織，不知道問題出在哪呢？

[@hu311]

要溫暖地方發酵 三小時到6小時

[@sherryliu9869]

@@hu311 我也一直等到6～8小時😭還是沒有蜂窩組織，只有表面少少的氣泡

[@hu311]

多用一點試看到 要厚一點
晚上調好 早上就發好了

[@sherryliu9869]

@@hu311 好的，我試試多放些。謝謝你🙏

[@杜岳樺-d4g]

請問做饅頭時要加油嗎？不加油的話，饅頭冷掉後，會不會變硬。感謝

[@hu311]

不加油 發酵不會變硬

[@杜岳樺-d4g]

因為之前買超市的酵母做饅頭，沒加油，篜熱是軟的，冷掉像石頭，請教為何？

[@hu311]

那個饅頭我也見過
相麵包一樣軟 一點點麵團
里面有...😷 就那樣 以後不買
吃了傷身體

[@杜岳樺-d4g]

用老麵引子就不會冷掉變硬嗎？

[@hu311]

不會

[@pig760113]

請問如果用酵母~大概要放幾克呢?謝謝

[@hu311]

5克

[@pig760113]

@@hu311 謝謝偶像^^

[@rpgsoup1988]

今天做了羊角！結果煮到5分鐘左右就冒焦味，應該是盤子下的澱粉水燒焦，開蓋太久就全塌了🤣🤣🤣🤣但死麵還是很香……（自我安慰）

[@hu311]

下次加油👍

[@姑姑史黛芬妮]

來了來了，今天跟同學們去微解封，來晚了

[@hu311]

謝謝您👍❤

[@HAUCHARD]

巧娘好

[@hu311]

🙏❤早安 一天好心情

[@我是好人-c9v]

讚

[@chababe23]

我早上很興奮的學做一次，結果⋯
盤子燒黑了，饅頭也黏鍋，但是還是很好吃，謝謝巧娘👍

[@hu311]

再加油

[@曲艺-o5i]

老麵不用放碱吗

[@hu311]

為甚麼要放鹼？

[@曲艺-o5i]

@@hu311 老麵会有点酸味

[@hu311]

沒有 那是老一輩 的事 現在冰箱方便不會

[@盧佳琴]

我做的老麵引子發起來氣泡沒那麼多
這樣是對的嗎

[@hu311]

只要發起來就好 溫度高發酵快

[@盧佳琴]

你好 我又來打擾了
我試做老麵引子發酵氣泡沒那麼多
但是有黏稠感 做出來的饅頭沒發酵
我一直找不到原因⋯

[@hu311]

有時溫度有關係 只要在原來基礎高上一倍以上就發好了

[@廖軍玉]

請問您在哪兒買得到黃玉米麵粉呢？

[@hu311]

好事多買的

[@廖軍玉]

@@hu311 謝謝可以來做窩窩頭喔！

[@hu311]

我有個窩窩頭影片

[@hu311]

th-cam.com/video/e4sO2CuCmWI/w-d-xo.html

[@barbp1297]

很想看有鍋中間燒菜的版本🤤🤤

[@曹廣勝-o7o]

以前台北市吳興街，有一家在做，當時叫"老鼠饅頭"。

[@hu311]

😁👍各地叫法不同

[@曹廣勝-o7o]

@@hu311 是啊！所以我也沒說妳錯了啊！

[@hu311]

對👍😁❤

[@宣創藍-n5d]

可愛的小鸟

[@hu311]

二萬長大了很可愛

[@張梅珍-c1t]

怪不得這麼好吃 !我有吃到很好吃喔!可是做起來也挺麻煩的。

[@hu311]

🙏❤会做很簡單

[@binhaiqiang5233]

赞赞赞！！

[@陳佼伶-y7n]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@hu311]

👍♥️

[@TheAkira168]

這個基隆有賣

[@jyc210]

這在台北還有耶!

[@hu311]

🙏👍