ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2024
- ลูกแป้ง : ความลับที่ยังไม่เฉลย วันนี้เปลี่ยนบรรยากาศมาคุยวิชาการกันบ้าง ลูกแป้งยังมีความลับอีกมากให้เราค้นหาและพิสูจน์ หน่วยวิจัยสุราเราจะวิจัยอะไรต่อ กับลูกแป้งที่นักวิชาการบางท่านบอกว่ารู้หมดแล้ว
#ลูกแป้ง #Amylomyces
ลิ้งหนังสือ ศ. นภา โล่ห์ทอง
kukr.lib.ku.ac...
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 80 | คู่เอก "รักษ์ vs ยอดนำชัย"](http://i.ytimg.com/vi/ckLMRorsMeY/mqdefault.jpg)
ควรจะไปศึกษาวิธีการทำลูกแป้งของชาวเชียงตุง แล้วนำมาวิจัยอีกที และเทียบเคียงกับของไทยจะเป็นอย่างไร สู้ๆๆๆๆๆๆๆ ครับ
ถ้ามีทุนทรัพย์มากพอจะช่วยเต็มที่ครับ
แป้งเหล้าคือเชื้อราขาวใช้ทำสุรากลั่นสว่นกลิ่นเป็นสมุนไพลไทยหรือเครื่องเทศฉลุงกลิ่น..และรสชาติ
ไทยพราว ใสมากๆ ครับ
สู้ๆต่อไปนะคะ จากแดนแสนค่ะ
ผมเห็นเขาขายผงสาโทในแอปต่างๆโดยไม่ต้องใช้ข้าวเป็นส่วนผสมในการทำเหล้ามันมีกระบวนการการยังไงเหรอครับ
อยากได้ลูกแป้งคุณแชมป์คร้บ สามารถติดต่อได้ทางไหนครับ
ผมกินแป้งข้าวหมากอยู่ ต้องใช้รา2ตัวครับ ถึงจะหอมอร่อย ถ้ามีราขาวอย่างเดียวจะไม่ค่อยหอม แต่หวานมาก
แนะทำได้ไหมครับ
ถ้าเปิดโรงเหล้าขาว เราต้องใช้งบเท่าไรและขอบใบอนุญาต ยากไหมครับ
ไรโซปัส..ไซโรปัส..!!(ท่านที่ทราบชื่อ รา ทั้ง สอง นี้ เป็น ชนิดเดียวกันหรือเปล่าครับ,ชื่อไหนถูก,หรือถูกทั้งสองชื่อครับ ).ขอบครับ.
@@สุรินทร์ขํายัง ไรโซปัส ครับ
en.wikipedia.org/wiki/Rhizopus
อ.จ ครับ ถ้าใช้ลูกแป้ง มากลั่นเหล้าข้าวเหนียว 1ตัน จะ ได้ เหล้า 50ดีกรี กี่ลิตรครับ
ถ้าส่งเชื้อราที่ผมเพาะเองให.้อ.ช่วยวิเคราะห์ว่าเป็นสายพันธุ์ที่สร้างสารพิษได้ไหมครับ.เป็นสูตรแบบโบราณที่ไม่ใช่วิธีเอาเชื้อต่อเชื้อ.เป็นการเพาะขึ้นใหม่เลย.สามารถเปลี่ยนข้าวเป็นน้ำตาลได้
ถ้าระบุขนาดนั้นต้องส่ง สวทช. ตรวจดีเอ็นเอครับ ว่าเป็นสปีชีส์ใด
@@surathainetwork ครับ
อ.ใช้ดฟสบุ๊คชื่ออะไรครับ
facebook.com/surathaiv2
ครับ
เราใช้ เอมไซไมเลส ย่อยแทนลูกแป้งได้ไหมครับ รสชาติจะเปลี่ยนไหมครับ
กลิ่นไม่หอมเหมือนใช้ลูกแป้งครับ
@@surathainetworkกลิ่นที่ได้จากลูกแป้งคือesterที่อยู่ในสมุนไพรหรือesterที่เกิดจากยีสต์หรอครับ
แป้งอะไร
ฟังไม่รู้เรื่องเลย
สรุปแล้ว มันเป็นอะไร
ส่วนผสมของทำลูกแป้งเขามีวิธีทำอย่างไรค
เราใช้ยีสต์ธรรมชาติแท้ลูกแป้งได้ไหมครับ
การหมักข้าวจำเป็นต้องเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล หากใช้แต่ยีสต์ จะไม่เกิดแอลกอฮอล์เพราะยีสต์ไม่สามารถกินแป้งได้ครับ
ถ้าทำข้าวหมากจะหอมสมุนไพรครับแต่สาโทได้กลิ่นแค่น้ำข้าวไม่ได้กลิ่นหรือรสสมุนไพรเลย
สนใจอยากเรียนไว้เผื่อทำเป็นรายได้เพิ่มเติมในครอบครัวได้บ้างค่ะ
ผมอยากรู้ว่าผสมแล้วปั้นเลยหรือผสมหมักไว้อันไหนจะดีกว่ากัน
ควรปั้นเลยไม่งั้นแป้งจะบูดเพราะอากาศเข้าไม่ทั่วถึงครับ
หัวเชื้อสาโทกับหัวเชื้อข้าวหมากเป็นเป็นราชนิดเดียวกันไหมครับ
อยากได้ช่องทางติดต่อคุณแชมป์อะครับ
บางที่มีกลิ่นจารย์ถ้ารู้จักต้นแป้งถ้าใส่เยอะกลิ่นเหล้าจะมีกลิ่นแรง